Kjøttraser av kyllinger

Kjøttraser av kyllinger er spesielt populære blant fjørfeoppdrettere; disse artene brukes også i industriell avl. Vurderingen av kyllinger er assosiert med økt kroppsvekt, med utrolig smak og næringsverdi av det mest møre kjøttet, med utmerkede utholdenhetsegenskaper for rasen som helhet. På gårder kan du finne representanter for forskjellige raser av kjøttorienterte kyllinger, som kan ha ytre særpreg, for eksempel har de økt kroppsvekt og korte, tykke, litt langstrakte ben.

Funksjoner av kjøttretningen

Raser av kjøttkyllinger er ikke enkle verpehøner. Disse representantene for fjærfe vokser raskt, får mer vekt, de kan trygt holdes i en liten privat gårdsplass eller i et utstyrt hønsehus. Disse kyllingene er spesielt verdsatt i Europa. De dyrkes for forskjellige formål, noen ganger til og med som prydraser. Men hovedformålet med fuglen er kjøtt.

Utseendet til slike fugler skyldtes en gang målrettet seleksjon. Det var nødvendig å avle opp en kyllingrase som både ville legge egg og gi kjøtt (det andre punktet er viktigere). Over tid foretrakk oppdrettere å dele formålet med rasene inn i egg og kjøtt. Sistnevnte har vært avlet i over hundre år.

Selv uten spesialundervisning, i gamle dager, var det mulig å skille vanlig kylling fra kjøttkylling etter utseende. Disse rasene er større, kraftigere, tykkere, de har et mye mykere fjærbelegg, og potene er nesten dobbelt så store og kraftige. Å dyrke slike fugler er en verdig og enkel oppgave. Dette skyldes det faktum at de ikke er veldig lunefulle til forholdene for internering, temperaturer. De er mindre mottakelige for mennesker, ikke redde for dem eller kjæledyr, stressbestandige, hvis de må flyttes raskt.

Det er verdt å vurdere at kjøttrasene av kyllinger vokser raskt; på én sesong gir de familien kjøtt hele vinteren. Eggproduksjonen til kyllinger er liten, men dette er nok til én gård, dessuten er kyllingegg større enn vanlig. Egg av høy kvalitet, praktisk talt på ingen måte dårligere enn eggene til vanlige verpehøner.

Kjøttet av slike kyllinger er et unikt kostholdsprodukt. Den inneholder nesten ikke fett, men mye protein og kalsium, nyttige stoffer og mineralsyrer. Produktet tilhører lavkalori og lett fordøyelig, bruken har praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Ofte er kjøttet til en slik kylling inkludert i kostholdet til syke og svekkede mennesker etter operasjoner. Mest favoritt er brystet, hvor det hvite kjøttet er mest konsentrert. Generelt er det gunstig for oppdrettere å avle opp flere storfekjøttraser til en lavere kostnad.

Noen ganger kalles slike raser «store», som dessuten kjennetegnes av en roligere disposisjon og økt immunitet.

Litt historie og egenskaper

Det er bemerkelsesverdig at de første store kyllingrasene ble avlet i Indokina. Og europeiske oppdrettere forbedret bare rasene, etter å ha oppnådd mer stabile ved å avle. En spesielt verdifull kjøttrase av kyllinger ble raskt populært i europeiske land som Frankrike, Italia og i Amerika, og spredte seg gradvis over hele verden.

Alle kjøttkyllingraser har karakteristiske egenskaper:

• lavere eggproduksjon sammenlignet med verpehøner (ca. 160 stykker per år);
• høy vekstintensitet, så vel som utvikling (rask vektøkning, mottakelighet for fedme);
• toleranse for temperaturforskjeller (men ikke veldig lave priser);
• unge dyr når vanligvis 1,5 kg vekt, en voksen kylling øker opptil 4,5 kg i løpet av seks måneder;
• kjøttraser har en langsom metabolisme, og kyllingen når sin fulle modenhet ved slutten av 7–8 måneder av livet.

Holde og avle

For full utvikling og reproduksjon av kjøttraser av kyllinger er det nødvendig med riktig oppfetting, noe som vil resultere i en konstant og rask økning i kroppsvekt. Det er bedre å bruke en spesiell mat rik på vegetabilske proteiner. Et spesielt vitamin-mineralkompleks er også introdusert i kostholdet. Hvis fuglen holdes på gulvet, må du bygge et spesielt sagflisgulv for den. Samtidig, ikke glem regelmessig rengjøring av rommet der fuglen er konstant. Og det er viktig å sette et behagelig temperaturregime, sørg for at det ikke er trekk.

Siden de fleste typer kjøttkylling dukket opp naturlig, vil kryssing av forskjellige raser av fjørfe i husholdningen ikke være et unntak. Imidlertid er det usannsynlig at slike kyllinger vil variere i virkelig gigantisk størrelse.

Det er bedre å bruke ferdige raser som er spesielt oppdrettet for matkjøtt. En av hovedindikatorene for riktig innhold av kyllingen vil være aktiv oppbygging av muskelmasse.

egenskaper til kyllinger

Fjærfe av kjøttrase anses som eksklusivt blant fjørfebønder på grunn av dets eksepsjonelle vekstrater, på grunn av kvaliteten på produktet. Sammen med trekkene har disse artene også fellestrekk som i størst mulig grad kjennetegner dem.

1. Kroppsvekten til en kylling øker naturlig på kort tid. Vekten til slikt fjærfe er nesten dobbelt så stor som standard verpehøns og når 4-4,5 kg (5 kg hane).
2. Disse kyllingene kan lage gode stamhøner., de har et velutviklet klekkeinstinkt, men rasen egner seg ikke som verpehøner. Interessant nok gjør disse kyllingene en utmerket jobb med å oppdra unger.
3. Kjøttraser av kyllinger er også forskjellige i kroppsstruktur. De har det mer kjøttfulle, massive, men ikke senete, musklene er plassert horisontalt. Kyllinger har korte, men veldig sterke ben, løs fjærdrakt. En spesiell forskjell mellom slike kyllinger anses å være et sterkt, tett skjelett. Det er en kamskjell, men den er ikke veldig utviklet, på grunn av hvilken den kan være usynlig.
4. Når du velger en fullblodsklush, er det verdt å vurdere følgende: jo større individ, jo mindre kan du regne med eggproduksjon.
5. Et annet karakteristisk trekk ved kyllingen er dens flegmatiske disposisjon., som er spesielt slående sammenlignet med de vanlige verpehønsene. Denne fuglen er ikke sjenert, rolig, fredelig, praktisk talt inaktiv og bruker generelt mindre energi enn eggraser. Og viktigere, kjøttkyllinger er ikke så glupske som det kan virke. De krever ikke spesiell belysning i rommet. Generelt elsker de upretensiøsitet og stabilitet, men tilpasser seg raskt til nye forhold.

Når du kjenner til hovedtrekkene til kyllinger, gjenstår det å velge en rase med store husdyr av fjærfe. Her er noen vanlige typer.

Beskrivelse av bergarter

Port

Den kanskje mest kjente rasen er Brahma. Hjemlandet til denne kyllingen er Asia, hvor fuglen ble avlet som en hybrid av cochin og malaysisk kylling. Fra andre halvdel av 1800-tallet kom fuglen til Europa, og deretter til Storbritannia og USA. Nå har rasen spredt seg over hele verden, den kan gjenkjennes av dens karakteristiske egenskaper:

• vingene er avrundede, bena er langstrakte, kroppen er stor, kjøttfull;
• kylling kjennetegnes ved høy vekst (man kan til og med si at fuglen har en holdning);
• fuglen har også en upåfallende, men kjøttfull kam med knapt synlige tenner;
• fuglens hale er vifteformet prakt;
• nebbet til en slik kylling er ganske kraftig, lys gul;
• Brahma-kyllinger har små avlange ører;
• generelt er fjærdrakten til fuglen veldig tett (kanskje på potene).

Slaktekylling

Typen slaktekyllinger er ikke engang navnet på rasen, men teknologien til avl. Imidlertid er de fleste forbrukere vant til å referere til navnet som en rase. Vekten av slaktekyllingfugler er liten sammenlignet med andre representanter for «gigantene» – omtrent 2 kg. Det er kostnadseffektivt å oppdra slike kyllinger for rask retur, da kyllingen utvikler seg og går opp i vekt veldig raskt. Hovedretten er kjøtt stekt over åpen ild (derav navnet broil).

Flere kyllingraser er egnet for slaktekylling, det er viktig å oppnå et fullverdig produkt på kort tid. Kvaliteten på kjøttet avhenger av hvor godt fôret fuglen spiser.

Kohinkhin

Denne fuglen har en veldig gammel historie. Nå tilhører rasen de sjeldnere representantene for fjørfe. Cochinchins kommer i to varianter: vanlig og dverg (avhengig av størrelse). Utad ligner rasen på Brahma, som er dens stamfar. Cochinchins går med et majestetisk utseende, har raggete fjærdrakt og lyse farger. (gul, rød, blå), det finnes rapphønsarter. De foretrekker å bo på abbor, så de bygger spesielle hus med lameller til dem. De er ikke spesielt aktive. Vekten til en voksen kylling når et gjennomsnitt på 4,5 kg. En verpehøne kan produsere opptil hundre egg i året.

Det er verdt å vurdere at denne rasen, sammenlignet med «slektningene», er motstandsdyktig mot kulde.

Dorking

En slik fugl bryr seg ikke, fordi den er hardfør, og også upretensiøs for ytre vekstforhold. Representanter for arten er i stand til å få størst mulig vekt, og det er grunnen til at Dorking regnes som en av de beste kjøttrasene. Kylling er representert av to varianter: chvit, preget av en høy grad av produktivitet, og hvit, hvis kjøtt sammenligner gunstig med smaken. Rasen kan avles på kortest mulig tid. Dorking har en massiv og sterk kropp.

Joggesko

Denne rasen av kyllinger har praktisk talt ingen ulemper. Denne hybriden ble oppnådd for praktisk (kjøtt)bruk. Kyllinger av denne sorten er preget av rask vektøkning og utmerket utholdenhet. Det er verdt å fremheve hovedegenskapene:

• krysshøner (broilere) kan brukes ikke bare i kjøttet, men også i kjøtt- og eggindustrien (spesielt populært på gårder), blant dem er de mest populære hybridene ROSS-308, KOBB-500;
• oppdrett av kyllinger krever ikke spesielle forhold for internering og dyrt fôr;
• slaktekylling sendes til slakt når de når 2 måneder.

Plymouth

Det er bemerkelsesverdig at denne rasen spredte seg i midten av århundret før sist i USA takket være oppdrettere. Navnet kommer fra byen Plymouth og tillegget av ordet «rock» (rock). Det symboliserer bare kyllingens store dimensjoner. Plymouth Rocks er ekstremt værbestandige. Individer er forskjellige i forskjellige farger, men hvite kyllinger er mest vanlig. De har et bredt brystben og et stort hode med en kraftig hals, utmerket fjærdrakt og hale. Plymouth Rocks er hevet for både kjøtt og egg.

Smaken av kjøttet til denne fuglen er mer som en slaktekylling – mør. Men på grunn av den gulaktige fargen på fruktkjøttet, er det ingen økt interesse for det (som de sier, for en amatør). Avl kan utføres under forskjellige klimatiske forhold – kyllinger kjennetegnes ved økt immunitet. Kyllinger fetes vanligvis med samme fôr som voksne, og legger malt mais, cottage cheese, egg, grønt til maten.

Sammenlignet med andre typer kjøttproduksjon, kjennetegnes representanter for denne arten ved økt eggproduksjon.

Målrettet og naturlig utvalg av kjøttraser av kyllinger gjorde det mulig å skaffe andre varianter av fjærfe:

• Orpington;
• Malin;
• Faveroller;
• Langshan;
• Jersey-giganten.

Og dette er ikke alle typer.

Hvordan velge?

Med en slik overflod av forskjellige kyllingraser, kan det være vanskelig å skille ut en art for deg selv. Flere faktorer påvirker ditt eget valg av kjøttrase for fjørfeavl: fra utseendet til kjøttets smak. Broiler er dyrket fra Cross. En kylling av denne typen er dårlig klekket i en rugemaskin hjemme, så du må ta et ferdig husdyr. Fra noen individer kan du i tillegg få en god hybrid. Men slike kjøttfulle kryss kan bare fås under industrielle forhold.

Hovedkriteriene for å velge kjøttkylling for oppdrett i hjemmet er dens vekt, vektøkningshastighet, adaptive egenskaper, uttalte og velutviklede muskler.

For ikke å gjøre en feil når du velger en rase, er det verdt å vurdere de spesifikke egenskapene og egenskapene til rasen. Det er også viktig å forstå forholdene der fuglen vil være…