הכל על תרנגולות ביתיות

אין כמעט אדם בכל העולם שלא יודע איך נראית תרנגולת, כי ציפור זו בויתה על ידי האדם לפני אלפי שנים והתפשטה בצורה מבויתת ברחבי כדור הארץ. חיות מחמד כאלה מועילות לאנושות בכל מובן: הן מספקות לא רק מזון יקר ערך בצורת בשר טעים וביצים בריאות, אלא במשך זמן רב הן היו מקור למוך ונוצות רכים לצרכים ביתיים שונים. תרנגולות ביתיות מודרניות עברו אלפי שנים של סלקציה וכיום הן שונות מאוד מקרוביהן הפראיות. לדוגמה, הם כמעט לא עפים יותר, אבל הם צוברים מסה מהר יותר וממהרים בצורה אינטנסיבית יותר, ואינם מפחדים ממזג אוויר קר.

תיאור

באופן כללי, זה לא כל כך קל לאפיין עוף ביתי מודרני – המגוון העצום של גזעים מודרניים הופך יצורים חיים כאלה להטרוגניים מדי, כי אין כל כך הרבה תכונות נפוצות. כל עוף מבחינת הסיווג הביולוגי שייך למשפחת הפסיונים. מבנה גופה הוא בדרך כלל עופות: ציפור נעה לאורך הקרקע על שתי גפיים תחתונות, העליונות הופכות לכנפיים, אם כי פרטים מקומיים בדרך כלל אינם עפים או עושים זאת בצורה גרועה מאוד. מאפיינים בולטים של המבנה הם זנב קטן, שהוא התארכות של הגוף, ומקור. כמו רוב הציפורים האחרות, תרנגולות מכוסות בנוצות, ולחלק מהגזעים העמידים עשויה להיות גם שכבה של פוך רך.

במהלך הבחירה, גדלו מספר עצום של גזעים שונים, לחלקם אפילו פונקציות דקורטיביות מוגדרות היטב, כך שישנן אפשרויות צבע רבות. לרוב, חיות מחמד רגילות מתבררות כלבנות, אדומות-חום או מנומרות, זכרים בדרך כלל בהירים ומושכים יותר מנקבות, אך ישנם חריגים לשני הכללים הללו. גם גודל ומשקל משתנים במידה ניכרת.

בפרט, מבוגר, בהתאם לגזע ולתנאי החיים, יכול לשקול קילוגרם וחצי, ושבעה.

מה שחקלאים רבים לא יודעים הוא שלתרנגולת ביתית טיפוסית יכולה להיות תוחלת חיים של כ-12-16 שנים. למעשה, באף משק, המחלקות אפילו לא חיות קרוב לגיל כזה, אלא שמגדלים אותן אך ורק למטרות דקורטיביות. אם העוף שייך לגזעי בשר, אז הוא בדרך כלל עולה במשקל במהירות, מאופיין בקדימות מרבית, והוא נשחט מיד, ברגע שהוא מסיים את תקופת הצמיחה האינטנסיבית שלו, כלומר בתוך כמה חודשים לאחר הלידה. נציגי גזעי הביצים חיים קצת יותר, עד שייצור הביצים שלהם מתחיל לרדת. לכן אורך חייהם הוא בדרך כלל כ-3 שנים, ולאחר מכן גם הם נשחטים.

הִיסטוֹרִיָה

גידול עופות הוא ענף עתיק כל כך של חקלאות, עד שכיום אפילו למדענים אין הבנה חד משמעית היכן וכיצד הופיע לראשונה. התיאוריה המקובלת היא שמקורם של תרנגולות הבית מקורם בעיקר בתרנגולות בר, אשר מולדתם היא דרום מזרח אסיה, אך אינן נכללות בתערובות של מיני בר אחרים. צ'ארלס דרווין האמין שתרנגולות בויתו לראשונה בסביבות שנת 2 לפנה"ס בהודו, אך מחקרים עדכניים יותר מצביעים על כך שזה יכול היה לקרות הרבה יותר מוקדם, 3 או אפילו 8 לפנה"ס. תאריכים מוקדמים יותר קשורים בדרך כלל לאזורים מזרחיים יותר, כמו אותה דרום מזרח אסיה או סין. קשה לומר בדיוק כיצד התפשטו יצורים חיים מבויתים כאלה ברחבי העולם העתיק, אך ידוע שהצעדת הניצחון של תרנגולות ביתיות סביב כדור הארץ החלה לפני זמן רב מאוד.

אז, בציורים בקברו של תותנקאמון, הציפורים האלה כבר נוכחות, ובכל זאת גילן מוערך בכמעט 3,5 אלף שנה. לפני קצת פחות מ-3,000 שנה, חיות מחמד כאלה כבר גידלו בשטח אתיופיה המודרנית.

העוף היה ידוע ליוונים הקדמונים, הוא האמין כי איתם החלה התפשטותם של יצורים חיים כאלה ברחבי אירופה. במזרח התיכון, בראשית תקופתנו, זו כבר הייתה תרבות ביתית פופולרית ומבוקשת ביותר, מה שמאשרת שוב ושוב על ידי התנ"ך. בהתחשב בכך שהעולם המודרני עוקב במידה רבה אחר מנהגי העולם הישן, בין אם באירופה ובין אם באסיה, אין זה מפתיע שתרנגולות ביתיות נוכחות בכל יבשת כבר כמה מאות שנים לפחות.

גזעים

בהתחשב בכך שעוף ביתי יכול להיות שימושי מנקודות מבט שונות לחלוטין, מתברר מדוע האנושות גידלה כל כך הרבה גזעים של ציפור זו. הסיווג לפי גזע מפושט מעט אם נחלק את כולם לכיוונים כביכול, ומציע לאיזו מטרה גדל זן זה או אחר. בואו נסתכל במהירות על האזורים המפורסמים ביותר.

נציגי גזעי בשר, כגון ברהמה, קוקינין, פאברול או גודאן, נחשבים לנפוצים ביותר ברחבי העולם. בשר עוף מוערך באופן אוניברסלי בשל טעמו ואיכויותיו התזונתיות, בעוד שניתן לכנותו דיאטטי. תרנגולות בכיוון זה אינן מתלוננות על תיאבון, אך הן אינן ניידות מדי, מה שמאפשר להן לעלות במהירות במשקל, ולחקלאים לגדל אוכלוסיות ענק במקומות מוגבלים. תרנגולות מגזעי בשר מסוימים יכולות לעלות עד 60 גרם מדי יום, כך שבעוד כמה חודשים עוף יכול לגדול עד 4,5-5,5 ק"ג, ותרנגול עד 5,5-6,5 ק"ג. מגוון גזעי בשר הם פטיות, המאופיינים בצמיחה מהירה במיוחד.

נציגים של גזעי ביצים תמיד פחות משמעותית, מהסיבה הפשוטה שהכוחות החיוניים של האורגניזם שלהם מושקעים על ייצור אינטנסיבי מאוד של ביצים. תרנגולת שגדלה במיוחד (למשל Leghorn, Highsex, Broken Brown או Minorca) יכולה לספק למעלה מ-300 ביצים בשנה למשך 3 שנים. לפרודוקטיביות מרבית, יש צורך לספק לנקבה את התזונה הנכונה ומקום מספיק להליכה, שכן ציפור עם עודף משקל מאבדת חלקית את ייצור הביצים שלה.

גזעי בשר-ביצה, כמו אדלר כסף, וויאנדוט, פולטבה או רוד איילנד, מתאימים היטב לחוות קטנות שלא רוצות לבחור בין בשר לביצים, מקבלים את שניהם בבת אחת. כמובן, תרנגולות כאלה נותנות פחות בשר מנציגי גזעי בשר, ואינן ממהרות בצורה אינטנסיבית כמו תרנגולות מטילות "מקצועיות", אך הרבגוניות שלהן הופכת אותן לפופולריות ביותר בחוות בנות שונות. בין היתר, ציפורים כאלה, ככלל, הן יחסית לא תובעניות, ואפילו יש להן בריאות טובה.

לחימה בגזעים של תרנגולות היום הם כמעט לא מבוקשים, אם כי פעם הכל באותה דרום מזרח אסיה היה נפוץ מאוד. ציפור כזו לא צריכה לתת בשר או ביצים, הדבר העיקרי שנדרש ממנה הוא שהתרנגולים די אגרסיביים כלפי קרוביהם ויכולים לעמוד בקרבות עם יריבים. אלה הם סוג של ספורטאים של עולם הציפורים, שעל בסיסם מגדלים כיום כמה גזעים של תרנגולות בשר.

גזעים דקורטיביים, כמו לקנפלדר, גם הם אינם מחויבים לספק לבעלים סוג כזה או אחר של מוצר, הם דווקא קישוט של החצר. הם גדלים לפי אותו היגיון כמו כלבים או חתולים – הם רק חיות מחמד שאתה יכול להעריץ. עד כה, גידול כזה אינו פופולרי במיוחד, עם זאת, יש כבר לא מעט גזעים של כיוון דקורטיבי כיום.

בנוסף, גזעים מסוימים עשויים להיות בעלי מאפיין ספציפי שגורם לחקלאים לשים לב אליו יותר. אז עבור רוסיה, גזעים עמידים לכפור הם בעלי עניין מיוחד, שיכולים לעמוד בחורף הרוסי הקשה, אם כי בלול תרנגולות מבודד אך לא מחומם. אצל נציגים של גזעים מסוימים, עמידות הכפור מובאת לרמה כה גבוהה שהם ביסודו לא אוהבים חום, ובדרום רוסיה, למשל, הם אינם נתונים לגידול מוצלח.

באיזה גיל הם מטילים ביצים?

אם צפויים להטיל תרנגולות, החקלאי כנראה מצפה לרגע שבו זה סוף סוף יקרה. למעשה, אי אפשר לקבוע מראש את העיתוי של תחילת ייצור הביצים – זה תלוי לא רק בגזע הציפור, אלא גם בגורמים רבים אחרים. בפרט, אפילו תרנגולות שגדלו במיוחד מטילות ביצים רק אם הטיפול בציפור נכון, היא אוכלת מאוזנת ובכמות מספקת, יש לה מספיק מקום להליכה. יש טענה שהתבגרות אצל פרגיות מתרחשת ברגע שבו היא עולה בערך 3/4 ממשקלה של מבוגר ממוצע, אבל גם זו רק תיאוריה.

יחד עם זאת, הגזע עדיין ממלא תפקיד חשוב, שכן מלכתחילה צפויות ביצים מתרנגולות ביצה, בעוד שציפורי בשר גודלו בבירור לא כל כך למטרה זו כמו לאחרים. לכן, מונחים משוערים נראים בערך כך.

נציגים של גזעי ביצים להתחיל להטיל לפני כל תרנגולות אחרות. כפי שמראה בפועל, ייקח בערך 17-20 שבועות לחכות לביצית הראשונה, במילים אחרות – 4-5 חודשים.

גזעי בשר-ביצה הם גם מחויבים לתת די הרבה ביצים, אבל באותו זמן הגוף שלהם מתמקד בצמיחה מהירה, ולכן חלק ניכר מכוחותיו מושקע בפתרון בעיה זו. בהתאם לכך, ההתבגרות מתרחשת מעט מאוחר יותר, כלומר בגיל 20-24 שבועות – 5-6 חודשים. אם מסיבה כלשהי ציפור מגזע זה לא החלה להטיל עד גיל 6,5 חודשים, ישנן בעיות בריאותיות או תוכן שגוי באופן קטגורי.

בָּשָׂר גם למהר, מכיוון שזו תכונה בלתי נמנעת של הרבייה שלהם, עם זאת, מספר הביצים יהיה קטן בהרבה, והבגרות תגיע מאוחר יותר. ככלל, לא כדאי לחכות לביצים מעוף כזה לפני 7,5 חודשים.

שימו לב שהביצים הראשונות של תרנגולת מטילה מכל גזע יהיו קטנות יחסית. אם מוצר בחנות שוקל בדרך כלל 60-70 גרם, אז "קציר" ביתי מוקדם בדרך כלל לא יהיה כבד מ-45 גרם. מבחינת איכות, ביצים כאלה אינן נחותות בשום אופן מאחרות, להיפך, אניני טעם רבים טוענים שלפחות החלמון שלהם טעים יותר.

לאחר מספר שבועות, המוצר מגיע לגודלו הממוצע.

ישנם טריקים וטריקים שונים, שבזכותם עוף יכול להתחיל להטיל קצת מוקדם יותר ממה שקורה בדרך כלל עם נציגים מאותו גזע. ככלל, גירוי מלאכותי מורכב מהיווצרות של דיאטה מסוימת, אך מומחים לבעלי חיים בדרך כלל לא ממליצים לעשות זאת. על ידי גירוי ייצור ביצים מוקדם מדי, אתה מסתכן בדלדול מהיר של האורגניזם הצעיר, מה שבעתיד ישפיע הן על עוצמת ייצור הביצים והן על משך התהליך הזה בעוף מסוים.

לגבי משך ייצור הביצים, בתנאים אידיאליים ניסיוניים, התרנגולת לא מפסיקה להטיל עד גיל מבוגר: דגימות דקורטיביות בתערוכה נתנו ביצים גם לאחר שהגיעו לגיל 15. דבר נוסף הוא שתקופת הרבייה האינטנסיבית ביותר של ציפורים אלו נופלת על שנתיים הראשונות לחיים, שלאחריהן ייצור הביצים יורד בהכרח. הירידה השנתית בפריון היא 10-15%, ועם הזמן נתון זה יכול לעלות. אם נציגי גזעי הביצים נמצאים בשיאם ב-3 השנים הראשונות לחייהם, אז גזעי בשר וביצים, ובמיוחד גזעי בשר, שאינם נדיבים מדי בהקשר זה, יכולים להתחיל לרדת כבר מגיל שנתיים.

כתוצאה מכך, עוף ממוצע בן 5 שנים ממהר בדרך כלל לא יותר מ-2 פעמים בשבוע, וגם אז רק במקרה הטוב, כי הוא נשחט הרבה יותר מוקדם, כי בגיל הזה הוא כבר לא מסוגל לרצות עם בשר טעים .

ביצים בעלות שני חלמונים יכולות להופיע בתרנגולות בכל גיל, ויש לכך מגוון סיבות. עם זאת, אם העוף בכללותו בריא לחלוטין, והמגדל עצמו אינו ממלא אותו בתרופות הורמונליות שונות, תופעה זו עשויה להצביע על כך שמערכת הרבייה של הציפור נחלשת, מה שאומר שייצור הביצים יפחת בהכרח בקרוב. אם גיל חיית המחמד מעיד גם על השלמת שיא התפוקה, הרי שהגידול בתופעות כאלה מאפשר להבין שהגיע הזמן לשנות את התרנגולת המטילה לצעירה יותר.