Entre las numerosas razas raras de gallinas que existen actualmente en el mundo, destacan las aves procedentes de España Castellana Negra. Debido a la baja productividad, se han vuelto menos populares y menos demandados entre los avicultores.
La producción anual de huevos de las gallinas ponedoras es de unos 220 huevos. Como regla general, los huevos son bastante grandes. Su peso alcanza los 60 gramos. El color de la concha es blanco. Los pollos adultos alcanzan los dos kilogramos y trescientos gramos de peso, los gallos ganan hasta tres kilogramos. La pubertad en estas mascotas emplumadas ocurre entre los cuatro y cinco meses de edad.
A pesar de los altos datos productivos de Castellana, los negros están desapareciendo. Se crían únicamente en España y su población total es de unas 100-150 aves. Además de las altas posturas, estas gallinas también tienen una carne muy sabrosa. Están creciendo rápidamente y ganando peso. Además, las gallinas ponedoras tienen un instinto maternal bien desarrollado, por lo que nacen y se reproducen sin problemas. Los castellanos negros son padres buenos y cariñosos.
Otra característica distintiva de esta raza es su excelente salud. Estas aves son muy resistentes y fuertes. Se adaptan rápidamente al clima en el que viven, soportan el invierno y el frío.
Las castellanas son de color exclusivamente negro. Su físico no es muy ancho, especialmente en los gallos, en las gallinas es más ancho. El cuello no es largo. En una cabeza pequeña y estrecha hay una hermosa cresta erecta de color rojo brillante. Los pequeños pendientes del pájaro son redondeados, los lóbulos están presentados en blanco. El pico es más corto, bastante fuerte, tiene un color oscuro con una mancha clara en la punta. La cola de ambos es corta. El gallo no tiene trenzas. Las alas no son demasiado largas y están apretadas contra el cuerpo. En el abdomen, el plumaje no es muy exuberante.
Las gallinas de raza negra Castellana no son nada exigentes con la crianza. Pueden alojarse en jaulas o criarse en un granero utilizando un sistema de granero. Esto último tiene un efecto positivo en la productividad de las mascotas emplumadas, corren mejor y crecen más rápido. Para ellos, la alimentación casera habitual, el puré húmedo con la adición de verduras, es bastante adecuada. Los animales jóvenes deben complementarse con vitaminas y minerales en la dieta, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y previenen la inflamación y la obstrucción del bocio.
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