להמליח או לא להמליח? כלאיים של מלפפונים לחסר

עבור רוב הגננים, אחד הגידולים האהובים ביותר הוא ללא ספק המלפפון. אחרי הכל, זה טוב גם טרי וגם משומר. לא כולם חושבים שזנים שונים והכלאיים שונים במטרה שלהם. חלק מהמלפפונים טובים לכבישה ולכבישה, בעוד שאחרים טעימים טריים ביותר.

'Baby Anyutka F1' טוב להמלחה, למרינדה ולהכנת סלטי קיץ טריים. צילום: גבריש

לסלט כוללים כלאיים עם פירות באורך בינוני ומעלה, עם משטח חלק או שחפת, עם קליפה בצפיפות בינונית, עיסת פריכה, טעם מרענן וארומה אופיינית של מלפפון. כלאיים מודרניים לסלט נוטים חוסר מרירות שנקבע גנטית.

הכלאות חסה מודרניות של מלפפונים הן גנטית ללא מרירות. צילום: גבריש

בדרך כלל זני חסה והכלאות גדלים באדמה מוגנת, ולכן עליהם להיות מותאמים היטב לתנאי הגידול בחממות, להיות בעלי יבול גבוה ותקופת פרי ארוכה כדי שמגדלי ירקות חובבים ייהנו ממלפפונים טריים על שולחנם כל הקיץ.

תכונה חשובה – קדימותכי הירוקים הראשונים טעימים במיוחד, ואני רוצה להשיג אותו בהקדם האפשרי.

קְצִיר. צילום: גבריש

טוב מאוד בסלטים 'אתלט F1' – היברידית מלפפון באמצע עונה מואבקת דבורים לאדמה מוגנת. הוא מאופיין בצמיחה חזקה והסתעפות טובה. סוג הפריחה מעורב, אך עם רוויה גבוהה של פרחים נקבים. הפירות יפים: ארוכים למדי (18-20 ס"מ), ירוקים כהים עם פסים בהירים, עם פקעות נדירות גדולות וקוצים לבנים. טעים מאוד ופריך.

בין מגוון ההיברידיות, אתה יכול לבחור מה יותר לטעמך.

מלפפונים כלאיים לשימורים

מאמינים שניתן לכבוש כל מלפפון: גם שחלות קטנות מאוד וגם ירקות שגדלים בדרך כלל, ואפילו גידולי יתר – כמעט אשכים עם זרעים. לשימורים עם חומץ אפשר להשתמש במלפפונים קצרי פרי, ועם פירות ארוכים יותר. שמים בצנצנת ופירות שלמים, וקצוצים – כחלק מכל מיני פלטות וסלטים. אבל מי שמעריך לא רק את הטעם, אלא גם את היופי של ירקות משומרים, מעדיף כמובן להשתמש במלפפונים חמודים קטנים לקטיף לחורף, שעבורם עדיף לגדל כלאיים קצרים פרתנוקרפיים בקרקע מוגנת ופתוחה.

מלפפונים 'Courage F1'. צילום: גבריש

לצמחים של כלאיים אלה יש סוג נקבה או בעיקר נקבה של פריחה, מה שאומר שיש להם בשלות מוקדמת ותשואה גבוהה. בנוסף, הם להגדיר פירות בכל מזג אווירשכן הם אינם תלויים בהאבקה על ידי דבורים.

שפע של שחלות נוצר בהכלאות עם סוג זר של פריחה. "זרי פרחים" של שחלות (3-5 חתיכות או יותר) נוחים מאוד לקציר, לא רק בצורה של ירקות בגודל רגיל (10-12 ס"מ), אלא גם בצורה של קורנישונים (6-8 ס"מ), ובצורת חמוצים (3 -5 ס"מ). יתרה מכך, ככל שגודל הפרי קטן יותר, כך ניתן לאסוף יותר מהם מהצמח. כלאיים מסוג זה – 'Red mullet F1', 'Lilliput F1', 'Courage F1' – כבר זכו לפופולריות רבה, ובזכות עבודתם של מגדלים, כל הזמן מופיעים פריטים חדשים. כבר דיברנו על כמה מלפפונים עם "זרים" במאמר הכי הרבה: הכלאות הטובות ביותר של מלפפונים מהחברה החקלאית גבריש.

'גבשושית F1' היא היברידית נקבה-פריחה מתבגרת מוקדמת עם רמה גבוהה של פרתנוקרפיה. הוא מיועד לגידול בקרקע מוגנת ותחת מחסות סרטים זמניים. הצמחים קומפקטיים, כל צומת מייצר 2-4 שחלות. הפירות יפים מאוד, באיכויותיהם הם מתקרבים לזני כבישה מואבקת דבורים: אורך 10-12 ס"מ, צבע ירוק כהה עם פסים בהירים, פקעות גדולות וממוקמות לעתים קרובות למדי, קוצים שחורים.

'עור אווז F1'. צילום: גבריש

ההיברידית עמידה יחסית לטחב אבקתי, טחב פלומתי וריקבון שורשים.

'Schedrik F1' מיועד לגידול בקרקע מוגנת ובשטח פתוח מתחת למקלטי סרט זמניים. היברידית מתבגרת מוקדמת פרתנוקרפית עם סוג פריחה נקבה. יוצר מספר רב של שחלות (5-8 או יותר לכל צומת). שונה בצמיחה טובה והסתעפות, החזר ידידותי של היבול, עמידות למחלות עיקריות. הפירות ירוקים כהים עם פסים בהירים, לרוב שחפתים, אורכם 10-12 ס"מ, ללא מרירות, סוג שימוש אוניברסלי.

זנים מואבקים דבורים והכלאות להמלחה

לא משנה כמה יפים, מלפפונים פרתנוקרפיים, אבל לכבישה (ללא שימוש בחומץ) הם פחות מתאימים מזנים מואבקים דבורים והכלאיים בשדה פתוח. לא פלא שמלפפונים מואבקים בדבורים ברוסיה תמיד נחשבו טעימים יותר, מתוקים יותר, ריחניים יותר. כדי לקבל חמוצים טעימים ופריכים שיוכלו לשמור על איכויותיהם הנפלאות עד האביב, צריך לקטוף פירות בשדה הפתוח במחצית הראשונה של אוגוסט, כי בתקופה זו הם צוברים הכי הרבה סוכרים וויטמינים.

כלאיים מודרניים של מלפפון מואבקת דבורים לאדמה פתוחה משלבים איכויות כבישה גבוהות עם יבול גבוה ועמידות למחלות.

'Passage F1' הוא הכלאה מואבקת דבורים מתבגרת מוקדמת של סוג פריחה מעורב עם דומיננטיות של פרחים נקבים על הצמח. יש לו פירות שחורי קוצים בצבע ירוק כהה יפהפיים בגודל קצר (9-11 ס"מ) עם פסים בהירים עם איכויות כבישה גבוהות. בצמתים נוצרים 1-2 פירות. ההיברידית עמידה בפני טחב פלומתי ותנאי גידול שליליים.

'מעבר F1'. צילום: גבריש

'Salted F1' הוא הכלאה עם שם "מדבר", הבשלה מוקדמת, עם רמת רוויה גבוהה עם פרחים נקבים. מלפפונים אחידים, במשקל 90-100 גרם, גדולים-פקעתיים, שחורי-קוצים, בעלי ארומה וטעם ללא תחרות, והם מבקשים שולחן!

'Salted F1'. צילום: גבריש

'Zashka F1' הוא הכלאה מואבקת דבורים למקלטי אדמה פתוחים וסרטים, סוג של פריחה מעורב ורוויה גבוהה עם פרחים נקבים, במיוחד על יריות לרוחב. נכנס לפרי תוך 38-40 ימים. זלנצ'י הם עסיסיים, פריכים, עם תכולה גבוהה של סוכרים, הטובים ביותר לקציר לחורף. עמיד בפני טחב אמיתי ופלומתי, כתם זית.

טיפ: הוסף דומדמניות אדומות לחמוצים שלך!

כדי לתת לחמוצים שלנו טעם פיקנטי, אפשר להוסיף לצנצנות פירות יער או מיץ דומדמניות אדומות כחומר משמר. המתכון הזה כבר מוכר לתושבי הקיץ ורבים אוהבים אותו מאוד.

מלפפונים עם דומדמניות אדומות. צילום: גבריש

אנו ממליחים את המלפפונים כרגיל, עם או בלי חומץ, ויוצקים כ-50 גר' פירות יער או מיץ דומדמניות אדומות לצנצנת ליטר. בעתיד, עיבוד פחיות עם מלפפונים מקובל בדרך כלל. זה יוצא מאוד יפה, והכי חשוב טעים ויוצא דופן. העונה, מלפפונים גדולים למדי מהקטיף האחרון נכנסו לצנצנות עם מילוי דומדמניות, אולם לזנים "מגבריש" יש קליפה דקה, תא זרע קטן וטעם וארומה מצוינים. הם לא יקלקלו ​​את חלקי העבודה שלנו.

מלפפונים מלוחים מבית "גבריש"

אנחנו גם אוהבים מלפפונים מלוחים "מהירים". כבר בחרנו את מתכון הכבישה – מלפפונים מלוחים בשקית – מינימום טרחה וטעים מאוד!

הכנה:

1. חותכים את העצות מ-1 ק"ג של מלפפונים טריים;
2. הוסף 1 כף. כף מלח, צרור שמיר, שן שום קצוצה;
3. מנערים ומכניסים לשקית ניילון למשך הלילה (7-8 שעות) במקרר.
4. בבוקר, המלפפונים שלנו מומלחים קלות מוכנים.

מלפפונים מלוחים. צילום: גבריש

כאילו במיוחד עבור המתכון שלנו למלפפונים "מהירים" מומלחים קלות, נוצרו הכלאות קטנות-שחפתיות מסוג קורמונית – 'גרסים F1', 'Malokholny F1', 'Baby Anyutka F1'. נוכחותם של קוצים תכופים קטנים על פני השטח מבטיחה חדירה מהירה של תמיסת מלח בתוך העובר והכנה אקספרס של מלפפונים מומלחים קלות. בנוסף, כלאיים כאלה נבדלים על ידי ארומטיות וצפיפות פירות; מלפפונים עם תא זרעים קטן, פריכים, ללא מרירות, אינם גדלים.

אנחנו אוהבים ויודעים לא רק לגדל מלפפונים, אלא גם לחמוץ ולשמור. עם המלפפונים שלנו, כל תכשיר ביתי הוא הכי טעים!

חברת "גבריש"

ראה גם: