מה לעשות אם מלפפונים גדלים מרירים

מלפפונים מרים הם אבן נגף אמיתית עבור גננים רבים. לא משנה כמה אתה מנסה ליצור תנאים, אתה מקבל יבול שמתאים רק לפסולת. אז מה צריך לעשות בחממה ובשדה הפתוח כדי שהמלפפונים לא יהיו מרירים?

לפעמים אתה לוקח מלפפון – ירוק אפילו – אתה מרגיש את הארומה שלו, אתה מצפה לטעם רענן. ופתאום – אכזבה: המלפפון מתגלה כמריר. כמובן שאפשר לשים פרצוף טוב על משחק רע – להיפטר ממנו מהעור, בו מצטברת עוד מרירות, אבל… לא תצליחו להימנע לחלוטין מהטעם המריר. אז, בואו נסתכל לפי הסדר, מהי הסיבה להופעת מלפפונים מרים וכיצד להימנע מכך.

למה למלפפונים יש טעם מר?

צמחי מלפפון שנמצאים בלחץ במהלך עונת הגידול עשויים להפיק פירות בטעם מר. בדרך כלל, בגלל מחסור במים או טמפרטורה קרה מדי או גבוהה מדי, המלפפונים הופכים למרירים בטעמם. אבל לחלק מהמלפפונים יש באופן טבעי טעם מר. כ-95% מלפפון מורכב ממים. הכמות הזעירה של חלבונים, שומנים ופחמימות הכלולה בו הפכה אותו למוצר דיאטטי פופולרי. מאיפה המרירות הזו במלפפון?

החומר שנותן מרירות לפירות המלפפון נקרא cucurbitacin. Cucurbitaceae). רמות Cucurbitacin עשויות לעלות עקב לחץ סביבתי במהלך עונת הגידול. הופעת המרירות היא התגובה של הצמח לכל מתח, כלומר תנאי גידול לא נוחים.

מדוע מלפפונים מרים בחממה ובשדה הפתוח

מרירות מלפפון היא בעיה שגרמה לשבירת עותקים רבים. הפופולרי ביותר הוא חוסר לחות. למעשה, אין תשובה אחת. אילו תנאים מובילים לשינוי בטעם?

• השקיה לא מספקת
• השקיה לא סדירה
• השקיה במים קרים (מתחת ל-20 מעלות צלזיוס)
• תנודות טמפרטורה גדולות
• הרכב הקרקע
• מילוי האדמה בזבל סוסים (רק זבל פרות משמש למלפפונים)
• זרעים בדרגה נמוכה שגדלים לצמחים הנוטים גנטית למרירות, כמו מלפפונים בר

את התנאים הנכונים לגידול מלפפונים תוכלו למצוא כאן >>>

איך לגדל מלפפונים בחממה ובשדה פתוח כדי שלא יתמררו: 8 עצות מובילות

לפניכם המלצות לגידול אופטימלי של מלפפונים, ולהלן אנו מציעים רשימה של זנים והכלאות של מלפפונים נטולי מרירות. אז, 7 הטיפים המובילים לגידול מלפפונים ללא מרירות:

1. בחרו מקום שטוף שמש למלפפונים. לשתול מלפפונים במקום שטוף שמש באדמה עשירה בחומרים אורגניים ומנוקזת היטב. מיטות או גבעות מוגבהות מעט הן אידיאליות לגידול מלפפונים; האדמה תתחמם בתחילת העונה ותשאר חמה. תן למלפפונים מספיק מקום לגדול: 30 ס"מ זה מזה. על איזה סוג של מלפפונים אדמה צריך לקרוא כאן >>>>

2. הוסף חומר אורגני בעת השתילה. הוסף קומפוסט מתובל וזבל מתובל לערוגות בשתילה לפני זריעה או שתילת מלפפונים. במהלך העונה, מלפפונים מאלפים עם קומפוסט מיושן. קומפוסט עשיר בחומרים מזינים ושומר על לחות. ניתן ללמוד עוד על רוטב למלפפונים כאן>>>

3. תאריכי נחיתה. לזרוע זרעים או לשתול שתילי מלפפון לאחר שכל סכנת הכפור חלפה והאדמה התחממה ל-16 מעלות צלזיוס. כפור יכול להלחיץ ​​מלפפונים. אם יש סכנת כפור לאחר שהמלפפונים נמצאים בגינה, הגן על הצמחים במקלטים.

4. לווסת השקיה. אל תתנו לאדמה להתייבש, במיוחד במהלך הפריחה והפרי. המחסור במים בשלבי הצמיחה המוקדמים מוביל לכך שתרכובות בעלות טעם מר מתרכזות במלפפונים. השקו מלפפונים עמוק פעם או פעמיים בשבוע, או השתמשו בהשקיה בטפטוף כדי לשמור על האדמה לחה אך לא רטובה.

5. מלפפון מאלף צמחים. לאחר שטמפרטורת הקרקע מגיעה ל-21 מעלות צלזיוס, הפחיתו את אידוי הלחות מהאדמה על ידי חיפוי הצמחים בחיפוי אורגני. מאלץ' גם מפחית עשבים שוטים שמתחרים על לחות הקרקע וחומרי הזנה.

6. הגן על מלפפונים מטמפרטורות גבוהות. טמפרטורות גבוהות קבועות עלולות להלחיץ ​​מלפפונים. לספק צל מסונן אחר הצהריים לשתילות קרירות; לשתול מלפפונים מדרום לגידולים גבוהים כמו תירס או חמניות, או להניח מסגרת ולמתוח בד מעל המלפפונים.

7. קציר בזמן. בחרו מלפפונים בגודל המתאים וקוטפים אותם לעתים קרובות יותר. מלפפונים צריכים להיות מוכנים לקציר 50-70 ימים לאחר השתילה. כשהפרח נופל על מלפפונים, הפרי מוכן לקטיף. מלפפונים הופכים פחות טעימים כאשר הם גדלים.

8. זנים והכלאות של מלפפון ללא מרירות. בחרו זנים של מלפפונים ללא טעם לוואי מר. רמות הקורקורביטצין במלפפונים משתנות לפי זן, אך גם מצמח לצמח ואפילו מפרי על אותו צמח. אנזים בשם אלתראז, הקיים גם במלפפונים, יכול להפחית את הcucurbitacins, אך כמות האלתראז יכולה להשתנות מעונה לעונה ומצמח לצמח.

האם זה רע לאכול מלפפונים מרים?

מכיוון שטיפול בחום מקדם את פירוק ה-cucurbitacin, ניתן להשתמש במלפפונים מרים לשימור. אפשר לכבוש אותם או להכין סלט ירקות לחורף.

ישנה אפשרות נוספת – מלפפונים מרים יכולים לשמש כמוצר קוסמטי מעולה.

כלאיים וזנים של מלפפונים גנטית ללא מרירות

אם אתה מעדיף לא להתנסות בתנאים, אלא להשתמש באפשרויות של רבייה מודרנית, בחר כלאיים לא מרים בעת קניית זרעים. בתיאור המלפפונים הללו יש סימן "ללא מרירות גנטית". כעת ניתן למצוא כלאיים כאלה כמעט בכל החברות החקלאיות, דוגמאות: F1 גרמנית, עור אווז F1, מאשה F1, Petruha F1, Santana F1, Evita F1, Ginga F1 אַחֵר. תוכלו ללמוד עוד על בחירת זנים מתוקים והכלאות של מלפפונים כאן>>>.

קרא עוד: מתכוני מלפפונים חמוצים