Courgettes courgettes: avantages et inconvénients, caractéristiques de la plantation et de la culture

La courgette est un légume populaire qui présente de nombreux bienfaits pour la santé. Il est distribué dans le monde entier et compte plusieurs dizaines de variétés. Les qualités de la courgette qui ont tant séduit les gens et quelles sont les caractéristiques de sa culture seront discutées dans cette revue.

Propriétés de la courgette

La courgette est un type de courgette. Pour obtenir les fruits les plus savoureux, ils sont récoltés lorsqu’ils atteignent une longueur de 10 à 20 cm. Parmi les avantages de la courgette figurent l’amélioration de la digestion, le ralentissement du vieillissement et bien plus encore, ce qui lui confère une place permanente dans l’alimentation. Les propriétés nutritionnelles du légume sont également très diverses.

Propriétés utiles

Les bienfaits de la courgette pour la santé sont nombreux et variés.

  • Le manger :
  • abaisse la tension artérielle et protège les artères des toxines ;
  • augmente l’immunité;
  • affecte positivement le métabolisme et avec lui le travail des intestins, du cœur et du système nerveux;
  • aide à améliorer le fonctionnement du foie et participe activement à la détoxification de l’organisme – grâce aux propriétés antioxydantes, les toxines et les radicaux libres sont éliminés de l’organisme, les processus inflammatoires sont éliminés ;
  • réduit efficacement le poids en accélérant le métabolisme ;
  • peut influencer positivement les niveaux d’insuline et d’autres hormones ;
  • favorise la santé de la prostate ;
  • réduit la fréquence de la constipation et d’autres pathologies du processus digestif ;
  • normalise le travail des organes digestifs en raison de la grande quantité d’électrolytes, de fibres et d’autres nutriments;
  • réduit le risque d’ulcères, de cancer du côlon;
  • abaisse le taux de sucre dans le sang et réduit le risque de diabète ;
  • réduit le risque de développer des pathologies oculaires liées à l’âge telles que le glaucome, la cataracte et la dégénérescence maculaire ;
  • abaisse le cholestérol;
  • ralentit le processus de vieillissement.

Saviez-vous? La courgette la plus longue atteint 2,52 m (Ontario, Canada). Le record a été établi le 28 août 2014. M. Scozzafava, qui cultivait le fruit géant, a déclaré qu’il n’avait pas utilisé d’engrais, mais qu’il avait simplement arrosé correctement ses plantes.

Nuire

  • La courgette peut être nocive pour les personnes souffrant de :
  • syndrome du côlon irritable – chez eux, un légume peut provoquer des spasmes et de la diarrhée ;
  • lithiase urinaire – une teneur élevée en acide folique peut provoquer des calculs dans les reins et la vessie ;
  • allergie – se manifeste sous forme de nausées ou de démangeaisons après l’utilisation du produit.


Après une angioplastie des vaisseaux, le légume créera une charge supplémentaire sur ceux-ci, il est donc également déconseillé de l’utiliser. En grande quantité, il ne doit pas être consommé par les femmes enceintes et allaitantes.

Description et caractéristiques des courgettes courgettes

La courgette est une courge jaune, vert clair ou verte. L’intérieur contient de la pulpe avec de nombreuses petites graines. La pulpe est molle, blanche, avec une teinte verdâtre ; croustillant mais pas liquide. Elle est plus molle qu’une courgette ordinaire et les graines sont plus petites.

Apparence et goût

Extérieurement, la courgette est quelque peu différente des courgettes habituelles : elle est plus petite et peut avoir plusieurs types de couleurs différents. En forme, il ressemble plus à un concombre. Certaines variétés peuvent être rondes ou en forme de bouteille.

La courgette est un légume assez mou. La peau n’est pas rugueuse, il n’est donc pas nécessaire de la retirer pour la cuisson. En ce qui concerne la saveur, comme la plupart des légumes, elle dépendra de ce avec quoi ils sont cuits. La pulpe elle-même n’a aucune caractéristique gustative.

Les courgettes sont souvent servies avec des sauces tomates, des herbes et des aubergines. Ils sont frits ou cuits, ce qui affecte également le goût du plat.

Avantages et inconvénients

  • La courgette a beaucoup en commun avec les autres courgettes, mais il existe des différences :
  • il est moins calorique (seulement 33 calories pour 100 g), il est donc idéal pour les aliments diététiques ;
  • contient moins d’amidon et de sucre (seulement 3 g), ce qui permet un indice glycémique plus faible et le rend utile pour les personnes diabétiques ;
  • est une excellente source de fibres, de minéraux et de vitamines A, C.


Les courgettes sont parfaitement absorbées par l’organisme, elles sont donc incluses dans le menu des nouveau-nés et sont recommandées comme premiers aliments complémentaires végétaux. Ils sont également idéaux dans les aliments diététiques. Nous pouvons affirmer avec certitude que ce légume ne présente aucun inconvénient.

Saviez-vous? La courgette la plus lourde a été cultivée par Bernard Lavery en 1990 (Grande-Bretagne). Le fœtus pesait 29,25 kg.

Variétés de courgettes courgettes

La variété variétale est assez grande.

Si vous sélectionnez des variétés à cultiver, vous devez alors considérer que tous les légumes sont divisés en catégories :

  • par maturité;
  • volontairement;
  • selon le mode de plantation (sous serre ou en pleine terre).

La résistance aux maladies et le rendement peuvent également être des facteurs importants dans la sélection des cultivars. Lorsque vous décidez du nombre de plantes, vous devez tenir compte du fait que chacune d’elles aura besoin d’au moins 1 m d’espace pour croître. Les variétés hybrides peuvent pousser de manière assez compacte, donc si l’espace est limité, choisissez une variété compacte.

Les meilleures variétés :

  1. Cukesha – Il s’agit d’une courgette allongée de couleur vert foncé avec de petites taches blanches. C’est un légume à maturité précoce avec une période de maturation de 40 jours après la plantation. Parfait pour préparer l’hiver et utilisé sous sa forme naturelle. Le rendement de la variété est de 12 kg/m².
  2. diamant – C’est une courgette vert foncé. Fait référence aux hybrides à maturité précoce. Mûrit dans les 40 jours. Le rendement est d’environ 10 à 12 kg/m². m. Une caractéristique unique des courgettes est la bonne conservation de la couleur de la peau pendant la cuisson, donc le diamant vert foncé sera une excellente décoration pour n’importe quelle salade avec les courgettes jaunes. Le grade est destiné à la culture en pleine terre.
  3. Zèbre se distingue par sa coloration caractéristique, sa maturation précoce (37-45 jours) et sa compacité. À partir d’un mètre carré, vous pouvez récolter 10 à 12 kg. C’est une variété buissonnante.
  4. Grade Noir en fait, pas noir, mais vert foncé. Il est populaire car il porte ses fruits déjà pendant 30 jours. Les excellentes qualités gustatives sont complétées par une bonne conservation de la récolte récoltée. Le noir peut être conservé dans un endroit sec pendant plusieurs mois. Rendement jusqu’à 10 kg par plante.

Particularités de la croissance

Le légume préfère un sol bien fertile, dans lequel une grande quantité de compost a été ajoutée avant la plantation. Il peut pousser aussi bien en serre qu’en pleine terre.

Saviez-vous? Le goût des courgettes petites et moyennes est bien meilleur que celui des grosses. Les courgettes noires sont beaucoup plus nutritives que les courgettes claires.

Pour la plantation, vous aurez besoin d’une parcelle d’au moins 1 m². m par buisson. Dans un espace limité, vous pouvez utiliser une grille de support vertical.

Préparation du sol et dates de plantation

L’endroit idéal pour planter sera une zone dans laquelle le légume reçoit suffisamment de soleil et d’espace pour pousser. Le site doit être éclairé au moins 10 heures par jour. Le sol doit être humide, mais pas mouillé ; il est souhaitable qu’il laisse bien passer l’humidité.

L’alumine peut être améliorée en la mélangeant avec du sable dans la zone où la plante sera plantée. Un drainage artificiel est également créé lors de l’atterrissage sur un talus – en augmentant la distance entre les racines et la nappe phréatique.

La courgette est un légume d’été, donc le sol froid et le gel peuvent la tuer. La température optimale pour la croissance est de + 22 ° С … + 24 ° С, et pour la plantation en pleine terre – d’au moins + 15 ° С. Habituellement, la plantation est effectuée immédiatement, dès la fin des gelées printanières.

Les jardiniers utilisent souvent une forme de plantation en tas (vallonnée). Dans ce cas, 2-3 plantes sont plantées à proximité afin que les fleurs aient la possibilité d’être pollinisées. Chaque fleur n’est ouverte que pendant 1 jour, et si elle n’est pas pollinisée par les insectes ou le vent, il n’y aura pas de récolte.

Vous pouvez pratiquer la plantation en 2 étapes : la première s’effectue au printemps, en mai, avec des graines de variétés précoces, et la seconde après la première récolte. Cela augmentera la productivité de votre site.

Les graines sont plantées à une profondeur de 2 cm. Si la plantation est effectuée « sur une colline », vous devrez planter 4 à 5 graines à proximité. Lors de la plantation en rangées, 2 graines sont plantées dans un trou espacées de 1 m.

Suivi

Lorsque les courgettes commenceront à pousser, elles n’auront pas besoin de beaucoup de soins. Les courgettes n’ont pas besoin d’engrais, car elles peuvent pousser sur des sols peu enrichis. Après la germination des graines, les mauvaises herbes sont enlevées autour du tronc et cette zone est recouverte de paillis.

Une fois par mois, vous pouvez appliquer un engrais équilibré sous forme liquide. Composition : azote, potassium et phosphore en proportions égales. Taux d’application – selon les instructions sur l’emballage.

Si des parties malades ou endommagées de la plante sont trouvées, elles doivent être enlevées pour éviter la propagation de la maladie et favoriser le développement normal de la plante.

Les fleurs doivent être pollinisées pour porter des fruits. En l’absence d’insectes pollinisateurs, vous devez aider vous-même : pour cela, une fleur mâle à longue tige doit essuyer une fleur avec une étamine au centre. Cultiver plusieurs plantes côte à côte favorise la pollinisation éolienne.

Conditions de maturation

La période de maturation des cultures est de 38 à 50 jours, selon la variété. Les courgettes précoces devraient être prêtes entre 37 et 39 jours, moyennes – entre 40 et 45 jours, tardives – vers 50 jours. Idéalement, la cueillette des fruits peut commencer lorsqu’elles ont atteint une taille de 15 à 20 cm.

S’ils ne sont pas récoltés, ils deviennent plus durs et moins savoureux.

Important! Si vous souhaitez ralentir le processus de maturation du prochain lot de fruits laissez simplement quelques courgettes non récoltées sur le buisson.

Collecte et stockage des fruits

Pour récolter les fruits, vous devez les couper avec un couteau bien aiguisé. Vous devez couper à l’endroit où le fruit est attaché à la tige – afin de ne pas endommager la courgette elle-même. Vous pourrez récolter les fruits avant les premières gelées si les plantes sont pollinisées.

Des difficultés croissantes possibles

Le principal problème des courgettes sont les parasites. Il y en a peu, mais il faut les combattre activement. Parmi les principaux ravageurs : papillons de nuit, tétranyques, pucerons, aleurodes.

Les papillons nocturnes apparaissent fin juin – début juillet. La tâche principale des papillons est de pondre des œufs. Après l’éclosion, les larves s’enfouissent dans la tige et commencent à s’en nourrir. Cela réduit l’apport de liquide qui nourrit le fruit, ce qui provoque son flétrissement.

Il est assez simple d’interrompre le cycle d’apparition du papillon : il suffit de ne pas planter de courgettes pendant 1 an. L’absence de plantes entraînera la mort du ravageur. Une autre méthode populaire efficace de lutte antiparasitaire consiste à enrouler un morceau de papier d’aluminium autour de la base de la tige.

Vous devez recouvrir de papier d’aluminium environ 6 à 8 cm de la tige là où elle sort du sol. Les larves ne rongent pas le film.

Pour protéger les plantes des insectes, vaporisez régulièrement une solution de savon insecticide ou un insecticide spécial contre un ravageur détecté. Habituellement, 2 traitements sont effectués : le premier élimine tous les parasites existants et le second est conçu pour éliminer la génération suivante éclos des œufs pondus.

Le deuxième traitement est effectué 4 à 5 jours après le premier.

Les courgettes sont sensibles à l’oïdium, au flétrissement bactérien, au mildiou, au virus de la mosaïque jaune et à la pourriture grise. Chacune de ces maladies devient mortelle pour la plante. La meilleure façon de prévenir est de créer les conditions propices à la croissance de la plante.

Les courgettes doivent pousser dans un endroit ensoleillé, être arrosées chaque semaine jusqu’à la zone racinaire et bénéficier d’une bonne circulation d’air libre.

Les insectes suceurs sont à l’origine de l’infection bactérienne : les bactéries pénètrent dans les buissons aux endroits endommagés par elles. La lutte antiparasitaire constitue donc le deuxième volet des mesures obligatoires de prévention des maladies.

Saviez-vous? Les Italiens ont développé la courgette moderne à partir d’une citrouille importée de l’Amérique coloniale, c’est pourquoi certaines recettes l’appellent citrouille italienne.

Recommandations d’utilisation en cuisine

En soi, la courgette est plutôt insipide. Et pour lui donner du goût, les fruits sont frits, mijotés, bouillis et servis avec des sauces, des herbes, des épices.

Voici quelques idées de cuisson de courgettes :

  • coupez les courgettes en bâtonnets et mangez-les avec une julienne, ou faites-en une salade ;
  • coupez les fruits en tranches et faites-les bouillir au bain-marie et mangez-les en salade, en les assaisonnant à votre guise ;
  • la meilleure méthode de cuisson est de les faire frire dans l’huile ;
  • Lors de la friture, vous pouvez ajouter des herbes et des épices à votre goût.


Pour la friture, utilisez de l’huile de tournesol ou de coco, elle conserve ses qualités à haute température. Et pour les salades – l’huile d’olive. Vous ne pouvez pas le faire frire, car il perdrait ses qualités utiles.

Vous pouvez également griller les courgettes ou essayer de les cuire au four….