Τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα σημαντικό και απαραίτητο προϊόν της διατροφής και περιέχουν τεράστια ποσότητα ουσιών απαραίτητων για τον οργανισμό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα κοτόπουλα με αυγά μπορούν να βρεθούν όχι μόνο σε πτηνοτροφεία, αλλά και σε ιδιωτικές φάρμες. Οι περισσότερες ράτσες είναι ανεπιτήδευτες σε περιεχόμενο και έχουν υψηλή παραγωγικότητα, επιτρέποντάς σας να παίρνετε πάνω από 200 αυγά ετησίως.
Χαρακτηριστικά
Οι ωοτόκες όρνιθες έχουν μια μάλλον στενή γεωργική εξειδίκευση και διαφέρουν αισθητά από το κρέας και τις καθολικές ράτσες. Από τα εξωτερικά σημάδια, μπορεί να σημειωθεί μια όχι πολύ πυκνή σωματική διάπλαση και μικρό μέγεθος: το μέσο βάρος των κοτόπουλων είναι 1,8 κιλά, τα κοκόρια – όχι περισσότερο από 2,7 κιλά. Εκτός, Οι ράτσες αυγών ωριμάζουν πιο νωρίς από το κρέας και τις γενικές ράτσες και φτάνουν στην εφηβεία την 140η ημέρα, και ορισμένα είδη είναι πλήρως ικανά να παράγουν αυγά ήδη στις 125-130 ημέρες. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα κοτόπουλα με αυγά πετούν καλά, κάτι που εξασφαλίζεται από το χαμηλό βάρος, το μεγάλο άνοιγμα των φτερών και το επιμήκη φτέρωμα της ουράς τους. Σχεδόν όλες οι ωοτόκες όρνιθες χαρακτηρίζονται από ελαφρύ σκελετό, μακρόστενο σώμα, μικρό κεφάλι και ψηλά πόδια, τα οποία διαφέρουν σημαντικά από τα βαριά και αδέξια κοτόπουλα.
Έχουν μια καλά ανεπτυγμένη χτένα, βαμμένη σε έντονα κόκκινα χρώματα και πολλά δόντια.. Το χρώμα του είναι ένα είδος δείκτη της υγείας και της παραγωγικότητας του πουλιού και η μερική απώλεια φωτεινότητας συχνά υποδηλώνει προβλήματα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα των ειδών αυγών είναι η δυνατότητα διατήρησης σε κλουβιά, η οποία σε καμία περίπτωση δεν επηρεάζει τη συνολική παραγωγικότητα του ζωικού κεφαλαίου. Ωστόσο, για καλή υγεία και υψηλή παραγωγή αυγών των θαλάμων, οι χώροι κράτησής τους πρέπει να είναι καλά εξοπλισμένοι και βολικοί για τα πουλιά.
Όσον αφορά τη φύση των ωοπαραγωγών ορνίθων, διαφέρει επίσης σημαντικά από τη φύση του κρέατος και των καθολικών φυλών. Τέτοια πουλιά χαρακτηρίζονται από υψηλή κινητική δραστηριότητα, που μερικές φορές μετατρέπονται σε αναταραχή και λόγω επιταχυνόμενου μεταβολισμού. Μεταξύ των χαρακτηριστικών των εκπροσώπων των φυλών αυγών, μπορεί να σημειωθεί χαμηλή γονική μέριμνα, γι ‘αυτό είναι εξαιρετικά σπάνια κατάλληλα ως κότα. Για τους σκοπούς αυτούς, οι κτηνοτρόφοι χρησιμοποιούν θερμοκοιτίδα ή γεννούν αυγά κάτω από πιο επιμελή και υπεύθυνα κοτόπουλα άλλων φυλών. Ένα άλλο χαρακτηριστικό των ωοπαραγωγών ορνίθων είναι η εξαιρετική όρεξη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το πουλί δίνει μεγάλο αριθμό αυγών, εξαιτίας των οποίων το σώμα του χρειάζεται συνεχώς να αναπληρώνει χρήσιμες ουσίες.
Παραγωγικότητα και χρώμα των αυγών
Η παραγωγή αυγών των κοτόπουλων καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη γενετική προδιάθεση ενός συγκεκριμένου ατόμου και τη φυλή στο σύνολό της. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κάθε κοτόπουλο έχει έναν ορισμένο αριθμό αυγών, που γεννήθηκαν στο στάδιο του σχηματισμού εμβρύου. Ο αριθμός τους είναι σταθερός και δεν αλλάζει σε όλη τη διάρκεια της ζωής. Εκτός από την κληρονομικότητα, μια σειρά από παράγοντες επηρεάζουν επίσης την παραγωγή αυγών, όπως η διατροφή, οι συνθήκες στέγασης και η κατάσταση της υγείας του πτηνού.
Παρά το γεγονός ότι κάθε ωοτόκος περιέχει μεγάλο αριθμό αυγών, σχεδιασμένων για 12-15 χρόνια, μετά από 3-4 χρόνια ζωής, η συντριπτική πλειοψηφία των κοτόπουλων πέφτει κάτω από το μαχαίρι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η αιχμή της παραγωγής αυγών εμφανίζεται στην ηλικία των 2-2,5 ετών, μετά την οποία η παραγωγικότητα μειώνεται. Κατά μέσο όρο, μια υγιής κότα ωοπαραγωγής μπορεί να μεταφέρει από 200 έως 220 αυγά ετησίως, αλλά στις εκτροφές πουλερικών αναπαραγωγής ο αριθμός αυτός φτάνει τα 250-350 τεμάχια. Ο κάτοχος του ρεκόρ μεταξύ των ωοπαραγωγών ορνίθων θεωρείται ένα κοτόπουλο με το όνομα Princess, εκπρόσωπος της ράτσας Leggorn. Κατάφερε να κάνει ρεκόρ και να γεννήσει 360 αυγά το χρόνο.
Αυτός ήταν ο καλύτερος δείκτης σε ολόκληρη την ιστορία των παρατηρήσεων, τον οποίο κανείς δεν κατάφερε ακόμη να υπερβεί. Πιστεύεται ότι ο αριθμός των αυγών που γεννήθηκαν από τη φύση δεν υπερβαίνει τα 1000 τεμάχια, αλλά χάρη στις εργασίες αναπαραγωγής, οι κτηνοτρόφοι πουλερικών μπόρεσαν να αποκτήσουν άτομα με απόθεμα κυττάρων 3 και ακόμη και 4 χιλιάδες τεμάχια. Τέτοιες ωοτόκες όρνιθες μπορούν να παράγουν 300 ή περισσότερα αυγά ετησίως, ωστόσο, η μέγιστη παραγωγικότητά τους πέφτει επίσης σε 2-3 χρόνια.
Η παραγωγικότητα των ωοπαραγωγών ορνίθων επηρεάζεται ιδιαίτερα από το λιώσιμο και το στρες. Και αν το πρώτο πρέπει να γίνει αποδεκτό ως αναπόφευκτο, τότε το άγχος μπορεί να αποφευχθεί. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τον τόπο φύλαξης και να μην εγκαθιστάτε πουλιά κοντά σε πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους και άλλες πηγές αυξημένου θορύβου. Μόνο η σιωπή, η ηρεμία, η καλή διατροφή και οι άνετες συνθήκες μπορούν να εγγυηθούν υψηλή παραγωγικότητα και καλή ποιότητα αυγών. Τα πρώτα αυγά στις ωοτόκες όρνιθες είναι λίγο μικρά, και συνήθως το βάρος τους δεν ξεπερνά τα 40-50 γρ. Ωστόσο, η κατάσταση αλλάζει σταδιακά και ένα κοτόπουλο ενός έτους είναι σε θέση να μεταφέρει μεγάλα δείγματα βάρους 60-65 g.
Όσο για το χρώμα των αυγών, υπάρχει κάποια κανονικότητα σε αυτό το θέμα. Η χρώση του κελύφους του αυγού ή η απουσία του εξαρτάται από τη φυλή του κοτόπουλου και το χρώμα του φτερώματος του. Ωστόσο, αυτή η δήλωση δεν λειτουργεί 100%, και δεν είναι ασυνήθιστο τα κοτόπουλα να γεννούν αυγά διαφορετικών χρωμάτων στην ίδια ράτσα. Εν μέρει, το χρώμα του κελύφους επηρεάζεται από τη διατροφή των κοτόπουλων. Έτσι, με την έλλειψη σημαντικών αμινοξέων, η ένταση του χρώματος εξασθενεί σημαντικά, αλλά το κύριο χρώμα παραμένει το ίδιο.
Εάν η κότα είναι ακόμα νέα και δεν έχει γεννήσει ποτέ, τότε υπάρχει τρόπος να προσδιορίσετε το χρώμα των μελλοντικών αυγών της. Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να δώσετε προσοχή στον λοβό του αυτιού των πουλιών, το λευκό χρώμα του οποίου θα σημαίνει λευκό και το κόκκινο – καφέ αυγά.
Πρέπει να σημειωθεί ότι και οι μαύρες κότες γεννούν καφέ αυγά. Μια ειδική χρωστική ουσία είναι υπεύθυνη για το καφέ χρώμα – η πρωτοπορφυρίνη, η οποία εμπλέκεται στην επένδυση της μήτρας κατά το σχηματισμό του κελύφους.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι εκτός από τα συνηθισμένα λευκά και καφέ αυγά, υπάρχουν μπλε, ροζ, κίτρινα και ακόμη και πρασινωπά αυγά. Μεταφέρονται από κοτόπουλα χωρίς ουρά, τα οποία έχουν μικρά κέρατα και ζουν στη Νότια Αμερική. Αυτή η ασυνήθιστη φυλή ονομάζεται araucana και εκτιμάται ιδιαίτερα στο σπίτι. Παλαιότερα πίστευαν ότι τα μπλε-πράσινα αυγά είχαν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και αυξημένη περιεκτικότητα σε μικροθρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, αργότερα αποδείχθηκε ότι, εκτός από το χρώμα του κελύφους, δεν διαφέρουν από τα αυγά των παραδοσιακών χρωμάτων και η διαφημιστική εκστρατεία για αυτά άρχισε να μειώνεται.
Εάν προσπαθήσετε να συνδέσετε το χρώμα με την παραγωγικότητα, τότε δεν υπάρχει αλληλεξάρτηση εδώ και ο χρωματισμός δεν επηρεάζει την ποσότητα ή την ποιότητα των αυγών με κανέναν τρόπο.
Φυλές
Μέχρι σήμερα, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία φυλών αυγών, μεταξύ των οποίων υπάρχουν τόσο φυσικά είδη όσο και τεχνητά εκτρεφόμενες ποικιλίες που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα εργασιών αναπαραγωγής. Παρακάτω είναι μια βαθμολογία των καλύτερων φυλών ωοτοκίας, οι οποίες είναι ωφέλιμες να διατηρούνται όχι μόνο σε μεγάλα συγκροτήματα πουλερικών, αλλά και σε νοικοκυριά.
Λέγκορν
Αυτή η ράτσα κοτόπουλων είναι ίσως η πιο δημοφιλής και χρησιμοποιείται ενεργά για τη βιομηχανική πτηνοτροφία. Η γενέτειρα της φυλής είναι η Ιταλία, όπου, κοντά στην πόλη του Λιβόρνο, Αμερικανοί κτηνοτρόφοι διεξήγαγαν πειράματα για τη διασταύρωση ιταλικών κοτόπουλων με ωοτόκες όρνιθες από την Ιαπωνία και την Ισπανία. Το αποτέλεσμα της επίπονης δουλειάς ήταν η απόκτηση μιας νέας υψηλής παραγωγικότητας φυλής κοτόπουλων, ικανών να παράγουν έως και 300 αυγά ετησίως. Η σεξουαλική ωριμότητα στα leggorns συμβαίνει πολύ νωρίς και μπορούν να γεννήσουν το πρώτο τους αυγό σε ηλικία 4 μηνών. Τόσο οι κότες όσο και τα κοκόρια έχουν ελαφριά κατασκευή, μεγάλη χτένα σε σχήμα φύλλου και μακρύ, κυρτό λαιμό. Το φτέρωμα είναι συνήθως λευκό, αλλά μερικές φορές υπάρχουν άτομα με μπλε, ελαφάκι και στίγματα. Το κόστος των αυγών επώασης είναι 30-40 ρούβλια, τα μηνιαία κοτόπουλα θα κοστίζουν 250 ρούβλια ανά κεφάλι και τα άτομα ηλικίας 5 μηνών θα κοστίζουν περίπου 500 ρούβλια.
Ρωσικό λευκό
Αυτή η εγχώρια φυλή είναι τέλεια προσαρμοσμένη στο τοπικό κλίμα και τις ρωσικές ζωοτροφές και δεν προκαλεί δυσκολίες στην ανάπτυξη. Πολλοί ειδικοί συνιστούν να ξεκινήσουν τα ρωσικά λευκά κοτόπουλα ως το πρώτο ζωικό κεφάλαιο. Η φυλή είναι αποτέλεσμα επιλογής, η οποία πραγματοποιήθηκε με τη συμμετοχή λευκών leghorns και τοπικών φυλών. Ως αποτέλεσμα, κατέστη δυνατό να αποκτηθεί ένα αρκετά μεγάλο πουλί ωοτοκίας, ικανό να γεννά αυγά από την ηλικία των 5 μηνών και να παράγει έως και 260 αυγά ετησίως. Το κύριο πλεονέκτημα της φυλής είναι η σταθερή παραγωγικότητα, η οποία δεν μειώνεται από την υπερβολική ζέστη ή την έλλειψη τροφής και την απόλυτη ανεπιτήδευτη συντήρηση. Επιπλέον, τα κοτόπουλα έχουν μια πολύ γαλήνια φύση και τα πηγαίνουν καλά με άλλους κατοίκους της πτηνοτροφίας. Το κόστος των κοτόπουλων κυμαίνεται από 30 έως 100 ρούβλια και εξαρτάται από την αξία του μητρικού αποθέματος.
Λόμαν Μπράουν
Αυτός ο σταυρός θεωρείται ο πιο δημοφιλής στην Ευρώπη. Χαρακτηρίζεται από απλή συντήρηση και υψηλή παραγωγικότητα. Η φυλή εκτράφηκε στη Γερμανία και τα πουλιά των φυλών Rhode Island και Plymouth Rock ελήφθησαν ως γονικά άτομα. Η παραγωγή αυγών γίνεται σε ηλικία 135 ημερών και φτάνει στο αποκορύφωμά της στις 180 ημέρες. Κατά τον πρώτο ενάμιση χρόνο, η ωοπαραγωγική κότα μπορεί να μεταφέρει έως και 330 αυγά ετησίως, μετά τα οποία η παραγωγικότητα μειώνεται ελαφρώς και διατηρείται σε 250-280 τεμάχια. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων της φυλής, μπορεί να σημειωθεί η χαμηλή κατανάλωση τροφής και μεταξύ των μειονεκτημάτων είναι η αδυναμία απόκτησης απογόνων με φυσικό τρόπο. Ωστόσο, αυτό το πρόβλημα είναι χαρακτηριστικό των περισσότερων υβριδίων, γεγονός που δεν τα κάνει λιγότερο δημοφιλή. Το κόστος ενός αυγού επώασης από έναν σταθμό αναπαραγωγής είναι 40 ρούβλια και ένα κοτόπουλο 2 μηνών θα κοστίσει 150-200 ρούβλια.
Πίσω από τον Μπράουν
Αυτή η υβριδική διασταύρωση χαρακτηρίζεται από υψηλή παραγωγή αυγών και λήφθηκε από τη διέλευση των Leggorns και Rhode Islands. Η πατρίδα του είδους είναι η Ολλανδία, από όπου πολύ γρήγορα εξαπλώθηκε πρώτα στην Ευρώπη και μετά σε όλο τον κόσμο. Κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής, η παραγωγικότητα είναι περισσότερα από 370 αυγά, γεγονός που σας επιτρέπει να παίρνετε ένα φρέσκο αυγό κυριολεκτικά κάθε μέρα. Ωστόσο, μέχρι την ηλικία του ενάμιση έτους, η παραγωγή αυγών μειώνεται κάπως, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρείται στα επίπεδα των 200-250 τεμαχίων. Σύμφωνα με τους περισσότερους ειδικούς, αυτή η διασταύρωση έχει μια στενή σχέση μεταξύ της διατροφικής ισορροπίας και της απόδοσης, η οποία μπορεί να αποδοθεί τόσο στα θετικά όσο και στα μειονεκτήματα. Το κόστος των αυγών επώασης κυμαίνεται από 40 ρούβλια και για ένα ενήλικο άτομο 5 μηνών θα πρέπει να πληρώσετε τουλάχιστον 500.
Κυρίαρχο
Αυτός ο σταυρός είναι οικονομικός και ανήκει στις καθολικές ράτσες. Η παραγωγή αυγών ενός ενήλικα στην αιχμή της παραγωγικότητας είναι τουλάχιστον 300 τεμάχια ετησίως. Τα πουλιά έχουν μεγάλη σωματική διάπλαση και έχουν ένα όμορφο πολύχρωμο χρώμα. Σύμφωνα με το χρώμα των φτερών, διακρίνονται 12 ποικιλίες, εκ των οποίων τα μαύρα και μπλε είδη, καθώς και το Sussex, θεωρούνται τα πιο δημοφιλή στη χώρα μας. Το βάρος ενός ενήλικου κοτόπουλου φτάνει τα 2,5 κιλά, του κόκορα – 2,8 κιλά. Το κόστος ενός αυγού επώασης είναι 40 ρούβλια και για ένα πουλάρι 4 μηνών, θα πρέπει να πληρώσετε περίπου 550 ρούβλια.
Διατροφή
Το μενού των κοτόπουλων που διατηρούνται σε μεγάλες φάρμες αποτελείται από βιομηχανικές σύνθετες ζωοτροφές, οι οποίες περιλαμβάνουν όλες τις απαραίτητες ουσίες στη σύνθεσή τους. Στις ιδιωτικές φάρμες, εφαρμόζεται συχνότερα μια διαφορετική μέθοδος σίτισης, στην οποία, μαζί με τις παραδοσιακές ζωοτροφές, τα πτηνά τρέφονται με ειδικά σύνθετα πρόσθετα – προμίγματα. Τα προμίγματα είναι ένα κοκκώδες ομοιογενές μείγμα, το οποίο περιλαμβάνει μαγιά, πίτουρο, βρώμη, αλεσμένο σιτάρι και άλλα παρόμοια συστατικά, που παρουσιάζονται σε συγκεκριμένη δόση και είναι συμβατά μεταξύ τους. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες προμειγμάτων: μεταλλικά, βιταμίνες, πρωτεΐνες, φαρμακευτικά και συνδυασμένα σκευάσματα.
Κάθε ένα από αυτά αποτελείται από ένα μείγμα κόκκων και περιλαμβάνει ένα σύμπλεγμα προσθέτων που αντιστοιχεί στην εξειδίκευση του φαρμάκου. Για παράδειγμα, οι ορυκτές συνθέσεις είναι εμπλουτισμένες με ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τα κοτόπουλα στα στάδια σχηματισμού του σκελετού και στη διαδικασία παραγωγής αυγών, και τα συμπλέγματα πρωτεϊνών αραιώνουν την τροφή με υδατάνθρακες και συμβάλλουν στην καλύτερη απορρόφησή τους. Η πιο δημοφιλής και φθηνή σύνθεση είναι το συνδυασμένο προμίγμα “Ryabushka”, το οποίο παρέχει στα πουλιά όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.
Εκτός από τα προμίγματα, οι ωοτόκες όρνιθες τρέφονται και με φυσική τροφή. Η κατά προσέγγιση καθημερινή διατροφή ενός ενήλικα πρέπει να περιλαμβάνει 40 γραμμάρια καλαμποκιού, 20 γραμμάρια κριθάρι, 30 γραμμάρια βρώμης και την ίδια ποσότητα κριθαριού. Το κυριότερο είναι η συνολική ποσότητα του μείγματος των κόκκων να μην ξεπερνά τα 120 γρ….
