Jak skladovat česnek v zimě ve skleněné nádobě?

Mnoho letních obyvatel se snaží zachránit úrodu zeleniny na zimu. V současné době existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout. V článku se budeme zabývat tím, jak v zimě skladovat česnek ve skleněné nádobě.

Klady a zápory skladování

Nejprve se podívejme na výhody takového úložiště:

• banky jsou vynikající bariérou, která chrání před pronikáním škodlivých mikroorganismů;
• skleněné nádoby jsou vhodně umístěny uvnitř, produkt lze umístit co nejkompaktněji, nádoby jsou často ponechány ve spížích, na balkonech a jednoduše v chladničkách a mrazničkách;
• můžete použít různé náplně, někteří lidé vytvářejí vlastní salátové dresinky smícháním produktů;
• česnek během tohoto skladování může být ponechán neoloupaný.

Mezi nedostatky patří následující:

• příprava zabere hodně času;
• dodatečné náklady na plnění (sůl, olej).

Připravit

Pokud plánujete česnek přes zimu skladovat ve skleněné nádobě, budete si muset připravit nádoby. Jen je potřeba je sterilizovat. Chcete-li to provést, vezměte velké umyvadlo nebo pánev. Banky je třeba v nich vařit.

Pokud nemáte velké umyvadlo, můžete nádoby držet nad vroucí vodou, protože pára také zabije všechny choroboplodné zárodky. Někdy se taková sterilizace provádí v troubě. Tato metoda je považována za pohodlnější, protože trouba zpravidla pojme velké množství plechovek. Po tomto postupu by měly být sklenice dobře vysušeny.

Připravte si samotný česnek. Je zcela vyčištěna od zeminy a trosek. Poté se suší. Pomocí zahradních nůžek nebo prořezávače bude nutné zkrátit stonek na 7–10 milimetrů, kořeny se zkrátí o 2–3 milimetry.

V této formě se produkt nechá několik týdnů zaschnout. Zároveň je třeba se vyhnout slunečnímu záření. V opačném případě může tento jednoduše vyschnout.

Metody

Existují různé způsoby skladování takového produktu ve sklenicích.

• Klasickým způsobem. Připravené hlavy česneku se vloží do skleněné nádoby. Není nutné ji zakrývat víkem, jinak plodina rychle začne hnít. V této podobě jsou banky umístěny v místnosti s vlhkostí vzduchu nejvýše 60%, teplota v ní by měla být přibližně 15-20 stupňů Celsia.

Banky by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření. Místnost by měla mít dobrou cirkulaci vzduchu.

• S moukou. V tomto případě jsou hlavy česneku pečlivě umístěny v řadách do třílitrové nádoby. Zároveň se mezi ně nasype mouka. Každá taková vrstva by měla být silná asi 3-4 centimetry. Hlavy se tak nedostanou do vzájemného kontaktu. A také mouka absorbuje vlhkost, to znamená, že bude schopna chránit plodinu před plísní a různými škodlivými mikroorganismy.

• Se solí. V tomto případě jsou hlavy česneku také položeny v řadách, mezi nimiž se nalije vrstva soli 2-3 centimetry. Tento přípravek dezinfikuje plodinu. Sůl je také schopna absorbovat vlhkost.

Tato metoda vám umožní uložit česnek až do nástupu jara.

• ve slunečnicovém oleji. Hlavičky česneku se předem důkladně omyjí pod tekoucí vodou. Poté by měly být zuby zcela vyčištěny. Produkty jsou rozloženy do skleněné nádoby a nality slunečnicovým olejem. Můžete použít i olivový olej. Tam můžete nalít různé koření. Nádoba se těsně uzavře a poté důkladně protřepe. Všechny hřebíčky by měly být dobře nasycené olejovou tekutinou. Banky by měly být skladovány v mrazáku nebo lednici.

Při skladování při pokojové teplotě se uvnitř nádoby začnou objevovat bakterie.

• V drcené formě. V tomto případě se z hlav česneku nejprve připraví homogenní pyré. To lze provést pomocí speciálního drtiče nebo mixéru. Poté se výsledný česnekový produkt smíchá s olivovým olejem v poměru 1: 2. A je také žádoucí nalít tam nějaké koření. V této podobě se vše posílá k uskladnění v mrazáku nebo lednici.

• Ve víně nebo vinném octě. Stroužky česneku se důkladně umyjí a oloupou. Poté se vloží do skleněné nádoby a zcela se naplní vínem (lze použít bílé i červené) nebo vinným octem. Pokud chcete, můžete tam přidat aromatické italské bylinky a koření. Poté se vše pevně uzavře a dobře protřepe. V této podobě se česnek posílá k uskladnění v chladničce.

Doba použitelnosti produktu v této formě nebude delší než 4 měsíce.

• v sušené formě. Sušení stroužků česneku vám umožňuje uchovávat je po dobu jednoho roku. Sušení lze provádět pomocí speciální sušičky zeleniny. Na takový obrobek se vejdou ty největší a nejtvrdší plátky. Pečlivě se nakrájí na tenká kolečka a vloží do stroje. Dále byste měli zvolit vhodný teplotní režim a zapnout zařízení. A také sušení lze provádět v troubě. V tomto případě je odebrán plech na pečení, je zcela pokryt fólií nebo pergamenovým papírem. Poté se tam položí připravené česnekové kruhy, produkt by měl být sušen 2 hodiny při teplotě 60 stupňů. Správně zpracovaný hřebíček bude mít světle žlutou barvu. Takový česnek lze skladovat i v otevřené sklenici.

V budoucnu se může přidávat do polévek, salátů, masitých pokrmů. Často se takové plátky smíchají s mořskou solí v poměru 1: 3. Poté se v této formě vše umístí do mixéru a rozdrtí, čímž se získá lahodné koření na pokrmy.

• v popelu. Místo mouky se často používá popel. Česnekové hlavy nebo stroužky se vloží do zpracované skleněné nádoby, musí se naplnit do poloviny, pak se to vše pečlivě posype popelem, poté se položí druhá polovina česneku a také se posype popelem. Celkem budete potřebovat asi dvě polévkové lžíce tohoto prášku.

Při jakékoli metodě lze česnek skladovat jak ve formě celých hlávek, tak ve formě jednotlivých stroužků. V druhém případě je třeba hlavu nejprve rozebrat na plátky, každý z nich pečlivě prozkoumat, zda nemá shnilá místa a jiná poškození. Postižený hřebíček by měl být okamžitě zlikvidován.

Kam umístit banky?

Nádoby s česnekem je nejlepší poslat ke skladování ve sklepě nebo v lednici. Pokud v nich není místo, můžete banky umístit jednoduše na balkon. Je důležité si uvědomit, že takové výrobky by neměly být umístěny na slunci, v blízkosti topných zařízení nebo na vlhkých místech. Bez chlazení může být životnost výrazně snížena. Teplota by však také neměla klesnout pod nulu, jinak česnekové hlavy jednoduše zmrznou.