I mer enn 100 år har ikke uenighetene stilnet om hvilken gruppe avlinger en tomat tilhører: et bær eller en grønnsak. I henhold til metoden for landbruksbruk er det en grønnsaksavling som dyrkes for ikke-dessertfrukter som spises. Botanikere mener noe annet. Frukten til en tomat er et tocellet eller flercellet bær.
Historie om utseende i Russland
På Perus territorium spiste indianerne tomater så tidlig som på 1000-tallet f.Kr. I forskjellige stammer ble denne kulturen kalt tomati eller tomatl, som oversettes som et stort bær. Derav navnet tomat.
De spanske erobrerne brakte denne frukten til Europa i det XNUMXth århundre. I Italia ble kultur kalt «hjelp d,oro, som oversettes som «gyllent eple». Det er her ordet «tomat» kommer fra. I Spania og Portugal kalles tomaten «pomp del Peru», som betyr «eple fra Peru». «Kjærlighetens eple» («pom d,cupid») – det mest romantiske navnet på tomater ble mottatt i Frankrike for sin røde farge og form som ligner et hjerte.
Carl Linnaeus kalte denne planten «Lycopersicon» – «ulvebær», fordi han anså disse fruktene som uspiselige. Smaken på frukten var mye dårligere enn moderne varianter. De var små og inneholdt mye solanin. I lang tid ble de dyrket som prydplanter, og betraktet deres bær og blomster som vakre.
Tomaten ble brakt til Russland av den russiske ambassadøren fra Frankrike i 1780. Den fikk status som en spiselig grønnsak i midten av det XNUMX. århundre, takket være en av grunnleggerne av agronomien AT Bolotov, og begynte å bli kalt «spiselig paradis» «.
Gradvis har tomater blitt en av de viktigste grønnsaksavlingene i mange land i verden. De dyrkes ikke bare i varme land, men også i drivhus utenfor polarsirkelen. De beste oppdretterne jobber med å lage nye varianter.
Det økonomiske aspektet av tomatkontroversen
På engelsk er det ingen forskjell mellom ordene «fruit» og «fruit». Viktigheten av å bestemme tilhørigheten av tomater til en hvilken som helst gruppe oppsto med behovet for å motta en tollavgift på disse produktene når de krysser grensen.
Den første kontroversen om tomater oppsto i Amerika. I 1893 avgjorde USAs høyesterett at frukt skulle betraktes som grønnsaker for måten de brukes på, og at de skulle pålegges toll som grønnsaker. Det ble ikke tatt toll fra frukt.
I Europa, i 2001, dukket det samme spørsmålet opp igjen, men denne gangen ble tomaten anerkjent som en frukt, og igjen av kommersielle årsaker. Avgiften på frukt er høyere enn på grønnsaker.
Klassifisering av frukt fra et vitenskapelig synspunkt
Frukten er det siste stadiet av blomstens utvikling. Det dannes under påvirkning av dobbel befruktning. Dette er et generativt organ som tjener til å danne, utvikle og distribuere frø.
I forskjellige land og til forskjellige tider ble tomatfrukt klassifisert som grønnsaker, frukt eller bær.
De viktigste forskjellene mellom disse fruktene.
- Bæret er en frukt med flere frø, fruktkjøttet er saftig, dekket med en tynn læraktig epikarp (ytre belegg).
- En frukt er en saftig spiselig frukt av en busk eller et tre. Dette er ikke et vitenskapelig, men et kjent navn. Refererer vanligvis til store frukter.
- Grønnsak er et kulinarisk og landbruksbegrep, ganske vagt. I følge definisjonen til TSCA Professor VI Edelstein er disse «urteaktige planter dyrket for deres saftige deler, spist av mennesker.» Denne gruppen inkluderer planter som spiser røtter, blader, stengler eller frukt.
Hva er en tomat fra forskjellige synspunkter
«Hvilken gruppe tilhører tomaten?» – Dette spørsmålet har blitt fundert over i forskjellige land i mer enn et århundre. De viktigste definisjonene av denne kulturen er:
Den vanlige tomaten er en grønnsaksavling som vokser på alle kontinenter. Det er mye dyrket på Russlands territorium (i det fjerne nord i drivhus og drivhus). Produktivitet i beskyttet grunn 5-15 kg 1 m2i åpne bed 150-250 centners per 1 hektar.
- Fra et biologisk synspunkt, en tomat (lat. Solanum lycopersicum).
Det er en urteaktig plante (ettårig eller flerårig), som tilhører nattskyggefamilien (Solanaceae). Stengellengde fra 30 cm til 5 m. Tapprotsystem, dissekerte blader. Blomsterstander – blomster- eller fruktbørster (enkel, mellomtype eller kompleks). Blomster biseksuelle, selvbestøvende.
Frukten er et saftig tocellet eller flercellet bær med en glatt eller ribbet overflate av forskjellige former.
- Fra lekmannens synspunkt.
Denne grønnsaken, siden den vokser i hagen, brukes til matlaging av første, andre retter og salater. Frukten er ikke søt, så det er ikke en dessert.
Er en tomat en frukt, bær eller grønnsak?
I Russland er en tomat, fra biologers synspunkt, et flercellet synkarpebær, siden den har en tynn hud, saftig fruktkjøtt og mange små frø.
I den agrotekniske klassifiseringen, i henhold til dyrkingsmetoden, tilhører den grønnsaksvekster, dyrket og brukt som en årlig plante, og høsting skjer etter en kort prosessering (pløying, løsning) i løpet av en sesong.
I Europa regnes tomaten som en frukt, fordi denne gruppen av planter inkluderer saftige fruktplanter, inkludert bær og drupes.
5 interessante fakta om tomater
- Den vanligste bærfargen er rød, men nå har oppdrettere avlet fram frukt i hvit, gul, oransje, rosa, grønn, brun, lilla, flekkete og stripete farger.
- I det XNUMXth århundre i Danmark ble fruktene av tomater ansett som ekstremt farlige. Det var en oppfatning at de gjør gale de som spiser dem.
- Frukten til en vill tomat er lett, ikke mer enn 1 gram, mens frukt av kultiverte varianter kan veie mer enn 1,2 kilo.
- Frukten inneholder lykopen, som er en antioksidant. Dette stoffet forhindrer utviklingen av kreft og forekomsten av hjerte- og karsykdommer.
- I Tyskland, Holland og Frankrike ble tomater plantet i blomsterbed i palassparker, med et advarselsskilt i nærheten om at planten var giftig.
Konklusjon
Tomater er en av de mest utbredte avlingene i verden. Dens frukter kjennetegnes av utmerket smak og nyttige egenskaper. De inneholder mineralsalter, karbohydrater, organiske syrer, karoten og vitaminer.
Etter å ha analysert den komplekse, forvirrende historien til tomater, kan vi konkludere med at til tross for at tomaten er mye brukt som grønnsak, fra et vitenskapelig synspunkt, gitt strukturen til frukten, tilhører den bæravlinger.
Du kan bokmerke denne siden
