Ukazuje sa, že baklažán je trvalka a pestujeme ho ako jednoročný. Plodom baklažánu môžu byť bobule rôznych farieb a tvarov. A nielen modrý valec: hruškovitý, guľovitý, hadovitý s bielou alebo zelenkastou hustou dužinou, bez horkosti. Farba šupky plodov sa mení od tmavohnedej s červenkastým odtieňom, hnedej so sivastým odtieňom až po žltú alebo sivozelenú.
Baklažán. © Anne Underwood
Exotika zeleniny sa vysvetľuje tým, že pochádza z Indie. V latinčine jeho názov doslova znamená „nočný tieň s jablkom“. Nightshade u starých Rimanov považovali za dar boha Slnka – Soľ – (solená, slnečnica). Starovekí Gréci považovali baklažán za jedovatú rastlinu a nazývali ho „jablkom šialenstva“, pričom verili, že ten, kto ho zje, príde o rozum… A teraz vieme, že baklažány… sú šialene chutné!
Baklažán (Solanum melongena) – druh trvalých bylinných rastlín rodu Nightshade, zeleninová plodina. Je tiež známy ako badridjan (zriedka bubrijan) a v južných oblastiach Ruska sa baklažán nazýva modrý.
Obsah:
Pestovanie baklažánu
Baklažány umiestňujeme po najlepších predchodcoch, sú to tekvice, kapusta, cibuľa, okopaniny. Baklažány vraciame na pôvodné miesto najskôr o 2-3 roky. Ak ich držíte stále na tom istom mieste, rastliny trpia hubovými a vírusovými ochoreniami. Sadíme na otvorené, dobre osvetlené miesto.
Po zbere predchádzajúcej plodiny pôdu ihneď očistíme od rastlinných zvyškov, naplníme humusom v množstve 80-100 kg, superfosfátom – 400 – 450 g, draselnou soľou – 100 – 150 g na 10 m².
Stanovište ryjeme od jesene do hĺbky 25-28 cm. Na začiatku jari, hneď ako pôda vyschne, vykonávame brány. Už v apríli aplikujeme dusíkaté hnojivo (močovinu) v dávke 300 g na 10 m² so zapustením do hĺbky 6-8 cm.
Prax ukazuje, že výsev s veľkými triedenými semenami zvyšuje výnos. Ako triediť semená? Za týmto účelom nalejte 5 litrov vody do vedra, vložte tam 60 g stolovej soli. Keď sa soľ rozpustí, semená zaspíme, potom ich miešame 1-2 minúty, po ktorých stojíme 3-5 minút. Potom plávajúce semená scedíme roztokom, zvyšné semená päť až šesťkrát premyjeme čistou vodou. Po umytí sa veľké semená v plnej hmotnosti položia na plátno a vysušia sa.
Pred výsevom je žiaduce určiť klíčivosť semien. Na tento účel položte na malú dosku pokrytú filtračným papierom 50 alebo 100 semien, mierne navlhčite papier a položte na parapet vo vyhrievanej miestnosti. Keď sa semená vyliahnu (po 5-7 dňoch), vypočítame rýchlosť klíčenia v percentách. To pomáha vyhnúť sa riedkym výhonkom.
Záhradkári pestujú baklažán hlavne prostredníctvom sadeníc. Získava sa v skleníkoch s vrstvou hnoja 50-60 cm. Výsev semien v skleníkoch sa vykonáva začiatkom marca, to znamená 55-60 dní pred výsadbou sadeníc na trvalé miesto. Pred výsevom sa drevené časti skleníka ošetria 10% roztokom bielidla alebo hustým roztokom čerstvo haseného vápna.
Zloženie pôdy: trávnatá pôda zmiešaná s humusom v pomere 2:1. Skleníková pôda sa naleje cez hnoj s vrstvou 15-16 cm. Pred sejbou sa pôda ochutí superfosfátom v množstve 250 g na jeden rám skleníka (1,5 m²). 8-10 g semien sa vysieva pod rám so zapustením do hĺbky 1-2 cm. Na pozemok 10 m² stačí vypestovať 100 sadeníc. Teplotný režim počas klíčenia semien sa udržiava v rozmedzí 25-30 °C. S výskytom sadeníc sa teplota počas prvých 6 dní zníži na 14-16 ° C. Potom sa teplota reguluje: cez deň si udržiavajú 16-26 ° C v noci 10-14 ° C.
Záhradkári vedia, že koreňový systém baklažánu je ťažké obnoviť a roztrhaný počas transplantácie zaostáva v raste. Preto je lepšie pestovať sadenice v humózno-hlinitých kvetináčoch. Pre kvetináče sa živná zmes pripraví z 8 dielov humusu, 2 dielov hlinitej pôdy, 1 dielu divizna s prídavkom asi 10 g močoviny, 40 – 50 g superfosfátu a 4 – 5 g draselnej soli na vedro. zmesi. Veľkosť črepníkov je 6×6 cm.
8-4 dni pred výsevom sú hrnce pevne inštalované v teplom skleníku s hrúbkou pôdy 5-6 cm. Ak sú hrnce suché, potom sa navlhčia a do každého sa vložia 8-4 semená. Zhora sú semená posypané zemou s vrstvou 1-2 cm.
Sadenice sa v skleníkoch polievajú podľa potreby, väčšinou sa to robí ráno a zároveň sa vetrá skleník. V zamračenom chladnom počasí je nemožné polievať.
Sadenice potrebujú kŕmenie. Na tento účel vezmite 50 g superfosfátu, 20 g síranu amónneho a 16 g draselnej soli do vedra s vodou. Z organických obväzov sa používa mullein, vtáčí trus alebo kaša. Vtáčí trus a divina sú predfermentované vo vani (6-8 dní). Fermentovaná kvapalina sa zriedi vodou: roztok vtáčieho trusu je 15-20-krát (pre mladé rastliny vo fáze prvého pravého listu) alebo 10-15-krát (pre sadenice so 4-5 listami). Roztok mulleinu sa zriedi vodou 3-5 krát a kaša sa 2-3 krát.
Striedajú sa organické a minerálne doplnky. Prvý hnojenie (organické hnojivá) sa vykonáva 10-15 dní po vyklíčení, druhé – 10 dní po prvom hnojení minerálnymi hnojivami. Po kŕmení sa sadenice mierne zalejú čistou vodou, aby sa z nej vymyli kvapôčky roztoku.
10-15 dní pred výsadbou sa sadenice vytvrdzujú: zalievanie sa zníži, rám sa odstráni (najskôr len na jeden deň a potom, v závislosti od teploty vzduchu, na celý deň). 5-10 dní pred výsadbou na trvalé miesto sa rastliny postriekajú 0,5% roztokom síranu meďnatého (50 g na 10 l vody), aby sa rastliny chránili pred hubovými chorobami.
Sadenice baklažánu v čase výsadby na trvalé miesto by mali mať 5-6 pravých listov, hrubú stonku a dobre vyvinutý koreňový systém.
V predvečer výsadby sa sadenice v skleníku hojne zalievajú. Výsadba sadeníc sa začína, keď zmizne pravdepodobnosť mrazu, to znamená na konci prvej alebo na začiatku druhej dekády mája (pre Krym). Oneskorenie výsadby sadeníc aj 7-10 dní vedie k zníženiu výnosu.
Vyberajú sa sadenice pestované bez črepníkov, pričom sa zachováva hrudka zeme. Vysadené do hĺbky 7-8 cm, 1,5 cm hlbšie ako koreňový krk. Rozostupy medzi riadkami sú 60-70 cm, rozostupy medzi rastlinami v rade sú 20-25 cm. Ak je zem na koreňoch krehká, potom sa pri zbere sadeníc korene ponoria do kaše divizna s hlinou. Opäť poznamenávame: sadenice v kvetináčoch sa zakoreňujú rýchlejšie, poskytujú vyšší výnos a odstraňujú ho o 20-25 dní skôr.
Starostlivosť o pestovanie baklažánu
Sadenice baklažánu vysádzame do vlhkej pôdy pri zamračenom počasí alebo v popoludňajších hodinách. Rastliny sa tak lepšie zakorenia. Zem v blízkosti koreňov dobre stlačíme a ihneď zalejeme. Po 3-4 dňoch vysadíme novú na miesto padnutých sadeníc a vykonáme druhú zálievku (200 l, dávky zálievky a hnojenia sú uvedené na 10 m²).
Celkový počet zálievok na leto je 9-10, po 7-9 dňoch. Po každej zálievke kypríme pôdu do hĺbky 8-10 cm, zároveň odstraňujeme burinu. Prvý hnojenie vykonávame 15-20 dní po výsadbe sadeníc (močovina 100-150 g). Druhý vrchný obväz podávame tri týždne po prvom (roztok superfosfátu 150 g a močoviny 100 g). Hnojivá vysádzame motykou do hĺbky 8-10 cm a ihneď zalejeme. Na začiatku plodenia je účinná zálivka s čerstvým mulleinom (6-8 kg) spolu so zavlažovacou vodou. Po 15-20 dňoch sa môže kŕmenie čerstvým mulleínom zopakovať.
Rastliny baklažánu môžu byť napadnuté pásavkou zemiakovou. Proti tomuto zákernému škodcovi používame roztok chlorofosu 0,3% koncentrácie (30 g drogy na 10 litrov vody). Signálom pre aplikáciu je liahnutie lariev chrobákov.
Odrody baklažánu
Najlepšie odrody baklažánu: Delicacy, Gribovsky-752, Early Dwarf-921, Donskoy, Long Purple, Bulharčina. Tmavofialová farba šupky je prítomná vo východnej skupine skorých odrôd (typy odrôd: Delicacy, Dwarf early, Vostochny).
V západnej skupine odrôd je tvar ovocia sploštený, guľovitý, oválny, vajcovitý, skrátený hruškovitý, valcovitý (typy odrôd: Krymsky, Donskoy).
Na pestovanie pod filmom v strednom pruhu sa používajú skoré odrody skorého dozrievania: Delicacy 163, Dwarf early 6 atď. Zo stredne zrejúcich a produktívnych sú vhodné Universal 6, Simferopolsky 105 atď.
Najlepší čas na zber je suché, chladné počasie až do prvého mrazu. Dokonca aj mierne poškodenie mrazom spôsobuje, že baklažán nie je vhodný na konzumáciu.
Albatros
- Stredná sezóna s vysokým výnosom. Obdobie od klíčenia po zber je 115-130 dní. Rastlina je kompaktná, 40-60 cm vysoká. Plody sú skrátené hruškovitého tvaru, s hmotnosťou 300-450 g, s hustou bielou dužinou bez horkosti. Sfarbenie v technickej zrelosti je modrofialové, v biologickej hnedohnedé. Ľahkosť a prenosnosť sú vynikajúce. Univerzálne použitie.
arabčina
- Atraktívne fialové ovocie. Obdobie od klíčenia po prvý zber je 120-130 dní. Krík je polorozľahlý, vo voľnej pôde vysoký 85-90 cm. Plody sú valcovité, 20-25 cm dlhé. Ovocie si dlhodobo zachováva predajné vlastnosti.
Bagheera
- Skorý dozrievajúci hybrid baklažánu zo selekcie Gavrish. Rastliny sú silné. Kvety jednotlivé, asi 5 cm v priemere. Plody s hmotnosťou 250-300 g, oválne, tmavo fialové. Buničina strednej hustoty je biela so zeleným odtieňom, bez horkosti. Hybrid je dobre prispôsobený na pestovanie v chránenej pôde.
Barbentan
- Veľmi skorá odroda baklažánu na pestovanie vo filmových skleníkoch a na otvorenom priestranstve. Rastliny vysoké 1,8 m. Veľké množstvo ovocia.
vikár
- Skorá (110-115 dní) odroda baklažánu z výberu VNIISSOK. Produktivita vo fóliovom skleníku je 5-7 kg / m2. Rastlina polourčitého typu, stonky s antokyanovým sfarbením. Plod je hruškovitý alebo skrátený hruškovitý, fialovej farby, s hmotnosťou 200 g. Tŕne sú slabé.
dlhá fialová
- Veľmi skorá odroda baklažánu. Rastlina je rýchlo rastúca, kompaktná s krátkymi internódiami, vysoká 40-55 cm. Plody sú dlhé, lesklé, s hmotnosťou 200-300 g.
Don Quijote
- Skorá (100-120 dní) odroda baklažánu z výberu Manul pre presklené a filmové skleníky. Rastliny sú stredné. Plody sú tmavofialové, veľké 35-45×5-6 cm, hmotnosť 300-400 g
Lolita
- Hybrid baklažánu z výberu „Gavrish“ s dobou dozrievania 110-115 dní. Pre všetky typy chránených pozemných stavieb. Rastlina je stredne veľká, v sklenených skleníkoch 270-330 cm, vo filmových 70-80 cm. Plody sú tmavo fialové, predĺžené (18-25 cm), s hmotnosťou 250-309 g, bez dutín. Dužina je biela, hustá, bez horkosti, s malým množstvom semien a vysokou chutnosťou. V roku 1998 bola zónovaná pre regióny Central, Central Black Earth a Ural. Výťažok 14,7 kg/m
Mária
- Ultra skorá odroda baklažánu s plodmi pretiahnutého valcovitého tvaru, atramentovo fialovej farby a hmotnosťou 200-225 g.
Nautilus
- Stredne skorý (120-130 dní) hybrid baklažánu pre zasklené a vyhrievané fóliové skleníky z výberu Manul. Rastliny sú silné. Plody sýtofialovej farby, šabľovitého tvaru, veľké 21-28 x 7-10 cm a vážiace 300-500 g.
Čierny fešák
- Skorá (78 dní) odroda baklažánu z dánskeho výberu. Rastlina je vysoká 50-60 cm. Plody sú krásne, pevné, pravidelného valcovitého tvaru, s hmotnosťou 200-250 g.
Čierny mesiac
- Stredne skorá plodná, nenáročná odroda baklažánu. Plody sú okrúhleho tvaru s priemerom 15-20 cm. Dobre dáva ovocie pri nízkych teplotách.
diamant
- Stredná sezóna (109-149 dní) odroda baklažánu z chovu Doneck OBS, kompaktná rastlina, vysoká 46-56 cm. Plody sú valcovité, tmavofialové,…
