Mikä on lampaanlihan häntä: missä se on, kuvaus

Eläinrasvoilla on erityinen paikka ihmisten ruokavaliossa. Ja jos niitä on käytetty maailman yksittäisten kansojen kansallisissa keittiöissä siitä lähtien, kun ihmiset kesyttävät eläimiä, niin joitain niistä alettiin käyttää eurooppalaisten keskuudessa ei niin kauan sitten. Joten yksi näistä tuotteista on lampaan lihan häntä. Tietoja siitä, mikä se on, mikä on sen käyttö ja mahdollinen sovellus, myöhemmin artikkelissa.

Mikä on lampaan rasvapyrstö, anatominen kuvaus

Karitsan rasvahäntä on rasvaa, joka kerääntyy erityiseen pussiin rasvapyrstöpässin hännän alle. Tämä kasvusto auttaa vuoristolampaita selviytymään talvesta, täydentämään kehoaan hyödyllisillä komponenteilla ja suojaamalla sitä kylmältä. Jokaisella pässillä ei ole näitä muodostelmia, ne ovat luontaisia ​​vain joillekin roduille ja muodostuvat yksilön tietyn iän saavuttaessa. Nämä rasvakertymät kerääntyvät ristiluuhun ja lisäksi viimeisiin nikamiin. Ylhäältäpäin häntä on peitetty villalla. Tutkijoiden mukaan sen muodostuminen riippuu eläinten ravinnosta ja niiden elinoloista.
Tämän muodostelman paino riippuu täysin ruhon koosta ja voi olla 10-30 kilogrammaa.

Kemiallinen koostumus ja lämpöarvo

100 g rasvaa sisältää 900 kcal. Se on rikastettu vitamiineilla, kivennäisaineilla ja hivenaineilla. Karitsan rasvahännän koostumus sisältää seuraavien ryhmien vitamiineja:

Lisäksi lampaanlihassa on myös valtava luettelo hyödyllisistä hivenaineista, joiden avulla voit rikastuttaa kehoasi. Suuressa määrässä se sisältää hivenaineita: lanoliinia ja korkeatiheyksistä lipoproteiinikolesterolia. Tämän tyyppinen kolesteroli auttaa puhdistamaan ihmiskehon myrkkyistä ja haitallisista kertymistä. Siellä on myös suuri määrä luonnollisia komponentteja, kuten:

• kupari;
• natrium;
• magnesium;
• kalsiumia ja muita.

Tämän tuotteen syöminen auttaa rikastuttamaan ihmiskehoa hyödyllisillä elementeillä, mutta kulutetun rasvan määrää on kuitenkin seurattava, koska siinä on melko suuri määrä kaloreita.

Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia

Tämä rasva on ollut suosittu jo pitkään, vaikka sen hinta voi olla korkea. Tuotteen hyödyllisyysaste määräytyy yksilön lajin ja sukupuolen mukaan.

Sinun pitäisi tietää! On erittäin vaikea sanoa, milloin ja missä lampaat ensimmäisen kerran kesytettiin. Useimmat tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että tämä tapahtui nykyaikaisen Turkin alueella 6–7 tuhatta vuotta sitten.

Hyödyllisten ominaisuuksien luettelo sisältää seuraavat:

1. Vitamiinien ja kivennäisaineiden läsnäolo tässä tuotteessa vaikuttaa positiivisesti ihmisen immuniteettiin ja auttaa välttämään vitamiinin puutetta.
2. Rasva on korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta tuote, joka imeytyy nopeasti elimistöön aiheuttamatta epämukavuutta.
3. Hyödylliset komponentit auttavat parantamaan hermoston vastustuskykyä stressiä vastaan, rauhoittavat ja normalisoivat hyvinvointia.
4. Kurdyuk auttaa pääsemään eroon uneliaisuudesta, väsymyksestä, letargiasta.
5. Se on hyödyllinen miehille, sillä on positiivinen vaikutus lisääntymisjärjestelmään Omega-9-happojen ansiosta, joista yli 50% jää vielä käsittelyn jälkeenkin.
6. Auttaa poistamaan kehon keuhkoihin kerääntyneestä myrkkyistä ja limasta.
7. Verisolut sisältävät antioksidantteja, jotka auttavat alentamaan kuumetta ja parantamaan flunssaa.
8. Se on osa lääkkeitä, jotka auttavat hankausten, mustelmien ja syvien haavojen hoidossa.

Video: rasvahännän eduista

Pieni määrä tätä rasvaa auttaa pääsemään eroon näköongelmista ja hiustenlähtöstä. Sen käyttö auttaa vahvistamaan ihmisen aivojen toimintaa ja suojaamaan aivosoluja ikääntymiseltä.

On ymmärrettävä, että tämän tuotteen kaloripitoisuus on korkea, joten sen syömisen yhteydessä on tarpeen rajoittaa itseään. Lisäksi korkealla pyrstön rasvapitoisuudella on negatiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, joten tällaisista ongelmista kärsivien tulisi välttää sen syömistä kokonaan. Jos henkilöllä on heikko suolisto tai vatsa, myös rasvan käyttö ruoassa on sopimatonta.

Tiesitkö? Vuorilampaat ovat yksi harvoista suurista nisäkkäistä, jotka voivat elää yli 5 kilometrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella.

Missä käytetään

Rasvahännän rasvaa käytetään monilla ihmiselämän aloilla, kuten kosmetologiassa, ruoanlaitossa ja lääketieteessä.

Kosmetologia

Rasvahännän rasva sisältää komponentin – lanoliinin. Kosmetologiassa sitä käytetään ihon ikääntymisen hoitoon. Rasva auttaa tasoittamaan ryppyjä ja palauttaa ihon tuoreuden. Se on samanlainen kuin ihon suojakerros, joten se peittää sen hellästi luoden tasoittavan kerroksen. Rasvahäntä nestemäisessä muodossa voidaan käyttää ryppyjä ehkäisevänä naamiona, jos siihen perustuvaa voidetta ei ole mahdollista ostaa.
Hyödylliset rasvakomponentit auttavat aktivoimaan solukalvojen toimintaa ja auttavat ravitsemaan ihoa hyödyllisillä aineilla.

Ruoanlaitto

Kaukasuksen, Aasian ja Lähi-idän kulinaariset asiantuntijat käyttävät Kurdyukia kansallisten ruokien valmistuksessa. Ne ovat rasvaisia, mutta erittäin mehukkaita ja niillä on miellyttävä herkkä maku. Lisäksi rasvahäntä voidaan suolata, ja suolausmenetelmiä on yli 10. Lisäksi he keittävät kuivattua rasvapyrstöä, maustettua rasvapyrstöä, savustettua rasvapyrstöä, paistettua hunajalla ja muita.

Kurdukilla on erityinen haju, ja jos haluat päästä eroon siitä, on olemassa erityinen ruoanlaittoresepti – keitetty rumpu valkosipulikastikkeessa. Se auttaa poistamaan tämän tuotteen hajun ja rasvapitoisuuden.
Lampaanrasva sulatetaan lihan paistamiseen ja siten öljyn tilalle, pilafin ja muiden ruokien valmistukseen.

Lääke

Tätä rasvaa käytetään suonikohjujen hoitoon, lievittää nivelkipua. Tätä varten ohuet rasvahännän palat sidotaan ongelma-alueille 15-20 minuutiksi. Salolla on myös antiviraalisia ominaisuuksia, joten sitä käytetään vilustumislääkkeiden valmistukseen. Lisäksi rasvahäntä otetaan suun kautta ihmisen hormonaalisen epätasapainon hoitoon, se aktivoi aivotoimintaa ja parantaa näköä. Sillä on positiivinen vaikutus miesten lisääntymisjärjestelmään, joten sitä käytetään tehoa parantavissa lääkkeissä.

Tärkeä! Lampaanrasva on erinomainen lääke keuhkoputkentulehduksen hoitoon: sinun täytyy hieroa vartaloa sulatetulla rasvapalalla ja peittää itsesi lämpimällä huovalla.

Kuinka kokata

Lampaanrasvaa voidaan valmistaa monin eri tavoin: sen voi sulattaa syötäväksi, paistamiseksi, ja rasvapyrstö voidaan myös paistaa, suolata, savustaa tai hauduttaa uunissa. Alla on muutamia tämän tuotteen reseptejä.

Hunajakakun valmistus

Tämän reseptin resepti on seuraava:

1. Leikkaa laardi ohuiksi paloiksi ja laita valurautavuokaan.
2. Keitä korkealla lämmöllä, kunnes rasva on pudonnut puoleen.
3. Ota kana pois pannulta ja laita se hyvin kuumennetulle paistinpannulle.
4. Poista rasva, kun se on saanut kultaisen sävyn.
5. Kaada valmis rasvapyrstö astiaan hunajalla.

Salosta tulee mureaa ja makeaa, ja se sopii erinomaisesti tarjoiluun hominyn tai pannukakkujen kanssa.

Kurdyukan suolaus

Saloa ei missään tapauksessa leikata, suolattu yhtenä kappaleena. Se asetetaan kattilaan, ripottelee suolalla ja pippurilla, peitetään sideharsosidolla. Sen jälkeen rasva jätetään pimeään, viileään paikkaan viideksi päiväksi. Kun kaikki tämä on liotettu suolalla, on tarpeen säilyttää rasvapyrstö ripustetussa tilassa pimeässä paikassa vielä 7 päivää.
12 päivän kuluttua se voidaan leikata ja syödä.

Kuinka sulattaa hännän rasvaa

Lampaanrasvaa käytetään useimmiten ruoanlaitossa sulassa muodossa. Rasvan hännän sulattamiseksi se on hienonnettava tai tapettava tehosekoittimessa ja liotettava sitten kylmässä vedessä 15 minuuttia. Tämä auttaa pääsemään eroon epäpuhtauksista, joita ei pitäisi olla ruoassasi. Sen jälkeen sinun on laitettava se paksuun paistinpannuun ja lämmitettävä 70-90 asteen lämpötilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Kun rasvapyrstö on jäähtynyt, työnnä se säiliöön juustokankaan läpi välttääksesi paakkujen muodostumista.

Video: kuinka karitsan rasvaa sulatetaan

Hännän rasvan valinta, säilytys ja käyttö

Hännän rasvan valintaan on suhtauduttava vastuullisesti. Tässä on noudatettavat säännöt:

1. Kiinnitä huomiota tuotteen elastisuuteen ja väriin. Tuorerasvaisessa pyrstössä ei ole vaaleanpunaisia ​​suonia ja se on maalattu herkän valkoiseksi.
2. Tuotteen laatu määräytyy sen ulkonäön perusteella nestemäisessä tilassa. Siksi on ensin sulatettava pala laardia ja tarkasteltava sen koostumusta. Nesteen tulee olla väriltään kirkasta, eikä siinä saa olla sakkaa säiliön pohjalla.
3. Sinisen, vaaleanpunaisen tai punaisen ei pitäisi olla ylimääräisiä sävyjä, tällainen tuote on huonolaatuinen.

Tärkeä! Rasvahäntä ei ole suositeltavaa ottaa erillisenä ruokalajina, koska se voi vahingoittaa kehoasi.

Onko lampaan pyrstössä kolesterolia

Yksi tuotteen tärkeimmistä hivenaineista on kolesteroli, joka mahdollistaa rasvan imeytymisen. Kolesterolia on kahta tyyppiä:

• jotka koostuvat matalatiheyksistä lipoproteiineista;
• koostuu korkean tiheyden lipoproteiineista.

Toinen tyyppi on hyödyllinen kolesteroli, joka sisältyy rasvan hännän. Tämä tyyppi auttaa parantamaan solujen uudistumista ja ihmisen aivojen toimintaa, mutta voi häiritä sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Kurdyuk on hyödyllinen tuote, jonka avulla voit ylläpitää kauneuttasi ja terveyttäsi. Sen käytöllä on myönteinen vaikutus hermostoon, immuunijärjestelmään, keuhkoihin ja muihin kehon järjestelmiin, mutta se voi myös aiheuttaa haittaa. Paino voi nousta, ja on myös mahdollisuus kehittää sydänongelmia. Tutkittuasi näitä tietoja sinun tulee oppia käyttösäännöt ja rasvan syömisen mahdolliset negatiiviset seuraukset.