Rasy mięsne kurczaków

Rasy mięsne kurczaków są szczególnie popularne wśród hodowców drobiu; gatunki te są również wykorzystywane w hodowli przemysłowej. Ocena kurczaków wiąże się ze zwiększoną masą ciała, niesamowitym smakiem i wartością odżywczą najdelikatniejszego mięsa, z doskonałymi cechami wytrzymałościowymi całej rasy. W gospodarstwach można spotkać przedstawicieli różnych ras kurczaków mięsnych, które mogą mieć zewnętrzne cechy charakterystyczne, na przykład zwiększoną masę ciała i krótkie, grube, lekko wydłużone nogi.

Cechy kierunku mięsnego

Rasy kurczaków mięsnych nie są prostymi kurami nioskami. Ci przedstawiciele drobiu rosną szybko, przybierają na wadze, można ich bezpiecznie trzymać na małym prywatnym dziedzińcu lub w wyposażonym kurniku. Kurczaki te są szczególnie cenione w Europie. Uprawia się je do różnych celów, czasem nawet jako rasy ozdobne. Ale głównym celem ptaka jest mięso.

Pojawienie się takich ptaków było kiedyś spowodowane selekcją celową. Należało wyhodować rasę kurczaków, która zarówno składałaby jaja, jak i dostarczała mięsa (ważniejszy jest drugi punkt). Z czasem hodowcy woleli podzielić przeznaczenie ras na jaja i mięso. Te ostatnie hodowane są od ponad stu lat.

Nawet bez specjalnego wykształcenia w dawnych czasach można było odróżnić zwykłego kurczaka od kurczaka mięsnego po wyglądzie. Rasy te są większe, bardziej krępe, grubsze, mają znacznie bardziej miękką powłokę z piór, a łapy są prawie dwukrotnie większe i mocniejsze. Hodowla takich ptaków jest godnym i łatwym zadaniem. Wynika to z faktu, że nie są one zbyt kapryśne pod względem warunków przetrzymywania, temperatur. Są mniej otwarte na ludzi, nie boją się ich ani zwierząt, są odporne na stres, jeśli trzeba pilnie je przenieść.

Warto wziąć pod uwagę, że rasy mięsne kurczaków szybko rosną; w jednym sezonie zapewniają rodzinie mięso na całą zimę. Produkcja jaj kurcząt jest niewielka, ale wystarcza na jedno gospodarstwo, ponadto jaja kurze są większe niż zwykle. Jaja wysokiej jakości, praktycznie w niczym nie ustępując jajom zwykłych kur niosek.

Mięso takich kurczaków jest wyjątkowym produktem dietetycznym. Nie zawiera prawie żadnych tłuszczów, ale dużo białka i wapnia, przydatnych substancji i kwasów mineralnych. Produkt należy do niskokalorycznych i lekkostrawnych, jego stosowanie nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań. Często mięso takiego kurczaka włączane jest do diety chorych i osłabionych osób po operacjach. Najbardziej lubiana jest pierś, w której koncentruje się najwięcej białego mięsa. Ogólnie rzecz biorąc, dla hodowców korzystne jest hodowanie większej liczby ras mięsnych po niższych kosztach.

Czasami takie rasy nazywane są „dużymi”, które ponadto wyróżniają się spokojniejszym usposobieniem i zwiększoną odpornością.

Trochę historii i charakterystyki

Warto zauważyć, że pierwsze duże rasy kurczaków hodowano w Indochinach. Europejscy hodowcy jedynie ulepszyli rasy, uzyskując w wyniku hodowli bardziej stabilne. Szczególnie cenna rasa mięsna kurcząt szybko spopularyzowała się w krajach europejskich, takich jak Francja, Włochy, a także w Ameryce, stopniowo rozprzestrzeniając się na cały świat.

Wszystkie rasy kurczaków mięsnych mają charakterystyczne cechy:

• niższa produkcja jaj w porównaniu z kurami nioskami (około 160 sztuk rocznie);
• duża intensywność wzrostu i rozwoju (szybki przyrost masy ciała, podatność na otyłość);
• tolerancja na różnice temperatur (ale niezbyt niskie stawki);
• młode zwierzęta osiągają zwykle masę ciała 1,5 kg, dorosły kurczak przybiera na wadze do 4,5 kg w ciągu sześciu miesięcy;
• rasy mięsne mają powolny metabolizm, a kurczak osiąga pełną dojrzałość pod koniec 7-8 miesiąca życia.

Utrzymanie i hodowla

Do pełnego rozwoju i reprodukcji ras mięsnych kurcząt niezbędny jest odpowiedni tucz, który zaowocuje stałym i szybkim przyrostem masy ciała. Lepiej jest stosować specjalną żywność bogatą w białka roślinne. Do diety wprowadzany jest także specjalny kompleks witaminowo-mineralny. Jeśli ptak trzymany jest na podłodze, konieczne będzie zbudowanie dla niego specjalnej podłogi z trocin. Jednocześnie nie zapomnij o regularnym sprzątaniu pomieszczenia, w którym ptak stale przebywa. Ważne jest, aby ustawić komfortowy reżim temperaturowy, upewnić się, że nie ma przeciągów.

Ponieważ większość rodzajów kurczaków mięsnych pojawiła się naturalnie, krzyżowanie różnych ras drobiu w gospodarstwie domowym nie będzie wyjątkiem. Jednak takie kurczęta raczej nie różnią się naprawdę gigantycznymi rozmiarami.

Lepiej jest używać gotowych ras specjalnie hodowanych na mięso dietetyczne. Jednym z głównych wskaźników prawidłowej zawartości kurczaka będzie aktywne budowanie masy mięśniowej.

właściwości kurczaków

Drób ras mięsnych jest uważany za ekskluzywny wśród hodowców drobiu ze względu na wyjątkowe tempo wzrostu, wynikające z jakości produktu. Oprócz cech gatunki te mają również cechy wspólne, które w miarę możliwości je charakteryzują.

1. Masa ciała kurczaka naturalnie wzrasta w krótkim czasie. Waga takiego drobiu jest prawie dwukrotnie większa od standardowych kur niosek i sięga 4-4,5 kg (5 kg koguta).
2. Te kurczaki mogą dać dobre kury lęgowe., mają dobrze rozwinięty instynkt wylęgowy, ale rasa ta nie nadaje się na kury nioski. Co ciekawe, te kurczaki doskonale wychowują młode.
3. Rasy mięsne kurczaków różnią się również budową ciała. Mają go bardziej mięsistego, masywnego, ale nie ścięgnistego, mięśnie są ułożone poziomo. Kurczaki mają krótkie, ale bardzo mocne nogi, luźne upierzenie. Szczególną różnicą między takimi kurczakami jest mocny, gęsty szkielet. Jest przegrzebek, ale niezbyt rozwinięty, przez co może być niewidoczny.
4. Wybierając rasowego klusha, warto wziąć pod uwagę następujące kwestie: im większy osobnik, tym mniej można liczyć na produkcję jaj.
5. Kolejną charakterystyczną cechą kurczaka jest jego flegmatyczne usposobienie., co jest szczególnie uderzające w porównaniu ze zwykłymi kurami nioskami. Ten ptak nie jest nieśmiały, spokojny, spokojny, praktycznie nieaktywny i generalnie zużywa mniej energii niż rasy jajeczne. I co ważne, kurczaki mięsne nie są tak żarłoczne, jak mogłoby się wydawać. Nie wymagają specjalnego oświetlenia w pomieszczeniu. Ogólnie rzecz biorąc, uwielbiają bezpretensjonalność i stabilność, ale szybko dostosowują się do nowych warunków.

Znając główne cechy kurczaków, pozostaje wybrać rasę dużych zwierząt gospodarskich drobiu. Oto kilka popularnych typów.

Opis skał

Brama

Być może najbardziej znaną rasą jest Brahma. Ojczyzną tego kurczaka jest Azja, gdzie ptak został wyhodowany jako hybryda Cochina i kurczaka malajskiego. Od drugiej połowy XIX wieku ptak przybył do Europy, a następnie do Wielkiej Brytanii i USA. Teraz rasa rozprzestrzeniła się na cały świat, można ją rozpoznać po charakterystycznych cechach:

• skrzydła są zaokrąglone, nogi wydłużone, ciało duże, mięsiste;
• kurczak wyróżnia się wysokim wzrostem (można nawet powiedzieć, że ptak ma postawę);
• ptak ma także niepozorny, ale mięsisty grzebień z ledwo widocznymi zębami;
• ogon ptaka ma kształt wachlarza;
• dziób takiego kurczaka jest dość mocny, jasnożółty;
• Kury Brahma mają małe, podłużne uszy;
• ogólnie upierzenie ptaka jest bardzo gęste (może na łapach).

Brojler

Rodzaj kurcząt brojlerów to nawet nie nazwa rasy, ale technologia jej hodowli. Jednak większość konsumentów jest przyzwyczajona do nazywania tej nazwy rasą. Waga ptaków brojlerów jest niewielka w porównaniu z innymi przedstawicielami „gigantów” – około 2 kg. Odchów takich kurcząt w celu szybkiego powrotu jest opłacalny, ponieważ kurczak bardzo szybko się rozwija i przybiera na wadze. Jej głównym daniem jest mięso smażone na otwartym ogniu (stąd nazwa pieczeń).

Dla brojlerów nadaje się kilka ras kurczaków, ważne jest, aby w krótkim czasie uzyskać pełnowartościowy produkt. Jakość mięsa zależy od tego, jak dobrze pasza jest spożywana przez ptaka.

Kohinchin

Ten ptak ma bardzo starożytną historię. Teraz rasa należy do rzadszych przedstawicieli drobiu. Kochinchiny występują w dwóch odmianach: zwykłej i karłowej (w zależności od wielkości). Zewnętrznie rasa jest podobna do Brahmy, będącej jej przodkiem. Kochinchiny chodzą o majestatycznym wyglądzie, mają kudłate upierzenie i jasne kolory. (żółty, czerwony, niebieski), występują gatunki kuropatwy. Wolą żyć na żerdziach, dlatego budują dla nich specjalne domy z listew. Nie są szczególnie aktywni. Waga dorosłego kurczaka osiąga średnio 4,5 kg. Kura nioska może produkować do stu jaj rocznie.

Warto wziąć pod uwagę, że rasa ta w porównaniu z „krewnymi” jest odporna na zimno.

Dorking

Taki ptak nie przejmuje się tym, ponieważ jest odporny, a także bezpretensjonalny w stosunku do zewnętrznych warunków wzrostu. Przedstawiciele gatunku są w stanie uzyskać maksymalną możliwą wagę, dlatego Dorking uważany jest za jedną z najlepszych ras mięsnych. Kurczak reprezentowany jest przez dwie odmiany: okbiały, charakteryzujący się wysokim stopniem produktywności i biały, którego mięso wypada korzystnie w porównaniu ze smakiem. Rasę można rozmnożyć w możliwie najkrótszym czasie. Dorking ma masywne i mocne ciało.

Buty do biegania

Ta rasa kurczaków nie ma praktycznie żadnych wad. Hybrydę tę uzyskano do użytku praktycznego (mięsnego). Kurczaki tej odmiany charakteryzują się szybkim przyrostem masy ciała i doskonałą wytrzymałością. Warto podkreślić główne cechy:

• kury krzyżówki (brojlery) można stosować nie tylko w przemyśle mięsnym, ale także w przemyśle mięsnym i jajecznym (szczególnie popularne w gospodarstwach rolnych), wśród nich najpopularniejsze mieszańce to ROSS-308, KOBB-500;
• hodowla kurczaków nie wymaga specjalnych warunków przetrzymywania i drogiej paszy;
• brojlery wysyłane są na ubój po osiągnięciu 2 miesięcy.

Plymouth

Warto zauważyć, że rasa ta rozprzestrzeniła się w połowie XIX wieku w Stanach Zjednoczonych dzięki hodowcom. Nazwa pochodzi od miasta Plymouth i dodania słowa „skała” (skała). To po prostu symbolizuje duże wymiary kurczaka. Skały Plymouth są wyjątkowo odporne na warunki atmosferyczne. Osobniki różnią się różnymi kolorami, ale najczęściej spotykane są białe kurczaki. Mają szeroki mostek i dużą głowę z potężną szyją, doskonałe upierzenie i ogon. Plymouth Rocks hoduje się zarówno dla mięsa, jak i jaj.

Smak mięsa tego ptaka bardziej przypomina brojlera – delikatny. Ale ze względu na żółtawy odcień miąższu nie ma nim większego zainteresowania (jak mówią, dla amatora). Hodowlę można prowadzić w różnych warunkach klimatycznych – kurczaki wyróżniają się zwiększoną odpornością. Kurczaki są zwykle tuczone tą samą paszą, co dorosłe, dodając do pożywienia mieloną kukurydzę, twarożek, jajka, warzywa.

W porównaniu z innymi rodzajami produkcji mięsa przedstawiciele tego gatunku wyróżniają się zwiększoną produkcją jaj.

Celowa i naturalna selekcja ras mięsnych kurcząt umożliwiła uzyskanie innych odmian drobiu:

• Orpington;
• Malin;
• Faverolle;
• Langshana;
• Gigant z Jersey.

I to nie wszystkie typy.

Jak wybrać?

Przy tak dużej liczbie różnych ras kurczaków wyodrębnienie jednego gatunku może być trudne. Na wybór rasy mięsnej do hodowli drobiu wpływa kilka czynników: od wyglądu po smak mięsa. Brojlery są hodowane z odmiany Cross. Kurczak tego typu jest słabo wykluty w inkubatorze w domu, więc musisz wziąć gotowy inwentarz żywy. Od niektórych osób można dodatkowo uzyskać dobrą hybrydę. Ale takie mięsiste krzyże można uzyskać tylko w warunkach przemysłowych.

Głównymi kryteriami wyboru kurczaka mięsnego do hodowli domowej (farmowskiej) są jego waga, tempo przyrostu masy ciała, cechy adaptacyjne, wyraźne i dobrze rozwinięte mięśnie.

Aby nie popełnić błędu przy wyborze rasy, warto wziąć pod uwagę specyfikę i właściwości danej rasy. Ważne jest również zrozumienie warunków, w jakich ptak będzie przebywał…