Tıbbın gelişmesine rağmen birçok kişi hala halk ilaçlarını tercih ediyor. Doğu ülkelerinde çok popüler bir ürün koyun yağıdır. Sadece yemek pişirmede değil, geleneksel tıpta da kullanılır. Ülkemizde bu ürün o kadar popüler değil ama yine de kullananlar var. Bizim için bu sıra dışı ürün hakkında daha fazla bilgiyi makalenin ilerleyen kısımlarında bulabilirsiniz.
Kimyasal bileşim
Yağlı kuyruk yağı, iç yağın aksine yüksek bir plastisiteye sahiptir. Onu eritmek çok daha kolaydır.
Kuzu yağının bileşimi büyük miktarda vitaminle zenginleştirilmiştir:
- A Vitamini – Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- B1 Vitamini – hücre zarlarının yapımına katkıda bulunur.
- E vitamini görmeyi iyileştirmek için gereklidir.
Bu ürün yüksek konsantrasyonda sağlıklı kolesterol içerir. Gösterge 100 g ürün başına 70 mg’a ulaşır. Doymuş yağ asitleri kısırlığın önlenmesine yardımcı olur. Yağ formülüne dayanarak, yağ kuyruğu ayrıca midenin asitliğini normalleştiren karboksilik asit içerir.
Kuzu yağı kuyruğunun enerji değeri yağlar açısından zengindir. Sayıları% 97’ye ulaşıyor. Gerisi sudur. Üründeki proteinler ve karbonhidratlar tamamen yoktur. Kuzu ürününün kalori içeriği çok yüksektir: 100 g 850 kcal’den fazla içerir.
Biliyor musun? Kuzu yağı, hayvanın yağlı kuyruğundan elde edildiği için ürüne “yağlı kuyruk” da denilmektedir.
Yağ kuyruğunda vitamin bileşenlerinin yanı sıra mineraller de bulunur:
- fosfor – tiroid bezinin yenilenmesinde rol oynar;
- magnezyum ve çinko protein sentezinde rol oynar;
- sodyum ve bakır – bağışıklığın artmasına katkıda bulunur.
Yararlı koyun yağı nedir
Kimyasal bileşime dayanarak koçun yağ kuyruğundan elde edilen yağın insan vücudu üzerinde büyük bir olumlu etkiye sahip olduğu sonucuna varabiliriz. Düzenli olarak yerseniz, aşağıdaki sistem ve organlarda değişiklikler olur:
- Üreme.Çok miktarda yağ bulunması nedeniyle kadınlarda kısırlığın gelişmesini önlemek mümkündür. Ürün aynı zamanda erkek gücü üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir.
- beyin aktivitesi. İşiniz sürekli zihinsel stresse, beynin normal çalışması için koyun yağı basitçe gereklidir. B1 Vitamini hafıza gelişimini uyarır ve beyin hücrelerinin erken yaşlanmasını önler.
- Bağışıklık. Bu ürünün düzenli kullanımı bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur. Her gün yağ kuyruğu tüketenlerin incelemelerine göre, soğuk algınlığına yakalanma olasılıkları daha azdı.
- görme organları. Bileşiminde yer alan vitamin ve mineraller sayesinde görme analizörlerine kan akışı artar. Bu karanlıkta bile görme keskinliğini artırır.
Önemli! Ürünün kalori içeriği yüksek olmasına rağmen vücut tarafından oldukça kolay emilir. Önemli olan yan etkilere neden olmamak için az miktarda kullanmaktır.
Bileşim ayrıca vücuttaki inflamatuar süreçleri ortadan kaldırmak için kullanılan amino asitleri de içerir. Ayrıca kanserin gelişmesini önlemeye yardımcı olurlar. Koçtan elde edilen yağ, birçok yaşlanma karşıtı ilacın bir parçasıdır. Yaşlanma sürecini yavaşlatır, cildi ultraviyole radyasyondan korur ve hücrelerini faydalı bileşenlerle yeniler.
Geleneksel tıp tarifleri
Koyun yağı kullanımına dayanan çok sayıda geleneksel tıp tarifi vardır. Her birinin insan vücudunun iç sistemleri üzerinde önemli bir etkisi vardır.
Öksürürken
Uzun süreli ve şiddetli bir öksürüğünüz varsa çiğ koyun etini iki versiyonda kullanabilirsiniz. Birincisi harici kullanım içindir. Bunu yapmak için ürünü bir su banyosunda eritin ve bir cam kaba dökün. Yatmadan önce göğsünüzü ovun ve yatağa gidin. Cilde emilen böyle bir merhem, balgamı akciğerlerden çıkaracaktır.
Ayrıca koyun yağı esas alınarak hazırlanan karışımlarla da tedavi edebilirsiniz. Karışımı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- çiğ kuzu eti: 200 gr;
- bal: 2 yemek kaşığı. ben;
- aloe yaprakları: 3 adet;
- süt: 1 litre.
Bu miktardaki üründen çıkışta 1 litre ilaç elde edilir. Öncelikle aloe yaprakları ezilir ve domuz yağı eritilir. Bunu yapmak için bir buhar banyosu kullanın, ardından ürünün faydalı maddeleri korunur. Bir sonraki adım bal eklemektir. Karışım bir çırpma teli veya blender ile iyice karıştırılır. Kıvam eşit olunca süt ekleyin. Yağ içeriği %15 içerisinde olmalıdır. Karışım kısık ateşte 20-30 dakika kaynatılır.
Önemli! Vücut sıcaklığınız yüksekse (+ 38 ° C’den fazla) koyun eti yağı kullanamazsınız. Durumu ağırlaştırabilir ve şiddetli ateşe neden olabilir.
Bu karışımı her gün yemekten 20-30 dakika sonra alın. Optimum dozaj 6 yemek kaşığıdır. l. bir günde. Yan etkilerin olmaması için bunları eşit şekilde dağıtmaya çalışın. Bir hafta içinde kendinizi daha iyi hissedeceksiniz.
Eklemlerdeki ağrılar için
Bazı insanlar eklem ağrısını hafifletmek için koyun yağını kompreslerde kullanırlar. Ağrının lokalizasyon bölgesine kalın bir ürün tabakası uygulayın, bundan önce eritilmemesi tavsiye edilir. Bundan sonra kompresi streç film ve kalın bir bezle sarın. Ağrıyan noktanın iyi ısınması gerekir.
Yünlü şeyler ısıtıcı olarak kullanılabilir. Böyle bir kompres en az 8 saat süreyle giyilmelidir, bu nedenle tedavinin yatmadan önce yapılması tavsiye edilir.
Varisli damarlar ile
Hareketsiz bir yaşam tarzı sürdüren birçok insan varisli damarlardan muzdariptir. Ayrıca kadınlarda yüksek topuklu ayakkabıların sık giyilmesinden dolayı da bu rahatsızlık görülmektedir. Bu sorunu çözmek için basit ama etkili bir yöntem icat edildi. Damarların genişlediği yerlere küçük koyun yağı parçaları yapıştırmak, bunları birkaç kat plastik sargı ve doğal yünden yapılmış bir fularla sarmak gerekir.
Bu kompresleri günde 2 kez yapın (sabah ve yatmadan önce). 3-4 gün sonra iyileşmeyi fark edeceksiniz.
Topuk dikeninden
Aktif bir yaşam tarzı sürdüren ve kalitesiz malzemelerden yapılmış ayakkabılar giyen birçok insan, topuk dikeni oluşumundan muzdariptir. Sonuç olarak yürüme süreci gerçek bir işkenceye dönüşür ve acıya neden olur. Mahmuzdan kurtulmak için özel merhemler veya jeller kullanmanız gerekir. Bu şifalı ürünlerden biri evde birkaç malzeme kullanılarak hazırlanabilir:
Adım adım pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- Yağı eritin.
- Yumurta ve sirke özüyle karıştırın.
- 12 saat boyunca buzdolabına koyun.
Bir parça pamuğu veya gazlı bezi solüsyona batırın, topuk dikeninize uygulayın ve gece boyunca bırakın. Maksimum etki için, sıcaklık yaratmak amacıyla çorapların üzerine giyin. Böyle bir çözümün hazırlanması zor değildir ve ilk sonuçları 1-2 işlemden sonra fark edeceksiniz.
Wen’den
Birçok insan wen’den muzdariptir. Onlarla mücadele uzun ve zordur ancak kuzu ürünü yardımıyla birkaç gün içinde wen’den kurtulabilirsiniz. Yemek pişirmek için sadece 1 çay kaşığı kadar koyun yağına ihtiyacınız var.
Adım adım pişirme talimatları:
- Yağları ateşte eritin.
- Seramik veya cam bir tabağa dökün.
Wen’i her gün 1-2 kez yağlayın. İşlem şişlik tamamen kayboluncaya kadar gerçekleştirilir. Genellikle tedavi süresi 3-5 gündür.
Kozmetolojide nasıl kullanılır?
Koyun eti yağının faydaları kozmetolojide de belirtilmiştir. Bakım ürünleri üreticileri bunu ürünlerine dahil etmeye çalışıyor. Bu tür maskeler ve kremler ince kırışıklıkları yumuşatarak cilt tonunu iyileştirir.
Biliyor musun? Isıl işlem ürünün faydalarını etkilemez. Kaynatıldıktan veya kızartıldıktan sonra Omega-9 da dahil olmak üzere %50’den fazla doymamış yağ asitleri içerir. Bu bileşen saç ve cildin güzelliği için gereklidir.
Cildi dondan korumak için koyunun yağ tabakasına göre maske yapmak gerekir. Evde pişirebilirsiniz. Kozmetik bir ürün hazırlamak için birkaç bileşen hazırlamanız gerekir:
- kuzu yağı: 200 g;
- domuz yağı: 100 gr;
- iyotlu tuz: 1 yemek kaşığı. l.
Bu üretim hacminden, birkaç ay dayanacak yaklaşık 300 ml maske hazırlayacaksınız. Maske sadece ciltte koruyucu bir bariyer oluşturmakla kalmaz, aynı zamanda onu iyi nemlendirir. Özelliği tüm cilt tiplerine uygun olmasıdır.
Kozmetik bir ürün hazırlamak için aşağıdaki adımlara uymalısınız:
- Yağı bir su banyosunda eritin.
- Sofra tuzu ile iyice karıştırın.
- İstenirse birkaç damla buğday tohumu yağı ve hyaluronik asit ekleyin.
Maskeyi buzdolabında saklayın. Temizlenmiş yüze uygulayın. Maskeyi 20-30 dakika bekletin.
Ayrıca bu tür hammaddelerin saç üzerinde olumlu etkisi vardır. Buna göre şampuan ve maske kullanırsanız kırık uçlardan kurtulabilir ve saç yapısını eski haline getirebilirsiniz.
Pişirme uygulaması
Maalesef ülkemizde koyun yağı yemek pişirmede nadiren kullanılmaktadır. Bunun nedeni kendine özgü tadı ve aroması ve düşük popülaritesidir. Ancak Doğu ve Orta Asya ülkelerinde bu ürün büyük talep görüyor. Ondan sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yemekler de hazırlanıyor. Çoğu zaman et yemeklerinde, örneğin pilav veya böreklerde kullanılır. Ve İngilizler bunu kurabiye, puding, turta, köfte yapımında kullanıyor.
Hangi ülkelerde popüler
Yağ kuyruğunun büyük popülaritesi doğu ülkelerinde görülmektedir: Türkmenistan, Kazakistan, Özbekistan ve Tacikistan. Bu ülkelerin halkları ulusal yemekleri hazırlarken düzenli olarak koyun eti yağı kullanırlar. Et, sebze ve balıkların kızartılması için uygundur.
Biliyor musun? Başlangıçta koyun yetiştiriciliği Orta Asya’da başlamış, bu meslek Orta Doğu’nun tüm bölgelerine yayılmıştır. Ve XNUMX. yüzyılda Şili’de kuzu yağı ticaretine başladılar.
Bazı ülkelerde ürünün sıvı kıvamı, unlu mamullerin pişirilmesinde kullanılır ve ayrıca vücudun canlılığını yeniden sağlamak ve onu temel vitaminlerle doyurmak için sıcak içeceklere (çay, kahve) eklenir. Bu tür içeceklerin kışın kullanılması özellikle önemlidir.
Kuzu yağıyla hangi yemekler hazırlanır?
Koyun eti yağı içeren en popüler tarif Özbek pilavıdır. Bu bileşen sayesinde pilav yumuşak, ufalanan ve tadı hoş hale gelir.
Koyunun yağ tabakası da şiş kebabının kızartılmasında kullanılır. Az miktarda ürün alırsanız et sulu ve hoş kokulu olur.
Satın alırken nasıl seçilir
Bir kuzu ürününün tüm tıbbi özelliklerini kendiniz keşfetmek istiyorsanız, onu seçmek için birkaç temel kuralı bilmeniz gerekir. Çoğu zaman bu ürün keçi ile karıştırılır çünkü dış özellikleri aynıdır.
Aşağıdaki özellikler kuzu yağının doğallığının belirlenmesine yardımcı olacaktır:
- Ürünün rengi açık, beyaza yakın. Ve keçi yağının sarı bir tonu vardır.
- Kuru tutarlılık.
- Amonyak kokusu yok.
Güvenli oynamak için çiftliklerden veya özel mağazalardan alışveriş yapın. Bu tür yerlerde itibarlarına değer verirler, bu nedenle düşük kaliteli mal satmazlar.
Depolamak
Yağlı bir kuyruk satın aldıysanız, onu hemen eritmeniz gerekir. Yağı buzdolabında saklarsanız raf ömrü 3 aydan fazla olacaktır.
Önemli! Eğer yağın yüzeyinde amonyak kokusu veya küf kokusu olduğunu fark ederseniz hemen atın. Böyle bir ürünün kullanılması sadece vücudunuza zarar verecektir.
Katmanı hemen yeniden ısıtmak mümkün değilse dondurucuya koyun. Bu durumda ürün 6 aydan fazla saklanacaktır. Vaktiniz olduğunda çıkarıp eritin ve cam bir kapta buzdolabının üst rafında saklayın.
Evde kuzu yağı nasıl eritilir
Yağ eritme teknolojisi aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Büyük bir yağ parçası birkaç küçük parçaya bölünür.
- Soğuk su dökün ve 3-5 saat bekletin. Bu donmuş kan ve doku kalıntılarını ortaya çıkaracaktır.
- Belirtilen süre dolduğunda parçaları akan su altında durulayın ve bir cam veya seramik tabağa aktarın.
- Kabı fırına koyun ve sıcaklığı +170°C’ye ayarlayın.
- Fırını kapatın. Yağ 1,5 saat içerisinde eritilmelidir. Topaklanmasını ve yanmasını önlemek için üzerine biraz soğuk su serpin.
- Prosedürün tamamlanması, yağın gazlı bezle filtrelenmesinden oluşur.
- Koyun eti yağını buzdolabında bir cam kapta saklayın.
Video: Margarin için koyun yağı nasıl düzgün şekilde kesilir
Kontrendikasyonlar
- Kuzu yağının faydalarına rağmen bazı insan kategorileri için zararlı olabilir. Ana…
