Kdy a jak sklízet jarní česnek?

Jarní česnek dozrává později než zimní česnek. Načasování sklizně závisí na odrůdě samotné zeleniny a také na oblasti pěstování. Aby bylo možné včas vykopat hlavy ze země, doporučuje se, abyste se seznámili s tím, kdy a jak sklízet jarní česnek.

známky zrání

Aby byl jarní česnek skladován co nejdéle, je nutné jej včas odstranit. Stupeň zralosti můžete určit několika způsoby.

1. Šipky padají na zem. Nekroutí se ani se nevyrovnávají.
2. Nedochází k vytváření nových šípů.
3. Na základně stonek zežloutne a vysuší.

To vše jsou vizuální známky vnějšího zrání. Pokud to však nestačí, můžete vykopat jednu hlavu a provést další kontrolu. Zralý česnek má následující vlastnosti:

• plátky jsou od sebe dobře odděleny;
• slupka je suchá, když se loupe, vydává specifické křupání;
• zuby jsou vytvořeny a odpovídají rozměrům této odrůdy.

Je třeba mít na paměti, že úroda ze záhonů umístěných na jižní straně se sklízí asi o 10-12 dní dříve než ze záhonů umístěných na severní straně stanoviště.

Pokud česnek splňuje všechny výše uvedené znaky, je zcela připraven ke sklizni.. V případě nedostatečného vyzrání se doporučuje ještě pár dní počkat a poté znovu zkontrolovat. Pokud je zelenina zralá, můžete kopat.

Doba čištění

Jak již bylo zmíněno, načasování sklizně přímo závisí na oblasti pěstování. Takže v jižních oblastech se jarní česnek začíná sklízet již koncem června nebo začátkem července. Ve středním pruhu se například v moskevské oblasti sklízí česnek zasazený na jaře koncem července. V některých případech je konec sklizně odložen až na začátek srpna.

Na Uralu, na Sibiři a také v severních oblastech začíná sklizeň letního česneku až koncem srpna. Je to kvůli pozdějšímu přistání. Někdy, v závislosti na povětrnostních podmínkách, se taková zelenina sklízí až v září.

Abyste mohli určit načasování sklizně, potřebujete vědět následující: úplné dozrání česneku trvá asi 100 dní. Je třeba počítat od data výsadby a poté se zaměřit na povětrnostní podmínky a také vnější známky zrání.

Aby byla sklizeň vysoce kvalitní, byla dlouho skladována a měla nejlepší chuť, mnoho letních obyvatel se řídí lunárním kalendářem. Pro sklizeň česneku jsou každoročně příznivá data. Například v roce 2021 se za příznivé považují:

• v červenci – od 5. do 7., 15., 16., 25., 26. a 27.
• v srpnu – od 1. do 3., 12., 15., 29. a 30.

V červenci je nežádoucí čistit od 1 do 4 a v srpnu od 17 do 28. Je pozoruhodné, že tyto dny se týkají výhradně roku 2021. V roce 2022 se musíte zaměřit na odpovídající lunární kalendář.

Jak správně kopat?

Aby byl česnek skladován po dlouhou dobu, doporučuje se ho vykopat, dodržovat určitá pravidla. Skládají se z několika položek.

1. Česnek se doporučuje vykopat ze suché půdy. Pokud den předtím pršelo, je lepší sklizeň odložit. Samozřejmě, že 5-7 dní před navrhovanou sklizní musíte přestat zalévat.
2. Začínající zahradníci mylně používají lopatu jako hlavní nástroj pro sklizeň česneku. To je špatně, protože se pro tento účel doporučuje používat vidle. To potvrzuje několik skutečností: vidličky navíc uvolňují půdu a nepoškozují zeleninu.
3. Pokud z nějakého důvodu nemůžete použít vidle, pak musíte být opatrní při kopání lopatou.. Proces spočívá v kopání země a vytahování samotných hlav rukama.
4. V procesu sklizně hlávek česneku je nejvýhodnější je dát do kbelíků.

Po sklizni celé úrody je třeba ji roztřídit na dvě hromady: poškozenou a nepoškozenou. Česnek z poslední skupiny by měl být navíc vytříděn: vyhoďte shnilé stroužky a co nejdříve snězte poškozené. Ty, které byly poškozeny během kopání, nebudou uloženy. Navíc začnou hnít a tento proces se postupně rozšíří na zbytek úrody.

Pro sklizeň doporučují zkušení zahradníci volit hlavně ranní hodiny. To je nezbytné, aby plodina mohla před soumrakem dobře uschnout na slunci. Večer musí být sklizeň vynesena do stodoly nebo na terasu, i když ještě není vyčištěna od země a neodřezána.

Je důležité, aby nenavlhla deštěm nebo rosením, protože tyto negativní faktory ovlivňují skladovací kapacitu.

Zbývající dobrá sklizeň musí být připravena na sklizeň pro zimní skladování. Nejběžnější je přirozené sušení. K tomu není česnek odříznut od vrcholů, protože s jeho pomocí je třeba jej splést do speciálních copánků a zavěsit. Aby byly vazy silnější, jako fixační prostředky se doporučuje používat nylonové nitě.

Pokud nechcete vázat copánky, bude algoritmus akcí po sklizni následující: hlavy se co nejpečlivěji očistí od země, kořeny a stonky se odříznou, přičemž se ponechá okraj několika centimetrů na každé straně. Pokud řežete přímo v blízkosti hlavy, může dojít k jejímu poškození a tím k zahájení procesu rozkladu.

Existuje několik způsobů, jak sušit česnek. Aby bylo možné určit nejvhodnější, doporučujeme se s každým z nich podrobněji seznámit.

1. Sušení venku. Tato metoda je považována za přirozenou. Aby bylo možné úrodu usušit, je nutné ji rozložit v oblasti, kam dopadají sluneční paprsky. Jako podšívka se používá pytlovina nebo jiný materiál. Nevýhodou této metody je, že ji lze provádět pouze za slunečných dnů. Zároveň je potřeba neustále hlídat úrodu, aby náhodou nezvlhla deštěm.
2. Domácí sušení – provádí se v tmavé, ale větrané místnosti. Nevýhodou této metody je doba trvání. Celý proces trvá 2 až 3 týdny.
3. Moderní metodou je elektrické sušení. Abyste to mohli implementovat, musíte nejprve připravit česnek. Očistí se, omyje v teplé, ale ne horké vodě, nakrájí na plátky. Je třeba je položit na plechy a umístit do elektrické sušičky. Když nasekaný česnek zaschne, vyjme se do speciálních nádob určených ke skladování.

Aby jarní česnek vydržel co nejdéle, musí být splněny požadavky. Nejprve se týkají teplotního režimu. Optimální teplota pro skladování jarního česneku je od +16 do +20 stupňů Celsia. Je důležité vyvarovat se náhlých teplotních změn, protože to spustí proces tlení. Pokud se česnek skladuje při vyšší teplotě, může se také zkazit: nakrájený na plátky ochabne a celé budou mít šípky.

Dalším neméně důležitým ukazatelem je vlhkost vzduchu. Ta by neměla přesáhnout 80 %. Pokud se tento ukazatel dostane na vyšší značky, česnek také začne hnít. Doporučuje se skladovat zeleninu na tmavých místech, protože pravidelné vystavení světlu vede k nemocem.

Česnek má specifické a velmi silné aroma, proto není zvykem jej skladovat vedle jiné zeleniny nebo nějakého druhu potravin.

Existují časem prověřené způsoby skladování česneku. Jedním z tradičních je skladování ve skleněných dózách. Za tímto účelem se rozdělí na hřebíček a umístí se do 3litrových nádob, těsně uzavřených plastovými víčky.

Rustikální způsob skladování česneku je v mouce. K tomu si vezmou úplně stejné skleněné nádoby, zakryjí je asi do poloviny stroužky česneku a poté přidají mouku. Předpokládá se, že je schopen absorbovat přebytečnou vlhkost a zabránit rozkladným procesům.

Někteří řemeslníci dávají přednost skladování česneku v parafínu. Při pohledu do budoucna je třeba říci, že metoda je nekonvenční a vyžaduje určitou zručnost. Proces parafínového ošetření se skládá z několika fází.

1. Musíte vzít několik velkých svíček a roztavit je ve vodní lázni.
2. Vezměte česnek za ocas a zcela jej ponořte do parafínu. Podržte nad nádobou několik sekund a počkejte, až přebytečná látka vyteče.
3. Poté se česnek rozloží v řadách na pergamenový papír.

Nevýhodou této metody je doba zpracování.

Další osvědčený způsob skladování zahrnuje použití soli. Tato metoda je v technice identická se skladováním v mouce. Rozdíl je pouze v použitých materiálech. Někteří také preferují zmrazení česneku. K tomu je třeba oloupat, omýt, osušit papírovou utěrkou a rozložit do nádob (plastové kelímky, speciální nádoby na zmrazení nebo plastové sáčky). Musíte rozložit v malých porcích, aby bylo v zimě vhodné je dostat ven a postupně rozmrazovat.