Rase de carne de pui

Rasele de pui de carne sunt deosebit de populare printre crescătorii de păsări; aceste specii sunt folosite și în creșterea industrială. Evaluarea găinilor este asociată cu greutatea corporală crescută, cu un gust incredibil și o valoare nutritivă a celei mai fragede cărni, cu caracteristici excelente de rezistență ale rasei în ansamblu. La ferme, puteți găsi reprezentanți ai diferitelor rase de pui orientați spre carne, care pot avea caracteristici distinctive externe, de exemplu, au greutate corporală crescută și picioare scurte, groase, ușor alungite.

Caracteristici ale direcției de carne

Rasele de pui de carne nu sunt simple găini ouătoare. Acești reprezentanți ai păsărilor de curte cresc rapid, câștigă mai mult în greutate, pot fi ținuți în siguranță într-o curte privată mică sau într-un coș de găini echipat. Acești pui sunt deosebit de apreciați în Europa. Sunt cultivate în scopuri diferite, uneori chiar și ca rase ornamentale. Dar scopul principal al păsării este carnea.

Apariția unor astfel de păsări s-a datorat cândva selecției vizate. Era necesar să se crească o rasă de găini care să depună ouă și să furnizeze carne (al doilea punct este mai important). De-a lungul timpului, crescătorii au preferat să împartă scopul raselor în ou și carne. Acestea din urmă au fost crescute de peste o sută de ani.

Chiar și fără educație specială, pe vremuri, era posibil să se distingă puiul obișnuit de puiul de carne după aspect. Aceste rase sunt mai mari, mai îndesate, mai groase, au un înveliș de pene mult mai moale, iar labele sunt aproape de două ori mai mari și mai puternice. Creșterea unor astfel de păsări este o sarcină demnă și ușoară. Acest lucru se datorează faptului că nu sunt foarte capricioase la condițiile de detenție, temperaturile. Sunt mai puțin receptivi la oameni, nu se tem de ei sau de animale de companie, rezistenți la stres, dacă trebuie să fie relocați urgent.

Merită luat în considerare faptul că rasele de carne de pui cresc rapid; într-un sezon asigură familiei carne pentru toată iarna. Producția de ouă a găinilor este mică, dar aceasta este suficientă pentru o fermă, în plus, ouăle de găină sunt mai mari decât de obicei. Ouă de înaltă calitate, practic deloc inferioare ouălor găinilor ouătoare obișnuite.

Carnea unor astfel de pui este un produs dietetic unic. Nu conține aproape deloc grăsimi, ci multe proteine ​​și calciu, substanțe utile și acizi minerali. Produsul aparține unui conținut scăzut de calorii și ușor digerabil, utilizarea sa nu are practic contraindicații. Adesea, carnea unui astfel de pui este inclusă în dieta persoanelor bolnave și slăbite după operații. Cel mai preferat este pieptul, unde carnea albă este concentrată cel mai mult. În general, este benefic pentru crescători să crească mai multe rase de vită la un cost mai mic.

Uneori, astfel de rase sunt numite „mari”, care, în plus, se disting printr-o dispoziție mai calmă și o imunitate crescută.

Un pic de istorie și caracteristici

Este de remarcat faptul că primele rase mari de pui au fost crescute în Indochina. Iar crescătorii europeni doar au îmbunătățit rasele, obținând altele mai stabile prin reproducere. O rasă de carne deosebit de valoroasă de pui a fost rapid popularizată în țări europene precum Franța, Italia și în America, răspândindu-se treptat în întreaga lume.

Toate rasele de pui de carne au caracteristici caracteristice:

• producție mai mică de ouă în comparație cu găinile ouătoare (aproximativ 160 de bucăți pe an);
• intensitate mare de creștere, precum și dezvoltare (creștere rapidă în greutate, susceptibilitate la obezitate);
• toleranță la diferențele de temperatură (dar nu rate foarte mici);
• animalele tinere ajung de obicei la 1,5 kg de greutate, un pui adult câștigă până la 4,5 kg în șase luni;
• rasele de carne au un metabolism lent, iar puiul ajunge la maturitatea deplină la sfârșitul a 7-8 luni de viață.

Păstrarea și reproducerea

Pentru dezvoltarea și reproducerea completă a raselor de carne de pui, este necesară o îngrășare adecvată, ceea ce va duce la o creștere constantă și rapidă a greutății corporale. Este mai bine să folosiți un aliment special bogat în proteine ​​vegetale. În dietă este introdus și un complex special de vitamine și minerale. Dacă pasărea este ținută pe podea, atunci va trebui să construiți o pardoseală specială din rumeguș pentru ea. În același timp, nu uitați de curățarea regulată a camerei în care pasărea se află în mod constant. Și este important să setați un regim de temperatură confortabil, asigurați-vă că nu există curenți.

Deoarece majoritatea tipurilor de carne de pui au apărut în mod natural, încrucișarea diferitelor rase de păsări în gospodărie nu va fi o excepție. Cu toate acestea, este puțin probabil ca astfel de găini să difere în dimensiuni cu adevărat gigantice.

Este mai bine să folosiți rase gata preparate special crescute pentru carnea dietetică de masă. Unul dintre principalii indicatori ai conținutului corect al puiului va fi acumularea activă a masei musculare.

proprietățile găinilor

Carnea de pasăre de rasă este considerată exclusivă în rândul crescătorilor de păsări datorită ratelor sale excepționale de creștere, datorită calității produsului. Alături de trăsături, aceste specii au și trăsături comune care le caracterizează pe cât posibil.

1. Greutatea corporală a unui pui crește în mod natural în scurt timp. Greutatea unei astfel de păsări este aproape de două ori mai mare decât a găinilor ouătoare standard și ajunge la 4-4,5 kg (5 kg de cocoș).
2. Acești pui pot face găini bune pentru puieți., au un instinct de incubație bine dezvoltat, dar rasa nu este potrivită ca găini ouătoare. Interesant este că acești pui fac o treabă excelentă în creșterea puietului.
3. Rasele de carne de pui diferă și în structura corpului. O au mai cărnoasă, masivă, dar nu tendinoasă, mușchii sunt așezați orizontal. Puii au picioare scurte, dar foarte puternice, penaj liber. O diferență specială între astfel de găini este considerată a fi un schelet puternic și dens. Există un scoici, dar nu este foarte dezvoltat, din cauza căruia poate fi invizibil.
4. Atunci când alegeți un klush pursânge, merită să luați în considerare următoarele: cu cât individul este mai mare, cu atât te poți baza mai puțin pe producția de ouă.
5. O altă trăsătură caracteristică a puiului este dispoziția sa flegmatică., ceea ce este deosebit de izbitor în comparație cu găinile ouătoare obișnuite. Această pasăre nu este timidă, calmă, pașnică, practic inactivă și cheltuiește, în general, mai puțină energie decât rasele de ouă. Și, important, puii de carne nu sunt atât de voraci pe cât ar părea. Nu necesită iluminare specială în cameră. În general, iubesc nepretenția și stabilitatea, dar se adaptează rapid la noile condiții.

Cunoscând principalele caracteristici ale găinilor, rămâne să alegeți o rasă de animale mari de păsări. Iată câteva tipuri comune.

Descrierea rocilor

Poartă

Poate cea mai faimoasă rasă este Brahma. Patria acestui pui este Asia, unde pasărea a fost crescută ca hibrid de pui Cochin și Malayan. Din a doua jumătate a secolului al XIX-lea, pasărea a venit în Europa, apoi în Marea Britanie și SUA. Acum rasa s-a răspândit în întreaga lume, poate fi recunoscută după trăsăturile sale caracteristice:

• aripile sunt rotunjite, picioarele sunt alungite, corpul este mare, cărnos;
• puiul se distinge prin creșterea ridicată (se poate spune chiar că pasărea are o postură);
• pasărea are și un pieptene discret, dar cărnos, cu dinți abia vizibili;
• coada păsării este splendoare în formă de evantai;
• ciocul unui astfel de pui este destul de puternic, galben strălucitor;
• Puii Brahma au urechi mici alungite;
• în general, penajul păsării este foarte dens (poate pe labe).

Broiler

Tipul de pui broiler nu este nici măcar numele rasei, ci tehnologia de reproducere a acesteia. Cu toate acestea, majoritatea consumatorilor sunt obișnuiți să se refere la nume ca la o rasă. Greutatea păsărilor de carne este mică în comparație cu alți reprezentanți ai „giganților” – aproximativ 2 kg. Este rentabil să crești astfel de găini în scopul întoarcerii rapide, deoarece puiul se dezvoltă și se îngrașă foarte repede. Felul principal al acestuia este carnea prăjită la foc deschis (de unde și numele de grătar).

Mai multe rase de pui sunt potrivite pentru pui de carne, este important să obțineți un produs cu drepturi depline într-un timp scurt. Calitatea cărnii depinde de cât de bun este consumat hrana de către pasăre.

Kohinkhin

Această pasăre are o istorie foarte veche. Acum rasa aparține reprezentanților mai rari ai păsărilor de curte. Cochinchins vin în două soiuri: obișnuit și pitic (în funcție de mărime). În exterior, rasa este asemănătoare cu Brahma, fiind strămoșul ei. Cochinchinii umblă cu un aspect maiestuos, au penaj umplut și culori strălucitoare. (galben, roșu, albastru), există specii de potârnichi. Preferă să trăiască pe bibani, așa că le construiesc case speciale cu șipci. Nu sunt deosebit de activi. Greutatea unui pui adult ajunge la o medie de 4,5 kg. O găină ouătoare poate produce până la o sută de ouă pe an.

Merită să luăm în considerare faptul că această rasă, în comparație cu „rudele”, este rezistentă la frig.

Dorking

O astfel de pasăre nu-i pasă, deoarece este rezistentă și, de asemenea, fără pretenții la condițiile externe de creștere. Reprezentanții speciei sunt capabili să câștige greutatea maximă posibilă, motiv pentru care Dorking este considerat una dintre cele mai bune rase de carne. Puiul este reprezentat de două soiuri: calb, caracterizat printr-un grad ridicat de productivitate, și alb, a cărui carne se compară favorabil cu gustul său. Rasa poate fi crescută în cel mai scurt timp posibil. Dorking are un corp masiv și puternic.

Pantofi de alergat

Această rasă de găini practic nu are dezavantaje. Acest hibrid a fost obținut pentru utilizare practică (carne). Puii din acest soi se caracterizează printr-o creștere rapidă în greutate și o rezistență excelentă. Merită evidențiat principalele caracteristici:

• găinile încrucișate (purii de carne) pot fi folosite nu numai în carne, ci și în industria cărnii și a ouălor (în special populare în ferme), printre ei cei mai populari hibrizi sunt ROSS-308, KOBB-500;
• creșterea puilor nu necesită condiții speciale de detenție și hrană costisitoare;
• puii de carne sunt trimiși la sacrificare când ajung la 2 luni.

Plymouth

Este de remarcat faptul că această rasă s-a răspândit la mijlocul secolului înainte de ultimul în Statele Unite, datorită crescătorilor. Numele provine de la orașul Plymouth și de la adăugarea cuvântului „rock” (rock). Simbolizează doar dimensiunile mari ale puiului. Plymouth Rocks sunt extrem de rezistente la intemperii. Indivizii diferă în culori diferite, dar cei mai des întâlniți sunt puii albi. Au un stern larg și un cap mare, cu un gât puternic, penaj și coadă excelente. Plymouth Rocks sunt crescute atât pentru carne, cât și pentru ouă.

Gustul cărnii acestei păsări este mai degrabă ca un broiler – fraged. Dar, din cauza nuanței gălbui a pulpei, nu există un interes crescut pentru ea (cum se spune, pentru un amator). Înmulțirea poate fi efectuată în diferite condiții climatice – puii se disting printr-o imunitate crescută. Puii sunt de obicei îngrășați cu același furaj ca și adulții, adăugând la mâncare porumb măcinat, brânză de vaci, ouă și verdeață.

În comparație cu alte tipuri de producție de carne, reprezentanții acestei specii se disting prin creșterea producției de ouă.

Selecția intenționată și naturală a raselor de carne de pui a făcut posibilă obținerea altor soiuri de păsări:

• Orpington;
• Malin;
• Faverolles;
• Langshan;
• Gigantul din Jersey.

Și acestea nu sunt toate tipurile.

Cum să alegi?

Cu o astfel de abundență de rase diferite de pui, poate fi dificil să evidențiați o singură specie pentru dvs. Mai mulți factori influențează propria alegere a rasei de carne pentru creșterea păsărilor de curte: de la aspect până la gustul cărnii. Broilerul este crescut din Cross. Un pui de acest tip este prost clocit într-un incubator de acasă, așa că trebuie să luați un efectiv gata făcut. De la unele persoane, puteți obține în plus un hibrid bun. Dar astfel de încrucișări cărnoase pot fi obținute doar în condiții industriale.

Principalele criterii de selectare a puiului de carne pentru creșterea acasă (de la fermă) sunt greutatea acestuia, rata de creștere în greutate, caracteristicile de adaptare, mușchii pronunțați și bine dezvoltați.

Pentru a nu face o greșeală atunci când alegeți o rase, merită să luați în considerare caracteristicile și proprietățile specifice ale rasei. De asemenea, este important să înțelegem condițiile în care se va afla pasărea…