È possibile congelare le zucchine per l’inverno fresco

Raccogliere zucchine congelate per l’inverno è un modo semplice e sicuro per ottenere molti nutrienti nella stagione gelida, quando non è possibile accedere alle verdure fresche. In una questione così apparentemente semplice, ci sono molte sottigliezze che dovresti assolutamente comprendere prima di congelare.

È possibile congelare le zucchine

Puoi sicuramente congelare le zucchine per l’inverno. Esistono diverse varianti di questo metodo di raccolta. Può trattarsi di un congelamento monocomponente o di una miscela con altri prodotti, ad esempio con melanzane o peperoni. Tale formazione tra hostess e proprietari ha solo recensioni positive.

Come scegliere le zucchine per la raccolta per l’inverno

Lo scopo principale del congelamento delle zucchine è quello di preservare elementi utili e nutritivi per la stagione invernale.

Prima dell’elaborazione, è necessario scegliere le istanze migliori adatte ai seguenti parametri:

• piena maturazione;
• freschezza del prodotto;
• nessun danno alla pelle;
• pelle morbida, facile da forare con una forchetta.

Importante! È altamente indesiderabile utilizzare frutti con marciume pronunciato. Ciò è particolarmente importante quando si preparano gli spazi vuoti per gli alimenti per l’infanzia.

Come preparare le zucchine per il congelamento

Quando vengono selezionate le zucchine adatte, puoi iniziare a preparare il prodotto.

Per fare ciò, è necessario eseguire i seguenti passaggi passo dopo passo.

1. Sciacquare la frutta sotto l’acqua corrente.
2. Asciugare il prodotto finché non sarà completamente privo di umidità. Per fare questo, puoi usare un canovaccio o un tovagliolo.
3. Rimuovere il gambo.
4. Tagliare la pelle con un coltello o un pelapatate.
5. Tagliare i frutti a metà nel senso della lunghezza.
6. Eliminare la parte centrale, costituita da polpa e semi. Questo passaggio dovrebbe essere saltato quando si preparano gli anelli di congelamento.
7. Pianifica il prodotto.
   

È necessario sbollentare le zucchine prima di congelarle?

Tecnicamente le zucchine possono essere congelate senza prima sbollentarle e saranno utilizzabili una volta scongelate. Questo metodo, tuttavia, presenta uno svantaggio significativo: non ha il gusto più gradevole. Per evitarlo è necessario sbollentare la frutta prima di tagliarla.

Devi farlo nel modo seguente.

1. Fai bollire l’acqua in una pentola sul fuoco.
2. Metti la verdura in una casseruola.
3. Far bollire 2 minuti.
4. Togliere il prodotto dalla padella e farlo raffreddare.

La sbollentatura consente di lasciare la maggior quantità di sostanze utili nella composizione del frutto, distruggendo i componenti nocivi e senza peggiorarne il gusto.

Lo sapevate? Il contenuto calorico delle zucchine è di sole 23 kcal per 100 g. Un tale valore energetico consente di includere questo prodotto nell’elenco dietetico.

Come congelare le zucchine per l’inverno fresche nel congelatore

Affinché il congelamento sia più efficace, deve essere eseguito correttamente.

È necessario completare tutte le fasi di preparazione, tra cui:

• selezione dei migliori esemplari;
• preparazione iniziale;
• sbollentare;
• taglio;
• confezionamento in appositi sacchetti con chiusura lampo o in contenitori per alimenti resistenti al calore;
• mettendo le verdure nel congelatore alla temperatura corretta.

Video: come congelare le zucchine per l’inverno

Temperatura e tempo di conservazione

Per il miglior risultato, il prodotto preparato secondo tutte le regole deve essere posto nel congelatore con una temperatura impostata di -10 … -20 ° С. In tali condizioni, può essere conservato per non più di 10 mesi.

Metodi di congelamento e affettamento

Qualcosa di semplice come le zucchine può essere utilizzato in innumerevoli ricette. Il requisito principale per questo prodotto in tutti i metodi di cottura è il suo taglio corretto. Dovresti pensarci nella fase di preparazione dei frutti per il congelamento, in modo che alla fine tu possa cucinarli immediatamente in un formato conveniente.

cerchi

Gli anelli per affettare sono ideali per la successiva arrostitura.

Ci sono 2 sfumature in questa preparazione:

• durante la preparazione assicuratevi di saltare il passaggio con la pulitura della polpa;
• Puoi lasciare la buccia, ma puoi sbucciare il frutto se vuoi.
  

Cubi o cubi

La preparazione sotto forma di cubetti o bastoncini consente di utilizzare ampiamente la verdura dopo lo scongelamento. In questa forma può essere utilizzato per stufati, sformati, purè e altri tipi di piatti.

Lo sapevate? Le zucchine contengono molti micro e macronutrienti utili, tra cui vitamine A, E, C, B, beta-carotene, ferro, potassio, zinco, calcio, magnesio.

Quando si raccolgono cubi o cubi, è necessario tenere conto di alcune caratteristiche di questo formato:

• la buccia può essere lasciata accesa per risparmiare tempo;
• lo spessore ottimale delle singole parti è di circa 1 cm.
  

Congelare le verdure grattugiate

Le frittelle di zucchine sono un piatto preferito da molti che, grazie al congelamento delle verdure, possono essere cucinate non solo di stagione, ma anche in inverno. In questo caso è più conveniente grattugiare i frutti su una grattugia. Inoltre, questo metodo è adatto per preparare casseruole.

Le caratteristiche degli spazi vuoti in questo modulo sono le seguenti:

• è altamente auspicabile eliminare la buccia, la polpa e i semi;
• per strofinare è meglio usare una grattugia grossa.
  

Come congelare gli alimenti per l’infanzia

La presenza di congelatori nelle abitazioni moderne è una vera scoperta per i giovani genitori. Se il bambino è nato in estate, il periodo della prima poppata cade in inverno, quando praticamente non ci sono verdure fresche e sane sugli scaffali. Puoi usare cibo in scatola già pronto, ma è molto più sano ed economico congelare le verdure a casa. Dato che la purea di zucchine è considerata uno dei primi alimenti complementari sani, questa opzione sarebbe un’ottima opzione.

Nel preparare il pezzo grezzo per il bambino, devi prestare attenzione ai seguenti punti:

• la qualità del cibo è una caratteristica fondamentale dell’alimentazione infantile, per questo la scelta del feto idoneo deve essere curata con particolare attenzione;
• è meglio dare la preferenza agli esemplari giovani;
• assicurati di rimuovere la buccia e i semi.
  

Ci sono 2 opzioni per gli spazi vuoti per i bambini:

• cubetti (per ulteriore cottura e triturazione durante lo scongelamento);
• sotto forma di purea (in questo caso, invece di sbollentare, far bollire il prodotto per 10 minuti e frullare con un frullatore).

Come scongelare

Quando arriva il momento di procurarsi gli spazi vuoti per il consumo in inverno, è importante non dimenticare le regole per lo scongelamento.

Puoi farlo in questo modo:

• nel microonde in modalità scongelamento, determinando il tempo in base alla potenza del dispositivo;
• in frigorifero per lo scongelamento lento, comodo per la cottura lenta;
• lasciare il prodotto a temperatura ambiente;
• in padella o in pentola direttamente durante la cottura (comodo e veloce nella preparazione di stufati o zuppe).

Importante! Ricongelare le zucchine dopo averle scongelate è altamente sconsigliato. Ciò influisce negativamente non solo sul loro gusto, ma anche sulla qualità.

Le zucchine fresche congelate sono un ottimo modo per preparare una grande quantità di vitamine per l’inverno. Questa opzione è indispensabile per le persone parsimoniose che apprezzano il proprio tempo, e soprattutto per i giovani genitori che vogliono dare al bambino solo il più utile.