Gıda atıkları, çeşitli insan gıda maddelerinin kalıntılarıdır, birçok gıda bileşeninden oluşur ve domuzlar için değerli bir yemdir. Bunlar arasında, hayvanlara en dengeli ve düzenli olarak beslenen mutfak atıklarının özel bir yeri vardır. Bunlar arasında birinci ve ikinci yemeklerin kalıntıları, ekmek, balık, sebzeler, meyveler, et kesildikten sonraki atıklar (filmler, tendonlar, kemikler) ve diğer yüksek kalorili yiyecekler bulunur.
Mutfak atıklarının bileşimi ve besin değeri yılın mevsimlerine göre değişiklik gösterdiğinden, içindeki kuru madde içeriği %19 ile %24 arasında değişmektedir. 1 kg kuru maddenin besin değeri ortalama 1,2-1,3 yemdir. birim 100-150 gr sindirilebilir protein, 25-27 gr kalsiyum, 10 gr fosfor içerir. 1 kg taze mutfak atıklarının besin değeri 0,26-0,39 yem ünitesi, 20-35 gr sindirilebilir protein, 2,5-5 gr kalsiyum, 1,5-2 gr fosfordur.
Her 4-5 kg’lık gıda atığı, besin değeri olarak 1 kg konsantre yeme eşdeğer olup, kuru maddedeki esansiyel amino asitler ve vitaminlerin içeriği açısından tahıl yemini önemli ölçüde aşmaktadır. 1 kg şunları içerir: lizin – 3-10 g, metiyonin – 1-5 g, triptofan – 1,6-1,9 g, karoten – 1-2 mg, B1 vitamini – 0,21-0,25 mg, B2 – 0,45-0,54 mg, B12 – 2,5 mg, kolin – 35 mg. Ham proteinin yüzdesi olarak lizin 4,76, metmionin ve sistin – 2,55 içerir; bu da büyüyen domuzların gereksinimlerine karşılık gelir.
Bir kent sakininin masasından yılda 50-70 kg son derece besleyici gıda atığı toplanabilir, kırsal kesimde yaşayan bir kişinin masasından ise biraz daha fazlası toplanabilir. Şehirde yaşayan üç kişilik bir aile, domuzları beslerken mutfak atıklarının kullanılması nedeniyle ilave 8 ila 12 kg büyüme elde edebilirken, aynı bileşime sahip kırsal bir aile 12-15 kg büyüme elde edebilir. Pahalı ve az bulunan konsantre yemden tasarruf etme olasılığı açıktır.
Mutfak atıklarına ek olarak ev arsasında başka ek yem kaynakları da bulunmaktadır. Bunlar süt işleme atıklarından (peynir altı suyu, yağsız süt, ayran), hayvanların ve kümes hayvanlarının kesilmesinden (kan, dalak, kırpıntılar, deri parçaları, bağırsaklar, kuşun başları ve bacakları), bitki yetiştirme ve bahçe atıklarından (lahana yaprağı, üst kısımlar, olgunlaşmış salatalıklar, kabak, olgunlaşmamış domatesler, küçük patatesler, havuçlar, pancarlar, düşen meyveler ve bunların işlenmesinden kaynaklanan atıklar).
Çiftlikler, kendi kendini destekleyen bağımsız birimler olarak, gıda atıklarının hayvancılıkta kullanılması konusunda daha fazla fırsata sahiptir. Gıda, balık, et, süt ürünleri, biracılık, meyve ve sebze işleme endüstrilerindeki işletmelerle yapılan anlaşmalara dayanarak, balık atığı (iç kısımlar, kafalar, kuyruklar, kıyma), konserve atıkları (standart altı sebzeler, temizlendikten ve ayıklandıktan sonra kalan artıklar, kabuklar, yeşillikler, kaba lifler), un öğütme endüstrisi (düşük değerli değirmen atıkları, un tozu, un kırıntıları, kepek), et işleme, yağ presleme, bira yapımı, alkol endüstrisi ve diğer endüstriler. Kürklü hayvanların karkaslarını, zayıflamış, tedaviye uygun olmayanları ve iyice kaynatıldıktan sonra domuzlar için ölü hayvanları kullanmak mümkündür.
Bu yemlerin en değerlisi hayvan atıklarıdır ve besin değeri açısından %3 ile %5 arasında akılcı bir şekilde kullanılması gerekmektedir.
Gıda atıkları çabuk bozulabilen bir üründür. Hasat edilip yanlış kullanıldıklarında besin değerlerini hızla kaybederler ve hayvanlarda mide-bağırsak hastalıklarına neden olurlar.
Kişisel bir yan arsada, taze mutfak atıklarının günlük olarak beslenmesi daha iyidir. Kamu yemekhanelerinden alınan mutfak atıkları da dahil olmak üzere geri kalan gıda atıklarının 100°C sıcaklıkta en az 2 saat kaynatılması gerekir. 40-50°C sıcaklığa soğutulduktan sonra konsantre yemle karıştırılır. kalın bir püre kıvamına gelinceye kadar domuzlara dağıtılır. Domuzlara vitamin, özellikle karoten sağlamak için diyetlere ot unu dahil edilmelidir.
60-70 kg canlı ağırlığa kadar domuzları büyütürken ve beslerken, gıda atıkları besin değeri açısından diyette% 30-45 oranında yer alabilir; 70 kg ve üzeri besilerin son aşamasında diyetteki gıda atıklarının oranı %50-65’e çıkarılabilir, besi sonunda bu oran %40’a düşürülebilir.
Bu tür atıkların çiftliğe veya çiftliğe alınmasına yönelik köklü bir sistemle, bunların işlenmesi ve beslenmeye hazırlanması için bir yem mutfağının donatılması mantıklıdır.
Yem mutfağında dört hat bulunmaktadır: gıda atıklarının alınması, öğütülmesi ve depolanması, bunların buharla termal olarak işlenmesi, konsantrelerin ve ot ununun alınması, depolanması ve dozajlanması, yem püresinin hazırlanması.
Atıkların ısıl arıtımı en iyi şekilde 4 atm’ye kadar basınç altında özel otoklav kazanlarında gerçekleştirilir. Bu arıtma ile atıkların ezilmesi gerekmez. Otoklavlama aynı zamanda gıda atıklarının güvenilir bir şekilde bertaraf edilmesini sağlar ve mide-bağırsak hastalıklarını önler.
Domuzlar, 3-7 gün içerisinde kademeli olarak gıda atıklarının eklendiği yem karışımlarını yemeye alışkındır ve bu sürenin sonunda konsantrelerin %30-35 oranında değiştirilmesi sağlanır.
Bu sayfayı favorilerinize ekleyebilirsiniz
