ackee

Ackee on korjattava huolellisesti ja valmisteltava.

Herkullinen ja tappava, se on ackee. 

Alkuper√§inen Afrikka ja yhteinen ruoka Karibian saarilla Ackee-ruokaa sy√∂d√§√§n kotona ja Jamaikan ravintoloissa, ja se s√§ilytet√§√§n suolavedess√§ vienti√§ varten. Koska Ackee tappoi noin 5,000 ihmist√§ vuosina 1886‚Äď1950, raaka hedelm√§ on virallisesti kielletty Yhdysvalloissa, vaikka voit ostaa sen j√§√§dytettyn√§ tai s√§ilykkeen√§. Tiesin jonkun, jonka pihalla oli puu. Tomaatin tavoin se on hedelm√§, jota k√§ytet√§√§n kuin vihanneksia ja joka on Jamaikan kansallinen ruokalaji.  

ackee

Jamaikalainen Ackee Pizza

L√∂yd√§t t√§m√§n puun joko villin√§ tai tarkoituksellisesti viljeltyn√§ Keski- ja Etel√§-Floridassa. Hedelm√§ss√§ oleva toksiini on hypoglysiini, aminohappo, joka on luonnolle kehollemme. Se aiheuttaa vakavan verensokerin laskun. Hedelm√§t ovat myrkyllisi√§ ennen hedelm√§n luonnollista avautumista, jota kutsutaan haukotteluksi. Siemenet ovat aina myrkyllisi√§. Jos edes pieni pieni osa siemenist√§ j√§tet√§√§n kypsiin ariliin, se voi sairastaa. Kuoressa on saponiinia ja sit√§ k√§ytet√§√§n kalojen myrkytt√§miseen. 

Kasvitieteellinen nimi Blighia sapida on kapteenin William Blighin nimi "Mutiny on Bounty" maine. H√§n sai nimikkeist√∂n ny√∂kk√§yksen, koska h√§n vei ensimm√§isen√§ tehtaan Lontoon Kew Gardensiin vuonna 1793. Sapida tarkoittaa suolaisia, herkullisia tai harkittuja ja viisaita ... kyseenalainen nimi t√§lle kansalliselle hedelm√§lle.  

Olen sy√∂nyt Ackee√§ kerran raakana ja se muistutti minua juustosta, jonka maku ja rakenne olivat. Lajikkeita on todellakin nelj√§ tusinaa, ja ne on jaettu "voi" - tai "juustotyyppien" kesken. Juustotyyppi on vaaleankeltainen ja kiinte√§, ja sit√§ k√§ytet√§√§n usein s√§ilyketeollisuudessa. Voi on herkempi ja sit√§ k√§ytet√§√§n usein tuoreena. 

ackee

Kaikki Ackee on myrkyllistä paitsi kypsä arili.

Jos yhdist√§mme kaksi raporttia, saamme tiet√§√§, ett√§ 100 grammassa tuoretta ackee arilia on 10 grammaa hiilihydraatteja, 3.45 grammaa kuitua, 19 grammaa rasvaa, 9 grammaa proteiinia ja 140 kaloria. P√§ivitt√§in tarvitset 500 IU A-vitamiinia ja 68 mg C-vitamiinia. Rauta on 5.52 mg, kalsium 30 mg,  Bl (tiamiini) 1 mg. B0.10 (riboflaviini) 2 mg ja B0.18 (niasiini) 3 mg.   

Pitkä ikivihreä puu, useimmat myrkytykset tapahtuvat talvella, koska puu ei saa tarpeeksi auringonvaloa. Jos puu nostetaan siemenestä, puu voi tuottaa hedelmää vain kolmessa vuodessa.

Green Deane n "eritelty" kasviprofiili 

HENKIL√ĖLLISYYSTODISTUS: Keskikokoinen tai iso puu, 30-75 jalkaa, vuorotellen pinnat lehti√§ kuudella  kahdeksaan lyhyit√§ varret sis√§lt√§v√§√§n esitteeseen; kiilt√§v√§ vihre√§, j√§ykk√§, kuusi-kahdeksan tuumaa pitk√§.

YMP√ĄRIST√Ė: Kasvaa hyvin valutetuissa, syviss√§, hedelm√§llisiss√§ maaperiss√§, mutta my√∂s hedelm√§tt√∂miss√§ maaperiss√§, kuten hiekassa ja kalsiumsessa kallioper√§ss√§ 

AIKA VUODESTA: Tammikuu maaliskuu, loka-marraskuu. 

VALMISTUSMENETELM√Ą: Aril on sy√∂t√§v√§ vain, kun hedelm√§ luonnollisesti avautuu. Se on erotettava hedelmist√§ ja siemenist√§, eik√§ mit√§√§n siemenist√§ kuluteta.  Ariliin kiinnittyv√§ punainen kudos ja laskimot on poistettava. Aril on sy√∂t√§v√§ raaka ja muuttuu keltaiseksi keitett√§ess√§. √Ąl√§ kokki liikaa, koska se hajoaa helposti. Voit sairastua hedelm√§s√§ilykkeist√§.

ackee
Voit merkitä tämän sivun kirjanmerkkeihin
Kopioi linkki