정원에서 가지를 따야 할 때

가지는 오랫동안 기발한 식물로 자리 잡았습니다. 이 야채 작물을 잘 수확하려면 적절한 관리를 제공하는 것뿐만 아니라 제 시간에 정원에서 야채를 수집할 시간도 필요합니다. 잘 익은 가지에 특유의 쓴 맛이 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 이는 고농도로 인체에 유해한 알칼로이드인 솔라닌의 함량 때문입니다. 따라서 가능한 한 건강하기 위해 수풀에서 과일을 제거해야 할 때를 알아내는 것이 매우 중요합니다.

수집 시기

가지를 수확하는 시기는 사용 목적에 따라 다릅니다. 소비 및 가공을 위해 야채를 재배하는 경우 기술적 성숙 단계에서 정원에서 제거해야 합니다. 가지에서 씨앗을 수집 해야하는 경우 과일이 생물학적으로 익을 때까지 기다리는 것이 좋습니다.

여기서 질문이 생깁니다. 가지가 기술적 또는 생물학적 성숙도에 도달했는지 어떻게 알 수 있습니까? 글쎄, 먼저, 이 가지 품종의 숙성 기간이 얼마나 되는지 알아내야 합니다. 이 정보는 씨앗이 포함된 포장에 표시되어야 합니다. 숙성 기간에 따라 가지는 다음과 같이 나뉩니다.

• 조기 익음 – 이러한 야채의 숙성 기간은 묘목용 씨앗을 파종한 후 90-110일입니다.
• 중간 초기 – 과일은 115-130일 동안 익는다.

• 늦게 숙성 – 130~140일 안에 숙성에 도달합니다.

식물에 적절한 조건이 조성되고 성장 기간 동안 불가항력적인 상황(가뭄, 서리, 급격한 온도 변화, 질병)이 발생하지 않은 경우 일반적으로 야채가 제 시간에 익을 시간이 있으며 이때쯤에는 해당됩니다. 기술적인 매개변수에 따라 달라집니다.

그렇다고 숙성기간이 가지를 수확하는 결정적인 기준이 된다는 뜻은 아니다. 특히 야채가 추운 기후에서 재배되거나 기상 조건이 야채 작물의 요구 사항을 충족하지 못하는 경우에는 기술적 매개 변수를 고려하는 것도 똑같이 중요합니다.

기술적으로 성숙하려면 가지는 개화 후 3-4주 이내에, 또는 난소 형성 후 2-3주 내에 익습니다. 기술적 성숙은 내부 및 외부 특성이 품종 설명과 완전히 일치하는 과일의 상태를 의미합니다. 야채의 기술적 성숙도는 다음과 같은 특징으로 판단할 수 있습니다.

• 품종 매개 변수에 해당하는 크기를 달성합니다.

• 특유의 쓴맛이 없는 촘촘한 과육;

• 야채의 광택 있는 표면 — 물론 매끄러운 껍질이 특징적이지 않은 다양한 잡종이 사육되었지만 여전히 대부분의 고전적인 가지 품종은 매끄러운 광택 표면을 가지고 있습니다.

색상별로 과일의 익은 정도를 결정하는 관행이 있지만 가지의 경우 이 기준이 항상 적절한 것은 아닙니다. 색상별로는 잘 익은 가지와 과숙한 가지(생물학적 성숙도에 도달함)를 분리하는 것이 쉽습니다. 후자는 갈색을 띠기 때문입니다. 가지의 난소는 처음에 보라색, 라일락, 검정-파랑 또는 흰색과 같은 품종 설명의 색상 특성을 갖기 때문에 익은 과일과 기술적 성숙도를 색상별로 분리하는 것은 불가능합니다.

과일 숙성의 주요 징후는 최적의 크기를 얻는 것임이 밝혀졌습니다. 품종마다 다릅니다. 길이가 7~10cm를 넘지 않는 가지가 있지만 일부 품종은 최대 25~30cm까지 자랄 수 있습니다. 여기에서 과일을 살펴봐야 합니다. 일주일 이내에 과일이 자라지 않았다면 이는 이륙할 시간이라는 의미입니다.

때때로 야채 재배자들은 작은 과일을 선택하는 것을 선호하는데, 그 이유는 그 과일이 어리고 쓴맛이 없다는 사실 때문입니다. 그러나 이 결정은 옳다고 할 수 없습니다. 예를 들어 오이는 작을수록 가치가 높으며 가지는 끝까지 익을 때까지 시간을 주어야합니다. 물론 설익은 가지를 음식으로 사용하는 것이 금지되지는 않지만 그렇게 풍부한 향과 맛이 없다는 점을 명심해야합니다.

펄프는 밀도가 높고 탄력성이 있어야합니다. 덤불에 매달린 과일에서 가벼운 압력을 가해 과육의 상태를 확인합니다. 껍질이 처졌지만 빠르게 수평을 유지하면 가지가 익은 것으로 간주될 수 있습니다. 반대로, 펄프가 너무 조밀하고 눌렀을 때 껍질에 움푹 들어간 부분이 나타나지 않으면 야채가 아직 기술적 성숙에 도달하지 않은 것입니다.

씨앗을 얻으려면 가지가 완전히 (생물학적으로) 익을 때까지 덤불에 그대로 두어야 합니다. 다음 특성은 야채의 생물학적 성숙도를 나타냅니다.

• 어둡고 갈색을 띠며 때로는 심지어 황색을 띠는 피부색;

• 느슨하고 쉽게 짜지는 펄프;

• 자르면 씨앗은 검은 색 또는 갈색입니다.

고품질의 종자를 얻으려면 가장 크고 아름다운 가지를 선택합니다. 껍질이 마르기 시작할 때까지 가능한 한 오랫동안 수풀에 남겨 둡니다. 그런 다음 야채를 제거하고 서늘하고 어두운 곳에 1-2주 동안 놓아두어 씨앗이 익을 수 있도록 합니다.

모든 정원사는 가능한 한 오랫동안 수확물을 저장하기를 원합니다. 겨울까지 가지의 초기 및 중간 품종을 보존하는 것이 불가능하다는 것은 분명하지만 후기 품종의 야채는 그럴 가능성이 높습니다. 그러한 과일에 적합한 조건이 만들어지면 새해까지 지속될 수 있으며 더 오래 지속될 수 있습니다.

겨울철 보관을 위해서는 가지를 첫 번째 서리 직전에 수확해야 합니다. 이 경우 과일 선택에 신중하게 접근해야 합니다. 보관에는 부드럽고 고른 피부를 가진 포화 색상의 어린 표본이 적합합니다. 야채에 손상이 없고, 줄기에 곰팡이가 생기거나 썩지 않는 것이 매우 중요합니다. 뽑아낸 야채를 씻는 것은 권장하지 않습니다. 상자에 넣고 양피지나 짚으로 덮은 다음 어둡고 추운 곳에 두기만 하면 됩니다.

비디오 «가지 재배»

가지를 수확하는 것이 정확히 언제 필요한지 비디오에 설명되어 있습니다.

어떻게

가지는 동시에 익는 경향이 없습니다. 따라서 먼저 성장을 멈추고 품종의 모든 기술적 매개 변수를 충족하는 낮은 과일을 제거한 다음 익으면서 위쪽 과일을 제거합니다. 5~7일에 한 번 과일의 익은 정도를 확인해야 과일이 너무 익지 않도록 할 수 있습니다. 수풀에 과일을 남겨서는 안됩니다, 새로운 난소의 성장을 늦추기 때문에 더 이상 성장하지 않습니다.

잘 익은 가지를 날카로운 칼이나 전지가위로 자르고 줄기 길이는 2~3cm입니다. 다른 방법으로 과일을 찢거나 제거하는 것은 작물이 아직 익고 있는 수풀을 손상시킬 수 있으므로 권장하지 않습니다. 일반적으로 수확은 서리가 내릴 때까지, 마지막 가지가 익을 때까지 지속됩니다. 추위에 잘린 야채는 한 달 동안 보관할 수 있으며 때로는 그 이상 보관할 수 있습니다.

비디오“가지. 수확 중”

숙련 된 정원사는 정원에서 가지를 올바르게 수집하는 방법에 대해 이야기합니다.