Como conservar abobrinha sem esterilização

A abobrinha é a base de muitos pratos populares e fáceis de preparar. Como essa cultura não cresce no inverno, vale a pena cuidar da colheita das hortaliças para o inverno no verão. Uma das formas mais populares e extraordinariamente saborosas de colhê-los é o enlatamento.

Seleção e preparo de abobrinha

A abobrinha é um vegetal de alto rendimento; até 18 frutos são colhidos de um arbusto. Por isso, a partir dele se preparam muitos pratos simples e satisfatórios, assim como se preparam conservas.

Antes de prosseguir com a conservação, é necessário selecionar os vegetais para a colheita.

Importante! Legumes jovens, maduros e com casca brilhante são adequados para torcer.

Os vegetais adequadamente selecionados ficarão posteriormente macios e crocantes. Preste atenção ao inspecionar a casca em busca de defeitos: é preciso fechar apenas frutas boas, sem rachaduras e amassados ​​​​para o inverno, caso contrário a lata com conservação pode estourar.

Depois de escolher os vegetais certos, siga o procedimento para cozinhar vegetais:

• lave bem as frutas;
• Seque-os;
• corte o caule;
• corte da maneira que mais lhe convier antes de torcer.

Colheita de abobrinha para o inverno: receitas sem esterilização

Há muitas maneiras de preservar as colheitas de abóbora para o inverno sem esterilização. O método de torção sem esterilização é bastante simples e, o mais importante, não requer muito esforço e tempo. Ao mesmo tempo, o sabor não difere em nada do produto que foi esterilizado.

A seguir consideramos diversas opções para conservar este produto sem esterilização.

Círculos em coreano

O preparo da receita original de abobrinha ao estilo coreano é bastante fácil e rápido, mas com certeza vai impressionar você e seus entes queridos com um sabor extraordinário.

Você sabia? O prefixo no nome do prato “em coreano” significa que uma grande quantidade de temperos é utilizada no processo de cozimento, e também que o vegetal principal é processado com vinagre.

9 latas de 0,5 litros

Passos

10 ingredientes

Receita de vídeo

• 
  cebola

  500g

• 
  Pimenta búlgara

  500g

• 
  óleo de girassol

  250ml

• 
  alho

  1 cabeça

• 
  tempero em coreano

  20g

1. Lave e descasque as abobrinhas e as cenouras.
2. Corte o ingrediente principal em rodelas grandes e pique o pimentão e a cebola em tiras.
3. Rale as cenouras para fazer as cenouras coreanas.
4. Esprema o alho.
5. Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande, adicione óleo, sal, açúcar, vinagre e tempero coreano.
6. Mexa, cubra com filme plástico e deixe por 3 horas, mexendo de vez em quando.
7. Após três horas, coloque os legumes em porções em potes, despeje o líquido restante no recipiente e enrole.

Vídeo: abobrinha em coreano

Receita clássica

A receita clássica de enlatados ajudará a economizar tempo no preparo deste produto no futuro. Também deixará os vegetais crocantes e suculentos, o que certamente agradará a todos os familiares e amigos.

2 potes de 1 litro

Passos

6 ingredientes

• 
  alho

  3 dentes

• 
  folhas de groselha e raiz-forte

  provar

1. Primeiro, lave as frutas. Removemos as caudas. Nós cortamos.
2. Então fazemos picles. Aquecemos a água a 100 ° C, sal, açúcar e cozinhamos por mais 3 minutos.
3. No fundo do pote colocamos folhas de raiz-forte e groselha e depois legumes picados.
4. Encha a jarra com salmoura.
5. Enrole e vire o frasco de cabeça para baixo.
6. Deixe esfriar em local fresco.

Crocante

Crocante, saborosa, como se fosse fresca, a abobrinha vai deliciar você no inverno com seu sabor delicioso. Para torná-los especialmente bem-sucedidos, siga passo a passo a receita de seu preparo.

1 frasco por 1 litro

Passos

9 ingredientes

Receita de vídeo

• 
  alho

  2 dentes

• 
  inflorescências de endro

  1 pedaço.

• 
  folhas de cereja

  2 partes.

• 
  pimenta preta granulada

  4 peças.

• 
  mostarda granulada

  1 colher de chá.

1. Primeiro é preciso lavar as frutas, assim como as inflorescências de endro e as folhas de cerejeira.
2. Coloque as verduras no fundo da jarra.
3. Em seguida, espalhamos o ingrediente principal cortado em rodelas por cima das folhas de cereja.
4. Encha a jarra com água fervente pré-preparada.
5. Cubra com uma tampa e deixe por 15 minutos.
6. Estou preparando a salmoura. Para fazer isso, aqueça a água a 100°C. Sal, pimenta, acrescente o açúcar e a mostarda. Cozinhe em fogo baixo por 3-5 minutos.
7. Decantamos a água da jarra, enchemos com salmoura quente e adicionamos vinagre.
8. Em seguida, o frasco precisa ser torcido e resfriado.

Vídeo: abobrinha crocante para o inverno

como cogumelos

A abobrinha pode ser fechada com grande volume da mesma forma que os cogumelos. São preparados rapidamente e em um mês você poderá saborear o delicado sabor dos vegetais.

Você sabia? As abobrinhas jovens não precisam ser descascadas antes de serem giradas, pois têm casca bastante fina.

Passos

6 ingredientes

• 
  alho

  uma cabeça de tamanho médio

• 
  óleo vegetal

  100ml

1. Lave e retire o caule da abobrinha.
2. Corte-os em tiras de 2:1,5 cm.
3. Coloque as fatias no recipiente e acrescente o alho ralado e misture.
4. Fazemos picles. Adicione vinagre, sal, açúcar ao óleo vegetal e misture.
5. Despeje a massa resultante em um recipiente com legumes. Cubra com filme plástico e deixe de molho por 3 horas na geladeira.
6. Após o tempo necessário, retire as frutas e cozinhe por 20 minutos.
7. Em seguida, coloque as abobrinhas em uma jarra e recheie com o suco que elas soltaram durante o cozimento.
8. Vire o frasco e deixe esfriar.

Como abacaxi

Uma maneira incomum de enrolar abobrinha para o inverno é semelhante a conservar abacaxi. Na forma e na cor, os frutos do vegetal lembram muito esta fruta. O sabor desse vegetal será delicado e levemente adocicado. Ao mesmo tempo, a forma original do vegetal irá decorar qualquer mesa festiva.

Passos

5 ingredientes

Receita de vídeo

• 
  Suco de abacaxi

  750ml

• 
  ácido cítrico

  1,5 colher de chá.

• 
  vanilina

  1 pitada

1. A abobrinha deve ser lavada e limpa. As sementes são cuidadosamente selecionadas do vegetal. Para fazer isso, corte ao meio.
2. Cortamos o vegetal descascado em meias argolas para que fique parecido com um abacaxi.
3. Despeje o suco de abacaxi em uma panela e leve ao fogo. Adicione açúcar e ácido cítrico.
4. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, você pode colocar os anéis de vegetais na panela.
5. Mexa delicadamente, deixe ferver e cozinhe por mais 20 minutos. Se a espuma começar a se formar, ela deverá ser removida para que a preservação resultante não fique turva.
6. Coloque a abobrinha em potes limpos como o abacaxi. Despeje a salmoura em que foram cozidos.
7. Viramos os bancos. Deixe por um dia em local fresco para esfriar.

Vídeo: cozinhando abobrinha como abacaxi

Com pepinos

A abobrinha costuma ser fechada com pepino. Os amantes da conservação vão certamente gostar deste sortido, e cada vegetal ficará saturado com os sucos do outro, e o produto acabará por ficar ainda mais perfumado e saboroso.

Importante! Abobrinha enlatada mais rápido que pepino. Portanto, não vale a pena armazenar essa preservação por muito tempo.

Passos

11 ingredientes

Receita de vídeo

• 
  Pimentão

  3 peças.

• 
  Pimentão

  9 peças.

• 
  alho

  4 cabeças

1. Lave bem os vegetais e ervas em água corrente, descasque e seque.
2. Cortamos pepinos em círculos. Também cortamos a abobrinha em rodelas, de preferência do mesmo tamanho dos pepinos.
3. Colocamos as verduras em uma jarra. Colocamos os pedaços de legumes por cima.
4. Ferva a água, acrescente açúcar, sal, vinagre e cozinhe a salmoura até ferver. Esfrie 1 min. e encha-os com uma jarra.
5. Após 3 minutos. a salmoura deve ser colocada de volta na panela, fervida novamente e despeje os legumes novamente. Recomenda-se fazer este procedimento três vezes.
6. Em seguida, adicione o alho, despeje a salmoura pela última vez.
7. Enrole os bancos. Deixe a preservação esfriar.

Vídeo: pepino em lata com abobrinha

“Estudante”

Uma receita simples para enlatar abobrinha, que até um cozinheiro novato pode preparar. Ao mesmo tempo, o produto final é saboroso e suculento.

1 frasco para cada 3 litros

Passos

10 ingredientes

• 
  alho

  10 dentes

• 
  pimenta preta granulada

  3 peças.

• 
  Folha de louro

  2 partes.

• 
  inflorescência de endro

  1 pedaço.

1. Lave verduras e legumes. Retire os talos da abobrinha.
2. Corte o ingrediente principal em círculos grandes.
3. Em seguida, pegue uma panela e despeje água nela. Adicione pimenta, louro, sal, açúcar e vinagre.
4. Aquecemos a salmoura a 100°C.
5. No fundo do pote colocamos verduras, assim como cenouras.
6. Jogue a abobrinha na salmoura e escalde por 5 minutos.
7. Depois tiramos e colocamos em uma jarra.
8. Cubra com salmoura quente.
9. Enrole e deixe esfriar por um dia.

Dicas úteis para cozinhar e armazenar

Toda dona de casa quer surpreender sua família e amigos com deliciosos picles. Para deixar as frutas enlatadas realmente saborosas, é preciso lembrar os métodos corretos de preparo da conservação.

Dicas para fazer abobrinha enlatada:

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1. Dê preferência às frutas pequenas. Eles são mais fáceis de colocar em uma jarra e pegar depois. Além disso, ficam melhor saturados com salmoura.
2. Pegue frutas com casca fina. Após a conservação, ficará bem macio, o que certamente aumentará o sabor do produto.
3. Se você não estiver esterilizando potes, despeje água fervente sobre ela e ferva as tampas dos potes. Isso matará possíveis bactérias no frasco de conservas e evitará que ele exploda.
4. Não feche imediatamente uma jarra de 3 litros. É preferível colocar os vegetais num recipiente pequeno para que o produto não fique enfadonho e estragado.

Lembre-se que qualquer receita preparada com amor fará as delícias da sua família. Abobrinha saborosa e saudável pode ser conservada separadamente ou em combinação com outros vegetais. Adicione vários temperos para obter um sabor único do produto. Siga as regras de conservação e os preparos irão deliciar-se com seu sabor picante durante todo o ano.