Köttraser av nötkreatur

Köttraser av kor är mycket populära idag. Genom att föda upp dessa djur kan du få ”marmor” nötkött. Det är en produkt med låg till måttlig fetthalt som är lämplig för diet.

Marmorbiff

Egenskaper och typer av stenar

Referens. Raser av köttkor har fysiologiska processer som liknar dem hos mjölkkor. De är förknippade med muskeluppbyggnad. Gödning av dessa djur utförs i ett intensivt läge, och de ger vanligtvis mjölk exakt så mycket som kalvarna behöver.

Egenskaper för köttraser:

• kroppen är stark, med välutvecklade muskler och korrekta proportioner;
• bakom och framför djuret utvecklas lika;
• rektangulär kropp;
• djupt bröst, stora höfter;
• imponerande storlek och tillväxt;
• juvret är dåligt utvecklat;
• stark hud.

Köttraser av tjurar delas vanligtvis in i tre grupper:

1. Raser med intensiv tillväxt av kroppsvikt. Kött med en måttlig fetthalt, har en hög grad av saftighet. Kända representanter är Shorthorns och Herefords.
2. Raser med långsam viktökning. Minimalt foder, anspråkslöshet, bra immunitet, magert kött. En ljus representant är rasen Charolais.
3. Raser erhållna genom korsning med vilda individer. Hög precocity, tål lätt värme. Bland de välkända representanterna finns rasen Salers.

Charolais

Dessa köttkor föds upp i Europa, i Frankrike. Rasens popularitet gav magert kött, vilket är lämpligt för en hälsosam kost.

Charolais ko

Detta är en typ av nötkreatur, vars kött inte förlorar sina kvalitetsegenskaper även efter 15 års dagligt arbete.

Färgen på Charolais-kor varierar från en gulaktig gräddfärgad nyans till nästan vit. Kroppen är stor, med tydligt definierade muskler, ett brett bröst och rygg, kraftfulla höfter.

En kalv kan väga över 30 kg och går upp mellan 1 och 2 kg per dag. Vikten på en vuxen tjur är i genomsnitt 1 ton (i sällsynta fall – 1,5 – 2 ton), en ko väger som regel inte mer än 800 kg. Rasen kännetecknas av hög mjölkproduktivitet, den totala mjölkavkastningen per år för en ko varierar från 2500 till 4000 liter.

Fördelar:

• uppfödning av denna ras gör att du kan få en stor mängd mjölk och kött;
• snabbt inträde i puberteten;
• hanar och honor kan utnyttjas i flera år som dragkraft;
• härdig, opretentiös för villkoren för internering.

Nackdelar:

• genetiska förändringar som orsakade ett uttryckslöst utseende;
• vid kalvning krävs mänsklig hjälp.

Galloway

Galloway-kor kan betas hela året. Djur klarar lätt temperaturförändringar, acklimatiseras snabbt i de subtropiska och tropiska zonerna.

Kroppen är stark, långsträckt, skallen är liten till storleken, korta, kraftfulla ben, bred rygg och bröst. Färgen är vit och svart, längden på pälsen är vanligtvis 20 cm, det finns en varm, tjock underull.

Galloway ko ras

Kalven väger inte mer än 27 kg. Vuxna tjurar och kor har en kroppsvikt på 850 respektive 500 kg. Den genomsnittliga ökningen per dag är 1100 g. Mjölkavkastningen per år och ko överstiger inte 1500 liter, fet mjölk, inom 4%.

Fördelar:

• upp till 60 % slaktavkastning, kött med låg fetthalt;
• åretruntbete, anspråkslöshet, hög anpassningsförmåga och uthållighet.

Aberdeen Angus

Denna ras av nötköttskor föds huvudsakligen upp i regionerna i den tempererade klimatzonen, såväl som på de nordliga breddgraderna.

Dessa kor har en muskulös, tålig, rundad kropp, höfter och bröst är välutvecklade. Halsen, huvudet och benen är små till storleken, svarta och i sällsynta fall dominerar röd pälsfärg.

En nyfödd kalv väger vanligtvis inte mer än 25 kg. Med normal näring kommer unga djur att gå upp 800 g levande vikt per dag. Kroppsvikten hos vuxna gobies av denna köttras kan nå 1 ton. I genomsnitt väger en individ 800 kg (hanar) och 550 kg (honor). Under året kan en ko producera upp till 1400 liter mjölk.

Fördelar:

Aberdeen Angus boskapsras

• snabb mognad och tidig beredskap för reproduktion;
• hög motståndskraft mot infektioner och opretentiös vård;
• snabb acklimatisering och anpassningsförmåga;
• kött har hög kvalitet och smakegenskaper.

Hereford

Den mest talrika rasen, som har fått störst utbredning. Det finns mer än ett dussin regionala sorter av dessa kor i världen.

Färgen på pälsen är övervägande röd, dock finns det vita fläckar på bröstet, buken, halsen och huvudet. Bålen är tunnformad, benen och bröstet är kraftfulla. Djuret är litet till växten, har bred rygg och ett litet huvud med horn nedåt. Ullen är lockig, på vintern växer den några centimeter.

En nyfödd kalv väger vanligtvis 36 kg. Varje dag, med ordentlig vård, kommer han att gå upp 1,5 kg. Vuxna honor i kroppsvikt når 600 kg, och hanar – 1 ton.

Fördelar:

• saftigt ”marmor” kött med förstklassig kvalitet och smakegenskaper;
• hög nivå av anpassningsförmåga, anspråkslöshet;
• immunsystem resistent mot patogener;
• låg sjuklighet och dödlighet bland kalvar.

Nackdelar:

• svag mjölkavkastning;
• Kalvar bör få kompletterande föda från de första dagarna av livet.

Hereford ko

Shorthorn

Bland nötkor har hornhorn fötts upp längre än andra, i två århundraden. Representanter för denna art har en röd och vit päls och är välbyggda: en lång rygg, en rundad och bred kropp, kraftfulla höfter och ett massivt bröst.

Dessa kor trivs under kallt väder tack vare det lockiga håret som växer ut igen.

Mjölkproduktionen ligger vanligtvis över genomsnittet och ligger på cirka 4500 liter per år. Kroppsvikten hos en vuxen tjur kan nå 1 ton, medan kor väger upp till 500 kg i genomsnitt. Under dagen går kalvarna vanligtvis upp till 1,5 kg.

Fördelar:

• höga tillväxthastigheter av kroppsvikt;
• riklig mjölkavkastning;
• kött har kostegenskaper.

Nackdelar:

• låga reproduktionshastigheter;
• svagt immunförsvar;
• nyckfullhet, obligatorisk iakttagande av alla krav på vård.

Korthornsras

Kalmyk

Denna ras tolererar lätt en kraftig temperaturförändring och kan livnära sig på betesmarker som inte är rika på gräs. Kor gör långa övergångar utan att gå ner i vikt.

Representanter för denna ras är rörliga, har starka ben och en utvecklad, kraftfull kropp. Pälsen och den tjocka underullen är övervägande röda till färgen. Djuret är inte lika rädd för frostigt väder, värme och vind.

Kalvar väger i genomsnitt 25 kg. Rätt näring gör att de kan gå upp 900 g dagligen. En ko väger vanligtvis 550 kg, en tjur – inom 1 ton. Under året överstiger mjölkavkastningen vanligtvis inte 1200 liter. Även om det fanns fall då en ko gav upp till 3000 liter mjölk per år.

Fördelar:

• möjligheten till året runt bete, anspråkslöshet;
• hög nivå av acklimatisering, uthållighet;
• fetthalten i mjölk är vanligtvis 4,5 %;
• ”marmorerat kött.

Nackdelar:

• färgen på venerna i köttet är gul, vilket negativt påverkar produktens utseende;
• inom några dagar efter kalvningen visar kor aggressivt beteende och försöker på alla sätt skydda nyfödda kalvar.

Belgisk blå

Det främsta kännetecknet för denna ras är en imponerande massa av muskelvävnad. Färgen på pälsen är övervägande vit eller vitblå, men det finns även individer med en blåaktig ton eller helt svart.

Belgisk blå ras

Djur är väl lämpade för intensiv gödning, eftersom de inte är benägna att bilda för mycket kroppsfett. En vuxen tjur har en kroppsvikt på 1300 kg och en ko kan väga 850 – 900 kg.

Fördelar:

• lugnt sinne, vänlig attityd;
• tidig mognad och beredskap för kalvning;
• högkvalitativa egenskaper hos kött med ett slaktutbyte på minst 70 %;
• anspråkslöshet.

Kianskaya

Rasen föddes upp på 1700-talet i Frankrike. Idag täcker distributionsområdet huvudsakligen den europeiska kontinenten.

Har en massiv, muskulös kropp. Bröstet är rundat, ryggen är rak, höfterna är välutvecklade, huvudet är litet, benen är korta. Pälsen är övervägande vit med en gråaktig nyans.

En representant för denna ras kan öka upp till 1,3 kg per dag. En vuxen individ väger i genomsnitt 700 kg (honor) och 1400 kg (hanar).

Fördelar:

• mängden fett i köttet är måttlig;
• tolererar lätt frostigt väder;
• tidig mognad, fertilitet;
• anspråkslöshet;
• snabb acklimatisering.

Kian ras

Vita Aquitaine

Denna ras föddes upp relativt nyligen, 1962, i sydvästra delen av Frankrike. På sommaren måste kor tillbringa större delen av sin tid på bete.

Kroppen är avlång, med bra symmetri och muskulatur. Pälsen är övervägande gulaktig och övergår ofta till vete.

Kroppsvikten för en nyfödd kalv är 45 kg. Dessa djur har en hög daglig vinst. Med en normal kost kan den nå 2 kg. En vuxen tjur väger upp till 1300 kg och en ko – upp till 950 kg. Slaktutbytet är 70 %.

Fördelar:

• lugn karaktär;
• hög produktivitet;
• kalvningen fortsätter utan komplikationer (kalven har en avlång form);
• intensiv viktökning.

Auliekolskaya

I Kazakstan, 1992, föddes upp nötkreatursrasen Auliekol för första gången. Denna art har hög anpassningsförmåga, de tål lätt alla nackdelarna med ett tempererat klimat.

Förlängd kropp, utvecklade muskler i bröst och skinkor. Färgen på pälsen är vit med en övergång till gulaktiga nyanser. Den genomsnittliga ökningen av levande vikt under dagen är 1 kg. Kroppsvikten för en vuxen är från 550 kg (för kvinnor) till 1100 kg (för män).

Auliekol nötkreatur

Fördelar:

• hög produktivitet, slaktutbyte på minst 63 %;
• svag mottaglighet för patogener och plötsliga temperaturförändringar;
• ”marmor”, lågkalori kött;
• lätt flöde av kalvning;
• anspråkslöshet.

Slutsats

Uppfödning av nötkreatur kan vara en mycket lönsam verksamhet, eftersom högkvalitativt ”marmor”-nötkött värderas över hela världen. Det viktigaste är att ge djuren ordentlig vård och en balanserad kost.