Hasat edilen salatalıkların özellikleri
Kışın kavanozdan çıkardığımız salatalıklar ne olmalı? Öncelikle güzel bir renkteki bütün yeşillikleri görmek istiyorum. İkincisi, buruşmamalı, kaygan olmamalı, boşluksuz, kesimde yoğun olmamalıdır. Ve en önemlisi, tabii ki lezzetli, güçlü ve gevrek, yumuşak tohumlu.
Hasat sırasında hostes için önemli olan nedir? Çoğu kişi için, dekapaj işleminin yaz aylarında bir veya iki kez başlatılması için mahsulün dostane bir şekilde geri getirilmesi arzu edilir, daha fazla değil. Aynı zamanda salatalıkların aynı büyüklükte olması gerekir, böylece istenilen duruma aynı anda ulaşırlar, gerekli olacak dolum hacmini tahmin etmek daha kolaydır.
Turşu için aynı büyüklükte salatalık almak daha uygundur.
Ayrı olarak, turşu için sırasıyla 5-7 ve 9 cm’ye kadar mini salatalık ve kornişon – salatalık almanın tercih edildiğini belirtmekte fayda var. Tuzlamada (sirke kullanılmadan), arıyla tozlaşan çeşitler ve melezler partenokarpikten (kendi kendine tozlaşan) daha iyi sonuç verir. Halk işaretleri de var – hazırlıklar için kara dikenli salatalıklar beyaz dikenli olanlardan daha iyidir ve sivilce ne kadar fazlaysa, turşu manipülasyonlarından sonra yeşillikler o kadar güçlü olur.
Turşu ve turşu için salatalık çeşitleri
Boşluklarda mükemmel olduklarını gösteren bazı çeşitleri ve melezleri düşünün.
‘Nezhinskiy’, ‘Muromskiy’, ‘Vyaznikovskiy’
Geçen yüzyılın kırklı yıllarında Devlet Siciline dahil edilmişlerdir, ancak bugün bile tuzlama için ideal olan en iyi ve en güvenilir çeşitlerden biridir. Büyük tohum üreticilerinin çoğu ‘Nezhinsky’, ‘Vyaznikovsky 37’ ve ‘Muromsky 36’ salatalık tohumlarını üretmeye devam ediyor ve bunlardan vazgeçmeyi planlamıyor. Bu çeşitler açık havada yetiştirilir ve arılarla tozlaşır. Yaz ne olursa olsun, bu tür salatalıklarla hasatsız kalmayacaksınız. Soğuğa ve kuraklığa karşı dayanıklılıkları ile ayırt edilirler, ancak zamanında toplanmaları gerekir: olgunlaşır, hızla sararırlar.
Bu çeşitler eski yöntemlerle kafes olmadan yetiştirilebilir.
‘Muromsky 36’ Erken olgunluk (çimlenmeden itibaren 39-52 gün) ile karakterize edilen yeşillikler (6-8 cm), oval-uzundur, zar zor farkedilen tüberküller ve siyah dikenler içerir. Rengi açık yeşil, verimi ortadır.
‘Vyaznikovski 37’ aynı zamanda erken olgunlaşan çeşitleri de ifade eder, olgunlaşma süresi 40-55 gündür. Meyveleri uzamış-oval, 9-11 m uzunluğundadır. Tüberkülozlar küçük, sivri uçlar siyah, rengi açık yeşildir. Sadece tuzlamada değil, taze salatalarda da iyidir.
‘Nejinskiy’ 55-60 günde olgunlaşır (fidelerden sayılır). Zelentsy uzun bir elips, büyük tüberküller ve siyah sivri uçlar şeklindedir, uzunluğu 10-12 cm’dir. Rengi mavi-yeşil olup verimi yüksektir.
Çeşit ‘Nezhinsky’.
‘Mahzen F1’
Bu erken olgunlaşan arıyla tozlaşan melezin adını almasına şaşmamalı: tuzlama için özel olarak yetiştirildi ve özellikle fıçılarda iyidir. Açık havada veya geçici barınaklar altında yetiştirilmelidir.
Hibrit ‘Mahzen F1’. Tarım şirketi “Gavrish”in fotoğrafı
İlk hasat çimlenmeden 45-48 gün sonra başlar. Meyveleri hafif vuruşlu yeşil, silindirik, 9-11 cm uzunluğundadır. Tüberkülozlar belirgindir, dikenler karanlıktır. Hibrit, başlıca mahsul hastalıklarına karşı dayanıklıdır ve yüksek verime sahiptir.
‘Vinç F1’
Kendini en iyi yönden kanıtlamış, arıyla tozlaşan, erken olgunlaşan bir melez. Açık zeminde ve film seralarında iyi büyüyecektir. Salatalık ‘Turna F1’ evrensel olarak kabul edilebilir, çünkü salatalarda kesinlikle beğeneceksiniz, ancak konserve gözüyle dikmek daha iyidir.
Hibrit ‘Vinç F1’.
Yeşilliklerin uzunluğu 8-12 cm’dir, siyah sivri uçlu tüberkülozlar belirgindir. Meyveler aşırı büyümeden uzun süre asılı kalabilir, acılık olmaz.
‘Baykonur F1’
Arı ile tozlaşan sezon ortasında hibrit (45-50 gün), çok verimli. Açık havada ve seralarda yetiştirilebilir, ancak tozlaştırıcıları çekmek için bazı önlemler alınmalıdır (havalandırma, bitkiler arasına parlak çiçekli yıllık bitkiler dikme).
‘Baikonur F1’ – orta olgunlukta bir melez
Belirgin tüberkülozlu ve siyah dikenli meyveler. Zelentsov’un uzunluğu 8-10 cm, çapı yaklaşık 3,5 cm’dir, her düğümde bir çift olgunlaşır. Hazır salatalıklar fazla büyümeden sizi bir hafta bekleyebilir, bu da hafta sonu yaz sakinleri için oldukça kolaylık sağlar. Salatalıklar lezzetli ve tazedir ancak özellikle dekapaj için iyidir.
‘Işın Birliği F1’
Nispeten yeni partenokarpik (kendi kendine tozlaşan) melez, farklı bakış açılarından ilginç. Daha önce buket tipi meyve veren salatalık ekmediyseniz, ‘Beam Troop F1’ kesinlikle sizi baskısıyla bunaltacaktır: her düğümden bir buket çiçek (4-6 adet) çıkacak ve daha sonra dönecektir bitkiyi bir salatalık şelalesine dönüştürün.
Hibrit ‘Işın iniş F1’. Fotoğraf: Olga Kuzina
Melez, taze olmasa da, özellikle boşluklarda kullanılmak üzere yetiştirildi. Erken olgunlaşma (olgunlaşma süresi yaklaşık 45 gündür), yeşillikler dizilmiş, 8-10 cm uzunluğunda, saptaki koyu yeşil renk burunda daha açık bir renge doğru akar, sivri uçlar beyazdır. Çok verimli.
‘Cesaret F1’
Bahçıvanlar tarafından tanınan mükemmel ve oldukça popüler bir erken olgunlaşan melez – ve bunun bir nedeni var! ‘Cesaret F1’ hava değişimlerine ve hastalıklara dayanıklı partenokarpik bir salatalıktır. Kiriş tipi meyve vermesi nedeniyle çok üretkendir – her boğumda 2 ila 5 yumurtalık gelişebilir.
Hibrit ‘Cesaret F1’
Çimlenmeden itibaren olgunlaşma süresi 36-45 gün olup, ana gövdedeki yeşillikler 13-16 cm uzunluğunda, yan sürgünlerdeki yeşillikler 12-15 cm, çapı 3,5-4 cm’dir. Melez taze tüketim için ve boşluklarda iyidir. İlkinden çok daha az olmayacak ikinci bir hasat için Haziran sonu – Temmuz başında ekilebilir.
‘Hermann F1’
Bu, iki dalga halinde de yetiştirilebilen, güvenilir, erken olgunlaşmış bir partenokarpik melezdir: birincisi salatalar için, ikincisi hasat için. Salatalıklar lezzetlidir, hoş kokuludur ve aşırı büyümüş olsa bile acılıksızdır.
Hibrit ‘Alman F1’. Tatiana’nın fotoğrafı
‘Herman F1’ kiriş tipi meyve verir, iyi tarım teknolojisi ile her boğumda 7’ye kadar yumurtalık oluşabilir. Hepsinin meyveye dönüşmesi için olgunlaşmış yeşilliklerin zamanla toplanması gerekir (uzunlukları 10-12 cm’dir). Salatalık sivilceli, siyah dikenli, boşluklarda kendini mükemmel bir şekilde gösterir.
‘Lilliputian F1’, ‘Çıtır Yatak F1’
Kornişon turşusu söz konusu olduğunda bu iki melez iyi bir seçimdir. Her ikisi de erken olgunlaşır, tozlaştırıcı gerektirmez (partenokarpik), buket tipi çiçek açar, birlikte hasat verir.
Zelentsy melezi ‘Lilliputian F1’ Silindirik şekilli, 7-9 cm uzunluğunda. Tüberosite küçüktür. Kaliteli turşu ve kornişon elde etmek için bunları günlük olarak toplamanız gerekir.
Hibrit ‘Lilliput F1’. Irina’nın fotoğrafı
salatalıklar ‘Çıtır Yatak F1’ 10-11 cm’ye kadar büyürler, beyaz dikenli küçük, sıklıkla yerleşmiş tüberkülozlara sahiptirler. Meyve verme süresi uzundur.
Kış için salatalık toplamanın birçok yolu vardır ve her ev hanımının başarısız olmayan kendi değerli tarifleri vardır. Ancak tuzlama ve dekapaj için yanlış çeşidi alırsanız sonuç beklentilerden uzak olabilir. Kışın salatalıklı kavanozları ve fıçıları hatırlatacak mükemmel hasatlar diliyoruz – öyle ki aklınızı yiyeceksiniz!
Sitemizde muhtemelen yararlı bulacağınız diğer materyaller:
Bu sayfayı favorilerinize ekleyebilirsiniz
