מתי לקטוף חצילים מהגינה

חצילים ביססו את עצמם מזמן כצמחים גחמניים. כדי לקבל יבול טוב של יבול ירקות זה, יש צורך לא רק לספק לו טיפול נאות, אלא גם להספיק לאסוף ירקות מהגן בזמן. זה לא סוד שלחצילים בשלים מדי יש טעם מר אופייני. זה נובע מתכולת הסולנין – אלקלואיד, המזיק לבני אדם בריכוז גבוה. לכן, חשוב מאוד להבין מתי צריך להוציא את הפירות מהשיח כדי שיהיו בריאים ככל האפשר.

מתי לאסוף

עיתוי קצירת החצילים תלוי במטרת השימוש בהם. אם גדלים ירקות לצריכה ועיבוד, יש להסירם מהגינה בשלב הבשלות הטכנית. אם אתה צריך לאסוף זרעים מחציל, אז עדיף לחכות עד שהפרי יגיע לבשלות ביולוגית.

כאן נשאלת השאלה – איך יודעים שהחציל הגיע לבגרות טכנית או ביולוגית? ובכן, ראשית, עליך לברר מהי תקופת ההבשלה של זן החצילים הזה. מידע זה חייב להיות מצוין על האריזה עם זרעים. על פי תקופת ההבשלה, החצילים מחולקים ל:

• בשל מוקדם – תקופת ההבשלה של ירקות כאלה היא 90-110 ימים מזריעת זרעים לשתילים;
• מוקדם בינוני – הפירות מבשילים בתקופה של 115-130 ימים;

• הבשלה מאוחרת – להגיע להבשלה תוך 130-140 ימים.

אם נוצרו התנאים המתאימים לצמחים, ולא התרחשו נסיבות כוח עליון (בצורת, כפור, שינויי טמפרטורה פתאומיים, מחלות) במהלך עונת הגידול שלהם, אז בדרך כלל יש לירקות זמן להבשיל בזמן, ובזמן זה הם מתכתבים. לפרמטרים הטכניים שלהם.

אין זה אומר שתקופת ההבשלה היא הקריטריון המכריע לפיו קוטפים את החציל. לא פחות חשוב לקחת בחשבון פרמטרים טכניים, במיוחד כאשר ירקות גדלים באקלים קר, או שתנאי מזג האוויר אינם עונים על צורכי גידול הירקות.

לבשלות טכנית, חצילים מבשילים תוך 3-4 שבועות מהפריחה, או 2-3 שבועות מהיווצרות השחלה. בשלות טכנית מרמזת על מצב כזה של הפרי, שבו המאפיינים הפנימיים והחיצוניים שלהם תואמים לחלוטין את תיאור הזן. ניתן לשפוט את הבשלות הטכנית של ירק לפי המאפיינים הבאים:

• השגת גודל המתאים לפרמטרים הזניים;

• עיסה צפופה ללא מרירות אופיינית;

• פני השטח המבריקים של הירק – כמובן, גידלו כעת כלאיים שונים שקליפה חלקה אינה אופיינית להם, אך עדיין, לרוב זני החצילים הקלאסיים יש משטח מבריק חלק.

ישנו נוהג לקבוע את בשלות הפירות לפי צבע, אולם במקרה של חצילים, קריטריון זה לא תמיד מתאים. לפי צבע, קל להפריד בין חציל בשל מבשיל יתר (הגיע לבגרות ביולוגית), שכן האחרון הוא בעל צבע חום. אי אפשר להפריד את הפרי הבוסר מהבשלות להבשילה לפי צבע, שכן לשחלות חצילים יש בתחילה צבע המאפיין את תיאור הזן: סגול, לילך, שחור-כחול או לבן.

מסתבר שהסימן העיקרי להבשלת הפרי הוא רכישת הגודל האופטימלי. זה שונה עבור כל זן – ישנם חצילים שאינם עולים על אורך של 7-10 ס"מ, אבל יש זנים שיכולים לגדול עד 25-30 ס"מ. כאן אתה צריך להסתכל על הפרי – אם הוא לא גדל תוך שבוע, זה אומר שהגיע הזמן להמריא.

לפעמים מגדלי ירקות מעדיפים לקטוף פירות קטנים, תוך ציון העובדה שהם צעירים ולא מרים. עם זאת, החלטה זו אינה יכולה להיקרא נכונה. אם, למשל, למלפפונים יש ערך רב יותר בעודם קטנים, ויש לתת לחצילים זמן להבשיל עד הסוף. כמובן שאין איסור להשתמש בחצילים בוסר למאכל, אבל צריך לזכור שאין להם ארומה וטעם עשירים כל כך.

באשר לעיסה, היא צריכה להיות צפופה וקפיצית בעקביות. בפרי התלוי על שיח, בודקים את מצב העיסה בלחץ קל. אם הקליפה שקעה, אך התייצבה במהירות, החציל יכול להיחשב בשל. ולהיפך, אם העיסה צפופה מדי, ולא מופיע שקע בקליפה בלחיצה, לכן הירק עדיין לא הגיע לבשלות טכנית.

על מנת לקבל זרעים יש להשאיר את החציל על השיח עד להבשלה מלאה (ביולוגית). המאפיינים הבאים מעידים על הבשלות ביולוגית של ירק:

• צבע עור כהה, חום, לפעמים אפילו מצהיב;

• עיסת רפויה, סחוטה בקלות;

• כאשר חותכים, הזרעים שחורים או חומים.

להשגת זרע איכותי בוחרים את החצילים הגדולים והיפים ביותר. הם נשארים על השיח זמן רב ככל האפשר – עד שהקליפה מתחילה להתייבש. לאחר מכן מוציאים את הירקות ומניחים למשך 1-2 שבועות במקום חשוך קריר כדי שהזרעים יוכלו להבשיל.

כל גנן רוצה לשמור את הקציר שלו זמן רב ככל האפשר. ברור שלא ניתן יהיה לשמר זני חצילים מוקדם ואמצע העונה עד החורף, אבל לירקות מזנים מאוחרים יש סיכוי גבוה לכך. אם נוצרים תנאים מתאימים לפירות כאלה, הם עשויים בהחלט להימשך עד השנה החדשה, ואפילו יותר.

לאחסון בחורף, יש לקצור חצילים זמן קצר לפני הכפור הראשון. במקרה זה, אתה צריך לגשת בזהירות לבחירת הפירות. לאחסון מתאימות דגימות צעירות בצבע רווי, בעלות עור חלק ואחיד. חשוב מאוד שלא יהיו נזקים בירקות, ועובש או ריקבון על הגבעול. לא מומלץ לשטוף ירקות שנקטפו – אתה רק צריך לשים אותם בקופסאות, להניח אותם עם קלף או קש, ולשים אותם במקום חשוך וקר.

סרטון "גידול חצילים"

על מתי בדיוק יש צורך לקצור חצילים מתואר בסרטון.

איך ל

חצילים אינם נוטים להבשיל בו זמנית. אז, ראשית, מסירים את הפירות התחתונים, שהפסיקו לגדול ועומדים בכל הפרמטרים הטכניים של הזן, ולאחר מכן, כשהם מבשילים, את העליונים. אתה צריך לבדוק את הבשלות של הפירות פעם אחת תוך 5-7 ימים – כדי שלא תיתן להם להבשיל יתר על המידה. אסור להשאיר פירות על השיח, שאינם גדלים עוד, שכן הם מאטים את צמיחתן של שחלות חדשות.

חצילים בשלים נחתכים בסכין חדה או בגזרה יחד עם גבעול באורך 2-3 ס"מ. לא מומלץ לקרוע או להסיר את הפירות בכל דרך אחרת, שכן הדבר עלול לפגוע בשיח שעליו עדיין מבשיל היבול. ככלל, הקציר נמשך עד לכפור מאוד, עד שהחציל האחרון מבשיל. בקור, ניתן לאחסן ירקות חתוכים למשך חודש, לפעמים יותר.

סרטון "חציל. קְצִיר"

גננים מנוסים מדברים על איך נכון לאסוף חצילים מהגינה.