STEG-FÖR-STEG FÖRBEREDELSER FÖR FÖRBEREDELSER
Steg 1
Lägg den jästa mjölken i en kökshandduk, knyt den med en påse och låt den rinna av i 1-4 timmar. Ju längre den hänger, desto tätare blir den.
Steg 2
Hårdkoka ägg, 9 minuter. Kyl, skala, grovhacka.
Steg 3
Skär bort stjälkar och grönt från rädisor. Om den är väldigt färsk, lämna några gröna stjälkar 1–2 cm långa. Knacka varje rädisa med något tungt (kötthammare, tungt knivskaft, kastrull) för att knäcka den. Överdriv inte – rädisan ska inte splittras i bitar. Dela den sedan i stora bitar eller skär med en kniv.
Steg 4
Med samma föremål knackar du på gurkorna så att de också spricker. Skär gurkan i medelstora bitar. Blanda gurka och rädisor.
Steg 5
För grön dressing, finhacka örter och vitlök, lägg i ett mixerglas. Salt, häll i 2 msk. l. smör, vispa tills det är slätt. Tillsätt lite kärnmjölk och vispa lite till. Tillsätt den återstående kärnmjölken och rör om. Salta och peppra mer.
Steg 6
Ringla ägg med majonnäs, olivolja, salt och peppar. Blanda rädisor med gurka med grön dressing. Lägg först huvudsalladen i tallrikarna, sedan äggblandningen. Servera genast med Borodino bröd.
Förberedelsetid
1 timme
Tillagningstid
20 minuter
Antal portioner
6
Svårigheter att laga mat
lätt
Vegetarian
Tillfälle
Källa
”Receptsamling”
nr 08 (216), 2016
Du kan bokmärka den här sidan
