Mangalitsa fajta göndör sertései

A különböző európai őshonos artiodactyl sertésfajták közül a magyar mangalica tűnik ki leginkább. Ez az állat sokáig a kihalás szélén állt, de a fajtasort ennek ellenére helyreállították, és a göndör sertéseket ma is tenyésztik Európa-szerte.

Sertés Mangalitsa

A fajta eredetének története

A magyar mangalica első malacai az 1830. században, pontosabban 1860-ban születtek. Tenyésztésükben József főherceg a vezető szerep. Ő volt az, aki a szerbiai kárpáti és félvad sertések keresztezésével egy teljesen új, zsíros irányú törzskönyvet kapott. A jövőben a magyar tenyésztők tovább javították az állat minőségét, végül az XNUMX megalakította a brazier fajtát.

A helyi lakosság megkedvelte az újfajta sertéseket. Levágáskor zsenge márványos sertéshúst, valamint nagy mennyiségű zsírt lehetett kapni. S mivel akkoriban különösen nagyra becsülték a magas zsírtartalmú termékeket, az ország minden piacán a mangalikus hús volt a legnépszerűbb. Ennek megfelelően nőtt az állatok száma, amely elérte a 30 ezer darabot.

De a XNUMX. század közepére a sovány sertéshús népszerűbbé vált, ami a parázspopuláció szinte teljes eltűnését okozta az országban. A század végére helyreállították, amit a spanyol cégek segítettek elő, amelyek széles körben használták a mangalica húst a jamon és a lomo előállításához.

Referencia. A fajta a mai napig Magyarországon elterjedt, az Egyesült Királyságban és Ukrajnában is tenyésztik. Oroszországban a törzskönyvi vonal képviselői rendkívül ritkán találhatók.

A fajta leírása és jellemzői

A magyar molyhos mangalicának elég sokféle neve van. Több fajtát is tartalmaz. Ennek ellenére a külső és a termelékenység általános jellemzői mindegyiknél hasonlóak.

Hungarian downy mangalica

A sertések termelékenységének típusa szerint a parázsló a hús- és disznózsír irányába tartozik. Ezért testfelépítésük fő jellemzői megfelelnek:

• kis méretek;
• ledőlt test erős csontokkal;
• nagy, enyhén megereszkedett hasa;
• egyenes vagy enyhén ívelt hát;
• rövid erős végtagok;
• széles és mély mellkas.

Ennek ellenére a magyar sertést a többi fajtától megkülönböztető fő tulajdonság a hosszú göndör szőr. Külsőleg az ilyen állatok jobban hasonlítanak a juhokhoz, mint a disznókhoz. Szőrük hosszú és göndör. A testhez közelebb nő a második típusú sörte – puha duzzanat, amely véd a hidegtől, a hótól és a széltől.

A szín négyféle lehet:

• fehér;
• a fekete;
• piros;
• zavaros.

Az első lehetőség a leggyakoribb. Az ilyen artiodaktilusok teljes populációjában a fehérek 80%-át teszik ki.

Termelékenység

E fajta kocáinak átlagos súlya 160-200 kg. A vaddisznók nagyra nőnek, és könnyen elérik a 300 kg-ot. A malacok növekedési üteme napi 0,7 kg. Hat hónapig a malacok 70 kg-ra nőnek.

A magyar mangalica malacokat etet

Ennek a fajta sertésnek a húsát és zsírját finom textúrája és ízletessége miatt értékelik. Az állatok zsírjának vastagsága eléri a 6,5 ​​cm-t. A grillsütők hústermékeiből a világhírű étel – a jamon – készül, valamint kolbász és egyéb húsos finomság is készül.

A fajta fajtái

Amint már említettük, a szőrzet színétől függően a mangalitok teljes törzskönyve több alfajra oszlik. Ezenkívül közvetlenül attól függ, hogy az állat milyen színben rejlik, szabad-e tenyésztési munkára vagy sem. A fajta tisztaságának megőrzése érdekében a tenyésztésben csak négy alapszínt használnak a sertések.

Fehér mangalicák

A magyar sertésállomány túlnyomó része (kb. 80%) ilyen színű. A tenyésztők megfigyelhetik mind a tiszta fehér példányokat, mind a különféle árnyalatú egyedeket. Leggyakrabban halványsárga vagy világosszürke.

A tapasz és a szem körüli sötét bőr kontrasztban van a fehér színnel. A göndör szőrű világos sertés a fajtatiszta tenyésztésben a legnépszerűbb.

Piros és fekete mangalicák

A tenyésztőnek úgy sikerült megszereznie a vörös ruhát, hogy a közönséges fehér mangalitokat egy másik helyi fajtával keresztezte. De nem az egyedülálló sörteszín a fajta egyetlen jellemzője. A bozontos vörös sertések intenzívebb napi gyarapodást sugallnak fiatal állatoknál, aminek következtében a felnőttek össztömege valamivel meghaladja a standardot. Általában a szín vöröstől sötétbarnáig is változhat.

Piros mangalicák

A fekete fajta nagyobb méretű. Mindkét alfaj azonban rendkívül ritka. Magyarországon kizárólag állami gazdaságokban tenyésztik. Az ilyen színű állatállomány magángazdaságoknak való értékesítését pedig törvény tiltja.

Nyel

A tenyésztőknek sikerült ilyen öltönyhöz jutniuk, ha a fehér alfaj tenyészanyagát a Sirmium fajta állataival kombinálták. Ez lehetővé tette az élőlények színének diverzifikálását, valamint jelentősen javította az alkatot és növelte a malacok méretét. De a XNUMX. század során ezek a tulajdonságok fokozatosan elvesztek, és ma a grillfecskék mérete nem különbözik a szabványtól.

Az ilyen színű állatok szőrzete rövidebb. Hátul és oldalt is teljesen fekete. A hasat, a végtagok belső oldalát és a nyakat fehér, vörös vagy világosszürke sörték borítják.

Karbantartás és gondozás

Ápolási szempontból a szőrös magyar disznó meglehetősen igénytelen. A vastag gyapjúréteg és az aljszőrzet tökéletesen megvédi a hidegtől és a csapadéktól. Ennek ellenére bizonyos szabályokat be kell tartani az ilyen állatok tartásakor. És mindenekelőtt az élőlények tartásának módjáról van szó.

A mangalitok tenyésztéséhez leggyakrabban nyílt rendszert alkalmaznak az állatok nevelésére. Minden állatot egész évben nyitott karámban tartanak, és a speciálisan kijelölt legelőkön legelnek. A legeltetés végezhető réti területeken vagy erdőben.

Természetesen a zárt tartási mód is alkalmas az ilyen artiodaktilusok tenyésztésére, amely egész éves, kijelölt disznóólakban való tartást jelent. Ennek a módszernek azonban számos jelentős hátránya van:

• az egészség és a jó növekedés biztosítása érdekében speciális étrendre van szükség, amelyet még ipari méretekben is meglehetősen drága felvenni;
• az állatok állandó sétát igényelnek, különben gyorsan benőnek a felesleges zsírral, ami szintén negatívan befolyásolja a hús minőségét;
• zárt tartalom gyakori vedléshez és a sörték teljes eltűnéséhez vezet a testből.

Mangalitsa a legelőn

A grillsütők termesztésére alkalmasabb rendszer vegyes. Ez magában foglalja az állomány benttartását csak a hideg évszakban. Az első fű megjelenésével minden állatot szabad karámra és legelőre engednek.

Ilyen sertéseket tartalmaznak a következő gondozási pontoknak megfelelően:

• a karámban a földet vagy a szoba padlóját vastag ágynemű borítja;
• a szalmát vagy a fűrészport hetente kétszer cserélik (legalább);
• a sétáló területet megbízható parkánnal vagy kerítéssel kerítik be;
• télen egy nagy szénakazalt helyeznek el a karámban, amelyben az állatok elrejtőzhetnek;
• télen az istállóban a hőmérséklet nem eshet 15 fok alá;
• meneküléskor menedéket kell nyújtani a napsugarak elől.

Általában 14 sertésre ajánlott terület 1 ha legelő. Ugyanezen a területen 74 malac mennyiségben lehet legeltetni a fiatal állományt.

A magyar mangalit etetése

Az élelmiszer-preferenciák szerint a mangalitsy növényevők. Az állatállomány hizlalására speciális részletes programok és ajánlások vannak, amelyeket magyar tenyésztők dolgoztak ki. De mindegyik teljesen kizárja a kémiai adalékanyagokat és stimulánsokat. Nem adják meg a kívánt hatást.

Az ilyen állatok étrendjének alapja nyáron a forbs. Télen jó minőségű szénával helyettesítik. A sertések menüjében is megengedett:

• burgonya, cékla, sárgarépa;
• bab;
• cukkini és sütőtök;
• szilázs;
• ment;
• gesztenye és makk;
• különféle algák.

A zöldséges menüt kiegészítheti hallal és békával, amit a disznók szívesen fogyasztanak.

A sertések szeretnek békát enni

A koncentrátumokat szigorúan adagolják az étrendbe. Egy hónappal az állatállomány tervezett levágása előtt a napi adagot 300 grammra emelik. Ez a fajta sertés rendkívül hajlamos az elhízásra, ezért nem ajánlott ezt az arányt túllépni. A fennmaradó időben a gabonát csak fejtrágyaként használják, más típusú takarmányokkal keverve.

Figyelem! Ügyeljen arra, hogy az állat tápláléka elegendő mennyiségű ásványi anyagot tartalmazzon. Ehhez kis mennyiségű agyagot, csontot, halat és hús- és csontlisztet, valamint krétát vezetnek be az étrendbe.

A magyar mangalica nemesítése

A magyar bozontos sertéseknél a pubertás a 12. élethónap körül következik be. Ebben a korban az állat teste teljesen kialakul a párzáshoz és az utódok születéséhez. Az első fialáskor a nőstény általában nem hoz 6 kölyknél többet. Később, a koca érésével a babák száma 10-re, ritkábban 12-re emelkedik. Érdemes megjegyezni, hogy kezdetben az egész utód csíkosan születik, ami miatt a malacok nagyon hasonlítanak a vadon élő rokonokhoz. És csak egy bizonyos idő elteltével nyerik el a megfelelő színt.

A koca ellési folyamata és az újszülött malacok gondozása a következő pillanatokból áll:

1. Röviddel az ellés előtt a vemhes nőstény Mangalitsa egy speciálisan kijelölt, magasabb hőmérsékletű száraz helyiségbe kerül.
2. A baba születése után a köldökzsinórt óvatosan elvágják, és a bemetszés helyét azonnal jódoldattal kezelik.
3. Ezután a csecsemőket gyorsan letörlik a folyadékról, és visszaadják az anyának.
4. Az utolsó kismalac születése után a családot tartó helyiség padlóját gondosan felsöprik, és az almot eltávolítják, helyére újat helyeznek.
5. A malacok az első napoktól kezdve magas vastartalmú készítmények injekciókat kapnak.
6. A sült koncentrátumokat és a cefrét az 5. életnaptól kezdve bevezetik a babák étrendjébe.
7. A fiatal állatok elválasztását közvetlenül a jellegzetes csíkok eltűnése után végezzük.

A fajta előnyei és hátrányai

Mint minden más fajtavonalnak, a magyar mangalicának is megvannak az előnyei és hátrányai. A fajta fő előnyei a következők:

• az állatok gondozásának és karbantartásának egyszerűsége;
• igénytelen a takarmány tekintetében;
• erős immunitás más sertésfajtákra jellemző betegségekkel szemben;
• kiváló minőségű hús, amelyet különleges márványozás és íz jellemez;
• kitartás és magas ellenállás a rossz időjárási viszonyokkal szemben;
• nyugodt jellem.

Pig mangalica

Ki kell emelni a hátrányokat:

• magas ár;
• elhúzódó pubertás nőknél.

A magyar mangalica a magas költségek ellenére nyereséges és értékes beszerzés lesz bármely gazdaság számára. Egy ilyen állat nem csak színes megjelenésével, hanem kiváló minőségű hús- és disznózsírtermékekkel is képes kedveskedni a tulajdonosnak, amelyek népszerűsége ismét növekszik. De mielőtt állatállományt vásárolna, alaposan meg kell ismerkednie a termesztésének jellemzőivel.