Die Schweinerasse Berkshire wurde vor über zweihundert Jahren in England gezüchtet. Seinen Namen verdankt er der Grafschaft Bergshire, wo seine ersten reinrassigen Vertreter geboren wurden, und hat sich auf der ganzen Welt verbreitet. In unserem Land wird es für seine Fähigkeit geschätzt, die besten Merkmale des Genoms zu erben, und es wird aktiv mit anderen Rassen gekreuzt.
Berkshire-Schweinerasse
Beschreibung und Aussehen
Schweine der Rasse Berkshire haben eine schwarz-weiße Farbe und dicke, steife Borsten. Ein wichtiges Zeichen für Reinrassigkeit sind weiße Flecken auf:
Helle Markierungen an anderen Körperstellen deuten auf Kreuzungsspuren hin. Die Berkshires zeichnen sich durch das charakteristische Aussehen eines länglichen Kopfes mit einer konkaven Nase und aufrechten, nach vorne geneigten Ohren aus. Individuen zeichnen sich durch einen starken Körperbau aus, der die Produktivität dieser Fleisch-Fett-Rasse bestimmt:
- breiter Oberkörper, Brust nach hinten;
- kräftige, kurze Beine mit entwickelten Hinterbeinen;
- leichter Kopf und Hals.
Produktivität
Das Gewicht eines erwachsenen Schweins variiert zwischen 220 und 300 kg. Bis zu 88 % des Schlachtertrags stammen vom Eber. Ein Schinken wiegt 10 kg und seine Fettschicht beträgt 3,5 Zentimeter.
Schinken
Schweinefleisch wird besonders wegen seiner Zartheit und seines hervorragenden Geschmacks geschätzt. Ferkel der Berkshire-Rasse reifen früh, sammeln schon in jungen Jahren aktiv Fett an und erreichen mit sechs Monaten einen Zentner.
Die Möglichkeit, ein Individuum mit einem Gewicht von 100 kg schlachtreif zu machen. Bereits sechs Monate nach Beginn der Mast lockt es Besitzer privater Haushalte in den nördlichen Regionen an, da es möglich ist, in einer kurzen warmen Zeit ein Qualitätsprodukt zu erhalten.
Schweine sind unfruchtbar, nicht mehr als 6–9 Schweine pro Abferkel. Dieser Mangel wird durch eine sorgfältige Auswahl behoben, bei der die produktivsten Individuen ausgewählt werden. Im Laufe der Jahre konnten die Züchter einen Zuwachs von bis zu 11-22 Ferkeln erzielen.
Merkmale der Zucht
Die Berkshire-Schweinerasse ist gegenüber den Haftbedingungen unprätentiös. Tiere fühlen sich in der Luft wohl, daher können sie in der warmen Jahreszeit in einem Freiluftgehege gehalten werden. Berkshires werden sowohl für Fleisch (bis zu 100 kg) als auch für Schmalz (130 – 140 kg) gemästet.
Gute Ergebnisse können mit verschiedenen Futtermitteln erzielt werden:
- spezielles Mischfutter;
- zerkleinertes Getreide;
- Lebensmittelabfälle im Haushalt;
- Grüns.
Schweine dieser Rasse fressen gerne zerkleinertes Getreide.
Diese Tiere können sogar auf der Weide gehalten werden und erhalten dadurch ein hervorragendes Produkt. Promiskuität in der Nahrung ist einer der wesentlichen Vorteile der Rasse.
Wichtig! Der Verzehr kalorienreicher Lebensmittel kann zur Ansammlung großer Mengen an innerem Fett führen.
Berkshires lassen sich leicht kreuzen, was zu vielen erfolgreichen Sorten führt, wie zum Beispiel:
- Nordkaukasier;
- Mirgorodskaja;
- Weißrussisches Schwarzweiß.
Der starke Genotyp der Rasse wird gut vererbt. Auf diese Weise ist es möglich, die Fruchtbarkeit der Nachkommen zu verbessern und hervorragende Fleisch-Fett-Eigenschaften zu erhalten. Die Kreuzung eines Berkshire-Ebers mit einer Königin einer anderen Rasse führt zu einer Verbesserung der Fruchtbarkeit der Nachkommen und der Fleischeigenschaften der resultierenden Individuen.
Berkshire-Schweine eignen sich hervorragend für die Zucht im industriellen Maßstab sowie für Nebenhaushalte und landwirtschaftliche Betriebe. Züchter schätzen die Schlichtheit der Tiere, ihr schmackhaftes Fleisch und Fett sowie die Fähigkeit, schnell an Gewicht zuzunehmen, sehr. Zu den Nachteilen gehört die durchschnittliche Fruchtbarkeit, die durch die einfache Kreuzung mit anderen Rassen erfolgreich ausgeglichen wird.
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