Récemment, l’élevage ovin a gagné en popularité. Les animaux sont élevés à la fois dans des fermes privées et à des fins commerciales, ce qui génère un profit considérable. En plus de la viande et du lait délicieux, à partir desquels sont fabriquées des variétés de fromages d’élite et coûteuses, les moutons et les béliers fournissent une excellente laine, qui sert de matériau pour la production de vêtements respectueux de l’environnement. Parmi toute la variété des races, les moutons à grosse queue, qui se distinguent par des caractéristiques élevées, sont particulièrement appréciés.
Mouton/bélier à grosse queue
Cette variété tire son nom de la présence d’une grosse queue dans la structure du corps – une sorte de « sac » adipeux qui se forme à partir du sacrum et se termine sur les 5 premières vertèbres à partir de la base de la queue. Kurdyuk se compose de deux moitiés, recouvertes de laine dans la partie supérieure, et une queue est placée entre elles. Il existe également un groupe de moutons à queue semi-grasse (Touchino, Karabakh), dans lesquels la graisse s’accumule non seulement sur le sacrum et les cuisses, mais également dans la queue autour de son squelette.
Selon la description générale, le poids habituel de la grosse queue est d’environ 8 à 10 kg, mais, selon la race, il peut atteindre 30 kg. Pendant la période d’engraissement, de la graisse s’y dépose, une grande quantité de vitamines, de minéraux et d’humidité, qui aident ensuite l’animal à survivre en cas de problèmes nutritionnels. Avec cette caractéristique, les béliers à grosse queue ressemblent quelque peu aux chameaux, à la seule différence que les dépôts se forment sous forme de bosses et chez les moutons, sous la forme de phoques sébacés saillants sur le pape.
Saviez-vous? La graisse de la queue a les propriétés d’un excellent conservateur. Pour conserver la viande fraîche dans les climats chauds, elle était frottée avec ce produit.
La graisse de la queue est largement utilisée dans la préparation de plats orientaux traditionnels, ainsi que pour frotter contre le rhume..
L’humanité élève ce type de mouton depuis le XVIIIe siècle. Pour la plupart, ils étaient auparavant élevés dans les pays asiatiques, mais ces animaux sont désormais répandus dans d’autres régions.
Caractéristiques principales
La hauteur moyenne des moutons et des béliers à grosse queue est d’environ 1 m. Le poids varie selon la race, mais les données approximatives sont les suivantes : le poids moyen d’une femelle est d’environ 70 kg, celui d’un bélier est de 80 à 90 kg., et dans de bonnes conditions de soins, la masse peut dépasser ces chiffres. Les animaux semblent assez intéressants : ils ont un corps fort sur de longues pattes fines, une tête allongée relativement petite avec des oreilles tombantes et les cornes sont le plus souvent absentes.
Le pelage est assez dur et épais, toujours monophonique, il peut être noir, gris, brun et parfois rouge.. Il est utilisé pour fabriquer des tapis et des couvertures. La toison de meilleure qualité devient un bon matériau pour la fabrication de manteaux en peau de mouton, produits en fourrure d’élite.
La viande des animaux à grosse queue est considérée comme un mets délicat. Elle est savoureuse et nutritive, la carcasse des jeunes agneaux, jusqu’à six mois, est particulièrement appréciée. À ce stade, le poids de l’agneau peut atteindre 35 kg, il y a donc de quoi manger.
Avantages et inconvénients du type
Les moutons à grosse queue se trouvent beaucoup plus souvent dans les pâturages que les autres variétés.
- Cela s’explique non seulement par le fait que les animaux apportent de nombreux bienfaits (ils donnent du lait, de la viande, du saindoux, une grosse coupe de laine), mais aussi par un grand nombre de caractéristiques positives que la nature leur a attribuées, à savoir :
- endurance incroyable – ce n’est pas du tout effrayant si le pâturage est situé loin du lieu de déploiement des animaux, car les moutons et les béliers à grosse queue peuvent facilement parcourir des distances allant jusqu’à 500 km ;
- peu exigeant pour le régime alimentaire – les animaux peuvent vivre uniquement de pâturage pendant environ un an ;
- adaptation à différents régimes de température, grâce auxquels les individus sont cultivés dans les régions du nord et du sud, dans les montagnes et dans les plaines;
- les animaux sont nourris intensément et prennent rapidement du poids;
- préservation d’un bon état en cas de manque de nutrition, grâce aux dépôts dans la grosse queue ;
- résistance aux maladies.
Saviez-vous? Les moutons et les béliers se souviennent bien de leur berger. Si lors du pâturage deux troupeaux de moutons se mélangent, alors au premier appel des bergers, les animaux se disperseront vers leurs propriétaires.
Si nous parlons des lacunes, nous pouvons peut-être distinguer ici, le seul point négatif est l’incapacité de trouver de manière indépendante le chemin vers l’étable si l’animal s’est éloigné du troupeau. Ce trait est inhérent à tous les moutons.
Races de moutons à grosse queue
Les béliers et les moutons à grosse queue s’enracinent et se reproduisent également avec succès dans différentes régions – dans les chaînes de montagnes du Caucase, dans les plaines du nord de la Russie et en Crimée. Par croisement, diverses races à viande et à graisse ont été sélectionnées, parmi lesquelles les plus populaires sont les suivantes : Hissar, Edilbaev et Kalmyk.
Hissarskaïa
L’élevage de la race Gissar a démarré avec succès sur le territoire de l’Ouzbékistan. Ses représentants sont parmi les plus puissants, le poids maximum d’un mâle adulte peut atteindre 190 kg, celui d’une femelle – 130 kg et d’un jeune agneau de 4 mois – environ 50–60 kg. Environ un tiers de la masse totale de l’animal peut être constitué de grosse queue. Le rendement en viande après abattage est assez élevé, il représente environ 60 % du poids de la carcasse.
Important! Moutons et béliers de la race Hissar — les plus massifs, cependant, il est déconseillé d’élever des individus âgés de plus de 5 mois, car leur laine est de mauvaise qualité et la viande des animaux plus âgés perd sa tendreté et sa jutosité.
La race ouzbèke a une collecte de laine et un rendement laitier moyens. Pas plus de 2 kg de toison dure sont tondus par an, ce qui n’a pratiquement aucune valeur, mais ne comporte que la menace d’éventuelles attaques d’insectes pendant les périodes chaudes. La couleur du pelage dépend souvent des régions : elle peut être noire ou brune, rouge foncé. Une brebis produit environ 140 litres de lait par an.
Pour un agneau, une brebis peut donner 1 agneau, et ce n’est que dans de rares cas que deux naîtront.. Avec une nutrition suffisante, comprenant à la fois du lait et de l’herbe de pâturage vitaminée, les agneaux grandissent assez rapidement, prenant du poids jusqu’à 6 kg à 70 mois.
Histoire de la race Gissar Ouzbékistan Direction Viande Poids d’un adulte, kg
– mâle
– femelle
190
130
Poids à la naissance, kg environ 6 Croissance, g/jour jusqu’à 500 Qualité de la viande Les agneaux sont tendres et ont un goût agréable.
Chez l’adulte, il est plus rigide, avec une odeur spécifique.
Rendement en viande d’abattage, % 60 Rendement en lait, l 120 Teneur en matière grasse du lait, % 5–9 Tonte de laine par personne, kg 2 kg
Edilbaïevskaïa
La race domestique la plus robuste avec un physique large et un sternum développé. Pendant le pâturage, il stocke une grande quantité de nutriments, donne beaucoup de laine de haute qualité et de lait entier. Le poids d’un bélier adulte atteint 145 kg et celui d’un mouton – 110 kg avec une taille moyenne allant jusqu’à 90 cm. Un jeune agneau âgé de 4 mois pèse jusqu’à 40-45 kg. Après l’abattage, environ 50 à 55 % de la viande d’agneau pure est obtenue à partir d’un seul animal, et la viande des jeunes agneaux, qui se nourrissent encore du lait maternel, est considérée comme la plus diététique.
Les couleurs principales de la race sont le noir et le rouge, et les noires ont leur propre particularité : elles occupent une position de leader en termes de laine. Race Edilbaevskaya précoce – les jeunes grossissent rapidement, prennent du poids et accumulent de la graisse. La production annuelle de lait d’une brebis est de 180 litres, la laine est tondue d’environ 3,5 kg.
Les moutons Edilbaevsky ne se distinguent pas par une fécondité élevée – une femelle donne 1 à 2 agneaux par an, moins souvent – trois.
Histoire de la race Edilbaevskaya Ouzbékistan, Kazakhstan Destination Viande Poids d’un adulte, kg
– mâle
– femelle
145
110
Poids à la naissance, kg 5,5 Croissance, g/jour jusqu’à 600 Qualité de la viande Les agneaux sont tendres et ont un goût agréable.
Chez un adulte, c’est plus rigide
Rendement en viande d’abattoir, % 50–55 Rendement en lait, l 180 Teneur en matière grasse du lait, % 5–9 Tonte de laine par individu, kg 3,5
Kalmouk
Des béliers kalmouks à grosse queue ont été amenés sur le territoire des pays européens depuis la Mongolie et l’ouest de la Chine. Par rapport aux autres races, ils ont un pelage plus grossier et une grande queue grasse, qui commence sa formation à partir de la région lombaire et passe aux pôles arrière. Certains mâles ont des bois dès leur plus jeune âge.
Pour la plupart, la race a une couleur rouge, bien qu’il existe également des représentants blancs qui sont très demandés dans l’industrie.
Animaux – l’un des plus grands de son espèce, le poids d’un bélier adulte atteint 140 kg, les brebis – jusqu’à 90 kg. Un agneau âgé de 16 à 18 mois pèse plus de 45 kg.
Après l’abattage, jusqu’à 70 kg de viande fraîche sont obtenus à partir d’un bélier, environ 45 à 50 kg d’un mouton et jusqu’à 20 à 25 kg d’un agneau. La viande des jeunes individus est principalement valorisée – savoureuse et tendre, elle perd de sa qualité au fil des années, acquérant un goût gras.
La production annuelle de lait est d’environ 100 litres, la laine n’est pas tondue plus de 3 kg.
La race de mouton Kalmouk n’appartient pas à plusieurs. En règle générale, la brebis donne naissance à un agneau et des jumeaux ne peuvent naître que dans 4 % des cas. Les agneaux prennent rapidement du poids – en 1,5 mois, le gain peut atteindre 0,5 kg par jour.
Histoire de la race Kalmouk Russie Direction Viande Poids d’un adulte, kg
– mâle
– femelle
140
90
Poids à la naissance, kg 5,5 Croissance, g/jour jusqu’à 500 Qualité de la viande Les agneaux sont tendres et ont un goût agréable.
Chez un adulte, c’est plus rigide
Rendement en viande d’abattage, % 55–60 Rendement en lait, l 100 Teneur en matière grasse du lait, % 5–9 Tonte de laine par personne, kg jusqu’à 3
Caractéristiques de l’élevage de moutons à grosse queue
Pendant la période estivale, les animaux sont gardés dans des conditions naturelles sur des pâturages, où ils organisent des lieux de nuit séparés, équipés d’un abri en cas de pluie. Avec le début de l’automne, le troupeau est déplacé vers l’étable. Les moutons et béliers à grosse queue préfèrent les pièces sèches et spacieuses, protégées des courants d’air, avec une température de l’air d’au moins + 5°С. Il doit y avoir une bonne ventilation pour que les animaux ne s’étouffent pas à cause des vapeurs d’ammoniac.
La litière doit être maintenue propre et sèche, car l’humidité et la moisissure peuvent nuire à la santé du troupeau. Il est conseillé de recouvrir le sol de sciure de bois ou d’herbe séchée, en changeant quotidiennement le revêtement. Assurez-vous d’installer des abreuvoirs dont l’eau est changée 2 fois par jour. Chaque jour, vous devez nettoyer toute la pièce.
Ce type de mouton a une immunité élevée contre les maladies. Cependant, afin d’éviter des problèmes, les animaux nécessitent des examens vétérinaires périodiques et des vaccinations préventives contre les maladies infectieuses. Vous devez également surveiller les sabots et le pelage. Au printemps et en été, les animaux sont baignés périodiquement (1 fois tous les 1,5 à 2 mois) et leurs sabots sont coupés 2 à 3 fois par an afin d’éviter le développement de boiteries.
Important! Ne nourrissez pas les moutons à grosse queue avec des betteraves sucrières — à cause de ce produit les animaux peuvent devenir diabétiques. Vous devez également éviter de vous retrouver dans la nourriture, l’herbe coupée dans les marais et les légumes surgelés, qui entraînent la mort.
Pendant la période chaude, les béliers à grosse queue se nourrissent des pâturages. Même si l’herbe ne diffère pas par la densité du couvert, cela suffit amplement pour les animaux. Lors du déplacement du troupeau vers les quartiers d’hivernage, la tâche de l’agriculteur est de fournir une bonne nutrition aux animaux. En règle générale, ils reçoivent le matin des aliments solides, l’après-midi des compositions équilibrées de concentrés et le soir du foin. Des suppléments de vitamines sous forme de légumes durs crus sont également introduits dans l’alimentation.
Élevage de moutons à grosse queue
L’élevage de moutons à grosse queue est une activité plutôt rentable, dans laquelle le capital investi est rentabilisé et se multiplie très rapidement. Un bélier pur-sang est capable de fertiliser tout le troupeau, c’est pourquoi un troupeau ne contient généralement pas plus de 2 à 3 individus.
Une femelle fécondée porte un ou plusieurs agneaux pendant environ 150 jours. L’agnelage se déroule généralement sans problème, tandis que de 1 à 3 agneaux peuvent naître en même temps. La femelle est dotée d’une enceinte séparée dont la température doit être d’au moins + 17°C. Quelques jours plus tard, les agneaux nouveau-nés peuvent brouter de manière tout à fait autonome, tandis qu’ils augmentent rapidement leur masse et, à l’âge de 6 mois, prennent 70 % du poids d’un animal adulte. Lorsque l’agneau atteint l’âge de 4 mois, il est transféré de sa mère au troupeau.
L’élevage de moutons à grosse queue présente de nombreux avantages, qui peuvent être attribués en toute sécurité à une grande rentabilité à faible coût. Les scientifiques ont prouvé que les moutons sont capables de déterminer la présence d’hormones…
