מלפפון הוא יבול פרודוקטיבי. אבל גם תמורה טובה לא תמיד מביאה שמחה לגננים: ירוקים מרהיבים למראה לפעמים מתגלים כמרירים מאוד בטעמם.
מלפפונים הם לעתים קרובות מרירים
האשם במרירות המלפפון – cucurbitacin – תרכובת טבעית לתרבית זו, שריכוזה בפירות (בעיקר הקליפה) משתנה בהתאם לתנאי הגידול של הצמח. טיפול בחום של פירות הורס בקלות את החומר הזה, כך שניתן להכניס בבטחה מלפפונים כאלה לשימורים. ירקות טריים הרבה פחות מרירים אם מקלפים אותם. אבל קשה לקרוא למטלות הנוספות הללו נעימות. גידול מלפפונים עבור קציר מר לא סביר שייראה מעניין לאף אחד.
רוב המרירות מצטברת בקליפת המלפפונים.
ההחלטה הנכונה היא להבין את הסיבות לריכוז הגבוה של cucurbitacin בפירות ולברר אילו גורמים הוסיפו להם מרירות. עם גישה זו, אתה יכול לנסות להחליק גורמים שליליים בעונה הבאה ולנסות לקבל קציר עשיר של מלפפונים עם טעם מעולה.
סיבה 1. משטר השקיה שגוי
מלפפון הוא יליד האזורים הטרופיים החמים הלחים, משם הוא יושב בכוח ברחבי העולם. הוא הסתגל לתנאים של אזור האמצע שלנו עם צער בחצי, אבל לא מתכוון להשלים איתם לגמרי. קודם כל, התרבות הזו לא אוהבת את מזג האוויר היבש של חודשי הקיץ שלנו, כאשר לא מופיע בשמיים ולו ענן גשום אחד במשך זמן רב.
מלפפון – תרבות חובבת לחות
בתנאים קשים כאלה, מלפפון חובב לחות יכול לקוות להרוות את צימאונו רק מידיו של בעל אכפתיות. אבל גננים, כפי שאתה יודע, שונים: חלקם עצלנים, אחרים מבקרים בדאצ'ה רק בסופי שבוע, ואחרים עדיין לא הבינו את ההעדפות של חיית המחמד הירוקה שלהם. התוצאה בכל המקרים זהה: המלפפון "נוזל" מחוסר לחות ומעניק פירות מרים לבעליו הרשלני.
באותו אופן, מלפפון מגיב להשקיה מוגזמת, כאשר תשומת הלב של הגנן, להיפך, הופכת מוגזמת, והוא ממש מציף את האדמה מתחת לשיחים בכמויות אדירות של מים. "טיפול" כזה הופך מסוכן במיוחד אם הצמחים מושקים במים מצינור. מי הברז מתגלה כקרים מדי עבור היבול אוהב החום הזה, והלחץ הגבוה שלהם שוחק את האדמה מתחת לצמחים וחושף את מערכת השורשים שלהם.
מים קרים מצינור הם האויב של המלפפונים
עם השקיה כזו, השורשים העדינים של המלפפונים מושפעים מהר מאוד מרקבון השורשים. צמחים אינם מסוגלים לחלץ את הכמות הנדרשת של חומרים מזינים ולחות מהאדמה, מה שמוביל מיד לעלייה חדה בריכוז ה-cucurbitacin בשחלה.
סיכום:
יש להשקות מלפפונים בצורה כזו שהאדמה מתחת לשיחים נמצאת כל הזמן במצב לח במידה. תדירות ההשקיה תלויה במזג האוויר ובסוג הקרקע באתר. לדוגמה, על אדמה חולית במהלך בצורת, השקיה יומית עשויה להיות נחוצה.
אם אין לך הזדמנות לבקר בדאצ'ה לעתים קרובות ככל שמלפפונים אוהבי לחות רוצים, כרסו את האדמה בגינה עם כל חומר בהישג יד, למשל, עם שכבה עבה של עשבים שוטים, קש או נסורת רקובה. מאלץ' ישמור על הלחות באדמה להרבה יותר זמן ויקטין את מספר ההשקיות, כמו גם יגן על מערכת השורשים של הצמח מפני חשיפה.
יש להשקות מלפפונים במים חמים
אם אתה כבר לא רוצה לאכול מלפפונים מרים, תשכח משטיפה. הרטיבו את האדמה מתחת לשיחים רק במים חמים וחממי שמש, בצעו את ההליך בשעות הבוקר המוקדמות או בערב. אם המים במזלף הם בטמפרטורה נוחה ונקייה, אל תשכחו לשפוך את המלפפונים על העלים – הם מאוד אוהבים "לשחות".
סיבה 2. משטר האכלה שגוי
כפי שכבר צוין, הסיבה למרירות של מלפפונים יכולה להיות חוסר בחומרים מזינים. הסיבה לכך היא לא רק מחלות, אלא גם פעולותיו של הגנן עצמו, שקמצן (או עצלן) לספק קצבאות מספקות לאורחים הירוקים שלו. תזונה לא מספקת מובילה לייצור מוגבר של cucurbitacin בשחלה, כמו גם עיוות פירות – זה לא נוח לשים ירקות כאלה אפילו בצנצנות.
מלפפונים אינם מגיבים היטב גם לחוסר וגם לעודף של דשנים.
הגבול בין תזונה מספקת של מלפפון לעודף הוא דק מאוד. תושבי קיץ לא קשובים עוברים לעתים קרובות את הגבול הזה, מאמינים ש"אי אפשר לקלקל דייסה בשמן". אבל תרבות זו מגיבה ל"האכלת יתר" (בעיקר חנקן) באותו אופן כמו לרעב – היא נותנת פירות מרים.
סיכום:
נסו לזכור את ערכת ההאכלה הנכונה למלפפונים ואל תחרוג ממינוני הדשן הבאים:
- האכלה ראשונה בשלב של 2-3 עלים אמיתיים עם תמיסה של מולאין (1:10) או תמיסה שהוכנה מ-10 ליטר מים, 10 גרם אוריאה, 10 גרם מלח אשלגן ו-10 גרם סופר-פוספט;
- רוטב עליון שני בתחילת הפריחה עם חליטת דשא מותסס (1:5) בתוספת 10 כוסות אפר על כל 1 ליטר או תמיסה שהוכנה מ-10 ליטר מים, 30 גרם אוריאה, 20 גרם מלח אשלגן. ו-40 גרם של סופרפוספט. במהלך תקופה זו, רוטב עלים עלים עם תמיסה של חומצת בור (10 גרם לכל 10 ליטר מים) יהיה גם שימושי;
ההלבשה העליונה עם תמיסה של חומצת בור תגדיל את מספר השחלות
- רוטב 3 עליון במהלך הפירות פעילים עם תמיסה של 10 ליטר מים, 0,5 ליטר mullein דייסתי ו -1 כף. כפיות של תכשיר מינרלי מלא;
- רוטב רביעי להארכת תקופת הפרי עם עירוי של יומיים של חציר רקוב (1 ק"ג ל-10 ליטר) או עירוי של דשא מותסס (1:5) עם תוספת של 1 כוס אפר ו-1 כף. כפות סודה לשתייה
בצע רוטב שורשים בערב על אדמה לחה מראש, יוצקים 1 ליטר של תערובת תזונה מתחת לכל שיח. ריסוס עלים יועיל יותר בשעות הערב או הבוקר המוקדמות, ובצהריים חמים עלול לגרום לכוויות על העלים.
סיבה 3. תאורה מוגזמת או לא מספקת
מלפפונים אוהבים אור בהיר אך מפוזר, והם מגיבים לאור שמש ישיר ששורף אותם במזג אוויר קיץ חם עם ייצור מוגבר של cucurbitacin. מתקבלים ירוקים מרים במיוחד, המוארים ישירות על ידי השמש. לכן, זה לא נדיר למצוא פירות בטעמים שונים על אותו שיח: אלה שהוצלו על ידי העלווה מתגלים אכילים למדי, ואלה ש"טוגנו" בשמש כל הזמן הם מרים מנשוא.
אור שמש ישיר מוסיף מרירות לירוקים
למלפפונים שגדלים בדיוק בתנאים הפוכים יש גם טעם מר – באור נמוך, שנגרם משתילה עבה או הצללה חזקה של שכנים גבוהים יותר.
סיכום:
התחילו לדאוג לטעם הטוב של המלפפונים מהרגע שאתם שותלים אותם. אין לעבות את הצמחים ולשתול זרעים או שתילים על המיטה במרווח של 20-30 ס"מ ברציפות ו-40-50 ס"מ בין השורות. צבוט זנים מטפסים ארוכים בזמן ואל תיתן ליורה לגדול יותר מ-1,5-2 מ'.
תנאי אור אידיאליים ליבול זה נוצרים בחממה מפוליקרבונט – החומר של עיצוב זה נותן אור בהיר אך מפוזר. התקרה והקירות של חממת זכוכית במזג אוויר חם יכולים להיות מסוידים או מוצלים מבחוץ בעזרת יריעות בהירות.
בחממה מפוליקרבונט, האור בהיר אך מפוזר
כדי להפחית את ההשפעות המזיקות של אור שמש ישיר על מלפפונים קרקע פתוחים, תירס או חמניות נטועים מראש בצד הדרומי של הגן. ניתן להגן בקלות על צמחים המקובעים על סבכה מפני השמש הקופחת על ידי זריקת חומר לא ארוג קל מעל הבר העליון של המבנה.
סיבה 4. מצבי לחץ
מלפפון הוא יצור עדין המעדיף קביעות. הוא מגיב בחריפות לכל שינוי מטריד. אלה כוללים מזג אוויר לא יציב עם שינויים חדים בטמפרטורות היום והלילה, רוחות פרצים חזקות, גשמים קרים ממושכים ופעולות לא עדינות של הגנן, בעיקר הטיפול הרשלני שלו בריסים. המלפפון מגיב לכל מצב מלחיץ עם שחרור מוגבר של מרירות לתוך הפירות, ויבול בלתי אכיל לחלוטין נופל לידיו של תושב הקיץ.
במהלך הקציר, נסו לא לפגוע ביורה של צמחים.
סיכום:
אי אפשר להשפיע על תנאי מזג האוויר, ולכן תושבי קיץ מנוסים העבירו מזמן את גידול המלפפונים לחממה – הצמחים מרגישים בטוחים בבית שקט ונעים. אם בניית חממה עדיין לא בתוכניות שלך, נסה לפחות להפחית את הלחץ עבור מלפפונים, שתלוי ישירות בידיים וברגליים שלך. אין לרמוס או להפוך את הריסים של צמחים אם הם גדלים בהתפשטות, ולקטוף בזהירות רבה ירוקים, תוך הימנעות מפגיעה קלה ביותר בעלווה ויורה.
אין למשוך או לסובב את השוטים בעת קטיף ירקות
סיבה 5. תכונות זני
הייצור של cucurbitacin הוא תכונה גנטית של כל מלפפון, עוצמתו תלויה בתנאי הגידול של הצמחים. זנים עתיקים כמו Nezhinsky, Muromsky ו-Rodnichka מגיבים בחדות למדי לתנאים שליליים. בעוד שהכלאיים מודרניים, שהמגדלים העניקו להם "כוחות הגנה", שורדים את אותם תנאים בצורה יציבה יותר ומייצרים ירקות טעימים מאוד.
סיכום:
התנסה עם זנים והכלאות של מלפפונים ובחר את אלו שיעבדו הכי טוב באזור שלך. תן עדיפות לזנים מודרניים ('Courage F1', 'Gerasim F1', 'Zyatek F1', 'Chinese F1' וכו') – הם פחות רגישים למצבי לחץ ועמידים יותר לתנאי מזג אוויר קשים.
אין זה סביר שמלפפונים מתמוגגים מהעובדה שהם נאלצים לגדול ולשאת פרי בתנאים שאינם מתאימים להם. אבל מכיוון שהעברנו אותם מהאזור הטרופי לאזור האקלים שלנו, עלינו לנסות להחליק תנאים שליליים ולספק לצמחים טיפול מתאים. התגמול על העבודה יהיה קציר נדיב של ירקות טעימים ללא שמץ של מרירות.
הפירות של זנים מודרניים והכלאיים מרירים הרבה פחות.
קוראים יקרים, בוודאי חלקכם נאלצו לקצור מלפפונים מרים. ספר לנו בתגובות מה, לדעתך, גרם לתופעה כל כך לא נעימה, וכיצד הצלחת לפתור את הבעיה הזו בעתיד.
ראה גם:
אתה יכול לסמן דף זה
