لتنفيذ عملية نتف أوزة محلية الصنع، هناك حاجة إلى مهارة يدوية معينة. أولئك الذين ظلوا يربون الدواجن لفترة طويلة ربما أتقنوا هذه المهارة بالفعل. ولكن، ولأولئك الذين بدأوا للتو في فهم هذه الحرفة، فمن المستحسن التعرف على كل من الطرق المستقلة المتاحة لنتف الدواجن.
تحضير الإوزة لعملية النتف
يجب التعامل مع إجراء النتف بمسؤولية. تحتاج أولاً إلى تنفيذ بعض الأنشطة التحضيرية البسيطة.
تحتاج أولاً إلى اختيار المكان المناسب – يجب ألا يتجاوز مستوى الرطوبة القاعدة، ويكون الضوء خافتًا، لأن الإوزة لن تنقر فضلاتها، وستظل الريشة نظيفة. إذا كان هناك خزان طبيعي، فمن المستحسن إرسال الطائر للاستحمام. قبل عشر ساعات من النتف، لا يتم إطعام الأوز، ولم يتبق سوى الماء الدافئ للطيور.
محلول ملح الطعام له تأثير ملين على الأوز، مما يساعد على تطهير المعدة والأمعاء. يعد ذلك ضروريًا لإجراء نزيف الطائر الذي يتم قبل بدء النتف.
قبل الذبح ونتف ريش الإوز وأسفله، سوف يستغرق الأمر بعض الوقت حتى تتجمد دهون الذبيحة الموجودة تحت الجلد. تتم عملية نزيف الريش عن طريق تعليق الذبيحة رأسًا على عقب.
طرق قطف الإوزة
عندما يأتي الطقس البارد، يتساءل صاحب الأوز المنزلي عن كيفية قطف الذبيحة. هناك عدة طرق ولكل منها مزاياه وعيوبه.
بغض النظر عن الطريقة المختارة لإزالة الريش من الذبيحة، لا تنس أن ريش الإوز والزغب من المواد الخام القيمة للغاية. من المؤكد أنهم سيجدون تطبيقهم في أي متجر منسوجات. بعض الطرق الموضحة أدناه لا تتضمن استخدام هذه المادة في المستقبل، والبعض الآخر يسمح لك بحفظها في شكلها الأصلي.
يعتبر لحم الأوز من الأطباق الشهية ويستخدم في تحضير بعض أشهى الأطباق. والريش والأسفل مثاليان لحشو الأسرة والوسائد المصنوعة من الريش.
الطريقة الجافة
يتم استخدام الطريقة الجافة لنتف هذا الطائر حصريًا بعد ذبح الإوزة. لا يشترط وجود أي فوهة أو جهاز خاص. عند إجراء نتف جاف، من الضروري ربط الكفوف وأجنحة الطائر. عند وضع الجثة على أقدامهم، يقومون بإزالة الريشة بأيديهم. ابدأ العملية بأخرى كبيرة وانتهي بالريش الصغير.
يصعب نتف الريش الكبير لأنه يرتبط بالجلد بشكل أكثر كثافة. وفي هذا الصدد ينصح بالبدء بعملية النتف الجاف من الأجنحة والذيل، وتنتهي بالقص والرقبة والساقين.
يتم التخلص من الريش الذي تم إزالته من إبط الطائر. إذا كنت ترغب في طهي الذبيحة كاملة دون تقطيعها إلى أجزاء منفصلة، فلا ينبغي عليك قطفها دفعة واحدة. يؤدي النتف الجاف المكثف إلى إتلاف الجلد الخارجي للدواجن بشكل خطير، ويصبح أقل جمالاً.
ساخن
قبل نتف الريش، يفضل العديد من أصحاب الأوز المنزلي حرق الذبيحة. يساعد هذا الإجراء على تنعيم الجلد بحيث يخرج الريش بجهد قليل. يجب أن تكون درجة حرارة الماء المغلي الذي توضع فيه الذبيحة 80 درجة مئوية على الأقل.
عيب طريقة النتف هذه هو استحالة الاستخدام الإضافي للريش والزغب الناتج. من الضروري طرح اللحوم للبيع في أسرع وقت ممكن، لأنه من المستحيل تخزين الذبيحة المبشورة لفترة طويلة.
يتم عرض طريقة نتف الإوزة عن طريق السمط في الفيديو أدناه:
هذه الطريقة جيدة فقط إذا كنت لا تخطط لاستخدام ريش الزغب والأوز للبيع أو لأغراض أخرى في المستقبل، حيث أنه من المستحيل ببساطة تجفيف ريش الإوز.
طريقة رائعة
تتضمن إزالة ريش الإوزة بالطريقة الباردة فرز الريش حسب الحجم وتقسيمه إلى صغير وكبير. وهذا يوفر الكثير من الوقت في المستقبل. ومن أجل منع تلوث الريش، يتم وضع قطعة من القطن في منقار الطائر.
ليست هناك حاجة لاستخدام ملحقات خاصة لمعالجة الدواجن. مطلوب فقط وضع الذبيحة في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات. سيسمح لها ذلك بالتبريد بعد الذبح وتجميد الدهون تحت الجلد. وبالتالي، سيتم إزالة الريش أسهل بكثير.
غالبًا ما يستخدم عشاق الصيد الطريقة الباردة لنتف الإوزة ، لأنه بهذه الطريقة يكون من الممكن الحفاظ على سلامة الذبيحة وسليمة.
حتى لا تتأذى الذبيحة بصريا، فمن المستحسن إزالة الريش والنزول في اتجاه نموها.
تطبيق المضخة
ليس الجميع على دراية بهذه الطريقة، التي تتضمن استخدام مضخة لنتف الإوزة المنزلية. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ جهازا تقليديا لتضخيم إطار دراجة. غالبًا ما يتم استخدام طريقة إزالة الريش هذه مع مكواة منزلية مزودة بوظيفة البخار. يتيح لك ذلك تقليل الوقت الإجمالي للعمل بذبيحة واحدة.
تتم عملية النتف على النحو التالي:
- ضع خرطوم المضخة في الفراغ الموجود بين نتوءات القشعريرة والفقرات العنقية.
- ضخ الذبيحة بالهواء حتى يرتفع الريش قليلاً عند الجذور.
- اربط حلق الطائر بخيوط لمنع ضخ الهواء للخارج.
- بدءًا من الجزء الخلفي من الطائر، قم يدويًا بإزالة الريش الكبير أولًا ثم الأصغر.
استخدام الحديد
لا يعلم الجميع أن عملية نتف الإوزة المنزلية يمكن إجراؤها بمكواة عادية. لتنفيذه، سوف تحتاج إلى الحصول على بعض العناصر الهامة:
- المضخة (يجوز استخدام تلك المصممة للمراتب الهوائية) ؛
- حاوية مع السائل البارد.
- قطعة من القماش الطبيعي
- خيوط.
- حديد.
إجراءات نتف جثة الإوزة بالحديد هي كما يلي:
- قبل نتف الذبيحة، أدخل أنبوب الضخ بين الجلد وعنق الإوزة. قرصة حتى لا يتسرب الهواء وضخ الهواء حتى يصبح الريش عموديًا.
- حاول ألا تبالغ في الضخ لأن هناك احتمالية أن ينفجر جلد الذبيحة.
- قم بإزالة الأنبوب واربط عنق الطائر بخيوط لمنع الهواء من الهروب.
- بلل القماش قليلًا بالماء البارد ثم ضعه فوق الريش، وابدأ في الكي. يمكنك استخدام قطعة من الشاش ملفوفة في طبقتين أو ثلاث طبقات.
- قم بتشغيل وظيفة البخار في المكواة.
- بمجرد أن تجف قطعة القماش، قم بإزالة المكواة ونتف الريش. في حالة صعوبة النتف، يجب تكرار التبخير في هذه المنطقة.
ويمكنك مشاهدة نتف الإوزة بالمكواة في الفيديو التالي:
رأس المثقاب
تعد إزالة الريشة باستخدام المثقاب من أكثر الطرق التي تستغرق وقتًا طويلاً ولكنها سريعة في نفس الوقت. على الأرجح يحتاج إليه أولئك الذين يحتفظون بعدد كبير من الأوز. وبعد الذبح يجب أن تتم عملية التنظيف بسرعة حتى يبدأ اللحم في التدهور.
بالإضافة إلى التدريبات، يمكنك اللجوء إلى استخدام مفك البراغي. سوف تحتاج إلى شراء فوهات خاصة للنتف. يمكن استخدامها أيضًا لمعالجة ألعاب أخرى. يتم تثبيت مثقاب الطوق المستخدم (أو مفك البراغي) بقوة على الطاولة، ثم يتم تشغيل الأداة وإحضار جثة الإوزة.
أجنحة الإوزة مقشرة من كلا الجانبين. للراحة، يجب تقويمها عن طريق سحب الذبيحة قليلا من الساقين. لإزالة الريش من طائر واحد بشكل أسرع، هناك حاجة إلى القليل من الخبرة وفي المستقبل لن تستغرق عملية معالجة أوزة واحدة أكثر من 2-3 دقائق.
تقنية إزالة الريشة الخفيفة
يوجد اليوم عدة طرق مختلفة لقطف الإوزة في المنزل – يدويًا وباستخدام أسطوانة خاصة. يتضمن الأخير وضع الذبيحة في وعاء ماء دوار.
عند تشغيل الأسطوانة، تتم إزالة الريش من الطائر. على الرغم من أن تقنية النتف هذه بسيطة للغاية، إلا أنها لا تزيل الريش تمامًا من الذبيحة. لذلك، لا يزال يتعين على الطائر أن يتم قطفه يدويًا. ميزة هذه الطريقة هي تقليل وقت العمل بذبيحة واحدة.
تتوفر الأسطوانة الدوارة في أي متجر لاجهزة الكمبيوتر، لكن يمكنك صنعها بنفسك إذا أردت. تعتبر براميل الغسالات مثالية أيضًا.
لصنع مثل هذه الأداة بنفسك، ستحتاج إلى الحصول على أسطوانة مناسبة وإجراء المعالجات التالية:
- على مسافة 2 سم، قم بعمل ثقوب في الاسطوانة.
- قم بتركيب قاع مصنوع من مادة متينة وغطاء بالحجم المناسب لقطر الأسطوانة.
- اصنع فتحة في الغطاء لخرطوم يسمح لك برش الذبيحة أثناء إزالة الريش.
حرق شعر ذبيحة الإوزة بعد نتفها
الطريقة المستخدمة لإزالة الريشة من الإوزة المنزلية ليست مهمة جدًا. وبناءً على النتيجة المرغوبة، يمكن أن يكون النتف باردًا أو جافًا أو بالماء المغلي. يعد الغناء خطوة مهمة وإلزامية في إزالة الريشة من الطائر. سوف تحتاج إلى الحصول على موقد غاز (موقد) أو مكواة لحام.
من الضروري التأكد من أن جلد الطائر لا يتدحرج، لذلك عند الغناء، فإنه يمتد قليلا. لمنع ظهور السخام على الذبيحة، يُنصح بعدم تقريب الطائر من مصدر النار. إذا لم يكن من الممكن تجنب ذلك، فمن المستحسن دحرجة اللحم في دقيق القمح أو النخالة، مما سيتخلص من رائحة الدخان المميزة ويكتسب طعمًا أكثر متعة.
يمكنك أن ترى كيف يتم حرق الإوزة بعد نتفها في هذا الفيديو أدناه:
كيفية جمع الريش من طائر حي؟
الحفاظ على أوزة محلية الصنع هو إنتاج غير النفايات. يتيح لك جمع الريش أثناء نمو الطيور كسب أموال إضافية. للقيام بذلك، يجمعون بين النتف والطرح الطبيعي، والذي يحدث بعد أن يضع الأوز بيضه. يحدث هذا مرتين فقط – في أوائل يونيو ويوليو.
عند التساقط، يتم استبدال ريش الأوز المعاد نموه بريش جديد. هذا يجعل من السهل على الطيور إزالة الريش. يوصى بالبدء بالإوز الذي يخضع بالفعل لعملية تجديد الريش الطبيعية. لنقاء المواد الخام من الضروري السماح للطيور بالسباحة في البركة.
العملية برمتها تسير على النحو التالي:
- قبل نتف الطائر، اربط أقدامه بعناية.
- ضع الإوزة على ظهرها على ركبتيك وقم بتمزيقها بدءًا من عظمة القص.
- لإجراء واحد، لا تأخذ كمية كبيرة من الريش، وإلا يمكنك كشف جلد الإوزة.
- نتف بإصبعي السبابة والإبهام، وانتقل تدريجيًا إلى الجزء الخلفي من الطائر.
- لا تقم بأي حال من الأحوال بإزالة الريشة من الكتفين والوركين والذيل والأجنحة والرقبة.
عند العيش في منطقة دافئة يجوز جمع الريش مرتين أخريين في الخريف، في أوائل سبتمبر وأكتوبر. إذا ظهرت قطرات من الدم أثناء عملية النتف يجب إيقافها فوراً، حيث يجب أن تتم هذه العملية دون المساس بصحة الطائر.
إن إجراء نتف الإوزة ليس معقدًا كما قد يبدو للوهلة الأولى. يكفي اتباع قواعد بسيطة ونتيجة لذلك يمكنك الحصول على ريش نظيف ولحم أوزة مثالي.
يمكنك وضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة
