ビートの収穫時期は品種によって大きく異なります。 地面から取り出した後は、果実をより長く使い続けられるように、保管のための準備に注意を払う必要があります。 この記事を読みながら、これについてだけでなく、野菜の熟れの兆候や作物の正しい選別についても学びましょう。
ビート収穫の最適なタイミング
根菜類の生育に必要な時間には特に注意を払う必要があります。
3 つの主要なカテゴリがあります。
- 初期の品種。 完全に熟成するには平均70日かかります。 この品種の欠点は、味があまり目立たないことです。 最初の果実は8月から9月に収穫されます。 その一例がボヤールです。
- シーズン中。 発芽から80〜100日待つ必要があります。 我が国の温帯気候で最も一般的な種。 生食にも加熱調理にも適しています。 収穫は9月に始まります。 これにはボルドーも含まれます。
- 晩熟。 果実は100〜140日で形成されます。 保存性の良さと豊かな味わいが特徴です。 通常10月に収穫されるため、北方の気候での栽培には適していません。 代表者 – 司令官。
タイムリーな清掃の重要性
完全に熟したビートはより美味しく、より良く保存されます。
掃除の時間を間違えた場合：
- 遅めの収穫。 外見上、そのような果物は、最適な収穫時期の野菜と実質的に変わりません。 しかし1～2ヶ月もすると劣化が始まります。 これは根菜類の凍結によるものです。
- 早めの掃除。 ビーツの味はそれほど顕著ではありません。 さらに、栄養素の蓄積も少なくなります。
根菜類の成熟度はどのように判断するのでしょうか?
いくつかの主なパラメータがあります。
- 寸法。 通常、種子とともにパッケージに記載されています。 品種に応じて、中程度の果物の直径は5〜10 cmの範囲です。 最大の代表者は15cmに達します。
- 葉。 黄色くなって枯れてしまいます。
- 根。 中心部が薄くなっています。 大きな根系は未熟な野菜の特徴です。
- フルーツ。 小さな成長がそれらに現れます。
旧暦に合わせた掃除
経験豊富な庭師の間では、収穫は月の満ち欠けに基づいて行うべきであるという意見があります。
- 降下中。 双子座、山羊座、おうし座の星座にあります。
- 成長中。 おとめ座とやぎ座の星座で。
2019年に注目すべき日は何ですか？
- 7月。 23～27番。
- 8月。 19時から25時までの間。
- 9月。 8～9、16～21、25～26。
- 10月。 3～6、15～19、22～25。
かに座の下弦の月に収穫すると、果実は水っぽくて味がありません。
ビートの収穫時期に対する気象条件の影響
気候は根菜類の植生に大きな影響を与えます。
- 乾燥と冷たさ。 そのような条件下で文化が成熟する場合、急いではいけません。 熟した後数日間土の中に残ることで養分を蓄積し、甘みが増します。
- 雨。 水分が豊富なビートは水っぽくなり、すぐに劣化し、病気にかかります。 この場合、熟したらすぐに果物を集める必要があります。
- 熱。 温度が高すぎると、根が硬くなり、繊維状の質感になります。
最初の霜が降りる前に文化を取り除く必要があります。そうしないと、すぐに劣化してしまいます。
お住まいの地域による収集時間の依存
それについて知っておくべきこと:
- シベリアとウラル山脈。 この場合、風邪の到来が早くなります。 ビートは9月末までに掘る必要があります。
- ミドルレーンとモスクワ地域。 温暖な気候では、収穫が遅くても11月上旬まで熟すことがあります。
収穫ルール
手順は次のとおりです。
- 乾燥した晴れた日を選んでください。 濡れた果物を集めた場合、それらはより少なく保存されます。
- 鋭利なナイフまたはシャベルを用意してください。 さまざまな面から野菜を傷つけます。 皮膚を傷つけないようにしてください。
- 葉を慎重につかんで引き上げます。 根菜を傷つけないように注意してください。
- 地面をきれいにします。 布製の手袋をした手で行う方が良いでしょう。
- 葉を切り取ります。 1cmほど残しておいてください。 サイドの根も取り除き、中央の根が長すぎる場合は短くします。
- ビーツを屋外の天蓋の下に広げて乾燥させます。 裏返してすべての面を均等に乾燥させます。 これに 4 時間以上費やさないでください。 果物を屋外に放置すると、すぐにジューシーさが失われます。 屋内では、根菜類は 2 ～ 3 日、場合によっては 1 週間ほど乾燥する可能性があります。
ビートは洗うことはお勧めできません。そうしないと、すぐに保管に適さなくなります。
次のビデオでは、ビートを適切に収穫する時期とその方法を学ぶことができます。
仕分け
並べ替え基準は 2 つあります。
- サイズ。 野菜を大小に分けて並べます。 保存するときは、小さいビーツを下に、大きいビーツを上に置きます。
- タイミング。 早生、中生、晩生の根作物を分けて保管します。
以下も削除する必要があります。
- 破損した;
- 病気の兆候がある。
- 腐っている。
- 変形した。
野菜から傷んだ部分を切り取った場合は、すぐに消費したり、家畜の餌として使用したりできます。
ストレージの特徴
収穫後は、その特性を長期間保持することが重要です。 以下のヒントがこれに役立ちます。
最適な条件
作成方法:
- 温度。 0〜3度の間である必要があります。
- 湿度。 90～92％の水準を維持している。
- 敷地内。 暗く、げっ歯類や霜から保護されています。
メソッド
冬に向けてビートを保存できる方法がいくつかあります。 それぞれについて詳しくは、以下をご覧ください。
地下室または地下室
主な方法は次のとおりです。
- 箱。 ダンボール箱に野菜を入れ、その上に砂をふりかけます。
- 棚。 野菜間の距離を考慮して、ビーツを1つの層に置きます。 適切な空気循環を確保するために、底板は床から約 15 cm 離してください。 ラックを壁に立てかけないでください。
アパート
保管場所:
- バルコニー。 ガラス張りのロッジアのみが適しています。 大きなポリエチレン袋に穴を開け、ビートを置き、その上におがくずを振りかけます。 結ばないでください。 空気穴のある箱に詰めて削りくずをかぶせることもできます。 霜の時期には、作物は毛布で覆われます。
- パントリー。 根同士が触れないように砂をふりかけ、木箱に並べます。
冷蔵庫
賞味期限は1ヶ月を超えません。
それがどのように起こるか:
- パッケージ内。 根菜類は空気循環のために開いた袋に入れて野菜ボックスに入れます。
- 紙で。 フルーツはそれぞれ個別に包装されています。
野菜を冷凍庫に入れることもできます。 このために：
- ポニーテールを切ります。
- 柔らかくなるまで茹でる。
- 冷却を待ちます。
- 包皮を取り除きます。
- 便利な方法でカットします。
- パッケージや容器に入れて、それぞれに日付を記入します。
- 冷凍庫に入れます。
根菜類は8ヶ月以上品質を保ちます。
経験豊富な庭師の秘密
野菜の特性を維持するには、他にどのようにすればよいでしょうか。
- 共有ストレージ。 これを行うには、ジャガイモを最下層に置きます。 その上にビーツを並べます。 この方法では、両方の培養物が新鮮なままであり、その有益な特性が保持されます。
- 粘土に浸します。 油性粘土を水と混ぜると、サワークリームと構造が似た物質が得られます。 それぞれの野菜を混合物に浸します。 乾燥するまで時間を与えます。 冬には、果物を水ですすぐだけで余分な粘土を洗い流すことができます。
- 塩処理。 濃縮液を用意し、根をその中に浸します。 果物の間に散らすこともできます。
- 果物を分離する方法。 野菜を互いに分離するための他のオプションは、ホイルまたはシダで包み、木灰で丸めることです。
経験豊富な庭師が次のビデオでビートの保管ルールについて説明します。
ビートの収穫は遅くとも11月までに行う必要があります。 果物は土を取り除き、乾燥させて選別し、地下室、バルコニー、または冷蔵庫に保管します。 良好な条件下では、野菜は来年までその味と有用な特性を保つことができます。
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