Για περισσότερα από 100 χρόνια, οι διαφωνίες δεν έχουν υποχωρήσει σχετικά με το σε ποια ομάδα καλλιεργειών ανήκει μια ντομάτα: ένα μούρο ή ένα λαχανικό. Σύμφωνα με τη μέθοδο της γεωργικής χρήσης, είναι μια καλλιέργεια λαχανικών που καλλιεργείται για φρούτα που δεν είναι επιδόρπια που καταναλώνονται. Οι βοτανολόγοι πιστεύουν διαφορετικά. Ο καρπός μιας ντομάτας είναι ένα μούρο δύο κυττάρων ή πολυκύτταρων.
Ιστορία εμφάνισης στη Ρωσία
Στην επικράτεια του Περού, οι Ινδοί έτρωγαν ντομάτες ήδη από τον XNUMXο αιώνα π.Χ. Σε διάφορες φυλές, αυτή η κουλτούρα ονομαζόταν tomati ή tomatl, που μεταφράζεται ως ένα μεγάλο μούρο. Εξ ου και το όνομα ντομάτα.
Οι Ισπανοί κατακτητές έφεραν αυτό το φρούτο στην Ευρώπη τον XNUMXο αιώνα. Στην Ιταλία, ο πολιτισμός ονομαζόταν «βοήθεια δ,oro, που μεταφράζεται ως “χρυσό μήλο”. Από εδώ προέρχεται η λέξη «ντομάτα». Στην Ισπανία και την Πορτογαλία, η ντομάτα ονομάζεται «pomp del Peru», που σημαίνει «μήλο από το Περού». «Μήλο της αγάπης» («pom d,Έρως») – το πιο ρομαντικό όνομα για τις ντομάτες ελήφθη στη Γαλλία για το κόκκινο χρώμα και το σχήμα τους που μοιάζει με καρδιά.
Ο Carl Linnaeus ονόμασε αυτό το φυτό “Lycopersicon” – “wolfberry”, επειδή θεωρούσε αυτούς τους καρπούς μη βρώσιμους. Η γεύση του καρπού ήταν πολύ χειρότερη από αυτή των σύγχρονων ποικιλιών. Ήταν μικρά και περιείχαν πολλή σολανίνη. Για πολύ καιρό καλλιεργούνταν ως καλλωπιστικά φυτά, θεωρώντας τα μούρα και τα λουλούδια τους όμορφα.
Η ντομάτα μεταφέρθηκε στη Ρωσία από τον Ρώσο πρεσβευτή από τη Γαλλία το 1780. Έλαβε την ιδιότητα του βρώσιμου λαχανικού στα μέσα του XNUMXου αιώνα, χάρη σε έναν από τους ιδρυτές της γεωπονίας AT Bolotov, και άρχισε να αποκαλείται «βρώσιμος παράδεισος “.
Σταδιακά, οι ντομάτες έγιναν μια από τις κύριες καλλιέργειες λαχανικών σε πολλές χώρες του κόσμου. Καλλιεργούνται όχι μόνο σε θερμές χώρες, αλλά και σε θερμοκήπια πέρα από τον Αρκτικό Κύκλο. Οι καλύτεροι κτηνοτρόφοι εργάζονται για τη δημιουργία νέων ποικιλιών.
Η οικονομική πτυχή της διαμάχης της ντομάτας
Στα αγγλικά, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ των λέξεων “φρούτο” και “φρούτο”. Η σημασία του προσδιορισμού της αναγωγής των ντοματών σε οποιαδήποτε ομάδα προέκυψε από την ανάγκη επιβολής τελωνειακού δασμού για τα προϊόντα αυτά κατά τη διέλευση των συνόρων.
Η πρώτη διαμάχη για τις ντομάτες προέκυψε στην Αμερική. Το 1893, το Ανώτατο Δικαστήριο των ΗΠΑ αποφάσισε ότι τα φρούτα πρέπει να θεωρούνται λαχανικά για τον τρόπο που χρησιμοποιούνται και ότι πρέπει να υπόκεινται σε τελωνειακούς δασμούς ως λαχανικά. Δεν λήφθηκαν τελωνειακοί δασμοί στα φρούτα.
Στην Ευρώπη, το 2001, προέκυψε ξανά το ίδιο ερώτημα, αλλά αυτή τη φορά η ντομάτα αναγνωρίστηκε ως φρούτο και πάλι για εμπορικούς λόγους. Ο φόρος στα φρούτα είναι υψηλότερος από ό,τι στα λαχανικά.
Ταξινόμηση των φρούτων από επιστημονική άποψη
Ο καρπός είναι το τελικό στάδιο ανάπτυξης των λουλουδιών. Σχηματίζεται υπό την επίδραση διπλής γονιμοποίησης. Αυτό είναι ένα γεννητικό όργανο που χρησιμεύει για το σχηματισμό, την ανάπτυξη και τη διανομή σπόρων.
Σε διαφορετικές χώρες και σε διαφορετικές εποχές, τα φρούτα της ντομάτας ταξινομήθηκαν ως λαχανικά, φρούτα ή μούρα.
Οι κύριες διαφορές μεταξύ αυτών των φρούτων.
- Το μούρο είναι καρπός πολλών σπόρων, ο πολτός είναι ζουμερός, καλυμμένος με λεπτό δερματώδη επικάρπιο (εξωτερική επικάλυψη).
- Ο καρπός είναι ένας ζουμερός βρώσιμος καρπός θάμνου ή δέντρου. Αυτό δεν είναι επιστημονικό, αλλά οικείο όνομα. Συνήθως αναφέρεται σε μεγάλα φρούτα.
- Το λαχανικό είναι ένας γαστρονομικός και γεωργικός όρος, μάλλον ασαφής. Σύμφωνα με τον ορισμό του καθηγητή VI Edelstein της TSCA, πρόκειται για «ποώδη φυτά που καλλιεργούνται για τα χυμώδη μέρη τους, τα οποία τρώγονται από τον άνθρωπο». Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει φυτά που τρώνε ρίζες, φύλλα, μίσχους ή καρπούς.
Τι είναι η ντομάτα από διαφορετικές απόψεις
«Σε ποια ομάδα ανήκει η ντομάτα;» – αυτό το ερώτημα συλλογίζεται σε διάφορες χώρες για περισσότερο από έναν αιώνα. Οι κύριοι ορισμοί αυτής της κουλτούρας είναι:
Η κοινή ντομάτα είναι μια καλλιέργεια λαχανικών που φύεται σε όλες τις ηπείρους. Καλλιεργείται ευρέως στο έδαφος της Ρωσίας (στον Άπω Βορρά σε θερμοκήπια και θερμοκήπια). Παραγωγικότητα σε προστατευμένο έδαφος 5-15 kg 1 m2σε ανοιχτά κρεβάτια 150-250 εκατοστά ανά στρέμμα.
- Από βιολογικής άποψης, μια ντομάτα (λατ. Solanum lycopersicum).
Είναι ποώδες φυτό (ετήσιο ή πολυετές), που ανήκει στην οικογένεια των νυχτοειδών (Solanaceae). Μήκος στελέχους από 30 cm έως 5 m. Ριζικό σύστημα βρύσης, τεμαχισμένα φύλλα. Ταξιανθίες – βούρτσες λουλουδιών ή φρούτων (απλές, ενδιάμεσου τύπου ή σύνθετες). Άνθη αμφιφυλόφιλα, αυτογονιμοποιούμενα.
Ο καρπός είναι ζουμερός δικύτταρος ή πολυκύτταρος μούρος με λεία ή ραβδωτή επιφάνεια διαφόρων σχημάτων.
- Από τη σκοπιά του λαϊκού.
Αυτό το λαχανικό, αφού φυτρώνει στον κήπο, χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πρώτων, δεύτερων πιάτων και σαλατών. Το φρούτο δεν είναι γλυκό, επομένως δεν είναι επιδόρπιο.
Είναι μια ντομάτα φρούτο, μούρο ή λαχανικό;
Στη Ρωσία, μια ντομάτα, από την άποψη των βιολόγων, είναι ένα πολυκύτταρο μούρο, αφού έχει λεπτή φλούδα, ζουμερό πολτό και πολλούς μικρούς σπόρους.
Στην αγροτεχνική ταξινόμηση, σύμφωνα με τον τρόπο καλλιέργειας, ανήκει σε καλλιέργειες κηπευτικών, καλλιεργείται και χρησιμοποιείται ως ετήσιο φυτό και η συγκομιδή γίνεται μετά από σύντομη επεξεργασία (όργωμα, χαλάρωση) κατά τη διάρκεια μιας εποχής.
Στην Ευρώπη, η ντομάτα θεωρείται φρούτο, επειδή αυτή η ομάδα φυτών περιλαμβάνει χυμώδη οπωροφόρα φυτά, συμπεριλαμβανομένων των μούρων και των μούρων.
5 ενδιαφέροντα γεγονότα για τις ντομάτες
- Το πιο κοινό χρώμα των μούρων είναι το κόκκινο, αλλά τώρα οι κτηνοτρόφοι έχουν εκτρέφουν φρούτα σε λευκό, κίτρινο, πορτοκαλί, ροζ, πράσινο, καφέ, μωβ, στίγματα και ριγέ χρώματα.
- Τον XNUMXο αιώνα στη Δανία, οι καρποί της ντομάτας θεωρούνταν εξαιρετικά επικίνδυνοι. Υπήρχε η άποψη ότι τρελαίνουν όσους τα τρώνε.
- Ο καρπός μιας άγριας ντομάτας είναι ελαφρύς, όχι περισσότερο από 1 γραμμάριο, ενώ οι καρποί των καλλιεργούμενων ποικιλιών μπορεί να ζυγίζουν περισσότερο από 1,2 κιλά.
- Ο καρπός περιέχει λυκοπένιο, το οποίο είναι αντιοξειδωτικό. Αυτή η ουσία αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου και την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Στη Γερμανία, την Ολλανδία και τη Γαλλία, οι ντομάτες φυτεύτηκαν σε παρτέρια σε πάρκα παλατιών, με μια προειδοποιητική πινακίδα κοντά ότι το φυτό ήταν δηλητηριώδες.
συμπέρασμα
Οι ντομάτες είναι μια από τις πιο διαδεδομένες καλλιέργειες στον κόσμο. Οι καρποί του διακρίνονται για εξαιρετική γεύση και χρήσιμες ιδιότητες. Περιέχουν μεταλλικά άλατα, υδατάνθρακες, οργανικά οξέα, καροτίνη και βιταμίνες.
Μετά την ανάλυση της περίπλοκης, μπερδεμένης ιστορίας της τομάτας, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι, παρά το γεγονός ότι η ντομάτα χρησιμοποιείται ευρέως ως λαχανικό, από επιστημονική άποψη, δεδομένης της δομής του καρπού, ανήκει σε καλλιέργειες μούρων.
Μπορείτε να προσθέσετε σελιδοδείκτη σε αυτήν τη σελίδα
