Apakah tomat termasuk buah beri atau sayuran? Atau mungkin buah? Spekulasi dan fakta

Selama lebih dari 100 tahun, perselisihan belum mereda mengenai kelompok tanaman mana yang termasuk dalam tomat: beri atau sayuran. Menurut cara penggunaan pertaniannya, ini adalah tanaman sayuran yang ditanam untuk buah-buahan non-makanan penutup yang dimakan. Ahli botani berpikir sebaliknya. Buah tomat adalah buah beri bersel dua atau banyak.

Sejarah kemunculan di Rusia

Di wilayah Peru, orang India memakan tomat sejak abad ke-XNUMX SM. Di berbagai suku, budaya ini disebut tomat atau tomatl yang artinya buah beri besar. Oleh karena itu nama tomat.

Penakluk Spanyol membawa buah ini ke Eropa pada abad ke-XNUMX. Di Italia, budaya disebut “bantuan d^,oro, yang diterjemahkan sebagai “apel emas”. Dari sinilah kata “tomat” berasal. Di Spanyol dan Portugal, tomat disebut “pomp del Peru” yang artinya “apel dari Peru”. “Apel cinta” (“pom d^,cupid”) – nama paling romantis untuk tomat diterima di Prancis karena warna merahnya dan bentuknya yang menyerupai hati.

Carl Linnaeus menyebut tanaman ini “Lycopersicon” – “wolfberry”, karena dia menganggap buah ini tidak bisa dimakan. Rasa buahnya jauh lebih buruk dibandingkan varietas modern. Mereka kecil dan mengandung banyak solanin. Sejak lama ditanam sebagai tanaman hias, mengingat buah dan bunganya indah.

Tomat dibawa ke Rusia oleh duta besar Rusia dari Perancis pada tahun 1780. Tomat menerima status sayuran yang dapat dimakan pada pertengahan abad ke-XNUMX, berkat salah satu pendiri agronomi AT Bolotov, dan mulai disebut “surga yang dapat dimakan ”.

Lambat laun, tomat menjadi salah satu tanaman sayuran utama di banyak negara di dunia. Mereka ditanam tidak hanya di negara-negara panas, tetapi juga di rumah kaca di luar Lingkaran Arktik. Para pemulia terbaik sedang berupaya menciptakan varietas baru.

Aspek Ekonomi dari Kontroversi Tomat

Dalam bahasa Inggris, tidak ada perbedaan antara kata “fruit” dan “fruit”. Pentingnya menentukan kepemilikan tomat pada kelompok mana pun muncul dari kebutuhan untuk menerima bea masuk atas produk-produk tersebut ketika melintasi perbatasan.

Kontroversi pertama mengenai tomat muncul di Amerika. Pada tahun 1893, Mahkamah Agung AS memutuskan bahwa buah-buahan harus dianggap sebagai sayuran berdasarkan cara penggunaannya dan harus dikenakan bea masuk sebagai sayuran. Tidak ada bea masuk yang diambil dari buah-buahan.

Di Eropa, pada tahun 2001, pertanyaan yang sama muncul lagi, namun kali ini tomat diakui sebagai buah, dan sekali lagi karena alasan komersial. Pajak atas buah-buahan lebih tinggi dibandingkan pajak sayur-sayuran.

Klasifikasi buah-buahan dari sudut pandang ilmiah

Buah merupakan tahap akhir perkembangan bunga. Itu terbentuk di bawah pengaruh pembuahan ganda. Merupakan organ generatif yang berfungsi membentuk, mengembangkan dan menyebarkan benih.

Di berbagai negara dan waktu yang berbeda, buah tomat diklasifikasikan sebagai sayuran, buah-buahan, atau beri.

Perbedaan utama antara buah-buahan ini.

1. Buah beri adalah buah berbiji banyak, daging buahnya berair, ditutupi dengan epikarp kasar tipis (lapisan luar).
2. Buah adalah buah semak atau pohon yang berair dan dapat dimakan. Ini bukan nama ilmiah, tapi nama rumah tangga. Biasanya mengacu pada buah berukuran besar.
3. Sayur adalah istilah kuliner dan pertanian, agak kabur. Menurut definisi TSCA Profesor VI Edelstein, ini adalah “tanaman herba yang dibudidayakan untuk diambil bagian sukulennya, dimakan oleh manusia.” Kelompok ini mencakup tumbuhan pemakan akar, daun, batang atau buah.

Apa itu tomat dari sudut pandang berbeda

“Tomat itu termasuk kelompok yang mana?” – pertanyaan ini telah direnungkan di berbagai negara selama lebih dari satu abad. Definisi utama budaya ini adalah:

Tomat biasa merupakan tanaman sayuran yang tumbuh di semua benua. Ini banyak dibudidayakan di wilayah Rusia (di Utara Jauh di rumah kaca dan rumah kaca). Produktivitas di lahan terlindung 5-15 kg 1 m²di tempat tidur terbuka 150-250 sen per 1 hektar.

• Dari sudut pandang biologis, tomat (lat. Solanum lycopersicum).

Merupakan tumbuhan perdu (tahunan atau abadi), milik keluarga nightshade (Solanaceae). Panjang batang dari 30 cm sampai 5 m. Ketuk sistem akar, potong daunnya. Perbungaan – kuas bunga atau buah (sederhana, tipe menengah atau kompleks). Bunga biseksual, melakukan penyerbukan sendiri.

Buahnya adalah buah beri bersel dua atau banyak yang berair dengan permukaan halus atau bergaris dalam berbagai bentuk.

• Dari sudut pandang orang awam.

Sayuran ini, karena tumbuh di kebun, digunakan untuk memasak hidangan pertama, kedua, dan salad. Buahnya tidak manis, jadi bukan makanan penutup.

Apakah tomat termasuk buah, beri, atau sayuran?

Di Rusia, tomat, dari sudut pandang ahli biologi, adalah buah syncarp multi-sel, karena memiliki kulit tipis, daging buah berair, dan banyak biji kecil.

Dalam klasifikasi agroteknik menurut cara budidayanya termasuk tanaman sayuran, dibudidayakan dan dimanfaatkan sebagai tanaman tahunan, dan pemanenannya terjadi setelah pengolahan singkat (membajak, melonggarkan) selama satu musim.

Di Eropa, tomat dianggap sebagai buah, karena kelompok tanaman ini termasuk tanaman buah sukulen, termasuk buah beri dan buah berbiji.

5 fakta menarik tentang tomat

1. Warna buah beri yang paling umum adalah merah, tetapi sekarang para pemulia telah membiakkan buah-buahan dengan warna putih, kuning, oranye, merah muda, hijau, coklat, ungu, berbintik-bintik, dan bergaris.
2. Pada abad ke-XNUMX di Denmark, buah tomat dianggap sangat berbahaya. Ada pendapat bahwa mereka membuat gila orang yang memakannya.
3. Buah tomat liar ringan, tidak lebih dari 1 gram, sedangkan buah varietas budidaya beratnya lebih dari 1,2 kilogram.
4. Buah ini mengandung likopen yang merupakan antioksidan. Zat ini mencegah perkembangan kanker dan terjadinya penyakit kardiovaskular.
5. Di Jerman, Belanda, dan Prancis, tomat ditanam di petak bunga di taman istana, dengan tanda peringatan di dekatnya bahwa tanaman tersebut beracun.

Kesimpulan

Tomat adalah salah satu tanaman yang paling tersebar luas di dunia. Buahnya memiliki rasa yang luar biasa dan khasiat yang bermanfaat. Mereka mengandung garam mineral, karbohidrat, asam organik, karoten dan vitamin.

Setelah menganalisis sejarah tomat yang kompleks dan membingungkan, kita dapat menyimpulkan bahwa, meskipun tomat banyak digunakan sebagai sayuran, dari sudut pandang ilmiah, mengingat struktur buahnya, tomat termasuk tanaman berry.