Moutons du Caucase et du Caucase du Nord

La race ovine du Caucase et celle du Caucase du Nord ont été élevées dans le territoire de Stavropol. Aujourd’hui, ces animaux sont élevés principalement dans le sud de la Russie ou dans les pays voisins au climat similaire. L’élevage de moutons de ces races est une entreprise rentable en raison de leur productivité élevée tant en viande qu’en laine.

Race de mouton caucasienne

Race de mouton caucasienne

Les moutons du Caucase ont été élevés par sélection dans le district d’Ipatovsky du territoire de Stavropol. Les travaux de création ont été menés simultanément par des éleveurs de deux fermes d’État – Ipatovsky et Bolchevik, et ont commencé en 1924.

Trois races de moutons présentant d’excellentes caractéristiques ont été prises comme base :

  • american rambouillet;
  • Mérinos Novokavkazskaya;
  • Ascanien.

De leurs ancêtres, les animaux ont hérité d’un bon pelage, d’une toison uniforme, ainsi que d’un physique et d’une taille denses.

Description

Les moutons du Caucase sont assez gros : les béliers adultes pèsent environ 100 à 115 kg et les reines, 55 à 65 kg. Ils présentent les caractéristiques suivantes :

  • le corps est proportionnel, la constitution est forte ;
  • la tête est petite, dressée ;
  • les agneaux ont des cornes, les béliers ont des cornes ;
  • le corps est allongé, les muscles sont bien développés ;
  • le cou est fort, plié ;
  • la ligne arrière est droite ;
  • le sacrum est large ;
  • jambes nerveuses, fortes ;
  • la laine est épaisse, longue (7-10 cm), toison de type fermé ;
  • la pilosité de la tête, du ventre et des jambes est bonne ;
  • graisse de crème.

Productivité

La laine, la viande et le lait de haute qualité proviennent de moutons du Caucase. La tonte annuelle moyenne de laine brute d’un bélier atteint 9 kg. Moins de laine peut être retirée des reines – 3,5 kg, mais elle se voit attribuer un niveau de qualité de 64, tandis qu’une rune prélevée sur les mâles se voit attribuer un niveau de qualité de 58-60.

La laine de haute qualité est obtenue à partir de moutons du Caucase

Attention! Le rendement net de la laine des moutons du Caucase dépasse 58 %.

Le taux de fécondité des femmes se situe à un niveau moyen – 130-150 %. L’agnelage a lieu une fois par an et il y a 1 à 2 agneaux dans la portée. Pendant la période de lactation, la brebis est capable de donner plus de 100 litres de lait de brebis dont la teneur en matière grasse varie entre 5,8 et 8,1 %.

Les agneaux de race caucasienne pèsent déjà entre 4 et 35 kg à 42 mois. La masse des agneaux engraissés de sept mois atteint 60 à 70 kg. À cet âge, le rendement d’abattage de la viande d’une carcasse est de 55 à 60 %.

Avantages et inconvénients

Les avantages de la race incluent des qualités de mouton telles que l’adaptabilité à un climat aride, une productivité élevée en lait, en laine et en viande. Les inconvénients du mouton du Caucase sont la mauvaise uniformité de la densité de la laine sur différentes parties du corps et la lente prise de poids des agneaux.

Où sont-ils élevés ?

Les moutons du Caucase sont parfaitement adaptés au climat modérément humide et aride, c’est pourquoi ils sont élevés principalement dans le sud de la Russie, dans les territoires de Krasnodar et de Stavropol. Il existe également de petits troupeaux en Sibérie, au sud de la région de l’Oural. Les fermes d’élevage et les fermes collectives situées sur le territoire de la Géorgie, de l’Arménie et du Kirghizistan disposent également de moutons de race blanche.

Race de mouton du Caucase du Nord

Des éleveurs du territoire de Stavropol ont également travaillé à la création de cette race. Les travaux ont commencé pendant la Grande Guerre Patriotique, en 1943, et se sont poursuivis pendant près de 25 ans. En 1958, la race ovine du Caucase du Nord a été enregistrée. Les béliers de Lincoln et les marches anglaises de Romney ont été pris comme base du génotype. Ils ont été croisés avec des moutons locaux à fine toison. En conséquence, le mélange obtenu a été divisé en deux types :

  1. Les descendants du Romney March sont de type A. Ces animaux ont des poils plus fins et plus courts (jusqu’à 9,5 cm).
  2. Les descendants des Lincoln sont de type B. La qualité de la toison de ces moutons est moindre, mais la laine elle-même est plus longue.

En 1952, les éleveurs se sont fixé un objectif : améliorer les caractéristiques qualitatives de la laine des moutons du Caucase du Nord classés dans le type B, et ils y sont parvenus.

Description

Les descendants de Lincoln sont des animaux grands et grands avec une masse musculaire bien développée, avec une laine longue et douce de haute qualité, utilisée pour la production de vêtements.

Mouton du Caucase du Nord

Mouton du Caucase du Nord

Caractéristiques de la race :

  • poids des moutons – 90-100 kg, brebis – 56-69 kg;
  • la croissance du mâle atteint 75 cm, celle de l’utérus – jusqu’à 70 cm;
  • corps allongé;
  • le dos est plat, large ;
  • la poitrine est bien développée, légèrement saillante vers l’avant ;
  • les membres sont musclés, de longueur moyenne ;
  • le crâne est large, le profil est droit ;
  • la tête est bien poilue ;
  • la laine est frisée, blanche, les fibres sont longues – 12-13 cm ;
  • qualité de finesse – 56-60 ;
  • les béliers et les ventres sont sans cornes.

Productivité

Les moutons du Caucase du Nord présentent une productivité élevée dans deux directions à la fois : la viande et la laine. Le gain de poids quotidien moyen des animaux est de 200 à 230 grammes. À 12 mois, la masse des moutons et des béliers atteint 85 % de la masse d’un animal adulte. Le rendement d’abattage de la viande est de 50 à 52 %. Le degré de viande est de 77 à 78 %. Les brebis du Caucase du Nord augmentent leur cheptel de 140 % par an. Ils s’accouplent une fois par an.

À partir d’un agneau adulte, il est possible d’obtenir jusqu’à 12 kilogrammes de laine par an, à partir de l’utérus, soit la moitié de moins. La toison se distingue par son uniformité, sa régularité et sa densité. Il a une structure en tresse de base. Les fibres sont frisées sur toute leur longueur. La qualité de finesse est de 56 à 60 niveaux.

Attention! Le rendement net de la laine lavée des moutons du Caucase du Nord dépasse 55 %.

Avantages et inconvénients

Les avantages de la race comprennent :

  • polaire de haute qualité et bonne tonte de la laine ;
  • la fertilité des reproducteurs ;
  • sortie de viande de la carcasse après abattage.

Les agriculteurs notent que lors de l’élevage de moutons du Caucase du Nord, certaines lignées de descendants présentent une faible fertilité, tandis que d’autres naissent avec une laine clairsemée.

Où sont-ils élevés ?

La race ovine du Caucase du Nord est adaptée au climat aride des steppes, les principales zones d’élevage sont donc :

  • Arménie;
  • Caucase du Nord ;
  • Ukraine;
  • Territoires de Krasnodar et de Stavropol.

Les races de moutons que nous avons considérées sont le fruit du travail des éleveurs du territoire de Stavropol. Grâce à leur travail, des niveaux élevés de productivité ovine ont été atteints dans deux directions : la viande et la laine. Bien que ces races présentent des défauts mineurs, elles sont toujours populaires dans différentes régions de Russie, d’Ukraine et des pays de la CEI.

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