Uhorka je produktívna plodina. Ale ani dobrý návrat nie vždy prináša záhradkárom radosť: veľkolepo vyzerajúca zelenina sa niekedy ukáže ako veľmi horká.
Uhorky sú často horké
Vinník horkosti uhoriek – cucurbitacín – prírodná zlúčenina pre túto kultúru, ktorej koncentrácia v plodoch (predovšetkým v šupke) sa mení v závislosti od podmienok pestovania rastliny. Tepelné spracovanie ovocia túto látku ľahko zničí, takže takéto uhorky možno bezpečne vložiť do konzervy. Čerstvé zelené sú oveľa menej horké, ak sú olúpané. Je však ťažké nazvať tieto dodatočné práce príjemnými. Pestovanie uhoriek na horkú úrodu sa pravdepodobne nikomu nezdá zaujímavé.
Najviac horkosti sa hromadí v šupke uhoriek.
Správnym rozhodnutím je pochopiť dôvody vysokej koncentrácie cucurbitacínu v ovocí a zistiť, aké faktory im pridali horkosť. S týmto prístupom sa môžete pokúsiť v budúcej sezóne vyhladiť nepriaznivé faktory a pokúsiť sa získať bohatú úrodu uhoriek s vynikajúcou chuťou.
Dôvod 1. Nesprávny režim zavlažovania
Uhorka je pôvodom z vlhkých teplých trópov, odkiaľ bola násilne osídlená po celom svete. Na podmienky nášho stredného pásma sa prispôsobil polovičným smútkom, no nehodlá sa s nimi úplne zmieriť. V prvom rade táto kultúra nemá rada sychravé počasie našich letných mesiacov, kedy sa na oblohe už dlho neobjaví ani jeden upršaný obláčik.
Uhorka – vlhkomilná kultúra
V takýchto ťažkých podmienkach môže uhorka milujúca vlhkosť dúfať, že uhasí smäd iba z rúk starostlivého majiteľa. Ale záhradníci, ako viete, sú iní: niektorí sú leniví, iní navštevujú daču iba cez víkendy a iní ešte neprišli na preferencie svojho zeleného maznáčika. Výsledok je vo všetkých prípadoch rovnaký: uhorka „vyrába“ z nedostatku vlhkosti a dáva svojmu nedbanlivému majiteľovi horké ovocie.
Rovnako tak uhorka reaguje na nadmerné zalievanie, kedy sa naopak pozornosť záhradníka stáva nadmernou a pôdu pod kríkmi doslova zaplavuje obrovským množstvom vody. Takáto „starostlivosť“ sa stáva obzvlášť nebezpečnou, ak sa rastliny polievajú vodou z hadice. Voda z vodovodu je pre túto teplomilnú plodinu príliš studená a jej vysoký tlak eroduje pôdu pod rastlinami a odhaľuje ich koreňový systém.
Studená voda z hadice je nepriateľom uhoriek
Pri takomto zalievaní sú jemné korene uhoriek veľmi rýchlo postihnuté koreňovou hnilobou. Rastliny nedokážu z pôdy extrahovať potrebné množstvo živín a vlahy, čo okamžite vedie k prudkému zvýšeniu koncentrácie cucurbitacínu vo vaječníku.
Záver:
Uhorky by sa mali zalievať tak, aby pôda pod kríkmi bola neustále v mierne vlhkom stave. Frekvencia zavlažovania závisí od počasia a typu pôdy na mieste. Napríklad na piesočnatej pôde počas sucha môže byť potrebné každodenné zalievanie.
Ak nemáte možnosť navštevovať daču tak často, ako si to vlhkomilné uhorky želajú, mulčujte pôdu v záhrade akýmkoľvek materiálom po ruke, napríklad hrubou vrstvou buriny, slamy alebo hnilých pilín. Mulč udrží vlhkosť v pôde oveľa dlhšie a zníži počet zálievok, ako aj ochráni koreňový systém rastliny pred odkrytím.
Uhorky je potrebné zaliať teplou vodou
Ak už nechcete jesť horké uhorky, zabudnite na hadicu. Pôdu pod kríkmi navlhčite iba teplou, slnkom zohriatou vodou, pričom postup vykonajte skoro ráno alebo večer. Ak má voda v zálievke príjemnú teplotu a je čistá, nezabudnite uhorky preliať cez listy – veľmi radi „plávajú“.
Dôvod 2. Nesprávny režim kŕmenia
Ako už bolo uvedené, príčinou horkosti uhoriek môže byť nedostatok živín. Dôvodom nie sú len choroby, ale aj konanie samotného záhradníka, ktorý je lakomý (alebo lenivý) poskytnúť svojim zeleným hosťom uspokojivé dávky. Nedostatočná výživa vedie k zvýšenej produkcii cucurbitacínu vo vaječníku, ako aj k deformácii plodov – je nepohodlné dávať takúto zeleninu aj do pohárov.
Uhorky nereagujú dobre na nedostatok aj prebytok hnojív.
Hranica medzi primeranou výživou uhoriek a nadbytkom je veľmi tenká. Nepozorní letní obyvatelia často prekračujú túto hranicu a veria, že „kaša sa nedá pokaziť olejom“. Ale táto kultúra reaguje na „prekrmovanie“ (predovšetkým dusíkom) rovnako ako na hlad – dáva horké plody.
Záver:
Pokúste sa zapamätať si správnu schému kŕmenia uhoriek a neprekračujte nasledujúce dávky hnojív:
- 1. kŕmenie vo fáze 2-3 pravých listov roztokom divizna (1:10) alebo roztokom pripraveným z 10 litrov vody, 10 g močoviny, 10 g draselnej soli a 10 g superfosfátu;
- 2. vrchný dresing na začiatku kvitnutia infúziou fermentovanej trávy (1:5) s pridaním 10 šálok popola na každý 1 liter alebo roztoku pripraveného z 10 litrov vody, 30 g močoviny, 20 g draselnej soli a 40 g superfosfátu. Počas tohto obdobia bude užitočný aj vrchný obväz na listy s roztokom kyseliny boritej (10 g na 10 litrov vody);
Horný obväz roztokom kyseliny boritej zvýši počet vaječníkov
- 3. vrchný obväz počas aktívneho plodenia roztokom 10 litrov vody, 0,5 litra kašovitého divizna a 1 polievková lyžica. lyžice kompletného minerálneho prípravku;
- 4. vrchný dresing na predĺženie obdobia plodenia dvojdňovým nálevom hnilého sena (1 kg na 10 l) alebo nálevom z fermentovanej trávy (1:5) s pridaním 1 šálky popola a 1 polievkovej lyžice. lyžice sódy bikarbóny
Koreňové obväzy vykonajte večer na vopred navlhčenej pôde a pod každý krík nalejte 1 liter živnej zmesi. Postrek na listy bude prospešnejší vo večerných alebo skorých ranných hodinách a v horúcom popoludní môže spôsobiť popáleniny na listoch.
Dôvod 3. Nadmerné alebo nedostatočné osvetlenie
Uhorky milujú jasné, ale rozptýlené svetlo a na priame slnečné svetlo, ktoré ich v horúcom letnom počasí spáli, reagujú zvýšenou produkciou cucurbitacínu. Získava sa najmä horká zeleň, ktorá je priamo osvetlená slnkom. Preto nie je nezvyčajné nájsť na tom istom kríku ovocie rôznych chutí: tie, ktoré boli zatienené listami, sa ukázali ako celkom jedlé a tie, ktoré boli neustále „vyprážané“ na slnku, sú neznesiteľne horké.
Priame slnečné svetlo dodáva zelenine horkosť
Horkú chuť majú aj uhorky, ktoré rastú v presne opačných podmienkach – pri slabom osvetlení, čo spôsobila hustá výsadba či silné zatienenie vyššími susedmi.
Záver:
Začnite sa starať o dobrú chuť uhoriek od chvíle, keď ich zasadíte. Rastliny nezahusťujte a semená alebo sadenice vysádzajte na záhon s intervalom 20-30 cm v rade a 40-50 cm medzi riadkami. Včas zaštipujte dlhopopínavé odrody a nenechajte výhonky rásť viac ako 1,5-2 m.
Ideálne svetelné podmienky pre túto plodinu sú vytvorené v polykarbonátovom skleníku – materiál tohto dizajnu poskytuje jasné, ale rozptýlené svetlo. Strop a steny skleneného skleníka v horúcom počasí môžu byť obielené alebo zatienené zvonku svetlými plachtami.
V polykarbonátovom skleníku je svetlo jasné, ale rozptýlené
Aby sa znížili škodlivé účinky priameho slnečného žiarenia na uhorky na otvorenom teréne, kukurica alebo slnečnica sa vysádzajú vopred na južnej strane záhrady. Rastliny upevnené na mreži možno ľahko chrániť pred páliacim slnkom prehodením ľahkého netkaného materiálu cez hornú tyč konštrukcie.
Dôvod 4. Stresové situácie
Uhorka je jemné stvorenie, ktoré uprednostňuje stálosť. Prudko reaguje na akékoľvek rušivé zmeny. Patrí medzi ne nestabilné počasie s prudkými zmenami denných a nočných teplôt, silný nárazový vietor, dlhotrvajúce studené dažde a nešetrné konanie záhradníka, predovšetkým jeho neopatrné zaobchádzanie s mihalnicami. Uhorka reaguje na akúkoľvek stresovú situáciu zvýšeným uvoľňovaním horkosti do plodov a do rúk letného obyvateľa padá absolútne nepožívateľná plodina.
Počas zberu sa snažte nepoškodiť výhonky rastlín.
Záver:
Nie je možné ovplyvniť poveternostné podmienky, takže skúsení letní obyvatelia už dlho preniesli pestovanie uhoriek do skleníka – rastliny sa cítia bezpečne v tichom a útulnom dome. Ak výstavba skleníka ešte nie je vo vašich plánoch, skúste aspoň znížiť stres pre uhorky, ktorý priamo závisí od vašich rúk a nôh. Nešliapajte ani neprevracajte mihalnice rastlín, ak rastú v rozlete, a veľmi opatrne trhajte zeleň, aby ste sa vyhli najmenšiemu poraneniu listov a výhonkov.
Pri zbere zelene bičíky neťahajte ani nekrútite
Dôvod 5. Vlastnosti odrody
Produkcia cucurbitacínu je genetickou vlastnosťou každej uhorky, ktorej sila závisí od podmienok pestovania rastlín. Staroveké odrody ako Nezhinsky, Muromsky a Rodnichka reagujú dosť ostro na nepriaznivé podmienky. Zatiaľ čo moderné hybridy, ktoré chovatelia obdarili „obrannými silami“, prežívajú tie isté podmienky vytrvalejšie a produkujú veľmi chutné zelené.
Záver:
Experimentujte s odrodami a hybridmi uhoriek a vyberte tie, ktoré budú vo vašej oblasti najlepšie fungovať. Uprednostňujte moderné odrody (‚Courage F1‘, ‚Gerasim F1‘, ‚Zyatek F1‘, ‚Chinese F1‘ atď.) – sú menej citlivé na stresové situácie a sú odolnejšie voči nepriaznivým poveternostným podmienkam.
Je nepravdepodobné, že uhorky sú potešené skutočnosťou, že sú nútené rásť a prinášať ovocie v nevhodných podmienkach. Ale keďže sme ich premiestnili z trópov do nášho klimatického pásma, musíme sa snažiť nepriaznivé podmienky vyhladiť a poskytnúť rastlinám vhodnú starostlivosť. Odmenou za prácu vám bude štedrá úroda lahodnej zelene bez najmenšieho náznaku horkosti.
Plody moderných odrôd a hybridov sú horké oveľa menej často.
Vážení čitatelia, určite niektorí z vás museli zbierať horké uhorky. Povedzte nám v komentároch, čo podľa vás spôsobilo taký nepríjemný jav a ako ste tento problém v budúcnosti vyriešili.
Pozri tiež:
Túto stránku si môžete uložiť ako záložku
