肉用鶏の品種 - Farmer-online -

肉用品種の鶏は、養鶏業者の間で特に人気があります。これらの種は産業育種にも使用されています。鶏の評価は、体重の増加、最も柔らかい肉の信じられないほどの味と栄養価、品種全体の優れた耐久性の特性に関連しています。農場では、肉志向の鶏のさまざまな品種の代表を見つけることができます。これらの鶏は、体重が増加し、短く、太く、わずかに伸びた足など、外部の独特の特徴を備えている可能性があります。

肉方向の特徴

肉用鶏の品種は、単純な産卵鶏ではありません。これらの家禽の代表は急速に成長し、体重が増加し、小さなプライベートの中庭または設備の整った鶏小屋に安全に保管できます。これらの鶏はヨーロッパで特に高く評価されています。それらはさまざまな目的で栽培されており、時には観賞用品種としても栽培されています。しかし、鳥の主な目的は肉です。

このような鳥の出現は、かつては対象を絞った選択によるものでした。 卵を産み、肉を提供する鶏の品種を飼育する必要がありました（2番目の点がより重要です）。時間が経つにつれて、ブリーダーは品種の目的を卵と肉に分けることを好みました。後者は100年以上飼育されてきました。

特別な教育を受けていなくても、昔は普通の鶏肉と肉用鶏肉を見た目で区別することができました。これらの品種はより大きく、ずんぐりしていて、厚く、より柔らかい羽毛のコーティングを持ち、足はほぼ2倍大きくて強力です。そのような鳥を育てるのは価値があり、簡単な仕事です。これは、彼らが拘留の条件や温度に対してあまり気まぐれではないという事実によるものです。彼らは人に対してあまり受容的ではなく、人やペットを恐れず、緊急に引っ越しする必要がある場合でもストレスに耐性があります。

鶏の肉用品種は急速に成長することを考慮する価値があります。ある季節には、冬の間ずっと家族に肉を提供します。鶏の卵の生産量は少ないですが、1つの農家にとっては十分な量であり、さらに鶏の卵は通常よりも大きいです。一般の鶏の卵と比べても遜色のない高品質の卵です。

このような鶏の肉は独特の栄養製品です。 脂肪はほとんど含まれていませんが、タンパク質、カルシウム、有用物質、鉱酸が豊富に含まれています。この製品は低カロリーで消化しやすいものであり、その使用には実質的に禁忌はありません。多くの場合、そのような鶏肉の肉は、手術後の病気の人や衰弱した人の食事に含まれます。一番のお気に入りは白身が一番凝縮されている胸肉。一般に、ブリーダーにとっては、より多くの肉用品種をより低コストで繁殖させることが有益です。

時々、そのような品種は「ビッグ」と呼ばれ、さらに、より穏やかな気質と免疫力の増加によって区別されます。

ちょっとした歴史と特徴

最初の大型品種の鶏がインドシナで飼育されたことは注目に値します。そして、ヨーロッパの育種家は品種改良によってより安定した品種を獲得しただけです。特に貴重な肉用品種の鶏は、フランス、イタリアなどのヨーロッパ諸国、アメリカで急速に普及し、徐々に世界中に広がりました。

すべての肉用鶏の品種には特徴的な特徴があります。

産卵鶏に比べて卵の生産量が少ない（年間約160個）。
高度な成長および発育（急激な体重増加、肥満になりやすい）。
温度差に対する耐性（ただし、非常に低い温度差ではありません）。
通常、若い動物の体重は 1.5 kg に達しますが、成鶏の体重は 6 か月以内に 4.5 kg まで増加します。
肉用の品種は代謝が遅く、鶏は生後 7 ～ 8 か月の終わりまでに完全に成熟します。

飼育と繁殖

肉用品種の鶏の完全な発育と繁殖には、適切な肥育が必要であり、その結果、体重が一定かつ急速に増加します。植物性タンパク質が豊富な特別な食品を使用することをお勧めします。特別なビタミンミネラル複合体も食事に導入されます。 鳥を床に置いた場合は、特別なおがくずの床を作る必要があります。 同時に、鳥が常にいる部屋の定期的な掃除を忘れないでください。そして、快適な温度体制を設定し、隙間風がないようにすることが重要です。

ほとんどの種類の肉用鶏は自然に出現したため、家庭内で異なる品種の家禽を交配することも例外ではありません。ただし、そのような鶏は、本当に巨大なサイズに違いがある可能性は低いです。

食卓肉用に特別に飼育された既製の品種を使用する方が良いです。鶏肉の正しい内容を示す主な指標の 1 つは、筋肉量の活発な蓄積です。

鶏の性質

肉用品種の家禽は、その製品の品質による並外れた成長速度により、養鶏農家の間で特別なものと考えられています。 特徴に加えて、これらの種には、それらを可能な限り特徴付ける共通の特徴もあります。

鶏の体重は短期間で自然に増加します。 そのような家禽の体重は標準的な産卵鶏のほぼ2倍で、4〜4,5 kg（雄鶏の5 kg）に達します。
これらの鶏は良い雛を作ることができます。、彼らはよく発達した孵化本能を持っていますが、この品種は産卵鶏には適していません。興味深いことに、これらの鶏は雛を育てるのに優れた仕事をします。
鶏の肉種によっても体の構造が異なります。 彼らはそれをより肉厚で巨大ですが、筋張っていない、筋肉は水平に位置しています。鶏は短いですが非常に強い足とゆるい羽毛を持っています。そのような鶏の特別な違いは、強くて緻密な骨格であると考えられています。ホタテ貝はありますが、あまり発達していないため、見えない可能性があります。
サラブレッドのクラッシュを選ぶときは、次の点を考慮する価値があります。 個体が大きくなればなるほど、産卵は期待できなくなります。
鶏肉のもう一つの特徴は、痰が多い性質です。これは、通常の産卵鶏と比較した場合に特に顕著です。この鳥は内気ではなく、穏やかで平和的で、ほとんど活動的ではなく、一般に卵の品種よりもエネルギーを費やしません。そして重要なことは、肉用鶏は見た目ほど貪欲ではないということです。部屋に特別な照明は必要ありません。一般に、彼らは気取らないことと安定性を好みますが、新しい条件にすぐに適応します。

鶏の主な特徴を知っているので、家禽の大型家畜の品種を選択することが残っています。ここでは一般的なタイプをいくつか紹介します。

岩の説明

ゲート

おそらく最も有名な品種はブラフマでしょう。この鶏の故郷はアジアで、そこでコーチンとマレー鶏の交配種として飼育されました。 19 世紀後半から、この鳥はヨーロッパに渡来し、その後イギリスとアメリカにも渡来しました。 現在、この品種は世界中に広がり、その特徴によって区別できます。

翼は丸く、足は長く、体は大きくて肉厚です。
鶏は高い成長によって区別されます（鳥には姿勢があるとさえ言うことができます）。
この鳥には、目立たないが肉質のとさしがあり、歯はほとんど見えません。
鳥の尾は扇形に輝いています。
そのような鶏のくちばしは非常に強力で、明るい黄色です。
ブラフマ鶏は小さな長方形の耳を持っています。
一般に、鳥の羽毛は非常に密です（おそらく足の部分）。

ブロイラー

ブロイラー鶏の種類は品種名ではなく、その繁殖技術によって決まります。しかし、ほとんどの消費者はその名前を品種として呼ぶことに慣れています。ブロイラー鳥の体重は、「巨人」の他の代表者と比較して小さいです – 約2 kg。 ニワトリは非常に早く発育し、体重が増加するため、このようなニワトリを迅速な復帰を目的として飼育することは、費用対効果が高くなります。 メインディッシュは肉を直火で揚げたもの（ブロイルという名前の由来です）です。

いくつかの品種の鶏がブロイラーに適していますが、本格的な製品を短時間で達成することが重要です。肉の品質は、鳥がどれだけ良い飼料を摂取するかによって決まります。

コヒンキン

この鳥には非常に古い歴史があります。現在、この品種は家禽のより珍しい代表者に属しています。コーチンには、レギュラーとドワーフの2種類があります（サイズに応じて）。外見上、この品種はブラフマに似ており、その祖先です。 コーチンチンは堂々とした姿で歩き、毛むくじゃらの羽毛と明るい色をしています。 （黄色、赤、青）、ヤマウズラの種があります。彼らは止まり木に住むことを好むので、彼らのためにスラットを備えた特別な家を建てます。彼らは特に活発ではありません。成鶏の体重は平均4.5kgに達します。産卵鶏は年間最大 100 個の卵を産むことができます。

「親戚」と比較して、この品種は寒さに強いことを考慮する価値があります。

ドーキング

そのような鳥は丈夫であり、外部の生育条件にも気を配らないため、気にしません。この種の代表者は可能な限り最大の体重を増やすことができるため、ドーキングは最高の肉用品種の1つと考えられています。 鶏肉は次の 2 種類で表されます。生産性の高さが特徴の白と、肉の味が遜色ない白です。この品種は可能な限り短期間で繁殖することができます。ドーキングは大きくて強い体を持っています。

ランニングシューズ

この品種の鶏には実質的に欠点がありません。この雑種は実用（食肉）用に得られたものである。この品種の鶏は、急速な体重増加と優れた持久力を特徴としています。 主な特徴を強調する価値があります。

クロス鶏（ブロイラー）は、食肉だけでなく、食肉および卵産業（特に農場で人気）でも使用できます。その中で最も人気のあるハイブリッドは、ROSS-308、KOBB-500です。
鶏の飼育には、特別な拘留条件や高価な飼料は必要ありません。
ブロイラーは生後2か月になると屠殺に送られます。

プリマス

この品種がブリーダーのおかげで前世紀半ばに米国に広まったことは注目に値します。名前の由来は、プリマス市に「rock」（岩）という言葉を加えたものです。それは鶏の大きな寸法を象徴しているだけです。プリマスロックは耐候性が非常に優れています。個体によって色は異なりますが、白い鶏が最も一般的です。広い胸骨と大きな頭、強力な首、優れた羽毛と尾を持っています。プリマスロックは肉と卵の両方のために飼育されています。

この鳥の肉の味はブロイラーに似ており、柔らかいです。 しかし、果肉は黄色がかった色合いのため、（彼らが言うように、アマチュアにとって）それへの関心は高まりません。繁殖はさまざまな気候条件で行うことができます – 鶏は免疫力の向上によって区別されます。鶏は通常、成鳥と同じ飼料で肥育され、餌に挽いたトウモロコシ、カッテージチーズ、卵、野菜が加えられます。

他のタイプの肉生産と比較して、この種の代表者は卵生産の増加によって区別されます。

意図的かつ自然に鶏の肉種を選択することにより、他の品種の家禽を入手することが可能になりました。

オーピントン。
マリン。
ファヴロール;
廊山;
ジャージーの巨人。

そしてこれがすべてのタイプではありません。

選び方は？

さまざまな品種の鶏が豊富に存在するため、自分に合った 1 つの種を選ぶのは難しい場合があります。家禽飼育用の肉品種の選択には、肉の外観から味まで、いくつかの要因が影響します。 ブロイラーはクロスから育てられています。 このタイプの鶏は自宅の保育器では孵化が不十分なので、既製の家畜を連れて行く必要があります。一部の個体からは、優れたハイブリッドを入手することもできます。しかし、そのような肉厚な十字架は工業条件でのみ入手できます。

家庭（農場）繁殖用の肉鶏を選択する主な基準は、その体重、体重増加率、適応特性、顕著でよく発達した筋肉です。

品種を選択するときに間違いを犯さないためには、品種の特定の特徴と特性を考慮する価値があります。鳥が置かれる状況を理解することも重要です。