كيفية تخزين الكوسة بشكل صحيح؟

يتم تخزين الكوسة بنجاح لعدة أشهر، ولكن هذا ينطبق فقط على أصناف معينة. للحفاظ على المحصول على المدى الطويل، من المهم تجميعه وإعداده بشكل صحيح. هناك خيارات مختلفة لتخزين الكوسة، وفي كل حالة هناك ميزات معينة.

أصناف الكوسة مناسبة للتخزين طويل الأمد

الشرط المهم للحفظ على المدى الطويل هو الاختيار الصحيح للصنف. للحصول على جودة حفظ جيدة، تحتاج إلى قشر كثيف، وكمية صغيرة من البذور الصغيرة. الأصناف التالية تستوفي هذه الشروط:

• دراسة البحر. صنف هجين، نضج مبكر جدًا خلال 35-40 يومًا. يصل وزن الثمار إلى 0,8 كجم. إنتاجية عالية جدًا – تصل إلى 22 كجم لكل 1 متر مربع. الثمار أسطوانية اللون خضراء شاحبة وأضلاعها واضحة قليلاً. طول الثمرة 15-20 سم، اللب كثيف وطري، البذور كبيرة.
  
• أرليكا. صنف هولندي، متوسط ​​وقت النضج هو 50-65 يومًا. تنمو الثمار حتى 15-17 سم، وزنها 0,8 كجم، قشرها أخضر فاتح مع شبكة داكنة. اللب كثير العصير ولكنه فضفاض. يجلب ما يصل إلى 6 كجم من 1 مربع. م.
  
• رائد طيران. هذه كوسة كوسة تنضج مبكرًا وتستغرق 45 يومًا. تنمو الثمار بطول 15-20 سم تقريبًا، ويصل وزنها إلى 1,5 كجم. مجموعة متنوعة ذات إنتاجية عالية – تصل إلى 7 كجم لكل 1 متر مربع. يمكن تخزين الفواكه لمدة 4 أشهر.
  
• غريبوفسكي 37. هجين متواضع، متوسط ​​​​وقت النضج هو 45-55 يوما. الجلد فاتح، الثمار تنمو 17 سم، متوسط ​​الوزن – 1 كجم. يصل الصنف إلى 9 كجم من 1 مربع. م.
  
• على شكل كمثرى. يرتبط اسم الصنف بشكله – حيث تتكاثف الثمار باتجاه القاعدة. القشرة صفراء شاحبة، ووزن الثمرة يصل إلى 1,4 كجم. النضج بعد 50 يوما، العائد – ما يصل إلى 9 كجم لكل 1 متر مربع. لب البرتقال العصير والعطري. القشرة كثيفة للغاية ويتم تخزين الثمار لفترة طويلة.

  

• ذو ثمار صفراء. صنف محلي، نضج مبكر – 45 يومًا. ثمار صفراء مشمسة مع شبكة من الزعفران تشبه الموز، تنمو حتى 20 سم، متوسط ​​الوزن – 1 كجم. يصل الصنف إلى 18 كجم من 1 مربع. م.
  
• كأس الذهب. مجموعة شجيرة هجينة، النضج المبكر. شجيرة واحدة تجلب في نفس الوقت 5-6 ثمار بطول 16-20 سم ووزن 1 كجم. يتم تخزين الحصاد بشكل مثالي حتى فبراير.
  
• ماركيز. صنف هجين، نضج مبكر – 40-45 يومًا. الثمار خضراء داكنة مع لب أبيض، يصل طولها إلى 45 سم، ومتوسط ​​وزنها 3,5 كجم. 1 متر مربع يمكن أن يصل إلى 11 كجم. الصنف مقاوم للتغيرات في درجات الحرارة وممتاز للنقل.
  
• زنجي. صنف هجين، نضج مبكر – بعد 40 يومًا. الثمار خضراء داكنة اللون، ومن الممكن وجود نقاط بيضاء صغيرة. اللب أبيض مخضر اللون، متوسط ​​وزن الثمرة 1 كجم. الحصاد كبير يصل إلى 18 كجم لكل 1 مربع. م.
  
• تريستان. كوسة هجينة ، نضج مبكر جدًا – 35 يومًا. ثمار ذات قشرة خضراء داكنة ناعمة ومحتويات بيضاء رقيقة، طولها 25-30 سم، متوسط ​​الوزن – 1 كجم. 1 متر مربع من المزارع يجلب ما يصل إلى 15 كجم من الكوسة.
  
• مهرجان. تنوع غير عادي ، ثمار شكلها المستدير تشبه اليقطين. تتناوب الألوان مع خطوط بألوان مختلفة: أخضر، أصفر ساطع، أبيض، أسود تقريبًا. تزن الثمار 0,5 كجم لكل منها، ويصل متوسط ​​العائد إلى 6 كجم لكل 1 متر مربع. جودة حفظ ممتازة – يتم الحفاظ على المحصول جيدًا لمدة تصل إلى 10 أشهر.
  
• مِرسَاة. صنف هجين، ينضج خلال 40 يومًا. الثمار صفراء شاحبة واللب هو نفسه ومتوسط ​​الوزن 1 كجم. الحصاد جيد، يصل إلى 12 كجم لكل 1 مربع. م.

  

من الضروري الانتباه ليس فقط إلى محصول الكوسة وأبعاد الثمار وجودة حفظها، ولكن أيضًا إلى مراعاة خصائص الزراعة. وهذا ينطبق على المناطق وشروط الرعاية الموصى بها.

تحضير الخضار للتخزين

لكي تكون مدة الصلاحية أطول فترة ممكنة، يلزم اتخاذ تدابير تحضيرية مختصة. النقاط التالية مهمة:

• الحصاد قبل الصقيع. الكوسة المجمدة تفقد مذاقها وتحافظ على جودتها.
• يجب قطع الثمار من الأدغال بسكين حاد، وترك 5-7 سم من الساق. لا يجوز سحب الكوسة ولف السيقان – كل هذا سيؤثر على مدة الصلاحية.
• تخفيضات على سيقان – خطر الاضمحلال والمرض. يمكن تجنب ذلك عن طريق المعالجة قبل تخزين الكوسة للتخزين. لهذا الغرض، رماد الخشب المنخل، الطباشير المسحوق، الكربون المنشط المسحوق، الشمع السائل أو البارافين مناسب.
• يجب تقشير الثمار بعناية من الأرض وتركها في الشمس.. يحظر الغسيل، إذا لزم الأمر، يمكنك التخلص من الأوساخ بقطعة قماش مبللة قليلا.
• إعدام المحاصيل. فقط الفواكه الصحية هي المناسبة للتخزين، وعلامات المرض أو تلف الآفات غير مقبولة. يجب أن يتوافق شكل الكوسة مع وصف الصنف، والحجم متوسط. الثمار الناضجة ليست مناسبة للتخزين.

بسبب التقليم القوي للساق، تتأثر مدة صلاحية الكوسة. ويلاحظ الشيء نفسه في وجود أضرار ميكانيكية.

شروط التخزين

بغض النظر عن الطريقة المختارة، يجب تخزين الكوسة وفقًا للشروط التالية:

• الظلام والبرودة.
• درجة الحرارة المثلى هي 0-10 درجات، ويسمح لدرجة الحرارة تصل إلى 20-22 درجة.
• مستوى الرطوبة – ما يصل إلى 75%;
• يجب ألا تتلامس الثمار مع بعضها البعض – ستكون جودة الحفظ أعلى، وستنخفض مخاطر انتشار الأمراض والتلف؛
• لا يمكنك تعبئة الكوسة في أكياس بلاستيكية.
• لا ينبغي أن يكون هناك مصادر للحرارة في مكان قريب.

أثناء تخزين الكوسة على المدى الطويل، يلزم إجراء فحص منتظم. عند أول علامة للتسوس، يجب التخلص من جميع العينات التالفة على الفور. يجب تطهير المكان الذي يرقدون فيه.

طرق وشروط تخزين الكوسة

هناك عدة خيارات للحفاظ على محاصيل القرع. بالإضافة إلى الطريقة المستخدمة، تتأثر جودة الحفظ بتنوع الثقافة والامتثال لشروط التخزين.

الطابق السفلي أو القبو

هذا الخيار هو الأمثل بسبب الظلام والبرودة. أحد الشروط المهمة لتخزين أي خضروات هو التهوية. في غيابه، مطلوب تهوية مستمرة.

يمكن حفظ الحصاد بعدة طرق:

• صناديق (خشبية) أو صناديق من الورق المقوى. يجب أن تكون طبقة الفاكهة واحدة. من المهم أن تتذكر المسافة بينهما، يمكنك تنظيم الأقسام. صب فعال للمواد الدقيقة: الرمل، نشارة الخشب، قطع الصحف أو ورق الصحف.
• الرفوف أو المنصات أو الأرضيةإذا لم يكن الجو باردا جدا. يجب حفظ الكوسة في هذه الحالة على القش الجاف. تكمن في طبقة واحدة، تذكر الفاصل الزمني.
• معلق. للقيام بذلك، استخدم خيوط قوية، وربطها حول سيقان. يمكنك ربط الثمار في أزواج من السيقان إذا لم تكن كبيرة جدًا. علقهم على العارضتين والحبل والأسلاك. لا ينبغي لهم أن يلمسوا بعضهم البعض أو يجاوروا أي شيء.
• معلقة في الشباك وجوارب النايلون. ضع كل فاكهة على حدة دون ملامسة بعضها البعض أو أي أسطح.

في القبو أو الطابق السفلي، سوف يكمن محصول القرع لمدة تصل إلى 5 أشهر. الفترات الطويلة محفوفة بخشونة القشرة وإنبات البذور. يشبه اللب الصوف القطني في الاتساق والمرارة تظهر في الذوق.

تخزين المنزل

يمكن أن تكمن الكوسة في الشقة لفترة طويلة، ولكن بعيدا عن البطاريات أو أجهزة التدفئة أو التدفئة. إذا أمكن، يجب إزالتها إلى باب الشرفة أو إلى الشرفة الزجاجية.

المساحة الموجودة أسفل الأثاث مناسبة لتخزين المحاصيل إذا لم يتم تدفئة الأرضيات. من أجل السلامة، يجدر لف الثمار بشكل فردي بورق ناعم.

في المنزل، تكمن الكوسة بشكل جيد لمدة 1-1.5 أشهر، وخاصة الأصناف الناضجة – 2-3 أشهر. لا يُنصح بتخزين المحصول لفترة أطول، حتى لو كان يبدو جيدًا. يتصلب القشر ويفقد اللب مذاقه.

ثلاجة

للتخزين من الأفضل استخدام الأكياس الورقية عن طريق عمل عدة ثقوب فيها. قم بتعبئة كل فاكهة على حدة، وضعها في صندوق الخضار.

يمكن حفظ الكوسة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر. يعد الخيار جيدًا أيضًا للفواكه الصغيرة ذات القشرة الرقيقة، لكنها ستكذب لمدة 2-3 أسابيع.

الفريزر

يمكن استخدام الكوسة المخزنة بهذه الطريقة في الطهي والخياطة. التحضير بسيط:

1. اغسل الفواكه المختارة وجففها.
2. إذا كانت القشرة سميكة، قم بإزالتها.
3. قطع الكوسة بطريقة مريحة: حلقات، نصف حلقات، مكعبات، قش. يمكنك طحن الفاكهة على مبشرة.
4. قم بتوزيع المواد الخام المحضرة في طبقة واحدة ووضعها في حجرة التجميد السريع.
5. يتم تقسيم المواد الخام المجمدة إلى أكياس أو حاويات خاصة.

يجب إخراج الكوسة المجمدة فقط قبل الطهي. تذويب لهم حسب الرغبة. من المستحيل إعادة تجميد الكتلة.

تبقى الكوسة المجمدة لمدة تصل إلى 9 أشهر.

يمكنك أيضًا التعرف على طرق تجميد الكوسة من الفيديو:

تجفيف الكوسة

يمنح خيار الحصاد هذا طعمًا أكثر ثراءً ويحافظ على جميع الخصائص المفيدة. يجب أولاً غسل الثمار وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة بطريقة مناسبة. إزالة البذور.

كيفية تجفيف الكوسة:

• التجفيف الطبيعي. تستغرق العملية عدة أيام. انشر المواد الخام في طبقة واحدة على الورق أو القماش، وجففها في الشمس. اقلب القطع كل 4 ساعات.
• فرن. انشر المواد الخام في طبقة واحدة على صينية الخبز، وجففها عند درجة حرارة 50-55 درجة لمدة 6-8 ساعات، وافتح الباب قليلاً.
• مجفف كهربائي. يعتمد الوضع على تعديل الجهاز، ويستغرق التجفيف 2-3 ساعات. اتبع التعليمات الخاصة بالمجفف.

الكوسة المجففة مناسبة في تحضير الأطباق المختلفة. إذا لزم الأمر، يتم نقع المواد الخام مسبقًا.

من الأفضل تخزين الكوسة المجففة في مرطبانات زجاجية أو بلاستيكية محكمة الغلق. يجب أن يكون المكان مظلمًا وجافًا. مدة الصلاحية تصل إلى عام.

تعليب

أحد خيارات حصاد الكوسة هو الحفظ. هناك الكثير من الوصفات، يمكنك استخدام الخضروات الأخرى بالإضافة إلى ذلك. يمكن تخزين الفراغات لمدة 2-3 سنوات.

من طرق تخزين الكوسة الموصوفة، يمكن للجميع اختيار الخيار الذي يناسبهم. للقيام بذلك، ليس من الضروري حتى زراعة محصول بنفسك – يمكنك شراء الفاكهة، والتأكد من الحفاظ على جودتها وجودتها الجيدة.