タマネギの保存方法:準備と一般的な方法

タマネギを収穫した後は、品質を落とさずにできるだけ長く保つことが重要です。 そのためには、原材料を適切に準備する必要があります。 タマネギはさまざまな方法で保存できます。記事の後半でそれらについて説明します。

タマネギ貯蔵

長期保管の準備

タマネギを長期保存するための重要な条件は、適切な時期に収穫することです。熟成する必要がありますが、地面に座ってはいけません。 熟していない果物は貯蔵が少なく、病気になりやすいですが、熟しすぎた果物は発芽しやすいです。

作業は乾燥した天候のために計画されるべきです。 収穫された作物には、いくつかの準備が必要です。

  1. 玉ねぎを地面から洗い流す。 あまりこする必要はありません。乾燥後、不要なものはすべて取り除くことができます。
  2. 乾燥。 この段階は2週間続くはずです。 天気が良い場合は、作物をベッドに直接広げることをお勧めします。プロセスははるかに速くなります。 曇りや雨の日には、換気の良い乾燥した部屋で玉ねぎを乾かすことができます。 鱗と根は完全に乾くはずです。
    乾燥中は、定期的に原材料を裏返す必要があります。 シェルネットを使用する場合、これは必要ありません。 別のオプションは電気オーブンです。 玉ねぎが乾かないように、温度を最低に設定する必要があります。 余分な水分が早く蒸発するように、ドアを開けたまま乾燥させることをお勧めします。
  3. 最終クレンジング。 土の残骸、ひびの入った鱗は取り除く必要があります。
  4. トリミング。 この段階の特徴は、作物の保管方法によって異なります。 どのシナリオでも、根は底に触れずに完全に切断する必要があります。 羽は通常完全に切り落とされ、5cmの尾だけが残ります。 編組編組での保管には、より長くする必要があります。
  5. 間抜け。 このような作業は、他の準備段階と重複する必要があります。 機械的損傷や病気や害虫による損傷の兆候のない保管に適しているのは、丈夫な球根だけです。 これらの要件を満たさないインスタンスは、食品用に残すか、廃棄する必要があります。 剪定するときは、首が緑色の玉ねぎを取っておかなければなりません。長期間保管されることはありません。
  6. 並べ替え(ソート)。 この段階は通常、前の段階の3つと組み合わされます。 作物はサイズ別にXNUMXつのグループに分類する必要があります。

根を燃やすと、タマネギの発芽のリスクを減らすのに役立ちます。 植栽には不向きですので、すぐに植栽材料は別に取っておかなければなりません。 別のオプションは、ライムペーストでカットを処理することです。 そのような弓も着陸のために取ることができません。

タマネギの保管条件

集めた弓の保存期間を延ばすには、一定の条件を整える必要があります。 これらには、部屋の温度と湿度が含まれます–両方のインジケーターは相互接続されています。

野菜を保存するための3つのオプションがあります:

  • クールな方法 -3-0度の温度で。 これは最良の変種です。 このような状況では、作物は可能な限り長く保管されます。
  • 暖かい道 18〜22度の温度で。 この場合の湿度は60〜70%である必要があります。
  • 組み合わせた方法。 まず、作物は18〜22度の温度で保管され、安定した寒さが始まると、冷却されて低温法に移行します。 春と雪解けで、彼らは再び暖かい方法に戻ります。

冷蔵保存の際は、玉ねぎを長時間温めたままにしないでください。 少量の食品として摂取する価値があります。

適切な温度レジームを選択するときは、玉ねぎの種類を考慮する必要があります。 重大度が高くなると、推奨保管温度が低下します。

タマネギを保管する場所は、乾燥していて換気が良い必要があります。 換気は自然なものでも強制的なものでもかまいません。 XNUMX番目のケースでは、その作業の正確さを制御することが重要です。 熱源は近くにあるべきではありません。

玉ねぎは正しい容器に保管することが重要です。 通気性が必要です。 ボックス、ボックス、またはバスケットの高さは最大30cmにする必要があります。 これは他の容器の条件でもあります–タマネギの層も30cmを超えてはいけません。 損傷が発生した場合に作物が損傷することが少なくなるように、小さな容器をお勧めします。

タマネギを保管するときは、次の条件を守ることも重要です。

  • 損傷した標本を拒否する原材料の定期検査–このようなチェックは、全期間で2〜3回で十分です。
  • より高い室内湿度を必要とする作物と一緒にタマネギ貯蔵を除外する。
  • 箱やその他の容器に保管する場合は、しっかりと閉じないでください。これにより、湿度が上昇し、腐敗を引き起こします。
  • 部屋の温度の強くて頻繁な変化の除外。

鋭くて早熟のタマネギは最もよく保存されます。 サラダと半島の品種は、平均的な品質を維持しています。

タマネギは袋に入れて保存します

玉ねぎをセラーやセラーに保管する方法

地下室や地下室に玉ねぎを保管することは、気温が低く、スペースが広いので魅力的です。 次の方法で作物を保存できます。

  • ラック、棚。 タマネギを広げる前に、表面を覆う必要があります。 紙、黄麻布、わらを使用できます。 ポリエチレンは除きます。 可能であれば、玉ねぎをXNUMX層に置きます。
  • 木箱、紙箱。 そのような容器の必須の穿孔。 棚に置くか、スタンドを整理する必要があります。 タマネギを保管するための容器を床だけでなく、部屋の壁にも接触させることは不可能です。
    原材料の層の最適な厚さについて覚えておく必要があります。厚すぎると、下の球根が腐ります。 それらの崩壊とこの容器内の残りの標本への損傷が始まります。
  • リネンバッグ。 5つのバッグに最大10〜XNUMXkgの玉ねぎを保管するのが最適です。
  • ナイロンストッキング。 効果的な祖母の道。 ストッキングを詰めすぎないでください。詰めすぎると、保管中に破れる可能性があり、中身はすべて床に置かれます。 落下中に損傷する可能性があり、発見される前に劣化する可能性もあります。 玉ねぎを詰めたストッキングは、何にも触れないように室内に吊るしてください。
  • 卵容器。 この方法は、この容器をたくさん持っていて、球根が小さい人に適しています。 あなたはそれらをコンテナに配置し、棚に置く必要があります。 コンテナを積み重ねることができます。 段ボールの容器を使用することをお勧めします。

地下室や地下室で石灰を使用すると便利です。 部屋の壁や床で処理することも、コンテナに入れて角や壁に沿って配置することもできます。 ライムは水分を完全に吸収します。

作物の保存性を高めるために、砕いたチョークを使用すると効果的です。 タマネギ0,2kgに十分な10kgの粉末。 各電球をすべての面で均等に処理する必要がありますが、層を厚くしすぎないようにしてください。 保管中のチョークは余分な水分を吸収し、多くの病気を防ぎます。

灰や木の削りくずを使用して、余分な水分を吸収することもできます。 部屋が乾燥しすぎている場合は、作物に参加するときに殻を残し、残りの原材料を振りかけると便利です。

玉ねぎを家に保管する方法

誰もが地下室や地下室を持っているわけではないので、アパートに玉ねぎを保管する問題は関係があります。 主な保管場所が家から遠く離れている場合は、作物の一部を食料として保管することも便利です。

編組

人気のある方法の12つは編組です。 尾はXNUMXcm残しておく必要があるので、事前に計画しておく必要があります。 次のアルゴリズムに従って行動する必要があります。

  1. サイズによる原材料の分類。 これにより、ブレードをより強く滑らかにすることができます。
  2. 丈夫で十分な長さのロープを準備する –その長さはブレードの長さに対応します。 片方の端は、保管場所にすぐに結び付けるのに便利です。
  3. ウィービング。 ロープの下端で、2〜3個の電球をポニーテールに固定します。 事前にこのループを作成できます。 次に、玉ねぎを2つ取り、尻尾を互いにひねり、すでに吊るされた球根の上に置き、さらに1〜2回ひねります。 一度にXNUMXつの電球を取り、その尾をロープにXNUMX回巻き付けることができます。

完成したブレードは、クローゼット、パントリー、またはキッチンに吊るすことができます。 同じサイズの電球を使って慎重に織り上げると、インテリアを完璧に引き立てます。

ボウブレード

タマネギ貯蔵容器

自宅では、玉ねぎは次のような容器に保管できます。

  • 木箱;
  • 穴あき段ボール箱;
  • 籐のバスケット;
  • ファブリックバッグ;
  • カプロンストッキング;
  • ポリプロピレン製の特別な野菜ネット。

バスケットでの保管

バルコニー収納

アパートでは、バルコニーが閉まっている場合、玉ねぎをバルコニーに保管することができます。 バルコニーが寒い場合は、-6度の温度まで作物を保管することができます。 この場合、夜間の気温を考慮する価値があります。

バルコニーが暖かい場合は、冬の間ずっとタマネギを保管できます。 これを行うには、適切なコンテナを使用するか、ストッキングやブレードに吊るします。 タマネギの温度低下は望ましくないことを覚えておく必要があります。 このような条件下では、腐敗や発芽のリスクが高まります。

ストッキングでの保管

冷蔵庫と冷凍庫での保管

アパートに玉ねぎを保管する場所のXNUMXつは冷蔵庫です。 製品は、最大XNUMXか月間その中に置くことができます。

アパートに玉ねぎを保管するためのオプションのXNUMXつは凍結です。 原材料は、洗浄、切断、凍結する必要があります。 玉ねぎはすぐに小さな容器やきつい袋に分けて広げたほうがいいです。 あなたは様々な野菜の混合物を作ることができます。

-18度の温度で、冷凍タマネギは8ヶ月まで保存することができます。 冷凍庫内の温度が約-XNUMX度の場合、貯蔵寿命は半分になります。

玉ねぎを保管する他の場所

選択した容器に入れられた玉ねぎは、パントリー、中二階、またはクローゼットに保管することもできます。 ラジエーターやその他の熱源が近くにない場合は、引き出しやボックスをベッドやクローゼットの下に置くことができます。 砕いたチョークで原料を効果的に処理します。

タマネギの保存

タマネギを家に保管するために、彼らはまた保存に頼ります。 漬物に最適です。この調味料は特別な味がしており、サラダやスナックに加えることができます。

タマネギの保存

タマネギは別々に保存することも、トマト、ピーマン、キュウリなどの他の野菜と一緒に保存することもできます。 赤玉ねぎはバルサミコ酢で収穫するのに適しています–小さな玉ねぎは刻む必要さえありません。

タマネギの乾燥

良い収穫方法は乾燥です。 この場合、調理の最後にワークピースを追加するだけで十分であり、それは料理に味と香りの両方を与えます。

タマネギの乾燥

乾燥玉ねぎを輪切りにします。 3度の温度で十分な60時間。 乾燥した玉ねぎは密閉容器に入れて保管してください。 そのままでも、他の乾燥野菜やハーブと混ぜてもかまいません。

保管中の玉ねぎの損傷の考えられる原因、予防措置

貯蔵中のタマネギの腐敗は通常腐敗を意味します。 理由は異なる場合があります。

  • 病気–多くの場合、それは真菌または細菌の病変であり、その兆候は保管中に現れます。
  • 部屋の湿度が高い;
  • 不適切な包装–密閉容器、ポリエチレンの使用。
  • 窒素含有肥料の乱用–これにより収穫時期が近づきますが、保管期間に悪影響を及ぼします。

次の対策は、保管中の作物への損傷を避けるのに役立ちます。

  • 春の植栽材料の処理–過マンガン酸カリウムの溶液を使用するのが最適です。
  • 肥料の適度な使用、適切なカリトップドレッシング–作物の品質維持を向上させます。
  • 収穫時の精度–機械的損傷が原因で感染が発生することがよくあります。
  • 損傷した標本の注意深い拒絶と排除。
  • 作物の完全な乾燥;
  • 作物を保管するための施設の準備–完全な乾燥、消毒。
  • 良好な換気を確保する。
  • 推奨される温度と湿度のレベルを維持します。
  • 通気性のある貯蔵容器の使用;
  • 腐敗した標本のカリングによる保管作物の定期検査。 タマネギを保管するためのすべての規則を順守することで、タマネギを可能な限り長い間良好な状態に保つことができます。 これは、アパートの状態と、地下室または地下室の存在下の両方で行うことができます。 作物の一部が来年の植え付けを目的としている場合は、作物を保存することが特に重要です。
タマネギの保存方法:準備と一般的な方法
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アンナ・エヴァンス

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