שומנים מן החי תופסים מקום מיוחד בתזונה האנושית. ואם במטבחים הלאומיים של עמים בודדים בעולם הם שימשו מאז זמן ביות בעלי חיים על ידי בני אדם, אז כמה מהם החלו לשמש בקרב האירופים לא כל כך מזמן. אז, אחד המוצרים האלה הוא זנב שומן כבש. על מה זה, מה השימוש בו והיישום האפשרי, בהמשך המאמר.
מהו זנב שומן כבש, תיאור אנטומי
זנב שומן טלה הוא שומן המצטבר בשקית מיוחדת מתחת לזנב של איל בעל זנב שמן. צמיחה זו מסייעת לכבשי ההרים לשרוד את החורף, לחדש את גופה ברכיבים שימושיים ולהגן עליו מפני הקור. לא לכל איל יש תצורות אלו, הן טבועות רק בחלק מהגזעים ונוצרים בהגיעו לגיל מסוים של הפרט. משקעי שומן אלו נאספים בעצם העצה ובנוסף על החוליות האחרונות. מלמעלה, הזנב מכוסה צמר. לדברי מדענים, היווצרותו תלויה בתזונה של בעלי חיים ובתנאי החיים שלהם.
המשקל של תצורה זו תלוי לחלוטין בגודל הפגר ויכול להגיע בין 10 ל-30 קילוגרם.
הרכב כימי וערך קלורי
100 גרם שומן מכיל 900 קק"ל. הוא מועשר בויטמינים, מינרלים ויסודות קורט. הרכב זנב שומן הטלה כולל ויטמינים מהקבוצות הבאות:
בנוסף, לשומן כבש יש גם רשימה ענקית של יסודות קורט שימושיים המאפשרים לך להעשיר את גופך. בנפח גדול הוא מכיל יסודות קורט: לנולין וכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה. סוג זה של כולסטרול עוזר לנקות את גוף האדם מרעלים והצטברויות מזיקות. יש גם מספר רב של רכיבים טבעיים, כגון:
- נְחוֹשֶׁת;
- נתרן;
- מגנזיום;
- סידן ואחרים.
אכילת מוצר זה עוזרת להעשיר את גוף האדם באלמנטים שימושיים, עם זאת, יש צורך לעקוב אחר כמות השומן הנצרכת, כי יש לו מספר גבוה למדי של קלוריות.
תכונות שימושיות ומזיקות
שומן זה פופולרי כבר זמן רב, אם כי המחיר עבורו יכול להיות גבוה. מידת התועלת של המוצר תיקבע לפי המין והמינו של הפרט.
אתה צריך לדעת! קשה מאוד לומר מתי ואיפה בויתו לראשונה כבשים. רוב המדענים מסכימים שזה קרה בשטחה של טורקיה המודרנית 6–לפני 7 אלף שנה.
רשימת המאפיינים השימושיים כוללת את הדברים הבאים:
- נוכחותם של ויטמינים ומינרלים במוצר זה משפיעה לטובה על חסינות האדם, ועוזרת למנוע מחסור בוויטמין.
- שומן, למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, הוא מוצר הנספג במהירות בגוף מבלי ליצור אי נוחות.
- רכיבים שימושיים עוזרים לשפר את ההתנגדות העצבית למתח, להרגעה ולנרמל את הרווחה.
- Kurdyuk עוזר להיפטר מנמנום, עייפות, עייפות.
- זה שימושי לגברים, יש לו השפעה חיובית על מערכת הרבייה, הודות לחומצות אומגה 9, שגם לאחר העיבוד נשארו יותר מ-50%.
- עוזר לסלק את הגוף מרעלים וליחה שהצטברו בריאות.
- תאי דם מכילים נוגדי חמצון המסייעים בהורדת חום וריפוי שפעת.
- זהו מרכיב של תרופות המסייעות בטיפול בשפשופים, חבורות ופצעים עמוקים.
וידאו: על היתרונות של זנב שומן
כמות קטנה של שומן זה תעזור להיפטר מבעיות ראייה ונשירת שיער. השימוש בו יעזור לחזק את פעילות המוח האנושית, בהגנה על תאי המוח מפני הזדקנות.
יש להבין שתכולת הקלוריות של מוצר זה היא גבוהה, ולכן, כאשר אוכלים אותו, יש צורך להגביל את עצמו בכמות. בנוסף, לתכולה גבוהה של שומן זנב שומן יש השפעה שלילית על מערכת הלב וכלי הדם, ולכן אנשים עם בעיות כאלה צריכים להימנע מאכילתו לחלוטין. אם לאדם יש מעי או קיבה חלשה, גם השימוש בשומן במזון יהיה לא הולם.
האם ידעת? כבשי הרים הם אחד היונקים הגדולים הבודדים שיכולים לחיות בגובה של יותר מ-5 ק"מ מעל פני הים.
היכן משמש
שומן זנב שמן משמש בתחומים שונים בחיי האדם, כגון קוסמטולוגיה, בישול ורפואה.
קוסמטולוגיה
שומן זנב שמן מכיל מרכיב – לנולין. בקוסמטיקה הוא משמש להכנת תרופות להזדקנות העור. שומן עוזר להחליק קמטים ומחזיר את הרעננות לעור. הוא דומה לשכבת ההגנה של העור, ולכן הוא עוטף אותו בעדינות ויוצר שכבת הרמה. זנב שומן בצורה נוזלית יכול לשמש כמסכה נגד קמטים אם לא ניתן לרכוש קרם על בסיסו.
רכיבים שימושיים של שומן עוזרים להפעיל את עבודת קרומי התא, עוזרים להזין את העור בחומרים שימושיים.
אָמָנוּת הַבִּשׁוּל
קורדיוק משמש מומחים קולינריים מהקווקז, אסיה, המזרח התיכון בהכנת מנות לאומיות. הם שומניים, אבל עסיסיים מאוד ובעלי טעם עדין נעים. בנוסף, ניתן להמליח את זנב השומן, ויש יותר מ-10 שיטות המלחה. בנוסף, הם גם מבשלים זנב שומן מיובש, זנב שומן מתובל, זנב שומן מעושן, מטוגן עם דבש ואחרים.
לכורדוק יש ריח מיוחד, ואם רוצים להיפטר ממנו, יש מתכון מיוחד לבישול – גב מבושל ברוטב שום. זה יעזור להסיר את הריח ואת תכולת השומן של מוצר זה.
שומן טלה מומס לטיגון בשר, ובכך מחליף שמן, לבישול פילאף ומנות אחרות.
תרופה
שומן זה משמש לטיפול בגילויי דליות, מקל על כאבים במפרקים. כדי לעשות זאת, חתיכות דקות של זנב שומן קשורות לאזורים בעייתיים למשך 15-20 דקות. לסלו יש גם תכונות אנטי-ויראליות, מה שאומר שהוא משמש בהכנת תרופות להצטננות. בנוסף, זנב שומן נלקח דרך הפה כדי לטפל בחוסר איזון הורמונלי אנושי, הוא מפעיל את פעילות המוח ומשפר את הראייה. יש לו השפעה חיובית על מערכת הרבייה אצל גברים, ולכן הוא משמש בתרופות לעוצמה.
חָשׁוּב! שומן טלה הוא תרופה מצוינת לטיפול ברונכיטיס: אתה צריך לשפשף את הגוף עם פיסת שומן מומסת ולכסות את עצמך בשמיכה חמה.
איך לבשל
ניתן להכין שומן כבשים בדרכים שונות: ניתן להמיס אותו לאכילה, לטיגון, וזנב שומן ניתן גם לטגן, להמליח, לעשן או לתבשיל בתנור. להלן מספר מתכונים למוצר זה.
הכנת עוגת הדבש
המתכון למתכון זה הוא כדלקמן:
- חותכים את השומן החזיר לחתיכות דקות ומכניסים לתבנית ברזל יצוק.
- מבשלים על אש גבוהה עד שהשומן מצטמצם בחצי.
- מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים אותו על מחבת שחוממת היטב.
- הסר שומן לאחר שהוא מקבל גוון זהוב.
- במיכל, יוצקים את זנב השומן המוגמר עם דבש.
סאלו יוצא רך ומתוק והוא נהדר להגשה עם הומיני או לביבות.
ממליחים קורדיוקה
סאלו בשום מקרה לא חתוך, מלוח בחתיכה אחת. הוא מונח בסיר, מפזרים מלח ופלפל, מכוסה בתחבושת גזה. לאחר מכן משאירים את השומן במקום חשוך וקריר למשך חמישה ימים. לאחר שכל זה ספוג במלח, יש צורך לאחסן את זנב השומן במצב מושעה במקום חשוך למשך 7 ימים נוספים.
לאחר 12 יום, ניתן לחתוך ולאכול.
איך להמיס את שומן הזנב
לרוב, שומן כבש משמש בבישול בצורה מותכת. כדי להמיס את זנב השומן, אתה צריך לקצוץ אותו דק או להרוג אותו בבלנדר, ואז להשרות אותו במים קרים למשך 15 דקות. זה יעזור להיפטר ממזהמים שלא אמורים להיות במזון שלך. לאחר מכן, אתה צריך לשים אותו במחבת עבה ולחמם בטמפרטורה של 70 עד 90 מעלות. מביאים לרתיחה ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר. כאשר זנב השומן התקרר, עליך לדחוף אותו לתוך המיכל דרך בד גבינה כדי למנוע היווצרות של גושים.
וידאו: איך להמיס שומן טלה
בחירת שומן הזנב, אחסון ושימוש
יש לגשת באחריות לבחירת שומן הזנב. להלן הכללים שיש לפעול לפיהם:
- שימו לב לגמישות ולצבע של המוצר. לזנב שומן טרי אין ורידים ורודים והוא צבוע בצבע לבן עדין.
- איכות המוצר נקבעת על פי המראה שלו במצב נוזלי. לכן, תחילה יש צורך להמיס חתיכת שומן חזיר ולהסתכל על העקביות שלה. הנוזל צריך להיות בצבע צלול וללא משקעים בתחתית המיכל.
- לא צריכים להיות גוונים זרים של כחול, ורוד או אדום, מוצר כזה הוא באיכות ירודה.
חָשׁוּב! לא מומלץ לקחת את זנב השומן כמנה נפרדת, מכיוון שהוא יכול להזיק לגוף שלך.
האם יש כולסטרול בזנב טלה
אחד מיסודות הקורט העיקריים של המוצר הוא כולסטרול, המאפשר ספיגת שומן. כולסטרול הוא משני סוגים:
- המורכב מליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה;
- מורכב מליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה.
הסוג השני הוא כולסטרול שימושי, הכלול בזנב השומן. סוג זה עוזר לשפר את התחדשות התאים ואת פעילות המוח האנושי, אך יכול לשבש את מערכת הלב וכלי הדם.
Kurdyuk הוא מוצר שימושי המאפשר לך לשמור על היופי והבריאות שלך. השימוש בו משפיע לטובה על מערכות העצבים, החיסון, הריאות ואחרות של הגוף, אך הוא יכול גם לגרום נזק מסוים. משקל הגוף עשוי לעלות, וקיימת גם אפשרות לפתח בעיות לב. לאחר לימוד מידע זה, עליך ללמוד את כללי השימוש ואת ההשלכות השליליות האפשריות של אכילת שומן.
אתה יכול לסמן דף זה
