Em uma das festas campestres, um amigo colocou pepinos em conserva na mesa, alguns dos quais pareciam pálidos. Bem, aqueles pepinos eram totalmente brancos! A dona da casa mandou avaliar a novidade, embora ela própria não goste de pepinos em conserva de frutos brancos – parecem-lhe… afogados! Agora posso falar sobre pepinos brancos.
Qual é a diferença entre pepinos brancos e normais
Encontrei nas lojas e em sites da Internet uma seleção muito grande de sementes desta baga (pepino é uma baga). As variedades modernas (e um amplo início de cultura foi lançado na década de 60 do século passado) podem ser de frutos lisos e espinhosos, curtos e longos. Quase todas as variedades de pepinos de frutos brancos são classificadas como variedades de maturação precoce, a maioria delas pode ser cultivada em terreno aberto.
Os rebentos dos pepinos brancos crescem bem no início do verão, podendo atingir dois metros de altura. Um número suficiente de brotos laterais é formado nos cílios. Variedades e híbridos de pepino branco não necessitam de formação, pois os ovários são igualmente bem formados nos brotos principais e laterais.
Eles podem tolerar leves quedas de temperatura e até mesmo sombreamento temporário. Com um aumento da temperatura ainda superior a 40 ° C (o que foi confirmado neste e no verão passado), os ovários continuam a se formar nos cílios.
A folhagem é geralmente de tamanho médio e de cor verde brilhante. Os ovários têm uma cor verde clara, não diferente dos pepinos verdes, e na época do amadurecimento a casca do fruto adquire uma cor branca característica. O tamanho dos frutos é médio, exceto nas variedades chinesas, que se assemelham a longos cachimbos. O rendimento é muito alto.
A maioria das variedades e híbridos são versáteis: os pepinos podem ser usados frescos, enlatados e até fritos.
A propósito, no prato nacional búlgaro – uma sopa fria com o alegre nome “Tarator” (costumo cozinhá-la em casa) é melhor picar pepinos brancos em iogurte ou kefir: eles são quase invisíveis no leite azedo e têm um sabor adocicado agradável.
Os pepinos brancos maduros diferem dos verdes pelo sabor e aroma mais ricos, sua polpa é mais doce, sem amargor. No entanto, esta variedade de pepino não se conserva bem, pelo que deve ser enviado para processamento logo após a colheita ou triturado fresco. Curiosamente, se essa fruta estiver madura demais, sua casca ficará mais grossa, mas as sementes da polpa permanecerão quase invisíveis.
Os pepinos brancos são altamente resistentes à maioria das doenças. Não são afetados pela peronosporose, não são atacados por pulgões devido à sua forte imunidade.
Eles realmente se esforçam, então seus cílios exigem um suporte obrigatório. Eles se sentem bem em uma malha de plástico grosso, quando todas as plantas recebem mais luz e são melhor sopradas pelo vento. As trepadeiras podem até escalar uma macieira ou pereira!
Meus 7 segredos da colheita do pepino branco
1 É melhor não cultivar pepinos brancos para espalhar. Quanto aos pepinos verdes, a fertilidade do solo para as variedades brancas deve ser suficientemente elevada.
2 O solo deve estar solto e com fácil passagem de água. Sua acidez é quase neutra. Em campo aberto, no início de junho (na faixa do meio), é melhor plantar mudas prontas de pepino branco, nas quais haja pelo menos 5-6 folhas permanentes. Então a colheita pode ser obtida mais cedo do que com o plantio direto das sementes imediatamente nos canteiros.
Gosto da agricultura orgânica, por isso nunca uso fertilizantes químicos. Bastante cinza, composto e infusão de ervas daninhas.
3 Cuidados – assim como com as contrapartes de frutos verdes: rega oportuna e de alta qualidade (mas não um pântano!), capina (deixe as ervas daninhas logo abaixo das vinhas), se necessário, afrouxe cuidadosamente o solo (as raízes não ficam profundas ).
4 Você também deve levar em consideração as condições climáticas, principalmente na faixa do meio. Na expectativa das geadas, cubro as plantas com lutrasil grosso (densidade 40-60) até a temperatura normalizar. Nessa época as plantas ainda são pequenas, não estão em suportes, por isso não é difícil de cobrir. Não tem lutrasil, pode colocar uma garrafa plástica em cima de cada broto. E se houver geadas graves, então uma garrafa e lutrasil, longe do pecado. Para acumular o calor solar e geral, garrafas comuns de vidro de cor escura são escavadas até os ombros ao longo do perímetro do canteiro, acumulando os raios solares e aquecendo o solo. E se você cavar garrafas plásticas com tampas desenroscadas, cortar o fundo delas e despejar água (com fertilizante), essa rega vai ajudar se você não estiver no campo há muito tempo.
5 No início, enquanto o solo ainda está molhado da neve derretida e as chuvas da primavera não diminuem, rego as plantações uma vez por semana. Após o aparecimento dos primeiros ovários, aumento a frequência das regas – quanto mais vezes, melhores são os pepinos. Mas não para o estado do pântano! As lianas de pepino branco gostam muito de ar úmido, por isso é recomendável umedecer também o solo próximo ao jardim na hora de regar. Simplifiquei: meu terreno está coberto com uma camada de mato, que não economizo em hidratar.
6 Para aumentar o rendimento (embora as variedades brancas de pepino já sejam frutíferas), os especialistas aconselham alimentar bem as vinhas. Isso deve ser feito várias vezes por temporada: durante a floração e a frutificação. Prefiro cinzas, infusão de ervas, e também compro um concentrado de esterco de cavalo ou excrementos de pássaros e diluo em água limpa e aquecida pelo sol (pepinos têm medo de regar com jato de torneira ou poço!) Uma infusão de cebola a casca também se mostrou excelente (possível com cinzas). Depois de cozinhar em água fervente por um dia, insisto na casca, filtro e, depois de misturar com a cinza de madeira, coloco sob os pepinos. E borrifo as folhas com líquido.
7 Embora os pepinos de casca branca não sejam propensos a doenças e não tenham muito medo de pragas, mudo o local de plantio todos os anos.
Os pepinos de frutos brancos ainda não ganharam popularidade em nosso país, mas as variedades com frutos brancos merecem a atenção dos jardineiros, até porque se sentem bem em campo aberto e nunca amargos. E os criadores que desenvolvem novas variedades de hortaliças concentram-se não apenas em melhorar seu sabor, mas também na cor exótica dos frutos maduros.
Quais variedades e híbridos de pepinos brancos eu verifiquei
Os híbridos de pepinos brancos da série chinesa são especialmente adequados para estufas: seus graciosos frutos, que chegam a 35 cm de comprimento, ficam espetacularmente pendurados nos arbustos, mas essas plantas são mais termofílicas. Nas regiões mais ao sul, eles recompensarão os jardineiros com uma excelente colheita em campo aberto.
Mais do que outros eu gosto Branco italiano – a variedade começou a ser cultivada já no final do século retrasado! A polpa é muito suculenta, macia e aromática. Os pepinos atingem 20 cm de comprimento, os tubérculos (espinhos) são raros. O cipó em si é alto, mas é permitido cultivá-lo na horizontal, o que é conveniente nos nossos subúrbios: em caso de frio é fácil cobrir com lutrasil. A variedade é imune às principais doenças e pragas do “pepino”.
anjo Branco – um híbrido popular com excelente resistência às mudanças noturnas de temperatura, despretensioso e produtivo. Os frutos são amarrados sem a participação de insetos. Os frutos maduros têm casca branca e espinhos. Você pode cultivar cílios tanto nos canteiros do jardim quanto nas estufas. É versátil, os pepinos são bons frescos e também adequados para enlatados. Conforme indicado na anotação da variedade. Mas é claro que em diferentes condições climáticas (e apenas de jardim), a variedade se comportará de maneira diferente. No primeiro ano descobri que as flores das vinhas são masculinas. Portanto, não foi necessário esperar pela frutificação da videira principal num futuro próximo. Tive que cortar o chicote para que desse brotos laterais. E os frutos do tronco principal só esperaram em julho. Eles eram realmente brancos leitosos, apenas um tom verde claro é perceptível no corte. Seu aroma é clássico, pepino. Mas, por alguma razão, os pepinos “engordaram” diligentemente, arredondando-se bem diante de nossos olhos. Esses pepinos em forma de barril, não colhidos a tempo, são ricos em sementes, mas não os cultivei para obter sementes! Portanto, tivemos que estar atentos para não perder o momento e recolher Zelentsy muito jovem. Numa salada, os “anjos” têm gosto de pepino verde. E eles não ficam com raiva. As vantagens incluem o fato de que as vinhas não machucaram nada e toleraram bem a imprevisibilidade do clima perto de Moscou. Mas a anotação na sacola não diz, por exemplo, que o caule central precisa ser pinçado para conseguir enteados laterais e uma boa colheita. Também não notei os ovários em feixe declarados pelo fabricante. Estas são as desvantagens da variedade.
Em um saco de sementes, geralmente há uma quantidade suficiente delas – até 10 peças. No final de maio, semeio as sementes de qualquer pepino em vasos de turfa e cubro-as com garrafas plásticas cortadas, porque a essa altura o solo ainda não teve tempo de aquecer. Eles estão em uma casa de campo, no lado ensolarado. Envio espécimes cultivados para o jardim. Se a primavera for precoce e quente, como neste ano e no ano passado, no início de junho semeio sementes secas imediatamente no solo. Meus anjinhos brancos crescem no mesmo nível de suas contrapartes de frutos verdes, não diferentes deles.
Os pepinos brancos mais incomuns
As variedades listadas abaixo, eu e meus amigos plantamos durante várias estações com climas diferentes e geralmente ficamos satisfeitos. Mas não pelo sabor ou aroma (são, em geral, pepinos comuns), mas pelo aspecto externo exótico. Claro, muitos outros nomes podem ser encontrados à venda, mas acredito que as mesmas sementes em lugares diferentes podem ter nomes diferentes (por exemplo, pipa branca – ele é Branco chinês).
martini – um híbrido precoce, agradável com colheita em 40 dias a partir do aparecimento dos primeiros rebentos. É necessário colher os pepinos a tempo, não permitindo que cresçam. O formato do fruto é ligeiramente oval, quando crescido fica mais próximo do redondo. Autopolinizada.
açúcar branco – um híbrido de propósito universal: bom tanto fresco como enlatado. Funciona bem no jardim, nos canteiros e na estufa. Após cerca de 50 dias – a primeira colheita. Os frutos são pequenos, crocantes e perfumados. Colheita. O arbusto é compacto, não forma cílios longos, pode crescer sem formação.
Leopardo da neve – Os frutos maduros têm excelente sabor e apresentação. Colheita. O comprimento dos frutos pode atingir até 20 cm. Os pepinos são usados frescos e para decapagem.
Loiro – seus frutos têm cerca de 20 cm de comprimento, apresentam topo esverdeado, tom cremoso na parte inferior do fruto e pontas escuras. A planta é vigorosa, precisa de modelagem oportuna, caso contrário a estufa se transformará em uma selva.
Branca de Neve – tolera bem uma queda de temperatura de curto prazo, por isso é cultivado com sucesso em terreno aberto. Amadurecimento precoce, alto rendimento. As frutas têm casca fina e versáteis: são utilizadas frescas, em conserva e salgadas.
Bidigo Lungo – um híbrido criado especificamente para cultivo em estufas (frutificando lá em outubro-novembro). Refere-se a pepinos maduros precocemente com alto rendimento. As frutas são utilizadas frescas e em conserva.
Noiva – tem excelente gosto, mas é mais caprichosa que a anterior. Uma variedade de uma série de pepinos chineses, precoce: frutifica em 40-45 dias. Os frutos são oblongos, de cor verde claro-claro, com pontas, crocantes. O sabor é o do pepino mais delicado. Bom para conservação. A polinização requer insetos. Provavelmente é melhor cultivá-lo nas regiões do sul.
Dragão Branco – possui frutos brancos como a neve, de formato ainda alongado, com raras pontas brancas. Híbrido de maturação média, após 55 dias agrada com os primeiros frutos com cerca de 30 cm de comprimento. Precisa de uma gravata. Apresenta excelente resistência a doenças e mudanças frequentes de temperatura, poliniza-se, dá colheita em qualquer clima.
pipa branca – uma relativa novidade entre os pepinos chineses de frutos brancos. Os frutos são alongados, sem engrossar para baixo, de 25 a 35 cm de comprimento, com espinhos brancos. Híbrido produtivo e eficaz.
