Tamarind

Pari hedelmällisiä Tamarind-puita. Kuva Green Deane

Ajoin kymmenen Tamarind-puun ohitse noin vuosikymmenen ajan, kunnes katselin eräänä päivänä. Hienojen puiden tummat ruskeat palot olivat vihdoin kiinnittäneet huomioni.

Tamarind

Palot pysyvät puussa pitkään. Kuva Green Deane

Kuten useimmat ihmiset tietävät, Tamarindia käytetään aromiaineena, vaikka voit murtaa avoimet kypsät tuoreet palot ja syödä sellua sisällä. En ole vain noutanut niitä maasta - mitä on muutama vika ja bakteeri? - mutta myös kiipeä puita heille. Makea ja hapokas maku, joka elävöittää kuormalavat kaikkialla, on myös ravitsevaa. Kuten voit odottaa, makeuden mukana tulee energian hinta: 239 kaloria 100 grammaa kohden. Mitä useimmat ihmiset eivät ymmärrä, on, että Tamarind-lehdet ovat myös syötäviä raakana tai keitetyt. 

Kun joku huomaa, on helppo nähdä Tamarind (Tamarindus indica tam-ah-RIN-dus majatalo-DIC-ah) on suuremmassa herneiden perheessä (ja useimmat niistä eivät ole syötäviä.) Tamarind on kotoisin Afrikasta ja on myös monotyyppinen, eli se on ainoa puu suvussaan. Joillakin suvulla on satoja puita, Tamarindus on vain yksi (ginkgo-puu on myös monotyyppinen vain sen suvussa.) Hitaasti kasvava 100 jalkaan Tamarind on massiivinen puu, jonka istutat seuraaville sukupolville.

Tamarind

Tamarind-palot kuivuvat luonnollisesti. Kuva Green Deane

Aikuinen puu voi tuottaa 500 kiloa palkoja vuodessa. Palot itse kerätään, kun ne ovat kaneliruskea. Puu on keltaista, punaisia ​​raitoja ja kestävä termiitti. Nimen osalta se on osittain oikea ja väärä. Tamarind sanotaan olevan peräisin arabialaisesta "tamar hindista", joka tarkoittaa intialaista päivämäärää. Se oli niin yhteydessä Intiaan, jota lajeille kutsuttiin ilmaisee mikä tarkoittaa Intiasta. Kasvitieteilijä toisti sen uudelleen ja hänen olisi pitänyt kutsua sitä Afrikkalainen tamarindus tai vastaavia.

Ja missä ovat tusina Tamarind-puuta? He ympäröivät ensimmäisen liikenneympyrän Dreher Parkin pohjoisen sisäänkäynnin luona West Palm Beachillä ... Herra Dreher tiesi mitä hän teki.  

Green Deane n "eritelty" kasviprofiili

HENKILÖLLISYYSTODISTUS: Siro vahva puu, jossa tippuvien lehtien höyhenevä folio putoaa kolmesta kuuteen tuumaa pitkä, ikivihreä, tummanharmaa karkea kuori, kukat pienet vaaleanpunaiset ruusut. Muhkeat neljän tuuman pitkät siemenpalkit muuttuvat ruskeaksi kypsyessään.

AIKA VUODESTA: Trooppisena lajina se ilmoitti kukista kesällä, vihreät hedelmät ilmestyvät joulukuun tai tammikuun ympärillä ja kypsyvät huhti-toukokuu. Mutta olen poiminut kypsiä hedelmiä syyskuusta marraskuuhun.

YMPÄRISTÖ: Sietää suurimman osan maaperästä niin kauan kuin se on hyvin valutettu eikä sitä ole täynnä muita puita. Herneiden perheessä se ei kiinnitä typpeä.

VALMISTUSMENETELMÄ: Nuoria paloja käytetään maustamiseen, ne voidaan paahtaa, kuoriutua ja syödä. Vanhemmat samettiset palot syödään käsistä. Kuivattujen hedelmien massaa - jota he tekevät luonnollisesti - käytetään monin eri tavoin, kuten kastikkeiksi, curryiksi, chutneiksi ja katkeriksi. Sitä käytetään myös karkkien valmistamiseen. Kukat ja nuoret lehdet ovat syötäviä, kuten keitetyt tai paahdetut siemenet. Voit myös kastaa palot, kun siemenet ovat pehmeät, kuivaa loput. Se kestää vuoden jääkaapissa. 

Tamarind
Voit merkitä tämän sivun kirjanmerkkeihin
Kopioi linkki