Yorkshire-Schweinerasse

Die im 19. Jahrhundert in Großbritannien gezüchtete Schweinerasse Yorkshire ist heute bei Russen gefragt, die sie in den Nachkriegsjahren zum ersten Mal trafen. Die Früchte der Arbeit englischer Züchter verdienen Aufmerksamkeit – diese Schweine zeichnen sich durch hohe Produktivität, unprätentiöses Wesen und zartes und schmackhaftes Marmorfleisch aus. Berücksichtigen Sie die Merkmale der Rasse – ihre Vor- und Nachteile, äußere Merkmale und Pflegeregeln.

Yorkshire-Schweinerasse

Charakterisierung

Wenn wir das Yorkshire-Schwein kurz charakterisieren, dann sind sein ungewöhnlicher Körperbau, sein freundliches und ruhiges Wesen, seine unprätentiöse Haltung und seine gute Fruchtbarkeit erwähnenswert. Diese Tiere haben von ihren Vorfahren hervorragende Eigenschaften geerbt. Yorkshires sind fleischfette Rassen, Ferkel werden wegen des Specks gezüchtet.

Herkunft

Die Yorkshire-Schweinerasse wurde erstmals 1851 der englischen Öffentlichkeit vorgestellt. Dies geschah auf einer Ausstellung in Windose. Ein gewisser Joseph Tooley, ein Weber, der damals in der englischen Grafschaft York lebte, beschäftigte sich in seiner Freizeit mit der Schweinezucht. Ihm standen mehrere Schweine zur Verfügung. Durch die Paarung eines Ebers namens Samson und einer Sau Matchles bekam er Nachkommen mit interessanten Eigenschaften. Später wandte er bei seiner Selektionsarbeit auch die Methode der Nahverwandtenpaarung an.

Als Tuley das Ergebnis seiner Arbeit auf der Ausstellung präsentierte, gelang es ihm, die Anwesenden zu überraschen – die Schweine zeichneten sich durch einen großen, aber schlanken Körper und hervorragende Eigenschaften aus. So begann die Geschichte des Yorkshire-Schweins. Im Laufe der Zeit kaufte der Großbauer Winman alle Tiere von Tuley. Später wurden reinrassige Vertreter der englischen Rasse mit verschiedenen Schweinerassen gekreuzt, um deren Eigenschaften zu verbessern. Das Yorkshire-Schwein enthält letztendlich die Gene der englischen Langohr-, weißen Chinesen- und Leicester-Rassen.

Diese Rasse kam nach dem Krieg nach Russland. Dank der aktiven Züchtungsarbeit, die bis heute durchgeführt wird, konnten viele heimische Arten auf Basis von Yorkshire geschaffen werden. Sie sind gut an die örtlichen Gegebenheiten angepasst und weisen eine hervorragende Leistung auf.

Aussehen

Das Yorkshire-Schwein unterscheidet sich äußerlich von anderen Rassen im Körperbau. Sie hat eine schlanke Figur, ihr Bauch ist angezogen, hängt nicht durch. Berücksichtigen Sie die wichtigsten Parameter des Aussehens:

Männliche Yorkshire-Rasse

1. Die Körperlänge eines erwachsenen Ebers beträgt 180 cm, die eines Weibchens 169–170 cm.
2. Der Hals ist muskulös, die Beine sind kräftig und gut ausgeprägt. Die Hufe sind kraftvoll.
3. Der Schultergürtel dieser Schweine ist ebenfalls massiv und in der Breite gut entwickelt.
4. Der Widerrist ist gerade, im Bereich der Schulterblätter sind keine Vertiefungen erkennbar.
5. Der Rücken ist gerade und geht sanft in das Kreuzbein über.
6. Der Kopf ist kompakt, die Ohren sind elastisch, klein aufrecht, leicht auseinander.
7. Yorkshire-Schweine sind weiß, ihre Haut ist glatt, zart, die Falten sind flach, es gibt nicht viele davon.
8. Die Borsten sind gleichmäßig verteilt.

Referenz. Trotz ihres starken, robusten Körperbaus sind Yorkshires recht freundliche Tiere.

Produktivität

Fleisch von Vertretern dieser Rasse wird sehr geschätzt. Es schmeckt zart und saftig. Ferkel werden zur Speckgewinnung gezüchtet, ausgewachsene Ferkel werden zur Gewinnung von Talgfleisch verwendet. Diese Schweine zeichnen sich durch eine schnelle Gewichtszunahme aus, sind aber einigen Rassen immer noch unterlegen. Mit 6 Monaten nehmen Ferkel nicht 100 kg zu, ihr Gewicht erreicht diese Marke im Alter von etwa sieben Monaten. Der durchschnittliche Tageszuwachs bei Ferkeln beträgt bei richtiger Mast etwa 800 Gramm.

Yorkshire-Sauen sind fruchtbar. Für einen Abferkel bringen sie normalerweise 11-13 Ferkel. Das Körpergewicht eines erwachsenen Ebers beträgt 320–350 kg und eines Schweins 220–240 kg. Das sind gute Indikatoren.

Referenz. Fleischausbeute – 65 %, in manchen Fällen sogar über 70 %.

Füttern

Yorkshire-Schweine sind im Futter unprätentiös, außerdem sind sie an die Weidehaltung angepasst, wodurch Sie etwas Geld sparen können. Um jedoch qualitativ hochwertiges Fleisch zu erhalten, muss deren Ernährung sorgfältig überwacht werden. Der Fleischertrag hängt von der Mastrichtung ab. Bedenken Sie die Grundsätze der Speckfütterung von Yorkshire-Ferkeln.

Mast für Speck

Die Speckmast von Schweinen ist in zwei Zeitabschnitte unterteilt:

1. Von 2,5 Monaten bis 5,5.
2. Von 5,5 Monaten bis zum Zeitpunkt der Schlachtung.

Speck

In jeder dieser Perioden erfolgt die Fütterung unterschiedlich. In der ersten Mastphase überwiegen in der Ernährung der Ferkel Getreide, Getreide, Kartoffeln, Gemüse, Fisch und Milchprodukte, Heu, Grünzeug und Abfälle. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Gewichtszunahme pro Tag 500 Gramm nicht überschreiten.

Wenn Ferkel ab dem 5,5. Monat für Speck gemästet werden, ist es unmöglich, an der Ernährung zu sparen. Bis zur Schlachtung sollten in ihrer Ernährung Kraftfutter, Eiweißfutter sowie Hackfrüchte und Gemüse vorherrschen. Zu diesem Zeitpunkt nimmt die Gewichtszunahme pro Tag zu und beträgt mindestens 600 Gramm.

Fleisch- und Fettmast von Ferkeln

Die Besonderheit der Yorkshire-Schweine besteht darin, dass sie mit zunehmender Mast viel Fett ansammeln. Um hochwertiges Marmorfleisch mit Fettstreifen zu erhalten, ist es notwendig, den Kraftfutteranteil in der Ernährung von Ferkeln, die ein Körpergewicht von 100 kg erreicht haben, alle 10-12 Tage um 0,25-0,3 Futtereinheiten zu erhöhen . Schweine müssen unbedingt täglich Protein erhalten. Die durchschnittliche Gewichtszunahme sollte in diesem Fall etwa 800 Gramm täglich betragen.

In Russland ist die Schweinerasse Yorkshire bei Landwirten beliebt, da diese Tiere sehr produktiv, anspruchslos und produktiv sind. Allerdings haben sie auch Nachteile – eine schlechte Anpassungsfähigkeit an das raue Klima. Yorkshire-Schweine haben eine empfindliche Haut und leiden in den Sommermonaten häufig unter Sonnenbrand.

https://youtu.be/5uDG5H2YK-Q