トマトはベリーですか、それとも野菜ですか? それとも果物でしょうか？推測と事実

100年以上にわたり、トマトがベリーか野菜のどちらの作物グループに属するかについての論争は収まっていません。農業利用法によれば、食用の非デザートフルーツを目的として栽培される野菜作物である。植物学者は別の考えを持っています。トマトの果実は 2 細胞または複数細胞の果実です。

ロシアでの登場歴

ペルーの領土では、インディアンは紀元前XNUMX世紀にはトマトを食べていました。さまざまな部族では、この文化はトマティまたはトマトルと呼ばれ、大きな果実を意味します。したがって、トマトという名前が付けられました。

スペインの征服者は、XNUMX世紀にこの果物をヨーロッパにもたらしました。イタリアでは、文化は「助けて」と呼ばれていました。^、オロとは「黄金のリンゴ」を意味します。これが「トマト」の語源です。スペインやポルトガルでは、このトマトは「ペルー産のリンゴ」を意味する「ポンプ・デル・ペルー」と呼ばれています。「愛のリンゴ」（「ポム・ディー」）^、キューピッド」） – トマトの最もロマンチックな名前は、その赤い色とハートに似た形からフランスで受け入れられました。

カール・リンネは、これらの果実を食べられないと考えていたため、この植物を「Lycopersicon」つまり「クコ」と呼びました。果物の味は現代の品種よりもはるかに悪かった。小さくてソラニンが多く含まれていました。実や花が美しいとされ、長い間観賞植物として栽培されてきました。

トマトは、1780年にフランスからロシア大使によってロシアに持ち込まれました。農学の創始者の一人であるATボロトフのおかげで、XNUMX世紀半ばに食用野菜の地位を獲得し、「食用の楽園」と呼ばれるようになりました”。

徐々に、トマトは世界の多くの国で主要な野菜作物の 1 つになりました。暑い国だけでなく、北極圏を越えた温室でも栽培されています。優秀な育種家が新しい品種の作出に取り組んでいます。

トマト論争の経済的側面

英語では、「フルーツ」と「フルーツ」に違いはありません。トマトがどのグループに属するかを決定することの重要性は、国境を越えるときにこれらの製品に対して関税を受け取る必要があることから生じました。

トマトをめぐる最初の論争はアメリカで起きた。 1893年、米国最高裁判所は、果物はその用途から見て野菜とみなされ、野菜として関税の対象となるべきであるとの判決を下した。果物には関税はかかりませんでした。

ヨーロッパでは 2001 年に同じ疑問が再び持ち上がりましたが、今回はトマトが果物として認められ、また商業的な理由が認められました。果物に対する税金は野菜よりも高い。

科学的な観点から見た果物の分類

果実は花の発達の最終段階です。それは重複受精の影響下で形成されます。これは、種子を形成、発達、分配する役割を果たす生殖器官です。

国や時期が異なれば、トマトの果実は野菜、果物、またはベリーに分類されました。

これらの果物の主な違い。

ベリーは複数の種子を持つ果物で、果肉はジューシーで、薄い革のような外果皮（外側のコーティング）で覆われています。
果物は、低木または木のジューシーな食用果実です。これは科学的な名前ではなく、よく知られた名前です。通常、大きな果物を指します。
野菜は料理および農業用語であり、かなり曖昧です。 TSCA の VI エーデルシュタイン教授の定義によれば、これらは「多肉部分を目的として栽培され、人間が食べる草本植物」です。このグループには、根、葉、茎、または果物を食べる植物が含まれます。

さまざまな視点から見るトマトとは

「トマトはどのグループに属しますか?」 – この問題は、1世紀以上にわたってさまざまな国で考えられてきました。この文化の主な定義は次のとおりです。

一般的なトマトは、すべての大陸で生育する野菜作物です。それはロシアの領土（極北の温室や温室）で広く栽培されています。保護された地面での生産性 5 ～ 15 kg 1 m²、開放床では1ヘクタールあたり150〜250セント。

生物学的な観点から見ると、トマト（緯度Solanum lycopersicum）。

それはナス科（ナス科）に属する草本植物（一年生または多年生）です。茎の長さは30cmから5mまで。直根系、切り取られた葉。花序 – 花または果物のブラシ (単純、中間タイプ、または複雑)。花は両性花、自家受粉します。

果実は、さまざまな形の滑らかなまたはうねのある表面を持つ、ジューシーな 2 細胞または多細胞のベリーです。

素人の観点から。

この野菜は庭で育つため、最初の料理、2番目のコース、サラダの料理に使用されます。フルーツは甘くないのでデザートではありません。

トマトは果物ですか、ベリーですか、それとも野菜ですか?

ロシアでは、生物学者の観点から見ると、トマトは薄い皮、ジューシーな果肉、そして小さな種子がたくさんあるため、多細胞のシンカルプベリーです。

農業技術的分類では、栽培方法に応じて野菜作物に属し、一年生植物として栽培・利用され、1シーズン中の短い加工（耕起、ほぐし）後に収穫されます。

ヨーロッパでは、トマトは果物とみなされます。これは、このグループの植物には、ベリーや核果などの多肉植物が含まれるためです。

トマトに関する 5 つの興味深い事実

最も一般的なベリーの色は赤ですが、現在ブリーダーは、白、黄色、オレンジ、ピンク、緑、茶色、紫、斑点、縞模様の色の果物を品種改良しています。
XNUMX世紀のデンマークでは、トマトの果実は非常に危険であると考えられていました。それらを食べる人を狂わせるという意見がありました。
野生のトマトの果実は軽く、1グラム以下ですが、栽培品種の果実は1.2キログラムを超えることがあります。
果物には抗酸化物質であるリコピンが含まれています。この物質は、がんの発生や心血管疾患の発生を防ぎます。
ドイツ、オランダ、フランスでは、宮殿の公園の花壇にトマトが植えられ、近くにはこの植物には有毒であるという警告看板が掲げられていた。

結論

トマトは世界で最も広く普及している作物の 1 つです。その果実は優れた味と有用な特性によって区別されます。ミネラル塩、炭水化物、有機酸、カロテン、ビタミンが含まれています。

トマトの複雑で混乱した歴史を分析した結果、トマトは野菜として広く使用されているにもかかわらず、科学的観点から見ると、果実の構造を考えるとベリー作物に属すると結論付けることができます。

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