A abóbora e a abobrinha pertencem à família das cabaças. Mas essas hortaliças não são nada iguais ao que muitas pessoas pensam. Quais são suas principais diferenças, contaremos em nosso material.
Recursos e descrição
Cada uma dessas culturas tem características próprias. Se você compará-los, fica imediatamente claro que os vegetais são notavelmente diferentes.
Você sabia? As abobrinhas não são apenas verdes, mas também amarelas, pretas, além de listradas e manchadas.
Patisons
Patissons são plantas herbáceas anuais com rizoma fibroso altamente desenvolvido. Os caules da planta são em forma de cílios ou eretos. Sua superfície é coberta por pequenos espinhos ou pêlos.
As folhas são grandes, cinco ou triangulares, plantadas em pecíolos longos e grossos. A superfície das placas foliares é coberta por uma pilha dura, pintada de verde. As bordas das folhas são ligeiramente dissecadas. Eles são menores em tamanho que as abóboras e as abobrinhas.
A floração ocorre em meados de julho. Flores dióicas – masculinas e femininas, em forma de sino. Consiste em 5-6 pétalas. Pintado em amarelo brilhante ou laranja.
O amadurecimento da colheita dura 10 a 20 dias a mais que o da abobrinha. A abóbora atinge a maturidade técnica no 60-70º dia a partir do momento da germinação. Demora 120 dias para obter espécimes fisicamente maduros para propagação de sementes.
100 g de fruta crua contém 18.748 kcal.
Os frutos maduros apresentam estrutura porosa, a polpa torna-se dura e imprópria para consumo. Patisson é um produto alergênico cujo uso é proibido por mulheres grávidas e lactantes, bem como por crianças menores de 10 anos. Além disso, a abóbora não deve ser usada para doenças do trato intestinal, diabetes.
Importante! Os patissons que ficam no mato há mais de 2 semanas acumulam toxinas, por isso seu uso pode causar intoxicações graves.
Kabachkov
As abobrinhas também são plantas herbáceas anuais com rizoma fibroso. Existem formas arbustivas, semi-arbustivas e de folhas longas.
O caule é coberto por pêlos duros. As placas foliares são grandes, quíntuplas, com bordas pontiagudas, cobertas por penugem grossa, pintadas de verde escuro, às vezes com manchas brancas, plantadas em pecíolos longos e grandes.
Flores dióicas de cor amarela brilhante consistem em 5 pétalas. Localizam-se separadamente, principalmente na haste principal, às vezes nas hastes laterais de primeira ordem.
Os frutos atingem a maturidade técnica no 40-50º dia a partir do momento da emergência das mudas, física – no 100º dia.
100 g de abobrinha crua contém 24 kcal.
Os frutos mais úteis são aqueles que atingem 15–25 cm de comprimento. Eles podem ser usados para preparar caviar mesmo quando maduros demais. O escopo da abobrinha é muito maior que o da abóbora. Além disso, frutas maduras podem ser armazenadas por mais de 3 meses. Ao contrário da abóbora, a abobrinha praticamente não tem contra-indicações de uso, com exceção dos estágios de agravamento das doenças gastrointestinais.
Qual é a diferença entre abobrinha e abóbora
Na tabela comparativa você confere mais de perto as principais diferenças entre abóbora e abobrinha:
abóbora
Abóbora
O fruto tem formato oblongo O fruto tem formato semelhante a um prato ou estrela Um fruto bem maduro pode atingir 50 cm de comprimento O tamanho do fruto não excede 8–12 cm de diâmetro Adequado para consumo em qualquer fase de maturação, mantêm suas propriedades benéficas por muito tempo após serem retiradas do chicote Na fase de maturação física imprópria para consumo A polpa é macia, com alto teor de suco A polpa possui estrutura porosa, seca Pode ser utilizada crua, na forma de sucos ou ingrediente adicional em uma salada Sujeito a tratamento térmico obrigatório antes do uso Refere-se aos produtos de orientação universal em termos de uso Mais utilizados na conservação
Condições de cultivo
As condições para o cultivo de plantas não são diferentes. A única ressalva é que eles precisam ser colocados afastados um do outro para que não ocorra polinização cruzada.
As culturas exigem muita luz solar, por isso é melhor colocá-las em uma área aberta. O solo deve ter uma estrutura solta. As plantas desenvolvem-se bem em solos fertilizados com matéria orgânica.
O local para plantio deve ser preparado no outono:
- Limpe a área de restos de plantas.
- Trate com solução de sulfato de cobre a 1%.
- Depois de uma semana, cave o solo com 30 cm de profundidade.
- Aplicar 10 kg de estrume e areia por cada 1 m².
- Cave o solo até uma profundidade de 20 cm.
Na primavera, um mês antes da semeadura, são realizadas manipulações semelhantes. A semeadura é realizada no final de maio ou início de junho. As sementes são enterradas em 2 unidades. até uma profundidade de 3 cm. A distância entre pares de sementes é de 70 cm. Depois de cuspir as sementes em uma semana, resta um broto poderoso em cada cova.
Importante! Na região Norte, no cultivo de abobrinha e abóbora, as plantas precisam ser pinçadas, deixando apenas um cílio.
A rega é realizada à medida que a camada superior do solo seca até uma profundidade de 3–5 cm. Para cada 1 m² são consumidos 20–30 litros de líquido. A rega é feita em vala cavada a uma distância de 30 cm do caule principal. Paralelamente à irrigação, é realizada a fertilização orgânica (10 l de solução de esterco por 1 m²). Após cada rega, é necessário soltar o solo.
Diferenças de sabor
A abobrinha tem sabor brilhante e alto teor de suco. Sua polpa possui textura delicada. Patisson tem sabor semelhante ao da alcachofra e dos aspargos, e na forma em conserva – com cogumelos em conserva. A polpa tem estrutura mais densa.
Aparência
A abóbora tem formato de prato ou estrela. A cor varia do branco ao amarelo brilhante, dependendo da cultivar. A superfície da fruta apresenta textura lisa ou verrucosa. O peso do fruto é de 100-800 g.
Os frutos da abobrinha têm formato oblongo. A cor varia do branco ao verde claro. A superfície da fruta é lisa. O peso de uma abóbora que atingiu a maturidade técnica é de 700-900 g, físico – 1,5-2 kg.
Você sabia? No Mediterrâneo, um dos pratos mais populares são as flores de abóbora fritas em massa.
Dicas de armazenamento e preparação
Abobrinha jovem pode ser adicionada a saladas, cozida com caviar ou enlatada. A abobrinha em conserva tem gosto de pepino em conserva e fecha de acordo com o mesmo princípio. Frutas maduras com comprimento igual ou superior a 45 cm podem ser armazenadas durante todo o inverno, se você abordar o processo de preparo corretamente:
- Selecione frutas com casca grossa.
- Ao retirar dos arbustos, deixe 5 cm do caule.
- Limpe cuidadosamente a sujeira da pele.
- Deixe as frutas ao sol o dia todo.
Para preservar as valiosas qualidades do produto, o ambiente deve ser mantido a uma temperatura de +4 … + 10 ° C e uma umidade de pelo menos 80%. Nessas condições, a abobrinha pode ser armazenada por até 5 meses. Durante todo o inverno, podem ser utilizados para fazer caviar, tortas ou recheios. É permitido armazenar espécimes jovens na geladeira por no máximo 3 semanas. Quando congelada, o prazo de validade da abobrinha é de 12 meses.
As abóboras colhidas na fase de maturação técnica podem ser armazenadas em casa durante cerca de uma semana, a uma temperatura não superior a +10°C. As frutas que atingiram um diâmetro de 3–5 cm são melhor enroladas em potes; 7–10 cm são usadas fritas em combinação com batatas.
Você pode guardar a abóbora seca para o inverno. Para isso, as frutas devem ser cortadas em rodelas finas, adicionar sal e temperos a gosto e depois espalhar ao sol. A secagem também pode ser feita em estufa a +50°C com a porta aberta. Nessa forma, o prazo de validade da abóbora pode ser de até 5 meses. Frutas pequenas podem ser congeladas. Nesse formulário, o prazo de validade é estendido para 12 meses.
Abobrinha e abóbora pertencem à mesma família, mas são culturas completamente diferentes. Cada um deles é único e valioso à sua maneira, o que permite que sejam utilizados como ingredientes caseiros.
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