Chất thải thực phẩm là phần còn lại của các loại thực phẩm khác nhau của con người, bao gồm nhiều thành phần thực phẩm và là thức ăn có giá trị cho lợn. Trong số đó, rác thải nhà bếp chiếm một vị trí đặc biệt, là nơi cung cấp thức ăn cân bằng dinh dưỡng và thường xuyên nhất cho động vật. Chúng bao gồm phần còn lại của món thứ nhất và món thứ hai, bánh mì, cá, rau, trái cây, chất thải sau khi cắt thịt (màng, gân, xương) và các thực phẩm có hàm lượng calo cao khác.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của rác thải nhà bếp thay đổi theo các mùa trong năm nên hàm lượng chất khô trong chúng dao động từ 19 – 24%. Giá trị dinh dưỡng của 1 kg chất khô trung bình là 1,2-1,3 thức ăn. đơn vị Nó chứa 100-150 g protein tiêu hóa, 25-27 g canxi, 10 g phốt pho. Giá trị dinh dưỡng của 1 kg rác nhà bếp tươi là 0,26-0,39 đơn vị thức ăn, 20-35 g protein tiêu hóa, 2,5-5 g canxi, 1,5-2 g phốt pho.
Mỗi 4-5 kg chất thải thực phẩm có giá trị dinh dưỡng tương đương với 1 kg thức ăn đậm đặc và về hàm lượng axit amin thiết yếu và vitamin trong chất khô, chúng vượt xa đáng kể thức ăn ngũ cốc. 1 kg chứa: lysine – 3-10 g, methionine – 1-5 g, tryptophan – 1,6-1,9 g, carotene – 1-2 mg, vitamin B1 – 0,21-0,25 mg, B2 – 0,45-0,54 mg, B12 – 2,5 mg, cholin – 35 mg. Về tỷ lệ protein thô, lysine chứa 4,76, metmionine và Cystine – 2,55, tương ứng với nhu cầu của lợn choai.
Từ bàn ăn của một người dân thành thị, có thể thu gom được 50-70 kg chất thải thực phẩm giàu dinh dưỡng mỗi năm, và nhiều hơn một chút từ bàn ăn của một người dân nông thôn. Một gia đình ba người ở thành thị do sử dụng chất thải nhà bếp khi vỗ béo lợn nên có thể tăng thêm 8 đến 12 kg tăng trưởng, một gia đình ở nông thôn có cùng thành phần – 12-15 kg tăng trưởng. Khả năng tiết kiệm thức ăn đậm đặc đắt tiền và khan hiếm là điều hiển nhiên.
Ngoài rác thải nhà bếp, còn có những nguồn thức ăn bổ sung khác trên mảnh đất của hộ gia đình. Đó là chất thải từ quá trình chế biến sữa (whey, sữa gầy, buttermilk), từ quá trình giết mổ động vật và gia cầm (máu, lá lách, thịt vụn, vạt da, ruột, đầu và chân chim), chất thải từ trồng trọt và làm vườn (lá bắp cải, ngọn, dưa chuột quá chín, bí xanh, cà chua chưa chín, khoai tây nhỏ, cà rốt, củ cải đường, trái cây rụng và chất thải từ quá trình chế biến chúng).
Các trang trại, với tư cách là đơn vị tự túc độc lập, có nhiều cơ hội hơn trong việc sử dụng chất thải thực phẩm trong chăn nuôi. Trên cơ sở thỏa thuận với các doanh nghiệp thuộc ngành chế biến thực phẩm, cá, thịt, sữa, sản xuất bia, trái cây và rau quả, họ có thể nhận được chất thải cá (nội tạng, đầu, đuôi, thịt băm), chất thải đóng hộp (rau không đạt tiêu chuẩn, cặn sau khi làm sạch và phân loại, vỏ, rau xanh, sợi thô), công nghiệp xay bột (chất thải nhà máy có giá trị thấp, bụi bột, quét bột, cám), chế biến thịt, ép dầu, sản xuất bia, công nghiệp rượu và các ngành công nghiệp khác. Có thể dùng xác của những con vật có nhiều lông, gầy còm, không thể chữa trị, chết để làm thức ăn cho lợn sau khi đun sôi kỹ.
Giá trị lớn nhất của các loại thức ăn này là chất thải chăn nuôi, cần sử dụng hợp lý từ 3 đến 5% về giá trị dinh dưỡng.
Chất thải thực phẩm là một sản phẩm dễ hư hỏng. Khi thu hoạch và sử dụng không đúng cách, chúng nhanh chóng mất đi giá trị dinh dưỡng và gây ra các bệnh về đường tiêu hóa ở động vật.
Trong lô đất phụ cá nhân, tốt hơn là nên cho ăn rác thải nhà bếp tươi hàng ngày. Phần rác thải thực phẩm còn lại, kể cả rác nhà bếp, nhận từ các cơ sở cung cấp suất ăn công cộng, phải được đun sôi ít nhất 2 giờ ở nhiệt độ 100°C. Sau khi làm nguội đến nhiệt độ 40-50°C, chúng được trộn với thức ăn đậm đặc. thành hỗn hợp sệt và phân cho lợn. Để cung cấp vitamin cho lợn, đặc biệt là carotene, bột cỏ phải được đưa vào khẩu phần ăn.
Khi nuôi và vỗ béo lợn có khối lượng sống lên đến 60-70 kg, thức ăn thừa có thể chiếm 30-45% trong khẩu phần về giá trị dinh dưỡng; ở giai đoạn cuối vỗ béo từ 70 kg trở lên, tỷ lệ thức ăn thừa trong khẩu phần có thể tăng lên 50-65%, cuối giai đoạn vỗ béo giảm xuống 40%.
Với một hệ thống được thiết lập tốt để tiếp nhận chất thải như vậy đến trang trại hoặc trang trại, việc trang bị bếp ăn để chế biến và chuẩn bị cho chúng ăn là điều hợp lý.
Bốn dây chuyền được trang bị trong bếp thức ăn chăn nuôi: tiếp nhận, nghiền và lưu trữ chất thải thực phẩm, xử lý nhiệt bằng hơi nước, tiếp nhận, lưu trữ và định lượng thức ăn đậm đặc và bột cỏ, chuẩn bị thức ăn nghiền.
Xử lý nhiệt chất thải được thực hiện tốt nhất trong nồi hơi hấp đặc biệt dưới áp suất lên đến 4 atm. Với cách xử lý này, chất thải không cần phải được nghiền nát. Nồi hấp tự động cũng giúp xử lý chất thải thực phẩm một cách đáng tin cậy và ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa.
Lợn đã quen với việc ăn hỗn hợp thức ăn với việc bổ sung dần dần chất thải thức ăn trong vòng 3 – 7 ngày, thay thế thức ăn đậm đặc 30 – 35% vào cuối giai đoạn này.
Bạn có thể đánh dấu trang này
