متى وكيف يتم حصاد الثوم الربيعي؟

ينضج الثوم الربيعي في وقت متأخر عن الثوم الشتوي. يعتمد توقيت الحصاد على تنوع الخضار نفسها، وكذلك على منطقة الزراعة. من أجل حفر الرؤوس من الأرض في الوقت المناسب، يوصى بالتعرف على موعد وكيفية حصاد الثوم الربيعي.

علامات النضج

لكي يتم تخزين الثوم الربيعي لأطول فترة ممكنة، من الضروري إزالته في الوقت المناسب. يمكنك تحديد درجة النضج بعدة طرق.

1. السهام تسقط على الأرض. لا تتجعد أو تستقيم.
2. لا يوجد تشكيل سهام جديدة.
3. عند القاعدة، يصبح الجذع أصفر وجاف.

هذه كلها علامات مرئية للنضج الخارجي. ولكن، إذا لم يكن هذا كافيا، فيمكنك حفر رأس واحد وإجراء فحص إضافي. يتميز الثوم الناضج بالخصائص التالية:

• يتم فصل الشرائح جيدًا عن بعضها البعض؛
• القشرة جافة، عند تقشيرها، تنبعث منها أزمة معينة؛
• تتشكل الأسنان وتتوافق مع أبعاد هذا التنوع.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المحصول من الأحواض الموجودة على الجانب الجنوبي يتم حصاده قبل حوالي 10-12 يومًا من تلك الموجودة على الجانب الشمالي من الموقع.

إذا استوفى الثوم جميع العلامات المذكورة أعلاه، فهو جاهز تمامًا للحصاد.. في حالة عدم النضج الكافي، يوصى بالانتظار بضعة أيام أخرى، ثم إعادة التحقق. إذا كانت الخضار ناضجة، يمكنك حفر.

وقت التنظيف

كما سبق ذكره، فإن توقيت الحصاد يعتمد بشكل مباشر على منطقة الزراعة. لذلك، في المناطق الجنوبية، يبدأ حصاد الثوم الربيعي في أواخر يونيو أو أوائل يوليو. في الممر الأوسط، على سبيل المثال، في منطقة موسكو، يتم حصاد الثوم المزروع في الربيع في نهاية يوليو. وفي بعض الحالات يتأخر انتهاء الحصاد حتى بداية شهر أغسطس.

في جبال الأورال، في سيبيريا، وكذلك في المناطق الشمالية، يبدأ حصاد الثوم الصيفي فقط في نهاية أغسطس. هذا بسبب الهبوط اللاحق. في بعض الأحيان، اعتمادا على الظروف الجوية، يتم حصاد هذه الخضار فقط في سبتمبر.

من أجل تحديد توقيت الحصاد، عليك معرفة ما يلي: يستغرق الثوم حوالي 100 يوم حتى ينضج بالكامل. من الضروري العد من تاريخ الزراعة ثم التركيز على الظروف الجوية وكذلك العلامات الخارجية للنضج.

من أجل أن يكون الحصاد عالي الجودة، وأن يتم تخزينه لفترة طويلة وأن يكون له أفضل مذاق، يسترشد العديد من سكان الصيف بالتقويم القمري. هناك مواعيد ميمونة لحصاد الثوم كل عام. على سبيل المثال، في عام 2021، يعتبر ما يلي مناسبًا:

• في يوليو – من 5 إلى 7 و15 و16 و25 و26 و27.
• في أغسطس – من 1 إلى 3 و12 و15 و29 و30.

في يوليو، من غير المرغوب فيه التنظيف من 1 إلى 4، وفي أغسطس من 17 إلى 28. يشار إلى أن هذه الأيام تشير حصريًا إلى عام 2021. في عام 2022، تحتاج إلى التركيز على التقويم القمري المقابل.

كيف تحفر بشكل صحيح؟

لكي يتم تخزين الثوم لفترة طويلة، يوصى باستخراجه، باتباع قواعد معينة. وهي تتكون من عدة عناصر.

1. يوصى بحفر الثوم من التربة الجافة. إذا هطل المطر في اليوم السابق فالأفضل تأجيل الحصاد. بالطبع، قبل 5-7 أيام من الحصاد المقترح، تحتاج إلى التوقف عن الري.
2. يستخدم البستانيون المبتدئون عن طريق الخطأ المجرفة كأداة رئيسية لحصاد الثوم. وهذا غير صحيح، حيث يوصى باستخدام مذراة لهذا الغرض. وهذا ما تؤكده عدة حقائق: تعمل الشوكات أيضًا على تخفيف التربة ولا تلحق الضرر بالخضروات.
3. إذا لم تتمكن من استخدام مذراة لسبب ما، فعليك توخي الحذر عند الحفر بالمجرفة.. تتمثل العملية في حفر الأرض وسحب الرؤوس نفسها بيديك.
4. في عملية حصاد رؤوس الثوم، من الأنسب وضعها في الدلاء.

بعد حصاد المحصول بأكمله، يجب فرزه إلى كومتين: تالف وغير تالف. يجب أيضًا فرز الثوم من المجموعة الأخيرة: تخلص من الفصوص الفاسدة وتناول الفصوص التالفة في أسرع وقت ممكن. لن يتم تخزين تلك التي تضررت أثناء عملية الحفر. بالإضافة إلى ذلك، فإنها ستبدأ بالتعفن، وسوف تنتشر هذه العملية تدريجياً إلى بقية المحصول.

للحصاد، يوصي البستانيون ذوو الخبرة باختيار ساعات الصباح بشكل أساسي. يعد ذلك ضروريًا حتى يجف المحصول جيدًا في الشمس قبل الغسق. في المساء، يجب إحضار المحصول إلى الحظيرة أو إلى الشرفة، حتى لو لم يتم تطهيرها بعد من الأرض ولم يتم قطعها.

ومن المهم ألا تتبلل بالمطر أو الندى، فهذه العوامل السلبية تؤثر على سعة التخزين.

يجب تحضير المحصول الجيد المتبقي للحصاد للتخزين الشتوي. الأكثر شيوعا هو التجفيف الطبيعي. للقيام بذلك، لا يتم قطع الثوم من القمم، لأنه بمساعدته تحتاج إلى نسجه في ضفائر خاصة وتعليقه. ولجعل الأربطة أقوى، يوصى باستخدام خيوط النايلون كمثبتات.

إذا كنت لا ترغب في ربط الضفائر، فإن خوارزمية الإجراءات بعد الحصاد ستكون على النحو التالي: يتم تنظيف الرؤوس بعناية قدر الإمكان من الأرض، وقطع الجذور والسيقان، مع ترك هامش من عدة سنتيمترات على كل جانب. إذا قطعت مباشرة بالقرب من الرأس، فمن الممكن أن تتلف، وبالتالي تبدأ عملية الاضمحلال.

هناك عدة طرق لتجفيف الثوم المقطع. من أجل تحديد الأنسب، فمن المستحسن أن تتعرف على كل واحد منهم بمزيد من التفصيل.

1. التجفيف بالخارج. تعتبر هذه الطريقة طبيعية. ومن أجل تجفيف المحصول من الضروري تحلله في المنطقة التي تسقط فيها أشعة الشمس. يتم استخدام الخيش أو بعض المواد الأخرى كبطانة. عيب هذه الطريقة هو أنه لا يمكن القيام بها إلا في الأيام المشمسة. في الوقت نفسه، تحتاج إلى مراقبة المحصول باستمرار حتى لا يتبلل عن طريق الخطأ بالمطر.
2. تجفيف المنزل – يتم إجراؤه في غرفة مظلمة ولكن جيدة التهوية. عيب هذه الطريقة هو المدة. تستغرق العملية برمتها من 2 إلى 3 أسابيع.
3. الطريقة الحديثة هي التجفيف الكهربائي. من أجل تنفيذه، يجب عليك أولا تحضير الثوم. يتم تنظيفها وغسلها بالماء الدافئ ولكن ليس الساخن، مقطعة إلى شرائح. يجب وضعها على صفائح الخبز ووضعها في مجفف كهربائي. عندما يجف الثوم المفروم، تتم إزالته في حاويات خاصة مصممة للتخزين.

لكي يستمر الثوم الربيعي لأطول فترة ممكنة، يجب تلبية المتطلبات. بادئ ذي بدء، يتعلق الأمر بنظام درجة الحرارة. درجة الحرارة المثلى لتخزين الثوم الربيعي هي من +16 إلى +20 درجة مئوية. من المهم تجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة، لأن ذلك سيبدأ عملية التحلل. إذا تم تخزينه في درجة حرارة أعلى، فيمكن أن يفسد الثوم أيضًا: فالقطع إلى شرائح سوف يصبح مترهلًا، والثوم الكامل سيعطي سهامًا.

مؤشر آخر لا يقل أهمية هو رطوبة الهواء. يجب أن لا تتجاوز 80%. إذا ذهب هذا المؤشر إلى علامات أعلى، فسيبدأ الثوم أيضا بالتعفن. ينصح بتخزين الخضار في أماكن مظلمة، لأن التعرض المنتظم للضوء يؤدي إلى الإصابة بالأمراض.

يتمتع الثوم برائحة محددة وقوية جدًا، لذا ليس من المعتاد تخزينه بجانب الخضار الأخرى أو أي نوع من الأطعمة.

هناك طرق تم اختبارها عبر الزمن لتخزين الثوم. إحدى الطرق التقليدية هي التخزين في مرطبانات زجاجية. للقيام بذلك، يتم تقسيمها إلى فصوص، ووضعها في الجرار 3 لتر، مغلقة بإحكام بأغطية بلاستيكية.

الطريقة الريفية لتخزين الثوم هي في الدقيق. للقيام بذلك، يأخذون بالضبط نفس الجرار الزجاجية، ويغطيونها بحوالي نصف فصوص الثوم، ثم يضاف الدقيق. ويعتقد أنه قادر على امتصاص الرطوبة الزائدة ومنع عمليات الاضمحلال.

يفضل بعض الحرفيين تخزين الثوم في البارافين. وبالنظر إلى المستقبل، ينبغي القول أن هذه الطريقة غير تقليدية وتتطلب بعض المهارة. تتكون عملية معالجة البارافين من عدة مراحل.

1. عليك أن تأخذ بعض الشموع الكبيرة وتذوبها في حمام مائي.
2. خذ الثوم من الذيل واغمسه بالكامل في البارافين. أمسك الحاوية لبضع ثوان، في انتظار تصريف المادة الزائدة.
3. ثم يوضع الثوم في صفوف على ورق البرشمان.

عيوب هذه الطريقة هي وقت المعالجة.

طريقة تخزين أخرى مثبتة تتضمن استخدام الملح. هذه الطريقة مماثلة من حيث التقنية للتخزين في الدقيق. والفرق الوحيد هو في المواد المستخدمة. ويفضل البعض أيضًا تجميد الثوم. للقيام بذلك، يجب تقشيرها وغسلها وتجفيفها بمنشفة ورقية ووضعها في حاويات (أكواب بلاستيكية أو حاويات خاصة للتجميد أو أكياس بلاستيكية). تحتاج إلى وضعها في أجزاء صغيرة بحيث يكون من المناسب إخراجها في الشتاء وتذويب الجليد تدريجيًا.