Muinaisista ajoista lähtien esi-isämme ovat käyttäneet hevosia kuljetusvälineenä sekä vetovoimana tavaroiden ja raskaiden kärryjen kuljettamiseen. Myös lihahevosten kasvattaminen on saavuttanut jonkin verran suosiota. Lisäksi, jos kahdesta ensimmäisestä tällaisten eläinten käytön suunnasta tekniikan kehityksen myötä on vähentynyt kysyntä, kolmas on edelleen lupaava ja yhä useammat kasvattajat toteuttavat sitä. Tältä osin kasvatettiin useita erikoistuneita hevosrotuja ja kehitettiin erityisiä menetelmiä elävien olentojen lihotukseen.
Hevosten liharotu
Hyvät ja huonot puolet hevosten kasvattamisesta lihaksi
Hevosenlihaa on käytetty ravinnoksi muinaisista ajoista lähtien. Tällaisesta lihasta valmistettuja ruokia arvostettiin suuresti muinaisessa Roomassa, Kreikassa ja Persiassa. Sillä oli myös tietty suosio slaavilaisten kansojen keskuudessa, ja se menetti sen vasta kristinuskon myötä. Ja kazakstien, baškiirien ja muiden itäisten kansojen keskuudessa hevosenlihaa arvostettiin yleensä paljon korkeammalle kuin lampaan tai lehmän lihaa.
Nykyään hevosten kasvattamisesta lihaa varten on tulossa suosittua Venäjällä. Syynä tähän ovat tällaisen yrityksen edut ja itse tuotteen edut. Näitä ovat seuraavat kohdat:
- nuorten hevosten liha ehdottaa herkkää rakennetta, hyvää makua ja sitä pidetään ruokavalioon kuuluvana;
- tällainen tuote sisältää lisääntyneen määrän ravintoaineita, vitamiineja ja rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle;
- hevoskasvatus voi olla erittäin kannattavaa liiketoimintaa, sillä kysyntä tähän suuntaan kasvaa tasaisesti ja tuotetoimittajien määrä on edelleen pieni;
- hevosenlihan hinta on alhainen, mutta markkinoilla vain vähän naudanlihaa halvemmalla;
- sellaiset eläimet viittaavat korkeaan lihan tuottavuuteen;
- jos laitumille on pääsy, on mahdollista säästää merkittävästi karjan rehussa;
- haluttaessa hevosmaitoa voidaan myydä myös lisähintaan.
Mutta on syytä huomata, että laajan etuluettelon lisäksi tällaiseen toimintaan liittyy tiettyjä riskejä ja haittoja. Merkittävimpiä niistä ovat tuotteiden myynnin löytämisen vaikeudet. Kotimaisilla avoimilla tiloilla hevosenlihaa käytetään pääasiassa premium-makkaroiden valmistuksessa, sekoittaen sitä muuntyyppiseen lihaan. Puhtaassa muodossaan tällaisia markkinoilla olevia tuotteita pidetään edelleen eksoottisina, eivätkä ne kiinnosta kaikkia ostajia. Tässä suhteessa voi olla melko vaikea löytää niitä, jotka haluavat ostaa tarhattujen hevosten lihaa.
Huomio! On pidettävä mielessä, että yli kolmen vuoden ikäisten eläinten liha karkenee vähitellen. Siksi teurastus olisi suunniteltava tähän merkkiin asti.
Hevosten lihan tuottavuus
Lihan tuottavuutta määrittävät useat indikaattorit. Eläimen paino, puhtaan lihan prosenttiosuus kokonaismassasta ja varhaiskypsyys otetaan huomioon. Kaikilla näillä indikaattoreilla on yksilölliset arvot jokaiselle hevosrodulle.
hevosen liha
Keskiarvojen osalta liharotuisen teurastetun hevosen ruhosta saadun lihan teurastus on 48–55 % kokonaispainosta. Jos järjestät eläimen ravinnon oikein, tämä parametri on täysin mahdollista nostaa 60 prosenttiin. Useimmiten korkeimmat tuottavuusindikaattorit voidaan jäljittää tallissa olevista eläimistä. Kun lauma on laitumella, ruokavalion koostumus ei aina anna sinun lihoa. Siksi indikaattorit vaihtelevat enemmän.
2–3-vuotiaat hevoset soveltuvat teurastukseen. Juuri tähän aikaan hevosenliha saa optimaalisen koostumuksen ja maun. Jotkut kasvattajat harjoittavat myös myöhempää teurastusta. Mutta tässä tapauksessa liha on karkeampaa ja kuituisempaa.
Jakut-, baškiiri-, jabe- ja buryat-rotulinjat erottuvat korkeimmasta tuottavuudesta kaikista hevosten liharotujen joukosta.
Lihahevosrodut
On syytä huomata, että olemassa olevista hevosroduista vain muutama on tarkoituksellisesti kasvatettu lihaksi. Valintaprosessissa kasvattajat pyrkivät juurruttamaan heihin asianmukaiset ominaisuudet. Nykyään kaikista näistä lajikkeista kolme on suosituinta:
- Kazakstan.
- Novoaltayskaya.
- Jakutskaja.
Kazakstan
Kazakstanin hevosia alettiin kasvattaa Kazakstanin alueella yli tuhat vuotta sitten. Perinteisesti paikalliset heimot kasvattivat hevosia yksinomaan laumamuodossa avoimilla laitumilla. Tältä osin tällaisilla eläimillä on korkea kylmäkestävyys, vaatimattomuus ruokinnan suhteen, nopea painonnousu jopa huonolla ruokavaliolla.
Rodun muodostumiseen osallistuivat paitsi paikallisten hevosrotujen, myös Akhal-Teke-, arabia- ja mongolihevosten edustajat. Muiden lajikkeiden veren virtauksen yhteydessä kaikki Kazakstanin hevoset jaettiin kahteen päätyyppiin:
- Raskas. Juuri tämäntyyppistä hevosta kutsuttiin alun perin jabeksi. Heille on ominaista vahvempi perustuslaki. Tämä tyyppi on erittäin arvostettu lihahevosen kasvatuksessa.
- Pacers. Niiden tärkein ero on kevyempi rakenne ja hyvä kestävyys. Sopii paremmin ratsastukseen.
Kazakstanin hevosrotu
Kazakstanin hevosen kasvu vaihtelee 132-144 cm välillä. Eläimen ulkonäön ominaisuuksista on:
- vahva lihaksikas fysiikka;
- pitkä suorakaiteen muotoinen runko;
- tasainen vahva selkä;
- melko leveä ja syvä rintakehä;
- lyhyt lantio, joka usein roikkuu hieman alas;
- vahvat jalat, joissa on kehittyneet nivelsiteet ja oikean muodon kaviot;
- pieni kaula;
- suhteellinen pää suoralla profiililla.
Tuottavuus
Kun hevonen täyttää 3,5 vuotta, sen paino vaihtelee ruokavaliosta ja sukupuolesta riippuen 350-450 kg. Ilmoitetusta teuraspainosta puhtaan lihan saanto vaihtelee välillä 53–60 %. Samaan aikaan liha erottuu keskimääräisestä kaloripitoisuudesta ja korkeasta mausta.
Eläimellä on myös melko hyvä suorituskyky maidontuotannon suhteen. Päivän aikana yksi tamma pystyy antamaan 15-20 kg maitoa.
Kahden olemassa olevan kazakstanilaisen hevostyypin joukossa se on jabe, jota käytetään tuottavaan hevosenjalostukseen.
Novoaltayskaya
Novoaltai-rotu ilmestyi vasta vuonna 2000. Kasvattajat kasvattivat sen tunnetuimman Altai-hevoslajin perusteella. Kasvattajien tavoitteena oli parantaa eläimen lihan laatua. Tämän tehtävän suorittamiseen käytettiin Neuvostoliiton raskaan kuorma-auton ja liettualaisen raskaan vetohevosen oriita.
Tällä rodulla on selvä liharakenne. Aikuisen orin säkäkorkeus on 156 cm. Samaan aikaan eläimen kehon pituus saavuttaa 167 cm ja aikuisen hevosen paino saavuttaa 670 kg tai enemmän.
Eläinten ulkonäön ominaispiirteistä erottuvat seuraavat seikat:
- pitkä vartalo kehittyneillä lihaksilla;
- litteä selkä vahvalla alaselällä;
- suuri lantio;
- vahvat keskipitkät jalat;
- massiivinen kaula;
- leveä rintakehä;
- karkea pää.
Novoaltai-rotu
Eläimen harja ja otsatukka ovat melko pitkiä. Hevosen vallitsevat värit ovat ruskea, lahden ja musta.
Tuottavuus
Novoaltayskin hevosten tuottavuusindikaattorit ovat melko korkeat. Keskimääräinen lihan teurastus oriilla on 58-60 %. Teuraseläin määritellään 2,5-3 vuoden iässä. Runsaan kasvillisuuden laitumien puuttuessa harrastetaan usein alle vuoden ikäisiä varsoja. Myös tammat olettavat maidontuotannon keskimääräisiä indikaattoreita.
On syytä huomata, että eläimen vahva rakenne ja kestävyys sallivat sen helposti kuljettaa suuria kuormia. Lisäksi New Altai -hevoset näyttävät itsensä hyvin ratsastuksessa.
Jakutskaja
Toinen erittäin suosittu rotu lihahevosen kasvatuksessa on jakut. Tällaisia hevosia pidetään Jakutian alkuperäisasukkaina, ja niillä on hyvin muinainen historia. Yksittäisten hautausten kaivausten aikana tutkijat löysivät tällaisten hevosten jäännökset, jotka ovat jo yli 3,2 tuhatta vuotta vanhoja. Jakut on ainoa rotu, joka on peräisin tundrahevosista, jotka elivät mammuttien aikana.
Nämä hevoset ovat pieniä. Pääsääntöisesti se ei ylitä 138,9 cm:n merkkiä. Samaan aikaan eläimen ruumiin pituus on 146-147 cm.
Hevosen ulkonäössä seuraavat ominaisuudet erottuvat erityisesti:
- tiheä runko kehittyneellä lihasmassalla;
- litteä leveä selkä;
- lyhyet jalat, joissa on vahvat kaviot ja luut, sekä kehittyneet jänteet;
- lyhyt massiivinen kaula;
- suhteettoman suuri pää;
- pitkä harja, häntä ja otsatukka.
Myös Jakut-hevosten ulkopinnalle ominaisten piirteiden joukossa on erityinen turkki, joka sisältää tiheän aluskarvan. Se suojaa eläviä olentoja kovimmilta pakkasilta ja mahdollistaa niiden laiduntamisen jopa lumisilla laitumilla.
Rodun edustajien väri on lahti, harmaa tai ruskea.
Tuottavuus
Aikuisen jakut-oriin paino on 500 kg. Näiden eläinten lihalle on ominaista hyvä maku. Se sisältää pieniä rasvasulkeumia, jotka tekevät tuotteesta pehmeämmän ja mureamman.
Myös maitoa käytetään laajalti, jota tämän rodun tammat antavat. Koumiss valmistetaan siitä ja sitä käytetään joidenkin muiden ruokien valmistukseen.
Jakut hevoset
Hevosten huolto ja hoito
Oikein valitun rodun lisäksi suurien hevosenlihamäärien saamiseksi eläimille on myös huolehdittava asianmukaisesti. Vain tässä tapauksessa on mahdollista lisätä merkittävästi hevospopulaation kokoa ja saavuttaa maksimaalinen tuottavuus.
Paras vaihtoehto liharotuisten hevosten pitämiseen on laumamenetelmä. Se olettaa rehun vähimmäiskustannukset. Lisäksi tässä tapauksessa eläimet saavat lihasmassaa paremmin. Mutta tämä menetelmä on käytettävissä vain, jos lauman laiduntamiseen on laajat alueet.
Tässä tapauksessa on parasta olla useita hehtaareita maata, johon on kylvetty monivuotinen kasvillisuus. Laitumen lähellä on myös talli tai aitauksia, joiden pinta-ala vaihtelee lauman koosta riippuen.
Sopivien laitumien puuttuessa käytetään vain talli- tai aitavarastoa. Mutta se on kannattavaa vain nopeutetun lihotuksen rinnakkaiskäytössä, kun vihreiden, heinän ja tiivisteiden lisäksi käytetään myös aloitusrehuja, maidonkorviketta ja muita komponentteja.
Viite. Nopeutettua lihotusmenetelmää käytettäessä hevonen voi lihoa 12 kuukauden iässä jopa 450 kg.
Lihotuksen ominaisuudet
Siitä, kuinka hyvin eläimen lihotus on rakennettu, riippuu suoraan sen tulevasta lihantuotannosta. Jotta ruokinta olisi mahdollisimman tasapainoista ja samalla säästää rahaa, seuraavat seikat otetaan huomioon ruokavaliota laadittaessa:
- edullinen budjetti;
- hevosenjalostusyrityksen sijainti;
- ilmaisten laitumien saatavuus karjan laiduntamiseen.
Ruokinnan suhteen hevoset ovat vaatimattomia. Tällaisten eläinten ruokavalio perustuu heinään talvella ja vihreään kasvillisuuteen kesällä. Täydentääkseen päävalikkoa ja saadakseen kaiken irti lihotuksesta he käyttävät myös:
- maissi;
- erilaisia vihanneksia;
- kakku;
- säilörehu;
- sokerijuurikkaan melassi;
- viljaleseet.
Sokerijuurikasmelassi
Eläimillä on oltava mahdollisuus saada runsaasti puhdasta vettä. Lisäksi hevosten vaatimattomuudesta huolimatta heidän vatsansa on melko epävakaa erilaisille ruoansulatuskanavan sairauksille. Siksi ruokavalion koostumuksen lisäksi kiinnitetään erityistä huomiota rehun oikeaan varastointiin. Ne eivät saa sisältää pölyä, likaa, epäpuhtauksia. Myöskään varastoja, joista löytyy jälkiä homeesta tai lahoamisesta, ei saa käyttää.
Yleensä lihotus kestää noin 2-3 kuukautta ennen eläinten teurastusta. Sen tavoitteena on lihasmassan maksimaalinen kasvu ja sen seurauksena lihan teurastussadon kasvu.
Kuinka ruokkia nuoria?
Varsojen ruokinta vaatii erillistä harkintaa. Kahden kuukauden ikään asti tamma ruokkii poikasia. Jos osa maidosta otetaan pois imetyksen aikana, jo toisen kuukauden alussa puuttuva tilavuus korvataan maidonkorvikeella ja tuoreella nuorella ruoholla.
Eläin on tottunut tiivistettyyn rehuun kolmannesta viikosta lähtien. Tätä varten hänelle annetaan erityinen puuro, joka sisältää:
- murskattu kaura;
- korkealaatuiset viljan leseet;
- kakku;
- maissi (lisää, kun vauva tottuu pääkoostumukseen);
- esiseos.
Samanaikaisesti myös palkokasvien tai viljan heinää sisällytetään ruokavalioon pieninä määrinä.
Vieroitettuaan tammasta 2-3 kuukauden iässä, varsa syö jo normaalisti itsestään. Tämän jakson aikana,…
