Avokado. Sukulaislaakeri, jumalallisten lintujen ruoka

kirjoittaja: Alexandra Butova

1. Tällaiset erilaiset laakerit

Lavr jalo

Persea americana

Cinnamomum zeylanicum, Cinnamomum verum, kaneli

Cinnamon tree

Suuri ikivihreä pensas, joka antoi nimensä koko laakeriperheelle - laakeri jalo (Laurel Noble) oli omistettu Apollo-jumalalle, taiteen suojeluspyhimykselle, johon kuuluu antiikin urheilua. Kreikkalaisten myyttien mukaan antiikin olympialaisten kilpailujen voittajat koristeltiin tämän kasvin oksilla, jotka kudottiin kruunun muodossa - laakeriseppele. Ja juuri hänet me kaikki muistamme lausuessamme sanoja “Laakeri”, ”Laurel",yhtä hyvin kuin "Palkittu"eli voittaja, joka on koristeltu Apollo-laakeriseppeleellä ajattelematta, että muut kasvit, jotka ovat meille vähemmän tuttuja ja joita jokapäiväisessä elämässämme käytetään, kuuluvat tähän aatelissukuiseen perheeseen, joka ei kuitenkaan liity laakereihin.

Monet laakeriperheen edustajat sisältävät eteerisiä öljyjä, mikä tekee niistä yksinkertaisesti korvaamattomia ruoanlaittoon - niitä käytetään antamaan ruoalle erityinen maku ja aromi.

Tunnetuin on kaikkien suosikki mauste. Cinnamomum zeylanicum or kaneli. Niin kutsuttu muskottipähkinäolut valmistetaan juureksista ja maustetaan olemuksella. valkeahko sassafras (Sassafras albidum) - kirkas Teksasin kasviston edustaja, laakerinperheen aromaattinen puu, jonka lehtiä, juuria, kuorta ja nuoria versoja lisätään mausteena kastikkeisiin, keittoihin, liha- ja kalaruokiin.

No, hedelmäpuuna se tulee esiin Persea americana, tunnettu avokado, jonka rypsihedelmällä on ohut, helposti irrotettava kuori-eksokarppi, mehukas öljyinen sellu-mesokarppi ja ohut ruskehtava kuori-endokarppi, joka peittää kuopan, joka sisältää kasvin siemenet.

Sukuun Perseus (Persea) ikivihreitä puita on noin 150 lajia, mutta avokado on suurten syötävien hedelmiensä ansiosta ehkä eniten viljelty niistä.

Näistä 150 lajista noin 70 lajia löytyy laajalti Amerikan mantereelta - Brasiliasta ja Chilestä etelässä Länsi-Intian saarille, Meksikoon ja Yhdysvaltojen kaakkoisosiin pohjoisessa. Kaakkois-Aasiassa kasvaa noin 80 muuta lajia.

Lisäksi on olemassa endeeminen  Persea osoittaakasvaa Makaronesian saariston alueella. Macaronesia (tai toisessa transkriptiossa Macronesia) on joukko saaria, jotka sijaitsevat Atlantin valtamerellä lähellä Eurooppaa ja Pohjois-Afrikkaa: Azorit (Portugali) ja Kanariansaaret (Espanja), Kap Verden saaret (Kap Verden tasavalta), sekä Madeiran saari (Porugalia) viereisten Wild- ja Desert-saarten kanssa.

Mielenkiintoista on, että makaronesilainen - onnellinen saaret, muinaiset kreikkalaiset maantieteilijät kutsuivat kaikkia muinaisina aikoina tunnettuja saaria Atlantilla, Gibraltarin salmen takana.

Kaikki perseet kasvavat subtrooppisilla alueilla, mutta heillä on kyky sopeutua hyvin kylmään säähän. Esimerkiksi pysyvin Persea borbonia, Persea ichangensis и Persean kielet, sietää lämpötilan laskun -12 ° C: seen ilman vaurioita; samaan aikaan kaikkien lajien edustajat tarvitsevat jatkuvaa maaperän kosteutta, ne kuolevat kuivuuteen. Valitettavasti monilla alueilla luonnossa esiintyvien Perseus-lajien määrä vähenee metsien luonnollisen kuoleman vuoksi alueellisen ekologian ja barbaarisen metsäkadon rikkomisen vuoksi.

Esimerkiksi Chilessä luonnonmetsien pinta-alan jatkuvan vähenemisen vuoksi ne käytännössä hävisivät Persea Meyeniana, samoin kuin chileläisen viinipalmun  (Jubaea chilensis) - harvinainen arec-perheen endeeminen (Arecaceae), löytyy vain Chilen keskialueelta, joka sijaitsee 32-35 astetta eteläistä leveyttä.

Kaikentyyppiset perseet ovat herkku perhostorpeille. Persei nauttii erityisestä "menestyksestä" suuren Leopard-koi (kuvassa oikealla).

Avokado. Sukulaislaakeri, jumalallisten lintujen ruoka

kuva: //www.wikipedia.org

2. Miksi alligaattori päärynä?

Amerikkalainen persea, Persea gratissima, avokado, alligaattori päärynä, avokado, avokado

 

Niin, Persea americana  tai avokado, joka tunnetaan myös nimellä takki, Hän myös voi päärynä, alias alligaattorin päärynä, on peräisin Etelä-, Keski-Amerikasta ja Meksikosta. Avokadoilla on pitkä historia, jonka juuret ulottuvat vuosisatojen taakse, sivilisaation alkuperään. Inkaneja edeltäneestä Chan Chanin kaupungista löydettiin avokadon muotoinen juomasäili, joka on peräisin AD 900-luvulta. Myöhemmin havaittiin, että kasvia viljeltiin nykyaikaisen Meksikon alueella kymmenentuhatta vuotta sitten.

Avokadon nimi tulee intialaisesta sanasta ”Ahuacatl” (ahuacatl) - urospuoliset kivekset, kivekset - juuri tämä ruumiinosa muistutti Nahuatl-intiaaneja hedelmien muodosta. Todennäköisesti tästä syystä avokadon hedelmää pidettiin pitkään voimakkaana seksuaalisen toiminnan stimulanttina, eivät ihmiset, jotka aikovat säilyttää neitsyt puhtauden, eivät syöneet sitä. Samasta sanasta tuli nimi ahuacamolli - paksu keittokastike, joka on valmistettu tämän kasvin hedelmälihasta, josta myöhemmin tuli tutumpi espanja-meksikolainen sana "Guacamole".

Muinaiset atsteekit kutsuivat avokadoa hedelmällisyyden hedelmäksi. Boliviassa, Argentiinassa, Chilessä, Perussa ja Uruguayssa avokadoja kutsutaan nimellä ketšua-intiaanit - palta (avokado), muissa espanjankielisissä maissa - avokado (avokado), ja portugaliksi se kuulostaa häpeälliseltä (avokado). Hedelmän muoto johtuu myös ensi silmäyksellä oudosta kansanimestä - alligaattorin päärynä: loppujen lopuksi päärynän muotoinen hedelmä on peitetty iholla, joka muistuttaa niin krokotiilin ihoa!

Ensimmäiset kirjalliset maininnat avokadoista Euroopassa ovat peräisin vuodelta 1518-1519, espanjalainen navigaattori ja maantieteilijä kirjoitti niistä kirjassaan maantieteellisistä löytöistä eri puolilla maailmaa.  Martin Fernandez de Enciso (1470-1528). Seuraava maininta toistaiseksi tuntemattomasta kasvista ilmestyi vuonna 1696 Jamaikan kasvitieteellisessä atlasessa, jonka teki Hans Sloan (Hans Sloane, 1660-1753), Brittiläinen luonnontieteilijä, yksi British Museumin perustajista.  

Amerikan mantereelta muualle maailmaan avokado tuli suhteellisen äskettäin. Vuonna 1750 avokado tuotiin ensin Indonesiaan, sitten vuonna 1809 Brasiliaan, seuraava vaihe oli Australia ja Etelä-Afrikka - 1908. vuosisadan loppu ja lopuksi arabimaiden maat, vuosi XNUMX .. Ja vasta sitten alligaattori päärynä kiinnostui Euroopasta.

Avokado. Sukulaislaakeri, jumalallisten lintujen ruoka

kuva: //www.wikipedia.org

3. Avokadon ulkomuotokuva ..

Amerikkalainen persea, Persea gratissima, avokado, alligaattori päärynä, avokado, avokado

Avokado kasvaa kauniiksi ikivihreäksi puuksi, joka voi kasvaa jopa kolme metriä korkea, vaikka se on yleensä lyhyempi. Tärkeimmät oksat muodostavat leveän kruunun, joka on peitetty tiheällä lehdellä. Puissa, jotka kasvavat alueilla, joilla jäätymistä ei tapahdu, nuoria versoja esiintyy runsaasti lämpimän ajanjakson ajan, viileämmillä alueilla avokadot antavat nuoria versoja vasta keväällä. Kun oksat murtuvat, kasvi erittää duliitti, valkoinen jauhesokeri. Juuret ovat suuret, haarautuneet, usein ulkonevat maaperän pinnan yläpuolella. Avokadopuu on tiheää ja raskasta.

Avokadon lehdet ovat soikeita, kiiltäviä, tummanvihreitä, vaaleansuonisia, ikivihreitä, muuttuvat vähitellen 2-3 vuoden välein. Länsi-Intian avokadolajikkeiden lehdet ovat hajuttomia, ja guatemalalaisista löytyy joskus aniksen tuoksuisia lehtiä, niillä on lääketieteellistä käyttöä. Meksikon avokado-lehdillä on myös voimakas aniksen tuoksu rypistyessään. Avokado-lehvistö sisältää runsaasti öljyjä, joten se ei muodosta humusta pitkään aikaan, minkä vuoksi niiden pudonneista lehdistä kootaan kokonaisia ​​kukkia puiden alle.

Avokado kukkii tammikuusta maaliskuuhun, ennen nuorten versojen ilmestymistä, muodostaen oksien päihin paniikkeja, joissa on useita (jopa 200-300) pieniä (5-10 mm) huomaamattomia kellertävän vihreitä kukkia. Koko paniikista hedelmät sidotaan kuitenkin vain yhdestä, enintään kolmesta kukasta. Avokadokukat ovat biseksuaalisia - uros- ja naaraspuolisia, lisäksi niitä on kahta tyyppiä - A ja B. Tyypin A naaraskukat ovat alttiita pölyttämiselle vasta aamulla, kun taas urospuolisten kukkien siitepölyt kypsyvät illalla, kun naaraskasvien lannoitus on jo kuollut. Toisaalta tyypin B kukissa siitepöly kypsyy aamulla ja putoaa kauan ennen aikaa, jolloin naaraskukat ovat valmiita kypsymiseen. Tämä selittää avokado-hedelmien suhteellisen alhaisen sadon niin runsaalla kukkien määrällä. Lisäksi noin 5% kaikista kukista on kehitysvikoja, minkä seurauksena ne ovat steriilejä.

Ristipölytystä tyypin A ja B kukkien välillä pidetään optimaalisena. Kauden ulkopuolella esiintyvät kukat tuottavat myös joskus yksittäisiä hedelmiä. Itsepölytyksen lisäksi mehiläiset ja ilmatyypikärpäset ovat erinomaisia ​​siitepölyn kantajia. (Syrphida)… Jotkut lajikkeet kukkivat ja kantavat hedelmää kahden vuoden välein.

Avokadon drupe on useimmiten päärynän muotoinen, ja kasvitieteellisen luokituksen mukaan se on marja, jonka koko ja paino voivat olla lajista tai lajikkeesta riippuen 12-25 cm ja painavat 100 grammaa kilogrammaan. Hedelmän sydämessä on suuri 5-6 cm pitkä luu, joka on peitetty melko ohuella kuorella.

Amerikkalainen persea, Persea gratissima, avokado, alligaattori päärynä, avokado, avokado

4. ..ja sisätiloissa

Avokado. Sukulaislaakeri, jumalallisten lintujen ruoka

kuva: //www.wikipedia.org

Avokadoja on melko helppo kasvattaa kotona. Kivi voidaan istuttaa suoraan isoon ruukkuun, jättäen leveä reuna maanpinnan yläpuolelle, tai ripustettuna veden pinnan yläpuolelle, joka kaadetaan lasiin tai purkkiin, jossa on leveä niska niin, että kiven kapea reuna on noin puoliksi upotettuna vedessä. Helpoin tapa pitää luu veden pinnan yläpuolella on käyttää hammastikkuja - katso kuva vasemmalla. Ajoittain sinun on lisättävä vettä astiaan niin, että osa luusta on jatkuvasti vedessä. Pian luu räjähtää ja se imee aktiivisesti vettä, ja 4-6 viikon kuluttua juuret ilmestyvät veteen kastetulle puolelle, ja ylemmälle puolelle ilmestyy ohut lehdet. Kun juuret ja lehdet muodostuvat, taimi siirretään ruukkuun, jossa on maaperää. Ensimmäistä kertaa, ennen kuin kasvi juurtuu täysin ja kasvaa, on tarpeen pitää maa jatkuvasti kosteana.

Toinen vaihtoehto on istuttaa siemen vermikuliittiastiaan. Heti kun juuri ilmestyy, verso siirretään maaperän ja lierojen vermikompostin seokseen. Noin kuukauden kuluttua siitä ilmestyy varsi. Kaikista näistä avokadon itämismenetelmistä helpoin ja nopein on istuttaa suoraan maaperään.

Nuorta puuta on helppo hoitaa, mutta se tuottaa hedelmää kotona vain, jos sille on annettu riittävästi auringonvaloa, sekä toisen puun ristipölytykseen. Avokadot ovat herkkiä kosteudelle - maan tulee olla kostea, mutta ei märkä. Jatkuvasti märällä maaperällä lehdet alkavat käpristyä ja varsi kuivuu. Riittämättömällä kastelulla lehdet kuivuvat nopeasti ja alkavat pudota. Kolmen kuukauden välein kasvi on syötettävä tavallisella sisäkasvien lannoitteella. Kun kasvi kasvaa, sillä on hellästi melko suuri asuintila, koska avokado on puu ja tarvitsee tietyn määrän tilaa.

Kun avokadoja kasvatetaan siemenistä, puut alkavat tuottaa hedelmää 4–6-vuotiaina eivätkä valitettavasti peri vanhempiensa parhaita ominaisuuksia. Siksi avokadojen teollisilla viljelmillä lisääntymiseen käytetään vartteita ja juurikerroksia. Juuripistokkeita käytetään itsenäisesti tai niihin vartetaan itetty taimi, joka kasvaa kasvihuoneessa noin vuoden ennen varttamista. Oksastamisen jälkeen kasvi on täysin valmis istutettavaksi 6-12 kuukaudessa.

Avokadot tuotiin Yhdysvaltoihin Meksikosta 1935-luvulla, ja niistä tuli heti valtava menestys. Sitä alettiin viljellä aktiivisesti Kalifornian eteläosassa, San Diegon piirikunnassa. Nyt Kalifornian kaupunkia Fallbrookia kutsutaan maailman avokadopääkaupungiksi, siellä järjestetään vuosittain näiden hedelmien festivaali. Kaliforniassa vuosien varrella kehitetyistä monista lajikkeista yleisin on Hass-lajike. Se tuottaa hedelmiä ympäri vuoden ja on tuottavin lajike, joka kasvaa Yhdysvalloissa. Yllättäen melkein kaikki Hass-puut ovat polveutuneet yhdestä Materian puusta, jonka kasvatti Kalifornian postilaatikko Rudolph Hass ja joka patentoi hedelmällisen puun vuonna 2002. Tämä hämmästyttävä puu, lukemattomien onnistuneiden jälkeläisten "äiti", kaadettiin syyskuussa XNUMX sen jälkeen. lopulta voitti juurimätät.

Amerikkalainen persea, Persea gratissima, avokado, alligaattori päärynä, avokado, avokado

5. Mitä ne ovat?

Amerikkalainen persea, Persea gratissima, avokado, alligaattori päärynä, avokado, avokado

Länsi-Intian avokadot tuottavat suuria, sileitä, pyöreitä, kiiltäviä vihreitä hedelmiä, joiden öljypitoisuus on pieni ja painavat noin 400 grammaa. Guatemalan avokadot ovat keskikokoisia, päärynän muotoisia, epätasaisella vihreällä iholla, joka muuttuu vihreäksi mustaksi täysin kypsänä. Meksikon avokadojen hedelmät ovat pienimmät, enintään 200-250 grammaa, paperin ohut kuori, joka on aluksi vihreä ja kypsää mustaa. Kuoren vieressä olevalla avokadon lihalla on rikas vihreä väri, joka muuttuu kellertäväksi, kun se lähestyy siementä. Avokadot korjataan, kun hedelmät ovat riittävän tukevia kosketukseen, mutta niiden rakenne on muuttunut pehmeäksi ja öljyiseksi. Ja sitten on lajike, jolla on hellä lempinimi "Kurkut"  - Niillä on suolakurkkua, jota käytetään peittaukseen, mutta niillä ei ole lainkaan siemeniä.

Sesongin ulkopuolella asetettuja hedelmiä ei poisteta avokado-sadon kanssa, vaan jätetään puulle, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Puulle ylikypsät avokadot voivat itää aivan oksalle, kun taas hedelmäliha muotoutuu ja hajoaa, ja maahan putoava itu juurtuu.

Subtrooppiset lajit vaativat leutoa ilmastoa ja tuulen altistumista minimaalisesti. Voimakkaat tuulet laskevat ilman kosteutta, mikä kuivaa avokado-kukat ja vähentää onnistuneen pölytyksen mahdollisuuksia. Varsinkin voimakas ilmasto ja korkea kosteus ovat välttämättömiä Länsi-Intian lajeille - jopa kevyet pakkaset aiheuttavat hedelmien kaatumisen ja voimakkaan sadon laskun. Puut tarvitsevat hyvin valutettua maaperää; ihanteelliset olosuhteet otetaan huomioon, kun ilmalla on pääsy juuriin yli metrin syvyyteen. Myös kasteluveden mineraalisuolojen määrällä on suuri merkitys hedelmöitykselle - mitä korkeampi suolapitoisuus, sitä alhaisempi saanto. Yhdistelmä kaikista avokadon onnistuneen viljelyn ja hyvän sadon saamiseksi tarvittavista olosuhteista löytyy esimerkiksi Espanjasta, Itä-arabimaiden maista, Etelä-Afrikasta, Perusta, Chilen keski- ja pohjoisosista, Vietnamista, Indonesiasta. , Sri Lanka, Australia, Uusi-Seelanti, Yhdysvallat, Filippiinit, Malesia ja tietysti Keski-Amerikan, Karibian ja Meksikon maat ovat kaikkien näiden kauniiden hedelmien syntymäpaikka.

Avokado mieluummin löysä, savi-hiekkainen maaperä, runsaasti humusta, aina hyvällä viemäriverkolla, sietää happamia ja emäksisiä läsnäoloja. Puut kasvavat hyvin rinteillä, mutta eivät koskaan juurtua vesistöjen rannoilla. On suositeltavaa istuttaa yksivuotiset kukkivat kasvit runkojen ympärille - koristeellisen vaikutuksen lisäksi tämä auttaa luomaan olosuhteet jatkuvan kosteuden ja lämpötilan juurille.

Kuivina aikoina avokadot tarvitsevat runsaasti kastelua, mutta pitkällä märällä säällä kastelua ei tarvita, koska juurien kastuminen voi aiheuttaa kasvin kuoleman. Kastelun tarpeen määrittämiseksi voit käyttää noin 25 cm pitkää keppiä - jos maaperä ei ole vielä juurikaan syvyydessä (tarttunut yhteen) - kastelua ei vielä tarvita ja jos se murenee sormiesi alla, sinun on kasteltava kasvi kiireellisesti. Nuoret puut tarvitsevat lannoituksen kompleksilannoitteella, jota levitetään neljä kertaa vuodessa; riittää, että aikuiset ja vanhat puut syötetään typpilannoitteella talven lopussa ja kesän alussa. Kellertävät lehdet - merkki kloroosista - osoittavat raudan puutetta. Aikuiset kasvit tarvitsevat mineraalilisäaineita, jotka sisältävät rautaa, sinkkiä ja muita hivenaineita vähintään kerran vuodessa.

Amerikkalainen persea, Persea gratissima, avokado, alligaattori päärynä, avokado, avokado

Kartion muotoiset lajikkeet tarvitsevat muovausleikkuun, mikä antaa niiden kruunulle pyöristetyn muodon. Lisäleikkausta ei tarvita tulevaisuudessa. Kääpiö- ja kontti- kasvit tarvitsevat jatkuvaa tukea. Avokadot voivat kasvaa varjossa ja kaupungin monikerroksisten rakennusten välillä, niiden tiheä kruunu antaa erinomaisen varjon. Nämä valoa rakastavat puut tuottavat kuitenkin hedelmää vain saatuaan täyden osan suorasta auringonvalosta. Niiden juuret ovat melko aggressiivisia ja tukahduttavat muita naapurustossa kasvavia kasveja. Näitä puita ei yleensä käytetä trelliseinä, mutta kaksi tai kolme yhdessä istutettua puuta ei vain anna puutarhalle viihtyisää varjostettua kulmaa, vaan lisää merkittävästi hedelmien onnistuneen pölyttämisen mahdollisuuksia.

6. Sadonkorjuujuhlat

Yksi puu voi tuottaa noin 120 hedelmää vuodessa. Avokadohedelmien kypsymisaika riippuu lajikkeesta. Meksikon lajit tarvitsevat 6-8 kuukautta pölytyspäivästä, kun taas Guatemalan lajit tarvitsevat 12-18 kuukautta. Mielenkiintoista on, että joidenkin hedelmien koko kasvaa edelleen, jos ne jäävät oksiin täysin kypsinä. Samanaikaisesti avokadolajikkeilla, joilla on violetti väri, kuori saa täyden värin kauan ennen koko kypsyyttä. Guatemalan lajeja voidaan varastoida kiinteissä varastoissa + 5-8 ° C: n lämpötilassa jopa kuusi viikkoa, kun taas meksikolaiset lajit menettävät väriä hyvin nopeasti ja vaativat välitöntä käyttöönottoa.

Maataloudessa käytettävien avokado-lajikkeiden hedelmillä on enemmän tai vähemmän pyöristetty tai päärynän muotoinen muoto, ja niiden koko on myös päärynän kokoinen tai hieman suurempi, riippuen kasvualueen lämpötilasta. Avokadon ulkopinnan väri voi vaihdella kirkkaan vihreästä vihertävän ruskeaan tai jopa täysin mustaan. Kypsän avokadon massa on yleensä vihertävän keltainen tai jopa kullankeltainen; kosketuksissa ilman kanssa massa hapettuu nopeasti ja muuttuu mustaksi. Värjäytymisen estämiseksi ripottele avokado-massa lime- tai sitruunamehulla heti kuorinnan jälkeen.

Kaupalliset viljelmät tuottavat keskimäärin noin 7 tonnia hedelmää hehtaarilta, joskus enemmän. Erityinen ongelma avokadojen kaupallisessa viljelyssä syntyy kahden vuoden jaksosta, jolloin satovuosi korvataan melkein "tyhjällä".

Amerikkalainen persea, Persea gratissima, avokado, alligaattori päärynä, avokado, avokado

Avokadot, kuten esimerkiksi banaanit, ovat ns. Ilmastollisia hedelmiä, ts. Sellaisia ​​hedelmiä, jotka kypsyvät puulla, mutta kypsyvät lopulta poistamisen jälkeen. Jos avokado on kypsynyt oksalla ja pudonnut maahan täysin kypsänä, sen sisältämä rasvan määrä on hyvin suuri, mutta tällaiset hedelmät eivät enää sovellu varastointiin ja kaupalliseen myyntiin. Pohjimmiltaan hedelmät poistetaan, kun ne saavuttavat yli 23% massan massasta - tämä on yleisesti hyväksytty standardi. Jakeluverkkoon tullessaan avokadot säilytetään jääkaapissa + 3-5 ° C: n lämpötilassa saavuttaen täyden kypsyyden siellä. Muutaman päivän huoneenlämmössä säilytyksen jälkeen avokadot muuttuvat pehmeiksi. Avokadot kypsyvät vielä nopeammin, kun niitä varastoidaan yhdessä muiden hedelmien, esimerkiksi banaanien kanssa, koska ne käsitellään kaasumaisella eteenillä.

Valitse avokado paikallisten ilmasto-olosuhteiden perusteella. Meksikon avokadot ovat vastustuskykyisimpiä kylmälle säälle. Kun istutat niitä puutarha-alueelle, parhaiten sopii paikka, jossa on pieni kaltevuus tai lähellä talon seinää. Kylmänä vuodenaikana nuori kasvi on peitettävä matolla tai yksinkertaisesti pyyhkeillä, jotka on peitetty erityisen asennetun rungon päälle. Kun pidät laitosta kasvihuoneessa tai talossa, voit tarvittaessa järjestää lisälämmityksen erikoislampuilla ja kääriä tavaratilan vaahtokumilla. Ennen kylmän sään alkua on välttämätöntä poistaa kaikki hedelmät puusta, koska matalien lämpötilojen vaikutuksesta hedelmät muuttuvat mustiksi ja käyttökelvottomiksi. Avokadot kukkivat usein talvella, kukat kuolevat, mutta paikoilleen lämpimien päivien saapuessa ilmestyy jälleen panicles-kukintoja.

7. Ja siinä kaikki hänestä

Avokado on erittäin terveellinen ja ravitseva ruoka. Sen sisältämillä aineilla on myönteinen vaikutus veriseerumiin ja ne voivat alentaa veren kolesterolitasoja. Lääkäreiden havainnot osoittivat, että jos avokadoja käytettiin säännöllisesti seitsemän päivän ajan, kontrolliryhmän veren kolesterolitaso laski 17%, mukaan lukien "huonon" kolesterolin (LDL) ja triglysidien taso laski 22%, ja ”hyvän” kolesterolin (HDL) taso nousi 11%. Kasvintuotteiden rasvojen kyllästymisen suhteen avokadot ovat toisella sijalla ja tuottavat (eikä silloinkin aina) vain oliiveja.

Avokadoilla on erittäin suuri määrä tyydyttymättömiä rasvoja, myös A-, B-, C- ja E-vitamiineja, rautaa ja kaliumia - ne sisältävät sitä enemmän kuin edes banaanit; mutta kalsiumpitoisuus on suhteellisen pieni. Näillä hedelmillä on valtava energia-arvo, 100 grammaa avokadoa sisältää noin 250 kaloria.

Avokado on erittäin suosittu kasvisruokissa, koska korkean rasvapitoisuuden vuoksi se on erinomainen korvike lihalle voileipissä ja salaateissa. Avokadolla ei ole makeaa makua, se on voinen, sillä on vähän huomaamaton haju ja herkkä kermainen rakenne. Juuri näiden ominaisuuksien ansiosta näitä hedelmiä voidaan käyttää meksikolaisen guacamolen ja amerikkalaisten sushityyppien, esimerkiksi Kalifornian sämpylöiden, valmistuksessa. Niitä käytetään usein kanaruokissa, ja ne levitetään yksinkertaisesti leivälle tai paahtoleivälle voin sijaan, maustettuna suolalla ja pippurilla. Avokado voi olla täydellinen korvike lihalle ja voille uskonnollisten paastojen aikana.

Brasiliassa ja Kaakkois-Aasian maissa - Vietnamissa, Indonesiassa ja Filippiineillä - avokadomassa on usein osa alkoholittomia ravitsevia pirtelöitä, siirapin tai suklaan kanssa, sitä lisätään jäätelöön ja muihin jälkiruokiin. Meksikossa ja Keski-Amerikassa avokadot, yhdessä riisin kanssa, laitetaan keittoihin ja salaatteihin, ja joskus ne vain laitetaan lautaselle liha- ja siipikarjan ruokien lisukkeen sijaan. Chileläinen salaattiversio "Caesar" sisältää suuria viipaleita avokadoa. Avokadot ovat kuuluisan hollantilaisen alkoholijuoman perusta "Lakimies", jonka nimi tulee näiden hedelmien vääristyneestä nimestä. Tämän liköörimäisen juoman keksivät Surinamin ja Recifen hollantilaiset uudisasukkaat.

Amerikkalainen persea, Persea gratissima, avokado, alligaattori päärynä, avokado, avokado

Persea americana on laaja käyttö kansanlääketieteessä. Latinalaisen Amerikan maissa massa, kuori ja lehdet ovat suosittu lääke kuukautisten viivästyttämiseen ja syklin säätelyyn. Röyhelö murskattujen siementen keittämällä lievittää hammassärkyä. Avokadonlehtiteetä käytetään anthelminttinä, ja se auttaa myös ripulissa. Jauhetut avokadonsiemenet sekoitettuna öljyyn jauhetaan reuma- ja hermosärkyjen lievittämiseksi. Ylikypsien hedelmien murskattua massaa käytetään auringonpolttamien hoitoon.

Amerikkalainen persea, Persea gratissima, avokado, alligaattori päärynä, avokado, avokado

Eri puolilla maailmaa avokadoja käytetään anemian, haaskauksen, korkean kolesterolin, verenpainetaudin hoidossa ja diabeteslääkkeinä, tulehduksia ja niveltulehduksia estävänä aineena. Ja yleensä hienonnettujen kypsän avokado-viipaleiden järjestelmällinen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää ja suojaa täydellisesti erilaisilta infektioilta.

Tällä hetkellä avokadojen lääketieteellisiä ominaisuuksia tutkitaan monissa laboratorioissa ympäri maailmaa. Tutkijat ovat jo huomanneet tämän kasvin vesipitoisen uutteen kouristuksia edistävän vaikutuksen, joka auttaa lievittämään kouristuksia, jotka johtuvat hermosignaalien heikentyneestä siirtymisestä aivoissa, esimerkiksi epelepsiassa. Paljasti hypoglykeemisen vaikutuksen, toisin sanoen avokado auttaa vähentämään sokerin määrää veressä. Avokado-lehtiuute edistää maksan rasvakudokseen kertyneiden lipidien kataboliaa (hajoamista), mikä johtaa painonpudotukseen. Uutteen uskotaan, että suuremmat uutepitoisuudet auttavat vähentämään rasvapitoisuutta lihavilla maksapotilailla ja niistä voi tulla lähde uusien lääkkeiden tuotannolle.

Mutta avokadojen suhde lemmikkieläimiin ei ole niin suotuisa. On todisteita siitä, että avokado-lehtien, kuoren tai siementen syöminen vaikuttaa haitallisesti kotieläimiin, kuten kissoihin, koiriin, vuohiin, kaneihin, rottiin, hevosiin ja kaloihin. Tosiasia on, että lehdet sisältävät myrkyllistä rasvahappoa persiini, joka nautittuina suurina määrinä voi aiheuttaa vatsan ärsytystä, pahoinvointia, ripulia, hengitysvajauksia, nesteen kertymistä sydänlihaksen ympärille ja jopa epäsuotuisan lopputuloksen ja eläinlääketieteellisen hoidon puuttuessa kuoleman.

Linnut ovat myös alttiita toksiinille. Samanaikaisesti avokado on yksi kissojen ja koirien erikoisruokien ainesosista, jota suositellaan näiden eläinten iho-ongelmiin. Kun kaikki nämä tekijät otetaan huomioon, kun kasvatat avokadoa kotikasvina, sinun on oltava varovainen, ettet ryöstele nuorta lehteä lemmikkeiltäsi. Avokadon kielteistä vaikutusta ihmiskehoon ei ole tunnistettu, lukuun ottamatta yksittäistä allergista reaktiota, joka onneksi on erittäin harvinaista.

8. Quetzal - muinaisten jumalien lähettiläs

Mutta! Sääntöjä ei ole poikkeuksetta.

Costa Rican trooppisissa sademetsissä elävät kirkkaan höyhenpeitteiset linnut, joiden ruokavalio koostuu hyönteisistä, pienistä liskoista ja sammakoista, mutta heille tärkein herkku on avokadot. Totta, nämä metsän avokadot, niin sanotut villit avokado - ne ovat hieman pienempiä kuin tavanomaiset lajikkeet, niillä on melko suuri luu ja pieni määrä kuivaa massaa. Linnut ja avokadot ovat elintärkeitä toisilleen: Hedelmillä ruokittu lintu edistää näiden puiden aktiivista lisääntymistä ja leviämistä metsän läpi. Pienien hedelmien nieleminen kokonaisina (ja vain mainitut linnut pystyvät tähän) yhdessä guanon kanssa erittävät siemeniä, jotka ovat jo valmiita itäväksi. Tieteessä tätä suhdetta kutsutaan symbioosiksi, ja tällaisessa suhteessa molemmat osapuolet hyötyvät. Tällainen vaikea, mutta palkitseva suhde.

No, kyseiset linnut ovat myös hyvin vaikeita. Heillä on ylpeä nimi Upea Quetzal (Pharomachrus mocinno). Kolumbiaa edeltäneen sivilisaation jälkeen quetzalia pidetään pyhänä lintuna, intiaanit liittivät sen käärmejumalaan Ketcakoatlem… Quetzacoatl oli luojajumala, tuulen jumala-herra, hänet kuvattiin usein harmailla hiuksilla.

Lintun värikkäät vihreät höyhenet symboloivat kasvien kevätkasvua. Muinaiset mayat ja inkat kunnioittivat erityisesti ketsalaisia, jotka pitivät lintua ilman jumalana, ystävällisyyden ja valon pitäjänä. Korkeimman kastin korkeimmat hallitsijat ja papit koristivat päänsä ketsalin hännän höyhenillä, joiden uskottiin symboloivan heidän yhteyttä Quetzacoatliin. Koska quetzalin tappamista pidettiin rikoksena, höyryjen saamiseksi lintu kiinni, yksi tai kaksi höyhentä vedettiin ulos ja vapautettiin. Joillakin Keski-Amerikan kielillä sana Ketzal on merkitys Täydellinen, pyhä, korotettu.

On pitkään uskottu, että kanat eivät vain voi lisääntyä vankeudessa, mutta kiinniotettuaan ne eivät myöskään voi kestää pitkäaikaista vankeustuomiota: ne murtavat rintansa häkin tankoissa ja kuolevat mieluummin kuoleman kuin vankeuden. Tämä ominaisuus sai aikaan ajatuksen, että quetzal on vapauden symboli. Viime aikoina tuli kuitenkin viesti, että Quetzat, joka asuu Mexico Cityn eläintarhassa vuodesta 1999, synnytti jälkeläisiä vuonna 2004.

Avokado. Sukulaislaakeri, jumalallisten lintujen ruoka

kuva: //www.flicr.com

Avokado. Sukulaislaakeri, jumalallisten lintujen ruoka

kuva: //www.wikipedia.org

Quetzal Magnificentia pidetään Guatemalan kansallislintuna, se on kuvattu kansallislipussa ja armeijan univormussa, tämän maan kansallista valuuttaa kutsutaan "quetzaliksi". Näillä linnuilla oli valtava rooli Guatemalan kulttuurissa, koska he olivat tunnetun legendan päähenkilö Tekun Umane, yhden mayojen heimon - Quichen - prinssi ja soturi. Oman -järvi oli viimeinen hallitsija ennen valloittajia tämän kansan orjuuttamiseen. Quetzat oli hänen nahualem - henkinen suojelija. Quiche torjui onnistuneesti useita Espanjan armeijan hyökkäyksiä huolimatta siitä, että he taistelivat vain nuolilla ja keihäillä aseita, kiväärejä ja ratsuväkeä vastaan.

Legenda kertoo, että päivänä, jolloin konkistador Pedro de Alvarado vastusti Tecun Umania, ketosali lensi jälkimmäisen pään yli. Ensimmäisellä iskulla Tecun Uman rikkoi Pedro de Alvaradon hevosen. Alvarado hyppäsi toisen hevosen päälle ja lävisti keihäänsä Tekun Umanin rintaan. Quetzal lensi prinssin rinnalle ja painoi rintaansa prinssin veristä rintaa vasten. Siitä lähtien linnun rinnan höyhenet ovat väriltään kirkkaan punaisia.

Toinen Guatemalan legenda väittää, että ennen espanjalaisten valloittajien saapumista quetzalit olivat laululintuja ja heidän laulunsa oli lumoavan kaunis. Muinaisista ajoista lähtien, kun alkuperäiskansojen vapaus menetettiin, ketsaalit hiljentyivät ja kaikuivat keskenään vain lyhyillä, kovilla äänillä. Heidän ihmeellinen äänensä palaa vasta, kun muinainen maa saa takaisin vapautensa.

Nykyään näiden harvinaisten lintujen täytettyjä eläimiä voi nähdä museoissa ja monissa varakkaissa taloissa Guatemalassa. He sanovat, että se tuo taloon rauhaa ja vaurautta.

Toivottavasti jonain päivänä quetzali laulaa taas. Kiitämme sillä välin heidän kotimaitaan upeasta lahjasta ja menemme kauppaan ostamaan avokadoa. Saatuamme vähän hyötyä ja paljon iloa, emme ole liian laiskoja istuttamaan ainakin yhtä luita - kärsivällisyys ja työ voivat tehdä todellisia ihmeitä, ja siksi yritämme kasvattaa oman pienen avokadonsa. Ja kuka tietää, mitä jos hänellä on vielä tarpeeksi valoa ja rakkautemme, ja jonain päivänä hänelle ilmestyy pieniä, mutta varsin todellisia alligaattori-päärynöitä ..

 

Avokado. Sukulaislaakeri, jumalallisten lintujen ruoka
Voit merkitä tämän sivun kirjanmerkkeihin
Kopioi linkki