Hampir tidak ada orang di seluruh dunia yang tidak tahu bagaimana rupa ayam, kerana burung ini telah dijinakkan oleh manusia beribu tahun yang lalu dan telah tersebar dalam bentuk yang dijinakkan di seluruh planet ini. Haiwan peliharaan sedemikian berguna untuk manusia dalam segala hal: mereka menyediakan bukan sahaja makanan berharga dalam bentuk daging yang lazat dan telur yang sihat, tetapi untuk masa yang lama mereka telah menjadi sumber bulu lembut dan bulu untuk pelbagai keperluan isi rumah. Ayam ternakan moden telah melalui pemilihan beribu-ribu tahun dan kini sangat berbeza daripada saudara liar mereka. Sebagai contoh, mereka boleh dikatakan tidak terbang lagi, tetapi mereka mendapat jisim lebih cepat dan tergesa-gesa lebih intensif, dan tidak takut cuaca sejuk.
Penerangan
Secara umum, tidak begitu mudah untuk mencirikan ayam domestik moden – kepelbagaian besar baka moden menjadikan makhluk hidup sedemikian terlalu heterogen, kerana tidak terdapat banyak ciri biasa. Mana-mana ayam dari segi klasifikasi biologi tergolong dalam keluarga pheasant. Struktur badannya biasanya burung: seekor burung bergerak di sepanjang tanah pada dua anggota bawah, yang atas berubah menjadi sayap, walaupun individu domestik biasanya tidak terbang atau melakukannya dengan sangat buruk. Ciri-ciri tersendiri struktur adalah ekor kecil, yang merupakan pemanjangan badan, dan paruh. Seperti kebanyakan burung lain, ayam diliputi bulu, dan beberapa baka yang tahan lasak juga mungkin mempunyai lapisan yang lembut.
Semasa pemilihan, sejumlah besar baka yang berbeza telah dibiakkan, malah ada yang mempunyai fungsi hiasan yang jelas, jadi terdapat banyak pilihan warna. Selalunya, haiwan peliharaan biasa berubah menjadi putih, coklat-merah atau beraneka ragam, jantan biasanya lebih cerah dan lebih menarik daripada betina, tetapi terdapat pengecualian untuk kedua-dua peraturan ini. Saiz dan berat juga sangat berbeza.
Khususnya, orang dewasa, bergantung kepada baka dan keadaan hidup, boleh menimbang satu setengah kilogram, dan tujuh.
Apa yang ramai penternak tidak tahu ialah ayam domestik biasa boleh mempunyai jangka hayat sekitar 12-16 tahun. Malah, di mana-mana ladang, wad tidak hidup hampir dengan usia sedemikian, kecuali ia ditanam secara eksklusif untuk tujuan hiasan. Sekiranya ayam itu tergolong dalam baka daging, maka ia biasanya cepat mendapat berat badan, dicirikan oleh ketepatan maksimum, dan ia disembelih dengan serta-merta, sebaik sahaja ia menamatkan tempoh pertumbuhan intensifnya, iaitu, dalam beberapa bulan selepas kelahiran. Wakil-wakil baka telur hidup sedikit lebih lama, sehingga pengeluaran telur mereka mula merosot. Oleh itu, jangka hayat mereka biasanya kira-kira 3 tahun, selepas itu mereka juga disembelih.
Sejarah
Penternakan ayam adalah satu cabang pertanian purba yang pada hari ini walaupun para saintis tidak mempunyai pemahaman yang jelas tentang di mana dan bagaimana ia pertama kali muncul. Teori yang diterima umum ialah ayam ternakan berasal terutamanya daripada ayam Perbankan liar, yang tanah airnya adalah Asia Tenggara, tetapi campuran spesies liar lain tidak dikecualikan. Charles Darwin percaya bahawa ayam pertama kali dijinakkan sekitar 2 SM di India, tetapi penyelidikan yang lebih terkini menunjukkan bahawa ini mungkin berlaku lebih awal, 3 atau 8 SM. Tarikh awal biasanya terikat dengan lebih banyak wilayah timur, seperti Asia Tenggara atau China yang sama. Sukar untuk mengatakan dengan tepat bagaimana makhluk hidup yang dijinakkan itu tersebar di seluruh dunia purba, tetapi diketahui bahawa perarakan kemenangan ayam domestik di sekitar planet ini bermula sejak lama dahulu.
Jadi, dalam lukisan di makam Tutankhamun, burung-burung ini sudah ada, namun usia mereka dianggarkan hampir 3,5 ribu tahun. Kurang dari 3 ribu tahun yang lalu, haiwan peliharaan seperti itu telah dibiakkan di wilayah Ethiopia moden.
Ayam itu terkenal oleh orang Yunani kuno, dipercayai bahawa dengan mereka penyebaran makhluk hidup tersebut di seluruh Eropah bermula. Di Timur Tengah, pada permulaan era kita, ini sudah menjadi budaya domestik yang sangat popular dan dicari, yang berulang kali disahkan oleh Alkitab. Memandangkan dunia moden sebahagian besarnya mengikut adat Dunia Lama, sama ada di Eropah atau Asia, maka tidak hairanlah ayam ternakan telah wujud di mana-mana benua sekurang-kurangnya beberapa abad.
baka
Memandangkan ayam ternakan boleh berguna dari sudut pandangan yang sama sekali berbeza, menjadi jelas mengapa manusia telah membiak begitu banyak baka burung ini. Klasifikasi mengikut baka agak dipermudahkan jika kita membahagikan kesemuanya kepada apa yang dipanggil arah, mencadangkan untuk tujuan apa varieti ini atau itu dibiakkan. Mari kita lihat kawasan yang paling terkenal.
- wakil baka daging, seperti brahma, kokhinhin, faverol atau gudan, dianggap paling biasa di seluruh dunia. Daging ayam dihargai secara universal untuk rasa dan kualiti pemakanannya, sementara ia boleh dipanggil pemakanan. Ayam ke arah ini tidak mengadu tentang selera makan, tetapi mereka tidak terlalu mudah alih, yang membolehkan mereka menaikkan berat badan dengan cepat, dan petani mengembangkan populasi yang besar dalam ruang yang terhad. Ayam dari beberapa baka daging boleh mendapat sehingga 60 gram setiap hari, jadi dalam beberapa bulan seekor ayam boleh membesar sehingga 4,5-5,5 kg, dan ayam jantan sehingga 5,5-6,5 kg. Pelbagai baka daging adalah ayam pedaging, dicirikan oleh pertumbuhan yang sangat cepat.
- Wakil-wakil baka telur sentiasa kurang dengan ketara, atas sebab mudah bahawa kuasa penting organisma mereka dibelanjakan untuk pengeluaran telur yang sangat intensif. Ayam yang diternak khas (cth. Leghorn, Highsex, Broken Brown atau Minorca) boleh menyediakan lebih 300 telur setahun selama 3 tahun. Untuk produktiviti maksimum, adalah perlu untuk menyediakan wanita dengan diet yang betul dan ruang yang mencukupi untuk berjalan, kerana burung yang berlebihan berat badan sebahagiannya kehilangan pengeluaran telurnya.
- Baka daging-telur, seperti perak Adler, Wyandot, Poltava atau Rhode Island, sangat sesuai untuk ladang kecil yang tidak mahu memilih antara daging dan telur, mendapatkan kedua-duanya sekali. Sudah tentu, ayam seperti itu memberikan kurang daging daripada wakil baka daging, dan tidak tergesa-gesa seintensif ayam petelur “profesional”, tetapi kepelbagaian mereka menjadikannya sangat popular di pelbagai ladang anak syarikat. Antara lain, burung seperti itu, sebagai peraturan, agak tidak menuntut, dan juga mempunyai kesihatan yang baik.
- Baka ayam laga hari ini mereka boleh dikatakan tidak dalam permintaan, walaupun dahulu segala-galanya di Asia Tenggara yang sama adalah sangat biasa. Burung seperti itu tidak boleh memberi apa-apa daging atau telur, perkara utama yang diperlukan ialah ayam jantan agak agresif terhadap saudara mereka dan dapat menahan pergaduhan dengan saingan. Ini adalah sejenis atlet dunia burung, berdasarkan beberapa baka ayam daging dibiakkan hari ini.
- Baka hiasan, seperti lakenfelder, juga tidak diwajibkan untuk menyediakan pemilik dengan satu atau lain jenis produk, mereka lebih merupakan hiasan halaman. Mereka dibiakkan mengikut logik yang sama seperti anjing atau kucing – mereka hanya haiwan peliharaan yang boleh anda kagumi. Setakat ini, pembiakan sedemikian tidak begitu popular, bagaimanapun, sudah ada beberapa baka arah hiasan hari ini.
Di samping itu, sesetengah baka mungkin mempunyai ciri khusus yang membuatkan petani lebih memberi perhatian kepadanya. Oleh itu, bagi Rusia, baka tahan fros sangat menarik, yang boleh menahan musim sejuk Rusia yang keras, walaupun dalam reban ayam yang terlindung tetapi tidak dipanaskan. Dalam wakil beberapa baka, rintangan fros dibawa ke tahap yang tinggi sehingga mereka pada asasnya tidak menyukai haba, dan di selatan Rusia, sebagai contoh, mereka tidak tertakluk kepada pembiakan yang berjaya.
Pada umur berapa mereka bertelur?
Sekiranya ayam dijangka bertelur, penternak mungkin menantikan saat ini akhirnya akan berlaku. Malah, adalah mustahil untuk menentukan terlebih dahulu masa permulaan pengeluaran telur – ia bergantung bukan sahaja pada baka burung, tetapi juga pada banyak faktor lain. Khususnya, walaupun ayam yang dibiakkan khas bertelur hanya jika penjagaan burung itu betul, ia makan seimbang dan dalam kuantiti yang mencukupi, ia mempunyai ruang yang cukup untuk berjalan. Terdapat dakwaan bahawa akil baligh dalam pullet berlaku pada masa ini apabila dia mendapat kira-kira 3/4 daripada berat purata orang dewasa, tetapi ini juga hanya teori.
Pada masa yang sama, baka masih memainkan peranan penting, kerana telur dijangka daripada ayam telur di tempat pertama, manakala burung daging jelas dibiakkan tidak begitu banyak untuk tujuan ini seperti yang lain. Oleh itu, istilah anggaran kelihatan lebih kurang seperti berikut.
- Wakil-wakil baka telur mula bertelur sebelum ayam lain. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, ia akan mengambil masa kira-kira 17-20 minggu untuk menunggu telur pertama, dengan kata lain – 4-5 bulan.
- Baka daging-telur mereka juga diwajibkan untuk memberi cukup banyak telur, tetapi pada masa yang sama badan mereka tertumpu pada pertumbuhan pesat, dan oleh itu sebahagian besar kuasanya dibelanjakan untuk menyelesaikan masalah ini. Sehubungan itu, akil baligh berlaku sedikit kemudian, iaitu pada usia 20-24 minggu – 5-6 bulan. Jika atas sebab tertentu burung baka ini belum mula bertelur pada usia 6.5 bulan, terdapat masalah kesihatan atau kandungan yang tidak betul.
- daging juga tergesa-gesa, kerana ini adalah ciri pembiakan mereka yang tidak dapat dielakkan, bagaimanapun, bilangan telur akan menjadi lebih kecil, dan akil baligh akan datang kemudian. Sebagai peraturan, tidak patut menunggu telur dari ayam sedemikian sebelum 7.5 bulan.
Sila ambil perhatian bahawa telur pertama ayam bertelur dari mana-mana baka adalah agak kecil. Jika produk kedai biasanya mempunyai berat 60-70 gram, maka “penuaian” awal buatan sendiri biasanya tidak lebih berat daripada 45 gram. Dari segi kualiti, telur sedemikian sama sekali tidak kalah dengan yang lain, sebaliknya, banyak gourmet mendakwa bahawa sekurang-kurangnya kuning telur mereka lebih enak.
Selepas beberapa minggu, produk mencapai saiz puratanya.
Terdapat pelbagai helah dan helah, terima kasih kepada ayam yang boleh mula bertelur sedikit lebih awal daripada yang biasanya berlaku dengan wakil baka yang sama. Sebagai peraturan, rangsangan buatan terdiri daripada pembentukan diet tertentu, tetapi pakar ternakan biasanya tidak menasihati melakukan ini. Dengan memprovokasi pengeluaran telur terlalu awal, anda berisiko memusnahkan organisma muda dengan cepat, yang pada masa hadapan akan menjejaskan kedua-dua intensiti pengeluaran telur dan tempoh proses ini dalam ayam tertentu.
Bagi tempoh pengeluaran telur, di bawah keadaan ideal eksperimen, ayam tidak berhenti bertelur sehingga usia tua: spesimen hiasan pameran memberi telur walaupun selepas mencapai umur 15 tahun. Perkara lain ialah tempoh pembiakan yang paling intensif untuk burung ini jatuh pada beberapa tahun pertama kehidupan, selepas itu pengeluaran telur tidak dapat dielakkan. Penurunan tahunan dalam produktiviti adalah 10-15%, dan dari masa ke masa angka ini boleh meningkat. Sekiranya wakil baka telur berada di puncaknya untuk 3 tahun pertama kehidupan mereka, maka baka daging dan telur, dan terutamanya baka daging, yang tidak terlalu murah dalam hal ini, boleh mula menurun seawal usia 2 tahun.
Akibatnya, rata-rata ayam berusia 5 tahun biasanya tergesa-gesa tidak lebih dari 2 kali seminggu, dan itu hanya pada yang terbaik, kerana ia disembelih lebih awal, kerana pada usia itu ia tidak lagi dapat menyenangkan dengan daging yang enak. .
Telur dua kuning boleh muncul pada ayam dari mana-mana umur, dan terdapat pelbagai sebab untuk ini. Walau bagaimanapun, jika ayam secara keseluruhannya sihat sepenuhnya, dan penternak itu sendiri tidak memasukkannya dengan pelbagai ubat hormon, fenomena ini mungkin menunjukkan bahawa sistem pembiakan burung semakin lemah, yang bermaksud bahawa pengeluaran telur pasti akan berkurangan tidak lama lagi. Jika umur haiwan peliharaan juga menunjukkan penyiapan puncak produktiviti yang hampir pasti, maka peningkatan dalam fenomena sedemikian memungkinkan untuk memahami bahawa sudah tiba masanya untuk menukar ayam bertelur kepada yang lebih muda.
Ciri-ciri kandungan
Salah satu sebab penyebaran ayam yang meluas di seluruh dunia juga kerana penjagaan burung ini agak mudah walaupun untuk pemula. Pada masa yang sama, anda tidak sepatutnya berfikir bahawa untuk mana-mana ayam skema penanaman adalah sama…
