Για τους περισσότερους κηπουρούς, μια από τις πιο αγαπημένες καλλιέργειες είναι αναμφίβολα το αγγούρι. Άλλωστε είναι καλό και φρέσκο και σε κονσέρβα. Δεν πιστεύουν όλοι ότι οι διαφορετικές ποικιλίες και τα υβρίδια διαφέρουν ως προς τον σκοπό τους. Μερικά αγγούρια είναι καλά για τουρσί και τουρσί, ενώ άλλα έχουν καλύτερη γεύση φρέσκα.
Το «Baby Anyutka F1» είναι καλό για αλάτισμα, μαρινάρισμα και παρασκευή φρέσκων καλοκαιρινών σαλατών. Φωτογραφία: Gavrish
Στη σαλάτα περιλαμβάνουν υβρίδια με καρπούς μεσαίου και μεγαλύτερου μήκους, με λεία ή φυματώδη επιφάνεια, με μέτρια πυκνότητα φλούδα, τραγανό πολτό, δροσερή γεύση και χαρακτηριστικό άρωμα αγγουριού. Τα σύγχρονα υβρίδια σαλάτας τείνουν να γενετικά καθορισμένη έλλειψη πικρίας.
Τα σύγχρονα υβρίδια μαρουλιού αγγουριών είναι γενετικά χωρίς πικρία. Φωτογραφία: Gavrish
Συνήθως οι ποικιλίες και τα υβρίδια μαρουλιού καλλιεργούνται σε προστατευμένο έδαφος, επομένως πρέπει να είναι καλά προσαρμοσμένα στις συνθήκες καλλιέργειας σε θερμοκήπια, να έχουν υψηλές αποδόσεις και μεγάλη περίοδο καρποφορίας, ώστε οι ερασιτέχνες καλλιεργητές λαχανικών να απολαμβάνουν φρέσκα αγγούρια στο τραπέζι τους όλο το καλοκαίρι.
Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό – αυθάδειαγιατί τα πρώτα χόρτα είναι ιδιαίτερα νόστιμα, και θέλω να το πάρω το συντομότερο δυνατό.
Συγκομιδή. Φωτογραφία: Gavrish
Πολύ καλό σε σαλάτες «Athlete F1» – υβρίδιο αγγουριού μέσης εποχής με επικονίαση μελισσών για προστατευμένο έδαφος. Χαρακτηρίζεται από έντονη ανάπτυξη και καλή διακλάδωση. Ο τύπος της ανθοφορίας είναι μικτός, αλλά με υψηλό κορεσμό θηλυκών λουλουδιών. Οι καρποί είναι όμορφοι: αρκετά μακριές (18-20 cm), σκούρο πράσινο με ανοιχτόχρωμες ρίγες, με μεγάλες σπάνιες φυματιές και λευκές αιχμές. Πολύ νόστιμο και τραγανό.
Ανάμεσα στην ποικιλία των υβριδίων, μπορείτε να επιλέξετε αυτό που είναι περισσότερο στο γούστο σας.
Υβρίδια αγγουριού για κονσερβοποίηση
Πιστεύεται ότι όλα τα αγγούρια μπορούν να τουρσιωθούν: τόσο πολύ μικρές ωοθήκες, όσο και χόρτα που καλλιεργούνται κανονικά, ακόμη και υπερβλάστηση – σχεδόν όρχεις με σπόρους. Για κονσερβοποίηση με ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγγούρια με κοντόκαρπο και με μακρύτερους καρπούς. Βάλτε σε ένα βάζο και ολόκληρα φρούτα, και ψιλοκομμένα – ως μέρος όλων των ειδών πιατέλες και σαλάτες. Αλλά όσοι εκτιμούν όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την ομορφιά των κονσερβοποιημένων λαχανικών, φυσικά, προτιμούν να χρησιμοποιούν μικρά χαριτωμένα αγγούρια για τη συγκομιδή για το χειμώνα, για τα οποία είναι καλύτερο να αναπτυχθούν παρθενοκαρπικά βραχέα υβρίδια σε προστατευμένο και ανοιχτό έδαφος.
Αγγούρια «Θάρρος F1». Φωτογραφία: Gavrish
Τα φυτά αυτών των υβριδίων έχουν θηλυκή ή κυρίως θηλυκή ανθοφορία, που σημαίνει ότι έχουν πρώιμη ωρίμανση και υψηλή απόδοση. Επιπλέον, αυτοί βάλτε φρούτα σε κάθε καιρόαφού δεν εξαρτώνται από την επικονίαση από τις μέλισσες.
Μια αφθονία ωοθηκών σχηματίζεται σε υβρίδια με ανθοφορία τύπου μπουκέτο. Τα “μπουκέτα” ωοθηκών (3-5 τεμάχια ή περισσότερα) είναι πολύ βολικά για τη συγκομιδή, όχι μόνο με τη μορφή χόρτων κανονικού μεγέθους (10-12 cm), αλλά και με τη μορφή αγγουριών (6-8 cm), και σε μορφή τουρσί (3 -5 εκ.). Επιπλέον, όσο μικρότερο είναι το μέγεθος του καρπού, τόσο περισσότερα από αυτά μπορούν να συλλεχθούν από το φυτό. Τα υβρίδια αυτού του τύπου – «Μπάρμπουνι F1», «Lilliput F1», «Courage F1» – έχουν ήδη αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα και χάρη στη δουλειά των κτηνοτρόφων, εμφανίζονται συνεχώς νέα αντικείμενα. Έχουμε ήδη μιλήσει για μερικά αγγούρια με «μπουκέτα» στο άρθρο Most-most: τα καλύτερα υβρίδια αγγουριών από την αγροτική εταιρεία Gavrish.
Το «Goosebump F1» είναι ένα πρώιμο ώριμο υβρίδιο θηλυκής άνθησης με υψηλό βαθμό παρθενοκαρπίας. Προορίζεται για καλλιέργεια σε προστατευμένο έδαφος και κάτω από προσωρινά προστατευτικά φιλμ. Τα φυτά είναι συμπαγή, κάθε κόμβος παράγει 2-4 ωοθήκες. Οι καρποί είναι πολύ όμορφοι, στις ιδιότητές τους προσεγγίζουν τις ποικιλίες τουρσί με επικονίαση μελισσών: μήκος 10-12 cm, σκούρο πράσινο χρώμα με ανοιχτόχρωμες ρίγες, οι φυντίνες είναι μεγάλες και αρκετά συχνά εντοπίζονται, τα αγκάθια είναι μαύρα.
‘Goosebump F1’. Φωτογραφία: Gavrish
Το υβρίδιο είναι σχετικά ανθεκτικό στο ωίδιο, τον περονόσπορο και τη σήψη των ριζών.
Το ‘Schedrik F1’ προορίζεται για καλλιέργεια σε προστατευμένο έδαφος και σε ανοιχτό έδαφος κάτω από προσωρινά προστατευτικά φιλμ. Παρθενοκαρπικό πρώιμο υβρίδιο με θηλυκό τύπο ανθοφορίας. Σχηματίζει μεγάλο αριθμό ωοθηκών (5-8 ή περισσότερες ανά κόμβο). Διαφέρει σε καλή ανάπτυξη και διακλάδωση, φιλική επιστροφή της καλλιέργειας, αντοχή σε μεγάλες ασθένειες. Οι καρποί είναι σκούρο πράσινοι με ανοιχτόχρωμες ρίγες, συχνά φυματώδεις, μήκους 10-12 cm, χωρίς πικρία, καθολικού τύπου χρήσης.
Ποικιλίες και υβρίδια με επικονίαση μελισσών για αλάτισμα
Όσο όμορφα κι αν είναι τα παρθενοκαρπικά αγγούρια, αλλά για τουρσί (χωρίς τη χρήση ξυδιού) είναι λιγότερο κατάλληλα από τις ποικιλίες που επικονιάζονται με μέλισσα και τα υβρίδια ανοιχτού αγρού. Δεν είναι περίεργο που τα αγγούρια με επικονίαση μελισσών στη Ρωσία θεωρούνταν πάντα πιο νόστιμα, πιο γλυκά, πιο αρωματικά. Για να αποκτήσετε νόστιμα, τραγανά τουρσιά που μπορούν να διατηρήσουν τις υπέροχες ιδιότητές τους μέχρι την άνοιξη, πρέπει να μαζέψετε φρούτα στο ανοιχτό χωράφι το πρώτο μισό του Αυγούστου, γιατί αυτή την εποχή παίρνουν τα περισσότερα σάκχαρα και βιταμίνες.
Σύγχρονα υβρίδια αγγουριού με επικονίαση μελισσών για ανοιχτό έδαφος συνδυάζουν υψηλές ιδιότητες τουρσί με υψηλή απόδοση και αντοχή στις ασθένειες.
Το «Passage F1» είναι ένα πρώιμο ώριμο υβρίδιο με επικονίαση μελισσών μικτού τύπου ανθοφορίας με κυριαρχία θηλυκών λουλουδιών στο φυτό. Έχει όμορφους σκούρο πράσινους φυματινούς μαυροαγκάθους καρπούς μικρού μεγέθους (9-11 cm) με ανοιχτόχρωμες ρίγες με υψηλές ιδιότητες τουρσί. Στους κόμβους σχηματίζονται 1-2 καρποί. Το υβρίδιο είναι ανθεκτικό στον περονόσπορο και στις αντίξοες συνθήκες ανάπτυξης.
«Πέρασμα F1». Φωτογραφία: Gavrish
Το «Salted F1» είναι ένα υβρίδιο με «ομιλούσα» ονομασία, πρώιμης ωρίμανσης, με υψηλό βαθμό κορεσμού με θηλυκά άνθη. Τα αγγούρια είναι ομοιόμορφα, βάρους 90-100 γρ., μεγάλα κονδυλώδη, μαυροαγκάθια, έχουν αξεπέραστο άρωμα και γεύση και ζητάνε τραπέζι!
«Αλατισμένο F1». Φωτογραφία: Gavrish
Το «Zashka F1» είναι ένα υβρίδιο με επικονίαση μελισσών για καταφύγια ανοιχτού εδάφους και φιλμ, μικτού τύπου ανθοφορίας και υψηλού κορεσμού με θηλυκά άνθη, ειδικά σε πλευρικούς βλαστούς. Εισέρχεται στην καρποφορία σε 38-40 ημέρες. Τα Zelentsy είναι ζουμερά, τραγανά, με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, τα καλύτερα για συγκομιδή για το χειμώνα. Ανθεκτικό στον αληθινό και περονόσπορο, κηλίδα ελιάς.
Συμβουλή: προσθέστε κόκκινη σταφίδα στα τουρσιά σας!
Για να δώσετε στα τουρσιά μας μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μούρα ή χυμό φραγκοστάφυλου στα βάζα ως συντηρητικό. Αυτή η συνταγή είναι ήδη γνωστή στους καλοκαιρινούς κατοίκους και αρέσει πολύ σε πολλούς.
Αγγούρια με κόκκινες σταφίδες. Φωτογραφία: Gavrish
Αλατίζουμε τα αγγούρια ως συνήθως, με ή χωρίς ξύδι και ρίχνουμε περίπου 50 γραμμάρια μούρα ή χυμό κόκκινης σταφίδας σε ένα βάζο του λίτρου. Στο μέλλον, η επεξεργασία κονσερβών με αγγούρια είναι γενικά αποδεκτή. Αποδεικνύεται πολύ όμορφο, και το πιο σημαντικό νόστιμο και ασυνήθιστο. Αυτή την εποχή, αρκετά μεγάλα αγγούρια από τις τελευταίες σοδειές μπήκαν σε βάζα με γέμιση σταφίδας, ωστόσο, οι ποικιλίες «από το Gavrish» έχουν λεπτή φλούδα, μικρό θάλαμο σπόρων και εξαιρετική γεύση και άρωμα. Δεν θα χαλάσουν τα τεμάχια εργασίας μας.
Αλατισμένα αγγούρια από το “Gavrish”
Αγαπάμε επίσης τα «γρήγορα» παστά αγγούρια. Έχουμε ήδη επιλέξει τη συνταγή για τουρσί – παστά αγγούρια σε σακουλάκι – ελάχιστη ταλαιπωρία και πολύ νόστιμη!
Παρασκευή:
- Κόψτε τις άκρες από 1 κιλό φρέσκα αγγούρια.
- Προσθέστε 1 κ.σ. μια κουταλιά αλάτι, ένα μάτσο άνηθο, μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο.
- Ανακινήστε και βάλτε σε μια πλαστική σακούλα όλη τη νύχτα (7-8 ώρες) στο ψυγείο.
- Το πρωί τα ελαφρώς αλατισμένα αγγουράκια μας είναι έτοιμα.
Αλατισμένα αγγούρια. Φωτογραφία: Gavrish
Σαν ειδικά για τη συνταγή μας για «γρήγορα» ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, δημιουργήθηκαν μικρά φυματώδη υβρίδια τύπου αγγουριού – «Gerasim F1», «Malokholny F1», «Baby Anyutka F1». Η παρουσία μικρών συχνών αιχμών στην επιφάνεια εγγυάται ταχεία διείσδυση αλατούχου διαλύματος μέσα στο έμβρυο και ρητή προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών. Επιπλέον, τέτοια υβρίδια διακρίνονται από την αρωματικότητα και την πυκνότητα των φρούτων. αγγούρια με μικρό θάλαμο σπόρων, τραγανά, χωρίς πικρία, δεν ξεπερνούν.
Αγαπάμε και ξέρουμε πώς όχι μόνο να καλλιεργούμε αγγούρια, αλλά και να κάνουμε τουρσί και να συντηρούμε. Με τα αγγουράκια μας, οι όποιες σπιτικές παρασκευές είναι οι πιο νόστιμες!
Εταιρεία «Γαβρίσι»
Δείτε επίσης:
Μπορείτε να προσθέσετε σελιδοδείκτη σε αυτήν τη σελίδα
