Agurk er en produktiv avling. Men selv en god avkastning gir ikke alltid gartnere glede: praktfulle greener viser seg noen ganger å være veldig bitter på smak.
Agurker er ofte bitre
Synderen bak agurkbitterhet – cucurbitacin – en naturlig forbindelse for denne kulturen, hvis konsentrasjon i fruktene (først og fremst skallet) varierer avhengig av plantens vekstforhold. Varmebehandling av frukt ødelegger lett dette stoffet, så slike agurker kan trygt settes i hermetikk. Ferske greener er mye mindre bitre hvis de skrelles. Men det er vanskelig å kalle disse tilleggsoppgavene hyggelige. Å dyrke agurker for en bitter høst vil neppe virke interessant for noen.
Mest bitterhet samler seg i skallet av agurker.
Den riktige avgjørelsen er å forstå årsakene til den høye konsentrasjonen av cucurbitacin i frukt og finne ut hvilke faktorer som ga dem bitterhet. Med denne tilnærmingen kan du prøve å jevne ut ugunstige faktorer i neste sesong og prøve å få en rik høst av agurker med utmerket smak.
Årsak 1. Feil vanningsregime
Agurk er hjemmehørende i de fuktige varme tropene, hvorfra den ble tvangsbosatt rundt om i verden. Han tilpasset seg forholdene i midtsonen vår med sorg i halvparten, men kommer ikke helt til å tåle dem. For det første liker ikke denne kulturen det tørre været i sommermånedene våre, når ikke en eneste regnfull sky dukker opp på himmelen på lang tid.
Agurk – fuktighetselskende kultur
Under slike vanskelige forhold kan en fuktighetselskende agurk håpe å slukke tørsten bare fra hendene til en omsorgsfull eier. Men gartnere, som du vet, er forskjellige: noen er late, andre besøker dachaen bare i helgene, og atter andre har ennå ikke funnet ut preferansene til deres grønne kjæledyr. Resultatet i alle tilfeller er det samme: agurken «bukker» av mangel på fuktighet og gir bitre frukter til sin uaktsomme eier.
På samme måte reagerer en agurk på overdreven vanning, når gartnerens oppmerksomhet, tvert imot, blir overdreven, og han bokstavelig talt oversvømmer jorden under buskene med enorme mengder vann. Slik «pleie» blir spesielt farlig hvis plantene vannes med vann fra en slange. Vann fra springen viser seg å være for kaldt for denne varmeelskende avlingen, og det høye trykket eroderer jorda under plantene og avslører rotsystemet.
Kaldt vann fra en slange er agurkens fiende
Med slik vanning blir de ømme røttene til agurker veldig raskt påvirket av rotråte. Planter er ikke i stand til å trekke ut den nødvendige mengden næringsstoffer og fuktighet fra jorda, noe som umiddelbart fører til en kraftig økning i konsentrasjonen av cucurbitacin i eggstokken.
Konklusjon:
Agurker bør vannes på en slik måte at jorden under buskene konstant er i en moderat fuktig tilstand. Hyppigheten av vanning avhenger av været og typen jord på stedet. For eksempel, på sandjord under tørke, kan daglig vanning være nødvendig.
Hvis du ikke har muligheten til å besøke dachaen så ofte som fuktighetselskende agurker ønsker, må du dekke jorden i hagen med ethvert materiale for hånden, for eksempel med et tykt lag med ugress, halm eller råtnet sagflis. Mulch vil holde på fuktigheten i jorden mye lenger og vil redusere antall vanninger, samt beskytte plantens rotsystem fra å bli utsatt.
Agurker må vannes med varmt vann
Hvis du ikke lenger vil spise bitre agurker, glem spyling. Fukt jorden under buskene bare med varmt, solvarmet vann, utfør prosedyren tidlig om morgenen eller om kvelden. Hvis vannet i vannkannen har en behagelig temperatur og rent, ikke glem å helle agurkene over bladene – de elsker å «svømme» veldig mye.
Årsak 2. Feil fôringsregime
Som allerede nevnt, kan årsaken til bitterheten til agurker være mangel på næringsstoffer. Årsaken til dette er ikke bare sykdommer, men også handlingene til gartneren selv, som er gjerrig (eller lat) for å gi tilfredsstillende godtgjørelser til sine grønne gjester. Utilstrekkelig ernæring fører til økt produksjon av cucurbitacin i eggstokken, så vel som fruktforvrengning – det er upraktisk å legge slike grønnsaker selv i krukker.
Agurker reagerer dårlig på både mangel og overskudd av gjødsel.
Grensen mellom tilstrekkelig agurknæring og overskudd er veldig tynn. Uoppmerksomme sommerboere krysser ofte denne linjen og tror at «du kan ikke ødelegge grøt med olje.» Men denne kulturen reagerer på «overfôring» (først og fremst nitrogen) på samme måte som på sult – den gir bitre frukter.
Konklusjon:
Prøv å huske riktig fôringsskjema for agurker og ikke overskrid følgende gjødseldoser:
- 1. fôring i fasen av 2-3 ekte blader med en løsning av mullein (1:10) eller en løsning tilberedt av 10 liter vann, 10 g urea, 10 g kaliumsalt og 10 g superfosfat;
- 2. toppdressing i begynnelsen av blomstringen med infusjon av fermentert gress (1:5) med tilsetning av 10 kopper aske for hver 1 liter eller en løsning tilberedt av 10 liter vann, 30 g urea, 20 g kaliumsalt og 40 g superfosfat. I løpet av denne perioden vil blad toppdressing med en løsning av borsyre (10 g per 10 liter vann) også være nyttig;
Toppdressing med en løsning av borsyre vil øke antall eggstokker
- 3. toppdressing under aktiv frukting med en løsning av 10 liter vann, 0,5 liter grøtaktig mullein og 1 ss. skjeer av et komplett mineralpreparat;
- Fjerde toppdressing for å forlenge fruktingsperioden med en to-dagers infusjon av råttent høy (1 kg per 10 l) eller infusjon av fermentert gress (1:5) med tilsetning av 1 kopp aske og 1 ss. skjeer med natron
Utfør rotdressing om kvelden på forhåndsfuktet jord, hell 1 liter næringsblanding under hver busk. Bladsprøyting vil være mer fordelaktig om kvelden eller tidlige morgentimer, og på en varm ettermiddag kan det forårsake brannskader på bladene.
Årsak 3. Overdreven eller utilstrekkelig belysning
Agurker elsker sterkt, men diffust lys, og de reagerer på direkte sollys som brenner dem i varmt sommervær med økt produksjon av cucurbitacin. Spesielt bitre greener oppnås, som er direkte opplyst av solen. Derfor er det ikke uvanlig å finne frukt med forskjellig smak på samme busk: de som ble skyggelagt av løv viser seg å være ganske spiselige, og de som ble «stekt» i solen hele tiden er uutholdelig bitre.
Direkte sollys gir bitterhet til greenene
Agurker som vokser under nøyaktig motsatte forhold har også en bitter smak – i lite lys, som ble forårsaket av tykk planting eller sterk skyggelegging av høyere naboer.
Konklusjon:
Begynn å ta vare på den gode smaken til agurker fra det øyeblikket du planter dem. Ikke tykk plantene og plant frø eller frøplanter på bedet med et intervall på 20-30 cm på rad og 40-50 cm mellom rader. Klem langklatrende varianter i tide og ikke la skuddene vokse mer enn 1,5-2 m.
Ideelle lysforhold for denne avlingen skapes i et drivhus av polykarbonat – materialet i dette designet gir et lyst, men diffust lys. Taket og veggene i et drivhus i glass i varmt vær kan hvitkalkes eller skygges fra utsiden med lyse ark.
I et drivhus av polykarbonat er lyset sterkt, men diffust
For å redusere de skadelige effektene av direkte sollys på agurker på åpne bakken, plantes mais eller solsikker på forhånd på sørsiden av hagen. Planter festet på et espalier kan enkelt beskyttes mot den brennende solen ved å kaste et lett ikke-vevet materiale over den øverste stangen av strukturen.
Årsak 4. Stressende situasjoner
Agurk er en mild skapning som foretrekker konstans. Han reagerer skarpt på eventuelle urovekkende endringer. Disse inkluderer ustabilt vær med skarpe endringer i dag- og natttemperaturer, sterk vind, langvarig kaldt regn og ufølsomme handlinger fra gartneren, først og fremst hans uforsiktige håndtering av vippene. Agurken reagerer på enhver stressende situasjon med økt utslipp av bitterhet i fruktene, og en absolutt uspiselig avling faller i hendene på sommerboeren.
Under høsting, prøv å ikke skade skuddene til planter.
Konklusjon:
Det er umulig å påvirke værforholdene, så erfarne sommerboere har lenge overført dyrking av agurker til et drivhus – plantene føler seg trygge i et stille og koselig hus. Hvis det ennå ikke er i planene dine å bygge et drivhus, prøv i det minste å redusere stresset for agurker, som direkte avhenger av armer og ben. Ikke tråkk eller snu vippene til planter hvis de vokser i spredning, og plukk greener veldig forsiktig, unngå den minste skade på løvverk og skudd.
Ikke trekk eller vri piskene når du plukker greener
Årsak 5. Variety funksjoner
Produksjonen av cucurbitacin er et genetisk trekk ved enhver agurk, hvis styrke avhenger av vekstforholdene til plantene. Gamle varianter som Nezhinsky, Muromsky og Rodnichka reagerer ganske skarpt på ugunstige forhold. Mens moderne hybrider, som oppdrettere har «defensive krefter», overlever de samme forholdene mer standhaftig og produserer svært velsmakende greener.
Konklusjon:
Eksperimenter med varianter og hybrider av agurker og velg de som vil fungere best i ditt område. Gi preferanse til moderne varianter (‘Courage F1’, ‘Gerasim F1’, ‘Zyatek F1’, ‘Chinese F1’, etc.) – de er mindre følsomme for stressende situasjoner og er mer motstandsdyktige mot ugunstige værforhold.
Det er usannsynlig at agurker er fornøyd med det faktum at de blir tvunget til å vokse og bære frukt under uegnede forhold for dem. Men siden vi har flyttet dem fra tropene til vår klimasone, må vi prøve å jevne ut ugunstige forhold og gi plantene passende pleie. Belønningen for arbeidet vil være en sjenerøs høsting av deilige grønnsaker uten det minste snev av bitterhet.
Fruktene av moderne varianter og hybrider er bitre mye sjeldnere.
Kjære lesere, sikkert noen av dere har måttet høste bitre agurker. Fortell oss i kommentarene hva som etter din mening forårsaket et så ubehagelig fenomen, og hvordan du var i stand til å løse dette problemet i fremtiden.
Se også:
Du kan bokmerke denne siden
